viernes, 12 de febrero de 2016

Torta sabor dulce de leche casi imperial { Con y sin Thermomix }....

Termino la semana con una receta que lleva tiempo esperando a ser publicada , el año pasado ya publique una  torta casi Imperial que es muy parecida a una que hace en Vigo una pastelería que se llama La Imperial y que según me han dicho se ha echo famosa por esa torta que recibe ese nombre Torta de la Imperial por hacerse solo en esa pastelería .
Esta torta tiene un delicado sabor acompañado de una esponjosidad extrema.
Es el típico postre que podrías comértelo tú sol@ ya que no empalaga nada y está de muerte, es un verdadero pecado.

Como ya os dije cuando la publique hace cosa de dos años estuve probando miles de recetas para encontrar la receta secreta de esta torta así como coberturas hasta dar con una que se le aproximara y una de las pruebas también fue esta masa que me gusto mucho así como esta cobertura muy rápida de hacer que en sabor recuerda al dulce de leche una vez esta horneado.

No os voy a engañar no es exactamente la misma pero se le aproxima bastante también.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Torta sabor dulce de leche casi imperial { Con y sin Thermomix }....




Ingredientes masa:

50 Gr. de mantequilla.
100 Gr. leche.
80 Gr. azúcar.
2 huevos grandes o 3 medianos.
Una pizca de sal.
50 Gr. levadura fresca de panadería
400 Gr. harina de fuerza.




Preparación con Thermomix:

Introducimos en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina y la levadura.
Programamos 1 minuto, 37 grados, en velocidad 2.
Terminado el tiempo le añadimos la levadura y la mezclamos 5 segundos en velocidad 5.
Introducimos la harina y mezclamos 10 segundos en velocidad 5.
Después amasamos 4 minutos en velocidad espiga.
Dejamos reposar la masa durante una hora.



Preparación Tradicional:

Cogemos un poco de leche y templamos en el microondas , ponemos en ella la levadura y removemos para que se disuelva .
Añadimos todos los ingredientes de la masa menos la harina y la levadura que teníamos en la leche ,en un bol amplio con ayuda de unas barillas batimos  hasta que se integren , añadimos la levadura con la leche que teníamos reservada , mezclamos , vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos integrando con ayuda de una cuchara  hasta que no podamos trabajar la masa con la cuchara.
Ahora metemos las manos y amasamos hasta obtener una masa elástica que se pegara ligeramente a las manos.

Una vez este hacemos una bola y la dejamos reposar una hora dentro del bol tapado hasta que doble su volumen.


Ingredientes cobertura:

120 Gr. de leche condensada.
2 Yemas de huevo .
25 Gr. de mantequilla.




Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en un cazo , mezclamos bien con unas barillas y llevamos al fuego, no muy fuerte, revolviendo constantemente, hasta que esté bien caliente.
Tener cuidado que se quema con facilidad.
Después que casi llega a hervir retiramos del fuego y removemos muy bien con las barillas para quitar cualquier grumo que tenga.
Dejamos enfriar.




Ponemos papel de hornear sobre la bandeja donde vamos a hornear la torta ,estiramos la masa con las manos  , lo normal es hacer dos de forma redonda  yo he echo una grande .
Dejamos reposar en el horno previamente precalentado a 50 grados hasta que la masa hinche un poco, una vez haya crecido sacamos y hacemos marcas todo al rededor de la masa con las yemas de los dedos dejando bien marcadas las huellas de los dedos y dejamos levedar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.




Encendemos el horno a 180ºC función aire.
Echamos la cobertura encima de la masa y horneamos a 180 grados.
El tiempo dependerá del horno pero alrededor de 10 minutos si hacéis dos pequeñas, la mía al ser grande necesito 25 minutos , aunque eso siempre depende del horno , es una torta  finita así que no necesita de mucho tiempo de cocción , cuando veáis que la cobertura se cuaja y los bordes se empiezan a poner dorados ya esta lista.
Si no podéis abrir el horno y pinchar con un palillo para comprobar si esta.




