Tarta de manzana con streusel de amaretti.....

Con esta receta participo en el concurso que ha organizado  Mª José  del blog  Hecho en casa  y que  patrocina Tescoma  con unos regalitos muy monos.

Como hay gente que nos visita de otros paises ,les recuerdo que el primer domingo de Mayo se celebra en España el Día de la Madre.

Durante las semanas previas a este día los niños, en la escuela, dedican unas horas al día a preparar un regalo para sus madres ayudados de un profesor o profesora del centro de estudios.

El mio no se ha podido aguantar y ayer ya me dio el regalito que había estado haciendo estos días en el cole.
Este año ha sido una tarjeta con un dibujo muy bonito de una madre con un niño en los brazos dibujado por el y dentro una foto de el conmigo cuando era pequeño ,por que hace años que no revelamos fotos con esto de hacer las fotos en tarjetas se hacen tantas que al final no hay tiempo para hacer una selección e ir revelándolas como se hacia antes.
Esto es lo que pone debajo de la foto.

Mama : Jamas encontrare una ternura mejor , ni mas profunda que la tuya.
Todo lo que soy y espero ser te lo debo a ti.

Este ha sido el mejor regalo que me podía haber echo.

Os dejo con esta receta que he echo hace tiempo y que hice de nuevo para el postre de hoy ,es la mezcla de dos tartas que vi en un libro y que casan muy bien.

Tarta de manzana con streusel de amaretti.....

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre.

Streusel:

200 gr de azúcar.
200 gr de mantequilla.
200 gr de harina.
100 gr de almendras.
1/2 copita de amaretti.

Relleno:

1 kg de manzanas.
300 gr de azúcar.
1 cucharadita de café de canela en polvo.
1 cucharadita de café de jengibre en polvo.
2 yogures griegos.
3 huevos.


Preparación:


Cubrimos un molde de 26 cm de diámetro con el hojaldre ,pinchamos y reservamos en la nevera.

Ahora prepararemos el  estreusel:

Colocar en un bol todos los ingredientes ,con la mano ir frotando hasta lograr un arenado.
Reservar en la nevera hasta que la mantequilla quede bien firme.


Relleno de manzanas:

Pelar y cortar las manzanas en finas láminas.
En una olla ponemos 1/2 vaso de agua con el azúcar,removemos para disolverlo añadimos las manzanas y cocinamos muy lentamente.

Cuando las láminas de manzana estén tiernas,añadimos la canela,el jengibre,los huevos, el yogurt  y trituramos con la batidora.

Ponemos encima de la masa que teníamos reservada ,colocamos el estreusel y metemos en el horno precalentado a 200º durante 35 u 40 minutos hasta que este cuajada.
El streusel se hunde en la masa y parece que no va a subir, pero sube y esta delicioso.

Es un streusel un poco distinto debido al licor, pero os aseguro que es una auténtica delicia.

Podéis acompañarla con nata o como en mi caso con un poco de mermelada de manzana al jengibre como la que me envió mi Aig.







Una madre es capaz de dar todo sin recibir nada.
De querer con todo su corazón sin esperar nada a cambio.
De invertir todo en un proyecto sin medir la rentabilidad que le aporte su inversión.
Una madre sigue teniendo confianza en sus hijos cuando todos los demás lo han perdido.
Gracias por ser mi madre.