miércoles, 23 de abril de 2014

Bizcocho de Yogurt y Frutos secos {en el microondas }.....

De nuevo otra receta en el microondas , ya sabéis que hago muchas cosas en el desde hace años y este es uno de los bizcochos que mas suelo hacer.
Este es un bizcocho muy simple pero se le puede sacar mucho partido añadiéndole mas ingredientes como vereis con la receta de hoy ,así como también se puede usar para rellenar y preparar una tarta si tenemos una visita imprevista sin necesidad de encender el horno ni necesitar mucho tiempo.

Además este bizcocho es ideal para hacer con los niños se prepara en un momento y ell@s disfrutaran muchísimo ayudando a mama.

Una vez que os animéis hacer bizcochos en el microondas cuando empiece hacer calor y os de pereza hacer bizcochos en el horno , no vais a tener escusa para hacerlos pues salen también en el microondas que no merece la pena esperar 40 minutos ni pasar calor cuando en 10 minutos esta listo .

Cocinar es más fácil, más limpio, más rápido y más tentador.
Me gusta usar el horno,cocinar a fuego lento , pero microondas es la palabra mágica para esos días de flaqueza o que andamos con prisa.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho de Yogurt y Frutos secos {en el microondas }.....



Ingredientes:

1 yogurt
3 huevos
3 medidas del vaso del yogurt de harina
2 medidas del vaso del yogurt de azúcar
1 medida del vaso del yogurt de aceite girasol
1 sobre de levadura.
Frutos secos al gusto.




Preparación:

En un bol amplio ponemos los  los huevos con el azúcar  y los batimos hasta que doblen su volumen mas o menos ,tienen que quedar muy espumosos yo lo bato con la batidora de barillas a media potencia.

Una vez estén agregamos el  aceite , el yogurt  y siempre batiendo entre cada ingrediente.

Mezclamos la harina y la levadura , se las vamos agregando , una vez este toda integrada añadimos los frutos secos y mezclamos con la masa.



Cuando tenemos todo mezclado preparamos el molde apto para el microondas , yo utilice el que veis de silicona , lo untamos con ayuda de un pincel con un poco de aceite de girasol.

Vertemos la masa en el molde, que quede igualada e introducimos en el microondas durante 5 minutos a 600ºW y cuando termine ponemos otros 5 minutos a 800ºW.
Mi microondas es de 800º w si el vuestro es de mas potencia ponéis menos tiempo.

Una vez termine dejamos 5 minutos dentro del microondas con la puerta cerrada.
Pasado el tiempo sacamos comprobamos que este echo, sino fuese así le ponéis un minuto más.




Una vez este lo dejamos unos minutos en el molde , desmoldamos cuando aún este tibio en la fuente que vayamos a servirlo y dejamos que termine de enfriar allí.




Puedes estar a favor o no del microondas, pero es indudable que resulta un electrodoméstico utilísimo para sacarte de un apuro y ganar tiempo en la cocina.
Y aunque los bizcochos hechos en el horno siempre son insuperables este bizcocho también hará que vuestras papilas gustativas disfruten de lo lindo.

Los bizcochos que se hacen en microondas bien tapados pueden durar 2 o 3 días.



queda increíblemente esponjoso y sabroso, no dejéis de hacer este bizcocho.
No se aprecia bien en la foto pero como os he dicho queda muy esponjoso y jugoso.
Espero que os haya gustado y que no dejéis de hacerlo.



Por lo práctico y rápido que es, esta clase de horno se ha convertido en uno de los principales electrodomésticos en cualquier cocina.
Sin embargo, se realizan ciertas afirmaciones sobre el microondas que no se corresponden con la realidad.

Hay muchas personas que se declaran totalmente en contra del uso del microondas para cocinar o incluso calentar cualquier alimento o bebida.
También hay quien incluso piensa que las ondas del horno pueden producir cáncer, algo que hay día de hoy aún no se ha podido demostrar.
Y es que si se calienta o se cuece algún plato en este aparato, el calor se produce por la fricción interna de las moléculas del alimento, pero jamás se podrían comparar con las usadas para los rayos X.

Durante una investigación en la Universidad de Cornell, en Estados Unidos, cocieron espinacas y brócoli en un microondas y en una estufa.
Los alimentos cocinados en el horno microondas conservaron los nutrientes en un mayor porcentaje que los calentados sobre la estufa.

Os dejo este link donde podeis leer los Mitos y Verdades sobre el Microondas.