Una vez este sacamos del horno dejamos enfriar sobre una rejilla  y cuando este fría espolvoreamos con abundante azúcar glasé.
Ya tenemos nuestra torta sabor dulce de leche casi Imperial  lista para dar buena cuenta de ella.





Como os decía al principio no voy a engañaros diciendo que esta torta sabe igual, por que no es así ,pero esta muy rica también.





Mirar aquí una foto mas de cerca , queda muy esponjosa y la crema de cobertura  se integra en la masa , esta ummm de muerte relenta no lo siguiente.




¿Conociais la Torta de la Imperial ? .. ¿ La habéis comido alguna vez ?.

Espero que os haya gustado y que no dejéis de poner la receta en practica es muy fácil de hacer ,además de estar de muerte relenta.
Os recuerdo esta otra torta casi Imperial.

Torta de nata {casi Imperial }

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana Wap@s.

miércoles, 10 de febrero de 2016

Pizza de Bròcoli y queso Camembert {Con y sin Thermomix} .....

Después de unos días de descanso y aprovechando que ya se terminan las fiestas de carnaval o Entroido  empiezo la semana con otra receta de reciclaje para  Reciclando Sabores que  organizan Marisa de Thermofan y Rosalia de Rossgastronómica .
Con el nos proponen que consigamos, sabores diferentes, como resultado final del reciclaje de alimentos.

Esta iniciativa me parece todo un lujo y un acierto ,es estupendo contar con buenas ideas para darle una oportunidad a los cuatro restos que van quedando en el frigorífico y no sabes qué hacer con ellos.
Para hacer esta pizza  los “tristes de nuestra cocina” que he usado son un trozo de queso camembert que estaba a punto de caducar y  un poco  de bròcoli  que tenia en la nevera que había quedado de otra comida.
La masa que he usado para hacer la pizza es la que viene en el libro de la Thermomix Tm5 ,a la cual  le he echo un pequeño cambio que os explico en la preparación de la misma.

Los meses de otoño e invierno son idóneos para iniciarse en la cocina con nuevas recetas de brócoli, para degustar distintos platos de esta verdura en los menús semanales de temporada.
El brócoli es una verdura que, tras el cocinado, ha de quedar "al dente" para aprovechar en mayor medida sus componentes nutricionales.

Cuatrocientos gramos de verduras, hortalizas y frutas es el consumo recomendado mínimo diario por la Organización Mundial de la Salud para obtener el máximo beneficio de estos grupos de alimentos.
Así que esta es una forma de que se coman parte de ellos sin rechistar.

Ahora os dejo con la receta y elaboración paso a paso .

Pizza de Bròcoli y queso Camembert {Con y sin Thermomix} ...



Ingredientes masa pizza ( recetario Thermomix):

200 Gr agua templada.
50 Gr aceite de oliva virgen extra.
20 Gr levadura prensada fresca o 1 sobre levadura de panadería deshidratada.
350 Gr harina de fuerza.
50 Gr de sémola de trigo fina.
1 cucharadita sal.
1 cucharadita de azúcar.




Preparación con Thermomix:

Esta es la masa para pizzas que viene en el recetario de la Thermomix Tm5 yo le he echo un pequeño cambio , el cual es sustituir  50 Gr de harina de los 400 Gr  por 50 Gr de sémola de trigo fina ,si no la tenéis le ponéis 400 Gr de harina de fuerza y queda una masa muy rica también.

Vertemos en el vaso el agua templada , añadimos la levadura y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4.
Si utilizáis levadura de panadería deshidratada, debéis incorporarla junto con la harina.
A continuación, incorporamos la harina , la sémola el aceite , una cucharadita de azúcar y una cucharadita de sal.
Programamos 4 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
Retiramos la masa del vaso, la ponemos en un bol la tapamos y déjamos reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).



Preparación de forma tradicional:

Para hacer la masa, primero mezclamos la harina con el azucar , la sal y la levadura granulada en un recipiente amplio si esta fuera seca .
Si usamos levadura fresca la diluimos en el agua templada .
Hacemos  un volcán en el centro de la harina  y añadimos  el agua templada, en torno a 37º, el azucar ,la sal  y el aceite de oliva.

