Menestra con Ternera en Microondas...

Hoy una receta con verduras ultracongeladas , siempre hay quien se niega a usarlas pensando que no aportan nada y la verdad cuando no se dispone de ellas frescas para realizarla esta es una opción de lo mas sana y nutritiva para no privarnos de comer verduras .

¿ Qué es una menestra ultracongelada ?

Menestra es la denominación comercial de una mezcla de verduras que puede incluir hortalizas (judías verdes, alcachofas, zanahorias, espárragos, coles diversas), legumbres (habas, guisantes), tubérculos (patatas) y hongos (champiñones), enteros o troceados.
El proceso de elaboración de la menestra ultracongelada no es sencillo: una vez transportada la verdura hasta la planta de elaboración, se lava, clasifica y pela, tras lo cual frecuentemente se procede al blanqueado, antes o después del troceado.
El blanqueado o escaldado consiste en una corta inmersión de la verdura en agua hirviendo o vapor de agua, con el fin de inactivar las enzimas que provocan reacciones no deseables en las verduras.Para reducir la pérdida de vitaminas, el blanqueado debe realizarse muy cuidadosamente.
Tras el blanqueado se procede inmediatamente a la ultracongelación, que provoca menos alteraciones en la estructura y valor nutritivo de los alimentos que una congelación lenta, debido a que la congelación rápida genera un gran número de cristales de hielo de pequeño tamaño, con lo cual se causa menos daño en la estructura celular de los vegetales.
Por ello, si un alimento se ha congelado lentamente, cuando el consumidor lo descongela lo encuentra blando y pierde gran parte de agua, con la que viajarán, lamentablemente, buena parte de las vitaminas y minerales de las verduras.

Las verduras no contienen colesterol y su valor energético es muy modesto, en torno a las 40 calorías cada 100 gramos de producto.
Otro tanto ocurre con las grasas, que no superan el 1%. Por otro lado, estas menestras son muy vitamínicas: 100 gramos aportan casi la tercera parte de la vitamina C que se recomienda consumir diariamente e importantes cantidades de vitamina B.
Estos son datos generales, y las menestras son bien distintas entre sí.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion.

Menestra con Ternera en Microondas...


Ingredientes:

1kg de menestra de verduras ultracongelada .
600g de carne de ternera para guisar.
1 vaso de vino blanco.
3 cucharadas de aceite .
1 cucharadas de harina.
Sal y pimienta.

Preparación:

Cogemos la carne y la troceamos cortándola en dados ,esta vez la hecho en el micro , puse en una fuente apta para el micro 3 cucharadas de aceite de oliva con el ajo troceado .
Metí en el micro tapado con film apto para el micro 1 minuto a máxima potencia y después he puesto la carne removí y metí de nuevo al micro 2 minutos saque removí y metí otros 2 minutos a máxima potencia ,he puesto las verduras congeladas y añadí un vaso de agua caliente ( el mio es de 330 ml )en el que he disuelto una cucharada de harina y el vaso de vino blanco ( 225ml) removí de nuevo todo , sale y añadí un poco de pimienta .
Tape con film apto para el micro , lo tuve 17 minutos a 800w a mitad de cocción saque del micro removí y deje terminar de hacer en el micro.
Deje reposar unos minutos dentro desde que termino y el resultado aunque no es tan vistoso como hecho en una cazuela es ricooooo , ricoooooooo y con apenas grasas.

Ahora para las que aun no os atrevéis con el micro os pongo la manera tradicional de hacerlo.
Ponemos una sartén al fuego con 6 cucharadas de aceite y el ajo picado, cuando este empiece a dorarse salteamos la carne, una vez salteada la carne pasamos esta a una tartera o cazuela y le añadimos las verduras que tenemos preparadas.
Rehogamos todo junto 10 minutos, añadimos las dos cucharadas de harina y seguimos rehogando unos segundos, añadimos el vaso de vino blanco y la menestra cubrimos con agua hirviendo, sazonamos con sal y pimienta y dejamos que hierva durante 20 minutos probamos por si necesitamos poner sal y no queda mas que servirla en el plato.