Estas son otras recetas de bizcochos que tengo publicados similares a este.

Bizcocho de Vainilla en el microondas.

Bizcocho de Naranja en el Microondas. 

Bizcocho de Piña en Microondas

Bizcocho de Queso en Microondas.

Bizcocho de Colacao en Microondas.


El viernes la receta sera salada que no de dulce se vive en esta casa.
Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y preciosos comentarios.
Bicos mil wap@s.

lunes, 21 de abril de 2014

Petit Suisse de fresas {paso a paso}.....

Este año no he publicado ninguna receta con fresas pese a que las llevo comprando desde principios de marzo que llegaron a la frutería .
He echo mas  mermelada de fresas , hemos merendado día si y día también smoothies de fresas y  desde que le vi estos pettit suisse a Helena del Blog El Pastelito Valiente los he echo varias veces también antes los hacia con gelatina de fresa , pero nada que ver con estos .
Si aun no la conocéis no dejéis de ir a visitarla además de tener un blog precioso con unas fantásticas recetas y una presentación muy cuidada es un encanto.

La fresa suele ser una de las frutas que más gusta a los niños.
Las fresas y los fresones crecen en el fresal, planta que pertenece a la familia de las Rosáceas y al género Fragaria.

La antepasada de la fresa que se consume en Europa es americana.
La fresa que conocemos actualmente fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia.
Con la llegada de la fresa de Virginia en el siglo XIX, se obtuvieron nuevas variedades que ganaron en tamaño y perdieron en sabor.
Más tarde se realizaron cruces entre ésta y una variedad Chilena, lo que ajustó la balanza, consiguiendo una fresa grande y sabrosa.

En España, la provincia de Huelva es la más especializada en el cultivo de fresas y fresones.
Según las variedades, los fresales florecen desde finales del invierno hasta principios del verano, por lo que los frutos maduran durante toda la primavera y bien entrado el verano, desde el mes de marzo hasta julio.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Petit Suisse de fresas {paso a paso}.....



Ingredientes:

500 ml de nata para montar.
100 ml de leche.
1 sobre y medio de cuajada.
10 cucharadas de azúcar.
350 gr de fresas.
350 gr de queso mascarpone.




Preparación:

Disolvemos la cuajada en la leche.
Trituramos las fresas, hasta que tengamos un puré muy fino.
En una olla  ponemos  la nata , el queso mascarpone , el azúcar y  removemos bien para que se integren.
Añadimos el puré de fresas y mezclamos de nuevo.
Ponemos la olla al fuego e iremos  removiendo sin parar, para que el azúcar no se nos pegue al fondo, hasta que comience a hervir.

Una vez comience a hervir añadimos la cuajada que teníamos disuelta con la leche , seguimos removiendo y dejamos unos minutos al fuego.



Retiramos la olla del fuego.

Llenamos nuestros recipientes y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Cuando estén fríos los metemos en el frigorífico, al menos 12 horas, antes de consumir.
Yo los he echo en los tarros de los yogures así puedo tenerlos tapados.




Estos petit suisse de fresa son facilísimos de hacer y están hechos con fresas, queso y nata sin ningún colorante ni conservante.
La textura es muy parecida a los que podáis comprar pero si esperáis encontraros con el sabor de estos petit suisse con los industriales , no voy a engañaros no es ni parecido.

Saben a fresa de verdad , así que no dejéis de hacerlos si os gustan .





Habéis visto que textura ummmmmmm.




Vamos no se como fui capaz de terminar la sesión de fotos ,por que una vez que lo empiezas no quieres dejar de meter la cuchara.



Además se pueden hacer de otra fruta. ¿Con qué fruta los prepararías?

De nuevo ya esta en marcha el Hemec#61 organizado por Cristina de LeBonVivant.
Los ingredientes a usar son las Fresas y Espárragos blancos , estos petii sisse de fresas  son mi aportación al mismo.

hemc #61 - Fresas y/o Espárragos blancos

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Feliz inicio de semana y bicos mil wap@s.

viernes, 18 de abril de 2014

Red Velvet Cake con Buttercream de Chocolate Blanco ...

Esta tarta la hice hace mas de dos meses , fue un encargo de mi hermano para celebrar el Cumpleaños de su amigo Alejandro.
La única condición que me puso fue que fuera diferente a cualquier tarta que se pusiese comprar aquí en las pastelerías y que no fuese de fondant.