Removemos  bien con una cuchara y mezclamos todo ,añadimos la sémola de trigo  y seguimos removiendo hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco.
Pasamos a una meseta enharinada ligeramente y procedemos al amasado, para que la masa quede elástica y suba bien.
Para ello aplastamos y estiramos la masa con la base de la mano derecha, doblamos la masa por la mitad y presionamos de nuevo con la base de las dos manos.
Repetiremos el proceso de forma continuada durante cinco minutos.

Una vez tengamos una masa lisa y elástica,la pasaremos a un cuenco amplio ligeramente aceitado.
Cubrimos con film transparente o con un trapo limpio y dejamos fermentar en sitio cálido durante 30 o 40 minutos, o hasta que doble su volumen ya sabéis que el tiempo depende de la temperatura que haya en casa en el momento de hacer la masa.

En este post de  Masa para pizza con sémola  harina de trigo y centeno  podéis ver como amasar la masa para que quede elástica paso a paso.

Ingredientes pizza:

200 Gr de queso de mozarella.
Un trozo de queso de Camembert.
Un poco de tomate frito casero.
Brocoli cocido.
Orégano.



Preparación:

Encendemos el horno a 220ºC con calor de arriba y abajo para que se vaya calentando.

Estiramos la masa cubriendo toda la base y ponemos un poco de tomate frito  por encima, espolvoreamos con un poco de orégano.
Ponemos la mozarella por encima de la masa y la repartimos por toda la superficie,ponemos el bròcoli repartido por la pizza así como el queso de camembert en trozos.
Espolvoreamos de nuevo con orégano .
La introducimos en el horno 20 minutos o hasta que estén dorados los bordes.




Hablar sobre cuál es el origen de la pizza no es tarea fácil.
Aparentemente, la pizza surgió hace tres mil años como el primer pan sin levadura consumido por los humanos ,consistía en unos pequeños bollos planos preparados sobre piedras abrasivas.

Muchas civilizaciones que vivían en las áreas mediterráneas, como los Egipcios, los Griegos y los Romanos, estaban acostumbrados a comer bollos planos de este tipo, elaborados a partir de granos de cebada, agua y diferentes sazonadores.

Y precisamente, el término “pizza” remite a ese pan aplastado.
Proviene del la palabra latina “pinsa”', que es el participio pasado del verbo latín “pinsere” que significa “aplastar”.

Pero ese pan chato, por muy rico que fuera, necesitó de la ayuda de las especias para desparramarse al mundo, y los Napolitanos fueron en ese proceso fundamentales: agregaron el tomate y la mozzarella, que hacen de la pizza eso que conocemos hoy.



Entre los siglos XVII y XIX en Nápoles, el hábito de comer pizzas se contagió en casas y calles, surgiendo los lugares especializados en la elaboración de pizza: las pizzerías.

Durante el siglo XVII, las pizzas eran horneadas en hornos de ladrillo o piedras volcánicas y vendidas en las calles de Nápoles, por jóvenes que llevaban pizzas en sus cabezas, en la típica “stufa” que era una estufa de hojalata que mantenía las pizzas calientes.
Durante el día, los jóvenes caminaban por las calles de Nápoles, vendiendo pizzas horneadas con diferentes sazonadores e ingredientes, a quienes encontraban por su camino, gritando al mismo tiempo para atraer la atención de más gente.




¿Qué os parece? ..¿tiene buena pinta.. no? .
Dicen que un@ jamás se cansa de comer pizza, y por el momento, yo estoy de acuerdo.




La verdad , no es una pizza nada apetecible pero esta de muerte relenta a mi hijo y sobrina les encanto , se la comieron toda sin rechistar , es mas me dijeron que podría haberle puesto un poco de bròcoli mas.

Mirar un trocito mas de cerca .




Espero que os haya gustado y si nunca habéis hecho una pizza así os animéis hacerla.
Con esta receta colaboro de nuevo en el proyecto de Reciclando Sabores que Marisa de Thermofan y Rosalia de Rossgastronómica  llevan a cabo.
Comer bien sin tirar comida en estos tiempos que corren es muy importante y por supuesto, los reciclajes son fundamentales, ya que de ellos salen grandes descubrimientos y platos para repetir sin duda .




