lunes, 28 de julio de 2014

Galletas para Manuel ....

Me hizo mucha ilusión hacer estas galletas, por varias razones pero creo que la más importante era este regalo en este momento tan especial para los nuevos papas.

Estas galletas las hice para regalar a la hija de una compañera de trabajo que ha sido mama hace unos meses.

Quienes tenemos un familiar o un amig@ que acaba de convertirse en padre o madre, no podemos ser indiferentes a su felicidad.
La llegada de un hijo significa el comienzo de una nueva etapa de la vida que debe ser recibida con alegría y buenos deseos.

Esta semana he estado un poco inactiva en el blog, que no en la cocina pero como por fin parece que aquí ha llegado el verano toca salir a la piscina con el peque de ahí que apenas pase por vuestras cocinas.

Galletas para Manuel ....




Para la masa de las galletas use la receta de galletas sin huevo.

Masa para decorar Galletas sin huevo {paso a paso}...

Para decorarlas use esta receta de glasa.

Glasa Real {Royal Icing paso a paso }...





Unas huellecitas de pie con las iniciales del peque Manuel.





Cada vez que voy a decorar una galleta me invaden un montón de dibujos posibles y procuro que alguna de las galletas sea diferente.
Estos bodies son muestra de ello como veis esta vez los decore con rotulador comestible.



Unos biberones ,también decorados con rotulador comestible.

Por último, os quiero enseñar como podéis dar un toque de glamour a las galletas que regaléis.
Este fue el resultado final una vez envueltas para regalar .




¿Qué os parece la idea de regalar galletas?.. ¿Os han gustado las galletas que os he enseñado? ..¿Os animaríais hacer unas galletas así ?.

Felicidades papis !!!.. Estoy segura de que este chiquitín hará realidad todos vuestros sueños.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

viernes, 25 de julio de 2014

Helado de Plátano Leche de coco y Cacao {paso a paso}...

De nuevo viernes y como no termino la semana con otra receta dulce.
Por fin he podido ponerme a editar la receta y llego a tiempo para participar en el Hemc, me encanta el tema que Cristina ha elegido para el mismo, el plátano.

El plátano tiene su origen en Asia meridional, siendo conocido en el Mediterráneo desde el año 650 d.C.
La especie llegó a Canarias en el siglo XV y desde allí fue llevado a América en el año 1516.
El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX.

El plátano macho y el bananito son propios del Sudoeste Asiático, su cultivo se ha extendido a muchas regiones de Centroamérica y Sudamérica, así como de África subtropical, constituyendo la base de la alimentación de muchas regiones tropicales. El plátano es el cuarto cultivo de frutas más importante del mundo.

Esta deliciosa y nutritiva fruta se puede encontrar en el mercado durante todo el año.
El color de la piel es indicativo del grado de madurez del fruto,se han de descartar los ejemplares que están excesivamente blandos.
La presencia de manchas y puntos negros o marrones en la piel no afecta a la calidad de la pieza.

Los plátanos también se pueden congelar, de forma que se conservan durante unos 2 meses.

Lo habitual es comer el plátano como fruta fresca ,de postre o ingrediente de batidos, ya que es la mejor forma de aprovechar todas sus virtudes nutritivas.
También se emplea para elaborar batidos, compotas y multitud de postres.
Se puede consumir frito, caramelizado y de esta manera puede servir de guarnición de platos tanto de carne como de pescado.

Ahora vamos con la receta y su elaboración.

Helado de Plátano Leche de coco y Cacao {paso a paso}...



Ingredientes:

3 Plátanos de Canarias maduros.
150 ml de leche de coco.
3 Cucharadas soperas de cacao puro en polvo.
Una cucaharada de sirope de arce o miel.



Preparación:

Pelamos los plátanos ,los troceamos en un bol , añadimos la leche de coco , el sirope de arce y el cacao.
Batimos bien con la batidora.



Una vez este vertemos en un recipiente con tapa e introducimos una hora o dos en el congelador.

No hace falta que lo saquéis para remover ,este helado no se cristaliza.



Una vez este listo sacamos y servimos.
Yo lo he servido en estos mini vasitos de galleta rellenos de chocolate.




Un pequeño bocado ummmmmmmmmm , os aseguro que esta delicioso.

Es muy rico ,sencillo de hacer y con ingredientes totalmente naturales así como perfecto para cualquier persona al no llevar productos lácteos ni derivados de los mismos ,incluso para quienes siguen una alimentacion vegana.




Espero que os haya gustado y que no dejéis de hacerlo ,es una manera muy fácil y sana de que nuestros hijos se coman la fruta disfrutando de un helado sin apenas calorías pues como veis no lleva nata ni leche condensada.

Esta es mi aportación al HEMC#62 de este mes organizado por Cristina de LeBonVivant.

hemc #62 - El plátano.