Con lo cual tras el éxito de la tarta del cumpleaños de mi sobrina el año pasado no me lo pensé mas e hice esta tarta.
Es una Red Velvet Cake rellena y cubierta con un Buttercream de Chocolate Blanco, en las fotos no se aprecia su altura la cual era considerable eran seis capas de red velvet ,la termine de hacer el día de sus cumpleaños nada mas y nada menos que el día de San Valentin al venir de trabajar y entre lo que estaba lloviendo y lo pronto que oscurece en esos meses no pude hacer gran cosa a la hora de fotografiarla una vez terminada.

Para los que no lo sepan el término “Red Velvet” significa literalmente “terciopelo rojo” y se le da a los dulces que se realizan con recetas que incorporan colorante rojo este color también se puede conseguir naturalmente con remolacha.
Además de llevar vinagre blanco y suero de leche de forma que hacen reaccionar químicamente al cacao en polvo que lleva.
Este bizcocho tiene un sabor y textura diferentes y la verdad es que está muy rico.

Por otra parte, generalmente se cubre con crema de queso aquí  podéis ver la tarta que hice el año pasado para el cumpleaños de mi sobrina , así que esta vez decidí rellenarlo y cubrirlo con un buttercream de chocolate blanco .

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Red Velvet Cake con Buttercream de Chocolate Blanco ...



Ingredientes:

3 Red velvet de 25 cm {pinchando encima veras como hacerlo paso a paso}.

(Ingredientes Para un red velvet de 25 cm)

280 gramos de harina.
½ cucharadita de sal.
20 gramos  de cacao en polvo valor.
113 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
340 gramos de azúcar.
2 huevos grandes.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
240 ml. de buttermilk.
2 cucharadas de colorante rojo.
1 cucharadita de vinagre blanco.
1 cucharadita de bicarbonato.

El buttermilk es un poco complicado de encontrar.
En el caso de que no lo encontréis siempre podéis fabricarlo casero mezclando 250 ml. de leche semidesnatada o desnatada con una cucharada de zumo de limón, lo batís y dejáis reposar 10 minutos. Aquí podéis ver como hacerlo paso a paso.

Preparación Red Velvet:

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos el molde .
Conviene cubrir la base con papel antiadherente, para así no tener ningún problema a la hora de desmoldar.

En un bol tamizamos la harina, la sal, el cacao y reservamos.

Batimos la mantequilla hasta que esté suave durante 5 minutos.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa y homogenea sobre 5 minutos.
Agregamos los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de cada adición, añadimos  la esencia de vainilla y continuamos batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Por otro lado mezclamos el buttermilk con el colorante rojo.

Con la batidora a baja velocidad, vamos añadiendo alternativamente a nuestra masa la mezcla de harina y el buttermilk, en tres adiciones, comenzando y terminando con la harina.

En una taza pequeña mezclamos el vinagre y el bicarbonato.
Dejamos que la mezcla haga un poco de efervescencia y rápidamente la agregamos a la masa.

Ponemos la masa en el molde y lo horneamos durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en su interior, este salga limpio.

Una vez este sacamos del horno y lo dejamos reposar en el molde durante unos 10 minutos y después lo colocamos sobre una rejilla hasta que haya enfriado completamente.
Una vez frío con ayuda de una lira o cuchillo grande lo partimos a la mitad y reservamos si no vamos a usarlo lo podemos guardar envuelto con film transparente.
A mi me gusta prepararlos de un día para otro.

Ingredientes Buttercream chocolate blanco:

500 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
500 gr de azúcar glas tamizado.
200 gr de chocolate blanco derretido y templado.

Preparacion  buttercream chocolate blanco:

En primer lugar ponemos el chocolate blanco en un bol apto para el microondas y vamos derritiendo poco a poco en tandas de 30 sg a baja potencia yo lo pongo a 600wº.
Una vez este derretido reservamos.

En un bol, ponemos la mantequilla y con un batidor de varillas, batimos a velocidad media hasta que adquiera una consistencia cremosa, parecida a la pasta de dientes, tardaremos en conseguir esta textura unos 5 minutos.

Sin dejar de batir añadimos el azúcar glass poco a poco, a cucharadas.
Poco a poco la crema irá cogiendo consistencia y el color se aclarará ligeramente.

Añadimos el chocolate blanco y ya tendremos templado, mezclamos bien y listo nuestra
buttercream esta lista para usar.
Si veis que la consistencia del buttercream os ha quedado demasiado líquida, podéis meterlo un poco en la nevera.