Os dejo otras pizzas que tengo publicadas en el blog , como vereis las recetas de las masas así como los ingredientes son de lo mas variad@s.

Pizzas

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Bicos mil wap@s.

viernes, 5 de febrero de 2016

Orejas de Carnaval By Luisa {Con y sin Thermomix}.....

Termino la semana con un postre típico de las fiestas del entroido o carnaval .
En Carnaval o Entroido es normal encontrar orejas en todas las pastelerías ,así como supermercados en Galicia, junto las filloas se puede decir que es el postre típico de estas fiestas.
Solamente las he comprado una vez por antojo y no me gustaron nada ,además he visto que en algunos sitios las llegan a vender a 1 euro 50 cts por unidad ,por tres euros haréis varias docenas de ellas.

Hay infinidad de recetas de Orejas como no podía ser de otra forma al ser un postre tradicional, en cada casa puede decirse que hay una , como con el roscón de reyes todos los años me gusta probar una receta nueva ,este año me he decidido por esta la cual vi en el grupo de Facebook Fans de Thermomix con Luisa a mediados de Enero.

Si nunca las has echo tengas o no la Thermomix te sera muy fácil y te aseguro que las repetirás muchas veces ,después de hacer varias recetas os aseguro que esta es la mas fácil a la hora de estirarlas para freír, siempre que te gusten las orejas finitas claro si te da igual que no sea así no notaras la diferencia.

Además en esta receta tenéis un paso a paso para hacerlas por si aun no las habéis echo nunca ,como vereis son muy fáciles de hacer.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Orejas de Carnaval By Luisa {Con y sin Thermomix}.....



Ingredientes:

50 Gr de anís.
3 huevos.
150 Gr de vino blanco.
100 Gr de mantequilla.
70 Gr de aceite de oliva suave
Piel de 1/2 naranja y 1 limón (sin nada parte blanca).
1 cucharadita de sal.
700 Gr de harina de repostería sin levadura.


Aceite para freírlas.
Azúcar glasé para cubrirlas, una vez fritas.



Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 4 minutos temperatura Varoma, velocidad 2.
Cuando la maquina alcance la temperatura Varoma, introducimos por la tapadera las pieles de naranja y del limón para que se cocine un poco.

A continuación añadimos la mantequilla y programamos 30 segundos, velocidad 7. Para triturar las pieles.

Añadimos, el anís, el vino blanco y los huevos. Batimos programando 30 segundos, velocidad 4.
Echamos 400 g de harina y la cucharadita de sal, programamos 1 minuto velocidad 6.
Por último añadimos los 300 g de harina restantes y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Yo no he necesitado añadir mas harina pero como todas las harinas, ni huevos y demás son iguales, puede que haya que añadir más harina si queda una masa muy pegajosa.

Sacamos la masa soltando las cuchillas para que salga mejor. Hacemos una bola y dejamos reposar unos minutos.



Preparación Tradicional:

En un cazo ponemos a calentar el aceite con las pieles de naranja y limón sin nada blanco un par de minutos para que se cocinen un poco , retiramos del fuego ,trituramos con una batidora para triturar las pieles, añadimos la mantequilla y esperamos unos minutos a que baje la temperatura.

Añadimos , el anís, el vino blanco y los huevos ,batimos con una batidora o unas barillas hasta que este todo mezclado.
En un bol amplio grande echamos la harina y hacemos un huequito en el medio, donde echaremos la mezcla liquida anterior.
Con ayuda de una cuchara removemos hasta que esté todo mezclado y seguimos amasando con las manos hasta tengamos una masa homogenea.

Yo no he necesitado añadir mas harina pero como todas las harinas, ni huevos y demás son iguales, puede que haya que añadir más harina si queda una masa muy pegajosa.
Hacemos una bola y dejamos reposar unos minutos.

Formado de las Orejas :

Procedemos a formar las orejas, para ello cortamos porciones pequeñas de masa y formamos bolitas aproximadamente del mismo tamaño para hacer una oreja, hasta terminar la masa por completo.