Participar en el evento es muy fácil:

Solo hace falta cocinar un plato relacionado con el tema Tomar una foto (es voluntario)
Crear una entrada en tu blog, la entrada deberá especificar que esa es tu contribución al HEMC#62 organizado por LeBonVivant
Una vez publiques la receta ,dejar un comentario con enlace a tu receta aquí  (hasta el 31 de Julio).

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

lunes, 21 de julio de 2014

Magro con Tomate {paso a paso}....

Hoy os traigo una receta que seguro mas de un@ ya conocéis , como vereis no es una receta complicada,lo única pega que le pondría es que necesita algo de dedicación mientras se hace el sofrito , pero mientras se guisa la carne, con que se mire cada 15 minutos para que no se pegue es suficiente.

Lo bueno de el magro con tomate es que esta carne se puede comer en caliente o en frío y siempre está riquísima , es una receta de las de toda la vida, y que gusta a tod@s.
Se puede tener preparada con anterioridad y calentar en el momento de servir.
Hoy lo he elaborado en olla tradicional, pero se puede hacer si queréis en olla rápida.

Hay muchas maneras distintas de hacerla, como suele ocurrir con los platos de cocina popular,hoy voy a compartir con vosotr@s como yo la preparo.

Ahora vamos con la receta y preparación paso a paso.

Magro con Tomate {paso a paso}....



Ingredientes:

1 kg de carne magra de cerdo como lomo o jamón .
1 cebolla.
Ajo.
2 o 3 pimientos verdes.
3 tomates maduros ( o un bote de tomate triturado).
1 vaso de vino blanco.
1 vaso de agua o mas .
Sal y pimienta.
Orégano.
Aceite de oliva.



Preparación:

En primer lugar prepararemos la carne , para ello la cortaremos en trozos pequeños ,la adobamos con un poco de ajo picado ,orégano , sal y pimienta, reservamos.
Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, reservamos.
Lavamos los pimientos y cortamos en trozos también , reservamos.
Escaldamos los tomates unos minutos en agua hirviendo retiramos la piel y troceamos en trozos muy pequeños o trituramos con la batidora.

Aquí la carne adobada.



En una cazuela o olla añadimos un poco de aceite en el que freiremos, a fuego medio, la cebolla picada.
Cuando este pochada, es decir, que veamos que ha transparentado y esté algo blandita, añadiremos los pimientos verdes.
Dejamos que se pochen junto a la cebolla unos 5 minutos cuando veamos que el pimiento ya se ha ablandado un poco, subiremos la intensidad del fuego y añadimos los tomates troceados o triturado.
Removeremos bien, salpimentamos y agregaremos , cuando empiece a hervir bajamos el fuego a media potencia y dejamos que se vaya reduciendo.

Mientras hacemos la salsa de tomate,iremos friendo la carne de cerdo en una sartén amplia con un poco de aceite,la iremos friendo en varias tandas y dejaremos que se sofría bien, hasta que adquiera un tono tostado.
Una vez este vamos sacando a una fuente y reservamos.

Una vez este lista toda la carne la añadimos a la cazuela donde teníamos el sofrito de tomate.
Removemos y añadimos el vino, no removeremos hasta que veamos que se empieza a evaporar el alcohol dejamos unos 3-4 minutos,una vez veamos que se ha evaporado el alcohol removemos y cubrimos con agua ,aquí la cantidad sera la que sea necesaria para cubrir la carne.
Tapamos la cazuela y dejamos cocer a media potencia durante 30-40 minutos.
Pasado este tiempo, probaremos la carne y si esta algo dura proseguiremos con la cocción otros 10 minutos añadiendo un poco más de agua si fuese necesario.

Rectificamos la sal y ya tenemos lista nuestra carne para servir.



Con un buen pan casero y un vasito de vino blanco fresquito es toda una delicia.

Os apetece una tapita.



También se sirve en platos individuales junto a unas patatas fritas, verduras asadas ,de arroz, pasta, o incluso sola con una ensalada fresca.

Espero que os haya gustado y no dejéis de hacerla si aun no lo habíais echo.

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y preciosos comentarios, nos vemos de nuevo el viernes.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s .

viernes, 18 de julio de 2014

Tocinillo de Cielo en Microondas {paso a paso}....

Termino la semana con otra receta tradicional ,que se hace en un momento el microondas.
Con esta receta veréis que preparar un delicioso postre de Tocino de cielo es muy fácil y rápido.

Perfecto como postre de cualquier comida o para darse un pequeño capricho a media tarde.

Las primeras noticias del tocino de cielo se remontan al año 1324 y fue creado por las monjas del Convento de Espíritu Santo de Jerez de la Frontera.
Su origen está ligado a la elaboración del vino de la zona y al empleo masivo de claras de huevo usadas para la clarificación del vino.

El resto, la yema de huevo, eran dadas al convento de monjas, las cuales, con el fin de reutilizarlas, diseñaron el postre “tocino de cielo”, uno de esos postres más emblemáticos de la repostería española.
El nombre de tocino de cielo se debe a su aspecto y textura y a su origen “religioso”.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Tocinillo de Cielo en Microondas {paso a paso}....