Para el montaje de la tarta.

En la fuente donde vayamos a presentarla ponemos una capa de bizcocho lo cubrimos con una capa de buttercream.
Ponemos otra capa de bizcocho mas buttercream de nuevo y así hasta terminar con la ultima capa de bizcocho.
Como veis yo puse seis capas de bizcocho.

A continuación cubriremos con una primera capa de buttercream la parte superior y los laterales.
Una vez cubierta, meteremos la tarta en la nevera unos 15 minutos ,luego sacamos y terminamos de cubrir con mas buttercream .
Como tuve que hacer mas estaba poco consistente lo cual le dio un aspecto rustico a la tarta que a mi me gusto mucho aunque en las fotos no se aprecia bien.

La decoración como veis fue muy sencilla, simplemente le puse unos sprinkles de colores por los lados y luego la termine de decorar con un banderin que le hice con su nombre.



Una Red Velvet tiene que ir siempre acompañada de un buen frosting de queso,pero con esta buttercream esta de muerte relenta también .
Así que darle una oportunidad y animaros hacerla así alguna vez os aseguro que os va a sorprender.

Todos los que la comieron les encanto ,eso si algun@ dijo que resultaba un poco dulce y que era demasiada tarta, ahí entono el mea culpa pues quise hacer una tarta muy alta por miedo a que no les llegase para todos y claro seis capas de bizcocho con su relleno correspondiente mas el bizcocho después de una cena copiosa es mucho.
No os puedo enseñar el corte de la tarta porque aunque estaba invitada a tomar café al final no fui.

Espero que os haya gustado y que no dejéis de hacerla.

Muchas gracias a tod@s por vuestras visitas y preciosos comentarios.
Feliz fin de semana wap@s.

miércoles, 16 de abril de 2014

Galletas mini Simpsons {para desayunar o merendar}...

Hola hoy no hay receta os traigo una recomendación que sé que os va a encantar,ademas como me consta que sois much@s los que estais disfrutando de unos dias de vacaciones estas galletas os van a venir genial.

Seguramente ya las habreis visto en el super , son las nuevas Minis The Simpsons de Arluy.

En otra ocasión ya tuvimos la oportunidad de disfrutar de las Minis sabor chocolate , de nuevo Arluy, muy generosamente me ha hecho llegar estas Minis para que las pruebe y os cuente mis impresiones.

Estas mini galletitas son una delicia no sólo tienen un sabor riquísimo, además son saludables.
Por que son saludables ,por su bajo contenido en grasas y calorías y porque están hechas con 5 cereales ,arroz, avena, salvado, cebada, centeno.
Ademas estan enriquecidas con 6 vitaminas, hierro y calcio y entre sus ingredientes se encuentra la miel que les aporta un toque delicioso.

Galletas mini Simpsons {para desayunar o merendar}...



Se presenta en su formato más reconocible, en Tetra Brick, para una conservación idónea y con unos diseños muy llamativos.
Las galletas tienen la forma de los principales personajes de la serie Los Simpsons. En total 5 diseños diferentes troquelados con el contorno de los personajes.




En casa hemos disfrutado de las Minis de Arluy en el desayuno, acompañando a un buen tazón de leche asi como en la merienda .
Bueno  no solo ha sido asi los ratones que hay escondidos en casa  tambien se las han comido entre horas.




Ricas, originales y divertidas ...¿qué más podemos pedir?
Es el desayuno o  la merienda perfectas  para los pequeños de la casa y como no ,para los no tan pequeños.
Como se nota que a mí  tambien me encantan  jajaja.

¿Os animáis a probarlas? o ya lo habeis hecho.

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Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Esta entrada ha sido elaborada según el Código de Confianza



lunes, 14 de abril de 2014

Torrijas {de la abuela Paquita }...

El año pasado compartí con vosotr@s la receta de las torrijas que se hacen en casa durante todo el año pues además de ser una receta ideal para aprovechar el pan que sobra del día anterior son muy rápidas y fáciles de hacer.

Si pincháis encima de las  Torrijas vereis la receta .
Podemos encontrar montones de recetas de torrijas distintas ya que aun siendo una receta muy sencilla permite infinidad de posibilidades.
Por un lado está el pan que empleemos en la torrija que puede ser de barra, de molde, especial para torrijas.