Con la ayuda de un rodillo de cocina comenzamos a estirar una a una las bolas de masa, aplastando lo máximo posible, para que salgan bien finas esta masa es muy elástica y no se rompe tan facilmente como otras que he echo .

Como estiran muy bien, se puede ir estirando y friendo al mismo tiempo o bien podéis ir estirándolas sobre papel de hornear y empezar a freírlas cuando estén todas estiradas .



Veis en la primera fotografía lo fina que se puede dejar esta  masa sin que se rompa  ,si os fijáis  se aprecian los trocitos de pieles de naranja y limón.

Ponemos en una sartén amplia, abundante aceite, dejamos calentar ,a mi me gusta dorar primero un trozo de pan cuando esté dorado, ya podemos freír nuestras orejas por ambos lados.
Introducimos una porción de masa y dejamos hasta que empiece a ponerse dorada por los lados con ayuda de cubiertos damos la vuelta y dejamos sobre un minuto hasta que se ponga dorada por ese lado también.
Ayudándonos de dos cubiertos , sacamos y dejamos escurrir el aceite sobrante, colocándolas encima de papel de cocina.

Aun templadas espolvoreamos con azúcar glasé, ser generos@s ,este es el único azúcar que llevan pues la masa no lo lleva .




Guardamos en una lata y listas para tomar.




El Entroido (Carnaval) es una fiesta popular con tintes particulares y diferenciados entre las diversas localidades rurales de Galicia.
Originariamente se celebraba en unas fechas que se correspondía con los días inmediatamente anteriores al inicio de la Cuaresma, actualmente se ha extendido a fechas anteriores y posteriores al miércoles de ceniza, llegando en algunos casos a durar los festejos más de un mes.

Estos son los ocho carnavales que fueron declarados de interés turístico en Galicia :
Entroido de Cobres.
Entroido de Laza.
Entroido de Verín.
Entroido de Xinzo de Limia.
Entroido dos Felos de Maceda.
Entroido dos Xerais do Ulla.
Festa da Androlla e o Entroido de Viana do Bolo.
Folión Tradicional do Entroido de Manzaneda.



Parte de la filosofía que rodea las fiestas del carnaval incluye la idea de comer y beber bien y hasta llenarse, siendo otra de las facetas de la idea de exceso y provocación de estas fiestas.

En esta foto se aprecia bien, lo finas que son.



Os animo a que las hagáis se hacen en nada y están muy ricas ,cuando las hice se terminaron esa misma tarde ,al día siguiente las volví a repetir se comen sin enterarte.
Si las guardas en una lata te duraran varios días crujientes ,se conservan muy bien .

Mañana volveré hacer mas para el postre del domingo , en casa costumbre comer cocido el domingo previo al martes de carnaval y va acompañado de orejas así como filloas en el postre.




De muerte relenta no lo siguiente uummmmmmmmmmmmm..




Espero que las preparéis, os van a encantar !

Os recuerdo también las Farropeiras otro postre típico de estas fiestas en mi casa .

Farropeiras 

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Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

miércoles, 3 de febrero de 2016

Crema de verduras con y sin thermomix .....

Empezamos la semana y mes con una receta sana ,la mayoría de los niños y adolescentes no comen las raciones de vegetales recomendados y las cremas son una fantástica opción para que los coman sin protestar.
También es ideal para cuando vas con prisas y no sabes muy bien que hacer tanto para comer como para cenar.

No se si a vosotr@s os pasara igual pero en casa conseguir que coman apio es todo un reto ,siempre tengo que camuflarlo con otros ingredientes.
Mi compañera María me surte de el mientras lo tiene en su huerta ,personalmente me gusta mucho pero reconozco que su sabor anisado no es del agrado de todo el mundo.

El apio es un tallo grueso, hueco, estriado y alargado que se compone de pencas de forma cilíndrica, recorridas longitudinalmente por un surco profundo, de las que brotan numerosas hojas con apariencia semejante al perejil.
El apio silvestre, precursor del apio que hoy conocemos, es una planta sencilla que desde tiempos remotos crece de forma espontánea en áreas pantanosas de clima templado de Europa y del oeste de Asia.
Se la considera una planta nativa de las regiones mediterráneas, aunque el origen de esta singular hortaliza es aún motivo de discusión.
Existen documentos antiguos en los que consta que el apio o una forma similar de la planta fue cultivado antes del año 850 a.C.