Ingredientes:

5 yemas.
1 huevo entero.
300 gr de azúcar.
220  ml de agua.



Preparación:

Ponemos el agua y el azúcar en un recipiente de cristal y lo introducimos en el microondas de 10 a 12 minutos a 800wº de potencia.
Una vez este sacamos y dejamos entibiar.




Batimos ligeramente las yemas y el huevo y añadimos despacio el almíbar ,sin dejar de remover.
Vertemos el preparado en un molde caramelizado e introducimos en el microondas a 600wº de 8 a 10 minutos aproximadamente.




Una vez este dejamos unos minutos dentro del microondas y dejamos que enfrié completamente antes de desmoldar.



Este postre no deja a nadie indiferente bien lo adoras o bien no te gusta por ser demasiado dulce.
Si aun no lo has comido nunca ,estas tardando todo el mundo debería probar un postre tan tradicional.

Mirar que ricura no me digáis que no os apetece un trocito,tiene una textura increíble es suave pero compacto.
A mi me gusta comerlo solo aunque está igualmente delicioso acompañado de nata.



Espero que no dejéis de hacerlo.

Aquí os dejo otra receta de otro tocinillo de cielo en el que no se usan tantas yemas de  huevo y lleva mas ingredientes .

Falso tocinillo de cielo en el microondas.

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Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.


lunes, 14 de julio de 2014

Conejo en escabeche {paso a paso}....

Empiezo la semana con una receta tradicional esas que vamos heredando de nuestras abuelas y madres.
No es el primer escabeche que tengo en el blog , en verano nunca faltan en mi frigorífico junto a una ensalada son una cena fantástica.
Esta receta es como siempre se ha echo el conejo en escabeche en casa ,también sirve para el pollo así como para pescado.

Un amigo de mis padres era muy aficionado a la pesca y siempre le llevaba a casa montones de truchas arcoiris pescadas en el precioso rio Narcea en Asturias y mi madre  también las hacia con este escabeche para guardar en frascos y estaban riquisimaaaaaas.

El escabeche es un método de conservación tradicionalmente español ,se utiliza para conservar todo tipo de alimentos y poder envasarlos.

Nos cuenta la historia que el escabeche es un guiso de larga duración, muy empleado cuando la caza y pesca es abundante puesto que era y es una fórmula para que los guisos se conserven unos cuantos días.

Corría el siglo III d.C. y los romanos ya empleaban el vinagre para cocinar y hacer conservas de larga duración.
Los romanos, grandes divulgadores de su cultura en general, nos enseñaron la técnica del escabeche de carnes y pescados, no habiendo cambiado ni un ápice la técnica de elaboración según el libro de Apicio, gran investigador y cocinero de la época romana.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Conejo en escabeche {paso a paso}....



Ingredientes:

1 conejo (yo de los que cría mi tía).
Aceite de oliva.
Vinagre de vino.
1 cebolla grande.
3 o 4 dientes de ajo.
2 zanahorias.
Tomillo fresco.
Romero fresco.
Pimienta rosa y negra en grano.
Sal .




Preparación:

En primer lugar limpiamos bien el conejo y lo troceamos en trozos regulares.
Una vez tengamos listo el conejo ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y lo vamos friendo por tandas hasta que quede dorado.

Sacamos los trozos de conejo y los vamos poniendo en una olla ,una vez este todo frito añadimos la cebolla troceada ,las zanahorias peladas y troceadas los ajos enteros da igual que la cebolla y la zanahoria vaya en trozos grandes.

Añadimos las pimientas ,el romero y el tomillo, cubrimos con el aceite y vinagre las cantidades de estos dependerán del tamaño de la olla siempre tenéis que poner la misma cantidad de aceite que de vinagre.

Ponemos la olla al fuego, en el momento en que empiece a hervir,dejamos a fuego lento.
Tapamos poniendo entre la tapadera y la cazuela una hoja de papel estraza y dejamos hacer unos 30 minutos, pasado este tiempo comprobamos si el conejo esta tierno.

Rectificamos de sal y retiramos del fuego.



Al retirarlo del fuego se deja sin tocarlo hasta que se enfríe del todo, sacando sólo la cebolla.
Una vez este frío se tapa y se conserva de esta forma en sitio fresco , o puede comerse pasados unos días cuando ya haya tomado bien el gusto del escabeche.

Para conservarlo durante mucho tiempo hay que tener la precaución de que el conejo esté cubierto completamente por el líquido.
Se recomienda conservar los escabeches en un recipiente de barro y no de metal, e ir sacando el conejo con cuchara de madera




Delicioso no lo siguiente.
No hace falta que os diga que la composición nutritiva y las características de la carne de conejo es diferente si el animal se ha criado en granjas o por el contrario ha vivido en libertad alimentándose de los productos que obtiene del campo.

Espero que os haya gustado y no dejéis de hacerlo.
Pinchando encima podéis ver otros Escabeches que hay publicados en el blog .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer, nos vemos el viernes de nuevo.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.


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