Los ingredientes básicos para una receta de torrijas, siempre a mano en una cocina, son la leche, el pan, los huevos y el azúcar.
Su elaboración es fácil, para hacer torrijas sólo hay que ponerse manos a la obra pues no se requiere ser un gran expert@.
Eso sí, hay tantos tipos de recetas de torrijas como cociner@s, a juzgar por las opciones de ingredientes y cantidades que cada uno quiera utilizar.

Esta es la manera en la que la madre de mi marido ,preparaba las torrijas en Semana Santa ,ella no usaba ningún pan especial si no el que se comía en casa.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Torrijas {de la abuela Paquita }...



Ingredientes:

1 barra de pan {del día anterior o dos días}.
1 litro de leche entera.
1 rama de canela.
Piel de un limón.
100 Gr de azúcar.
4 huevos.
Azúcar.
Aceite de girasol.




Preparación:

En primer lugar vamos hacer la leche infusionada.
Ponemos la leche en un cazo u olla , añadimos la rama de canela y la piel de un limón , como ya sabéis la piel tiene que estar sin la parte blanca.

Ponemos al fuego a media potencia hasta que la leche empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el azúcar, removemos bien para que el azúcar se disuelva y dejamos que se enfríe.

No importa si la hacéis unas horas antes o la noche anterior , hay que dejarla como mínimo una hora para que la leche tome el arma del limón y la canela.




Una vez tengamos la leche infusionada vamos a cortar el pan, lo cortaremos en rodajas.
Yo lo corto de más o menos un dedo de grosor,pero eso va en gustos podéis hacerlas mas finas o mas gruesas y como ya sabéis el pan tiene que ser duro para que no se rompa al remojarlo en la leche.

Una vez tengamos todo el pan cortado vamos a empezar a elaborar nuestras torrijas.
En un plato batimos los huevos , yo os recomiendo batir dos y según vayamos haciendo las torrijas vamos añadiendo los huevos que necesitemos así no tendremos que tirar nada.

Ponemos aceite en una sartén y ponemos al fuego debe ser abundante, más o menos tiene que cubrir la mitad o algo más de las torrijas.

Ponemos un poco de leche en una fuente donde iremos mojando el pan, no hay que poner toda la leche que hemos infusionado , la cual iremos añadiendo según vayamos necesitando.
Introducimos una torrija o dos las dejamos un minuto mas o menos , les damos la vuelta y sacamos para un plato, no hay que dejarlas mucho tiempo en la leche porque si no se terminan por ablandar demasiado.

Comprobamos que el aceite esta caliente y pasamos la torrija por el huevo batido por ambos lados e introducimos en la sartén.
Cuando estén doradas les damos la vuelta.
Retiramos cuando estén doradas por igual en ambos lados y las ponemos sobre papel absorbente de cocina para que este chupe el aceite.



Cuando hayan soltado el aceite en el papel de cocina , las ponemos en un plato y espolvoreamos con azúcar.





Ahora viene la forma de comer las torrijas , podemos ponerlas a remojo con la leche infusionada que teníamos reservada y se pueden tener en una bandeja con la leche a parte para añadírsela cuando las vayamos a comer igualmente la leche puede estar a temperatura ambiente o fría.

Personal mente me gusta mas prepararlas antes de empezar a comer si hace calor me gusta que la leche este fría y si no hace calor las tomo a temperatura ambiente.



La aparición de las torrijas en la historia culinaria de España ocurre en el siglo V en un escrito del poeta Juan del Encina quien habla de “torrejas” en el fragmento { Miel y muchos huevos para hacer torrejas }.

Sin embargo, tras esta referencia documentada, no se sabe mucho de su origen.
Para algunos historiadores las torrijas son fruto de la tradición andalusí, para otros de la mudéjar y para la inmensa mayoría de la romana, al encontrarnos con este dulce típico en muchos de los asentamientos del Imperio Romano en la Península Ibérica




Las torrijas sientan bien a cualquier hora y cualquier día pero la Semana Santa es la ocasión que un@ necesita para tener la excusa perfecta y así poder prepararlas una vez mas.

¿conociais esta manera de hacer las torrijas ?.

Con esta receta participo en el concurso del blog  Cocinando con  las Chachas   para celebrar su segundo aniversario.
Para participar en este concurso tenemos que preparar nuestra mejor receta tradicional, dulce o salada, ya sea de tradición familiar o tradicional de nuestra localidad o región.
Así que que mejor ocasión para hacer este postre que la abuela Paquita  hacía tan bien y que hacia tiempo que no preparaba.




Bicos mil y feliz incio de semana wap@s.

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