El apio, bien sea aprovechando todo el porte, las pencas o las hojas por separado, ofrece diversas y sencillas posibilidades culinarias.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Crema de verduras con y sin thermomix .....



Ingredientes :

1 Rama de apio (de la huerta).
2 Puerros (de la huerta) .
300 Gramos de repollo ( yo dos bolas de la huerta pequeñas).
2 Patatas.
2 Zanahorias grandes.
1 Cebolla mediana.
800 Ml de agua.
35 Gramos aceite de oliva.
Sal.
Aceite de oliva.




Preparación con Termomix:

Pelamos y cortamos en trozos las zanahorias y las patatas, lavamos el repollo y picamos en juliana.
Quitamos los hilos al apio con un cuchillo y lo cortamos en trozos , limpiamos los puerros troceamos ,reservamos.
Pelamos la cebolla la cortamos en cuartos y la echamos al vaso de la Thermomix, añadimos el puerro y el apio .
Programamos 10 Segundos, a Velocidad 5.
Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, con ayuda de la espátula.
Añadimos  la patatas, el repollo ,las zanahorias , una cucharadita colmada de sal y el aceite de oliva.
Añadimos el agua y programamos 6 Segundos, a Velocidad 5.
Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½.

Pasado este tiempo, dejamos que baje la temperatura de la Thermomix a 80º esto tardara entre 10 y 15 minutos ,una vez haya bajado la temperatura rectificamos de sal si hiciera falta ,programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Pasamos a una olla o sopera y servimos caliente o templada.



De forma tradicional:

Pelamos y cortamos en trozos las zanahorias y las patatas, lavamos el repollo y picamos en juliana.
Quitamos los hilos al apio con un cuchillo y lo cortamos en trozos , limpiamos los puerros troceamos ,reservamos.
En una olla ponemos aceite y añadimos la cebolla picada , sofreímos junto con el puerro  ,añadimos el apio ,el repollo ,las patatas y la zanahoria.
Añadimos el agua ,salamos y dejamos cocer a fuego medio alto sin la tapa para que se evapore el agua durante 30 minutos.
Rectificamos la sal si fuera necesario añadimos un poco mas y trituramos con una batidora.
Servimos caliente o templada.





Si los vegetales se cocinan mucho tiempo se puede perder más del 50% de las vitaminas y minerales que concentran estos alimentos en su composición.
La cocción es el tratamiento más extendido a la hora de cocinarlas.
Las cocciones al vapor, en olla a presión y en el microondas son las más adecuadas desde el punto de vista nutritivo porque no se produce tanta pérdida de nutrientes en comparación con otras técnicas culinarias.

No conviene que los alimentos queden cortos de cocción porque resultan desagradables y más difíciles de digerir, pero tampoco hay que excederse en el tiempo.
Así como usaremos la mínima cantidad de agua para cocer las verduras y hortalizas.





Si las verduras se trituran, la fibra queda en el plato aunque esté triturada.
Esto no ocurre si las verduras se pasan por el chino o pasapurés, ya que los hilos de fibra se desechan.





El apio es reconocido por su papel benefactor de los riñones gracias a su propiedad de aumentar la diuresis.
A pesar de su contenido abundante en sodio, el apio resulta hipotensor por el aceite esencial que contiene.
Éste ejerce un efecto dilatador sobre los vasos renales y de esta manera se favorece la eliminación de agua y de sustancias tóxicas por la orina.
Por ello, resulta un magnífico depurativo para el organismo.

El apio combina muy bien con la cebolla, tanto cocinados como en ensalada.
Ambos alimentos ejercen una acción alcalinizante y favorecen la eliminación de residuos ácidos del metabolismo.

Por supuesto la acción diurética del apio es menos intensa que la de los medicamentos diuréticos.
Sin embargo, tiene la ventaja de que se puede consumir a diario durante toda la vida sin riesgo de efectos secundarios.




