Calabacin rebozado ...

Como os decia el lunes esto es lo que hice con la masa que me quedo de hacer los calamares rebozados ,pues esta masa le va divinamente a las hortalizas, en esta ocasión se trata de calabacines rebozados.

En ocasiones ya que me pongo como se que la masa da para mucho hago calabacines rebozados y berenjenas ,asique si os gustan las berenjenas no dejeis de probarlas asi tambien.

El calabacín es una hortaliza que pertenece a la familia de las Cucurbitáceas.
Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme.

Frutas tales como la sandía y el melón pertenecen a esta misma familia, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o la calabaza.

No se sabe con seguridad si el calabacín procede de Asia Meridional o de América Central.
Lo que sí se conoce es que es una planta cultivada en todas las regiones cálidas de la Tierra desde tiempo inmemorial.
Existen pruebas de que esta hortaliza ya era consumida por los egipcios y, más tarde, por griegos y romanos.

Sin embargo, fueron los árabes quienes extendieron su cultivo por las regiones mediterráneas, donde se convirtió en un alimento de consumo habitual en la Edad Media.
En las zonas del norte de Europa, su consumo fue más tardío y no tuvo lugar hasta la II Guerra Mundial.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion.

Calabacin rebozado ...



Ingredientes:

1 calabacín.
1 vaso de harina.
1 vaso de cerveza.
1 huevo.
Una pizca de sal.
1 cucharadita de levadura ( tipo Royal )
Aceite de oliva para freir.




Preparacion de la masa:

Batimos los huevos, añadimos la cerveza y la harina ,la levadura y un poco de sal.

Mezclamos todo bien hasta obtener una masa homogénea ,sin grumos.

Dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico y ya estará lista para rebozar el calabacin.




Preparacion:

Lavamos el calabacin le cortaremos el rabo y la punta ,lo cortamos en rodajas finas sin quitarle la piel.
Es mejor que no sean cortes muy finos ni demasiados gruesos con el fin de que se frían bien.

En el caso de que sea grande o su piel fuese gruesa, antes de cortarlo en rodajas, se debe pelar con ayuda de un pelador.

Una vez cortadas las rodajas de calabacín las salamos ligeramente y pasamos por la masa que teniamos preparada para rebozar.

A continuación se fríen en una sartén en pequeñas cantidades con el aceite muy caliente de manera que se doren rápidamente, vuelta y vuelta, ya que si permanecen demasiado tiempo en la fritura a baja temperatura absorben aceite en exceso.

Una vez fritas, vamos sacando las rodajas a un plato, unos breves instantes, con papel de cocina para que de esta manera suelten el aceite de la fritura.
Se colocan en una fuente y se sirven calientes.
En casa nos gustan tanto calientes como frios acompañado de salsa mayonesa .¿ No os apetece ?



Espero que no dejeis de hacerlo ,el calabacín es una hortaliza de verano aunque se puede adquirir durante todo el año ,los ejemplares más sabrosos son los que se recogen entre los meses de julio y septiembre.

El calabacín puede conservarse en el frigorífico en buenas condiciones durante unas dos semanas.
El etileno, sustancia gaseosa que segregan en mayor proporción ciertos vegetales durante su maduración, confiere sabores amargos al calabacín.
Por ésta razón, no han de almacenarse junto a frutas que producen este gas durante su almacenamiento tales como plátanos, melones, melocotones, para evitar así la aparición de sabores amargos.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios wap@s.
Bicos mil.