De muerte relenta no lo siguiente ...
Os dejaran los platos vacíos en un plis plas .




Espero que os haya gustado esta crema de verduras ,si  no la habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.

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domingo, 31 de enero de 2016

Tarta tatín de manzana especiada con helado de yogur y vainilla (Mini spiced apple tarte tatin with vanilla frozen yogurt).....

Buenos días , domingo y ultimo día de mes quienes me visitáis habitualmente ya sabéis que eso significa que la receta es del grupo de Facebook RETO COCINILLAS 

El reto de este primer mes del año 2016 de nuestra amiga Lorraine Pascale más votado por l@s participantes ha sido esta Tarta Tatin.
Tengo que deciros que como siempre me costo decidirme ,todas las recetas tenian una pinta impresionante ,fuese cual fuese la elegida por la mayoría no me importaría pues todas las recetas suyas que he echo han sido un éxito en casa .

En casa nos gustan mucho las tartas de manzana y esta no ha defraudado pues hace tiempo que la preparo ,pocos han sido los cambios que tiene respecto a esta  Tarta Tatin {a mi manera} que ya esta publicada en el blog.
¿Quién no ha oído hablar alguna vez del famoso origen de esta tarta invertida?

Fue creada por accidente en el ‘Hotel Tatin’ en Lamotte-Beuvron, Francia en 1889, lugar del que deriva el nombre.
El hotel era regentado por dos hermanas, Stéphanie Tatin y Caroline Tatin.

La historia más aceptada menciona que un despiste de Stéphanie Tatin hizo que se cocinaran más de la cuenta las manzanas, y para no desperdiciarlas le pusieron la pasta encima y la hornearon, y después le dieron vuelta con cuidado, dando lugar a esta variante tan conocida en la cocina francesa.
También se dice que es probable que aquel día no les funcionaba bien el horno y optaron por prepararla sobre el fuego, esta última versión suena también bastante lógica.

Sea como sea el resultado ha perdurado en la historia, en los grandes restaurantes y en los libros de cocina hasta ahora, así que ¡benditos sean los accidentes que terminan bien!.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso .

Tarta tatín de manzana especiada con helado de yogur y vainilla (Mini spiced apple tarte tatin with vanilla frozen yogurt).....




Ingredientes:

Para el helado de yogur:

250 g de yogur griego.
25 g de azúcar glas tamizado.
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla.




Para las tartas:

3 Manzanas Granny Smith.
100 g de mantequilla.
150 g de azúcar glas.
1 Paquete de masa de hojaldre.




Preparacion:

En primer lugar, vamos a preparar el helado de yogur.
Para ello, en un bol, mezclamos el yogur griego con el azúcar glas y las semillas de vainilla vainilla.
Lo reservamos en el congelador durante unas horas para que cuaje.



Por otro lado, vamos a preparar la tarta.

Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC.
Pelamos las manzanas, las cortamos por la mitad y les quitamos el corazón. Reservamos.
Preparamos un caramelo color miel fundiendo en una sartén la mantequilla con el azúcar a temperatura baja-media.

Agregamos a la sartén del caramelo las manzanas troceadas y removemos, para que se mezclen.
Dejamos todo junto durante 5 minutos, para que no se ablanden demasiado, y retiramos del fuego.




Extendemos la masa de hojaldre ,cortamos cuatro círculos iguales con los moldes que vayamos a utilizar para las tartas.

Rellenamos cada molde con media manzana y un poco de la salsa y lo tapamos con el círculo de pasta, presionando los bordes.
Horneamos a 220ºC durante 25 minutos.




Emplatamos la tarta y la acompañamos con el helado de yogur, que debemos sacar 20 minutos antes de servir.
Decoramos con unas nueces .



Servimos.




Os apetece una ...... uuummmmm esta de muerte relentaaaa.




Este mes la encargada de hacer la portada del reto ha sido Teresa Alcantara .



Estos son mis compañer@s de reto este mes:

Mavi de Mandarinas y miel .

Vivi de Hoy cocina Vivi
Catina de La cocina de Catina 
Bea de Sweet Cookies by Bea 

Una vez mas ha sido un placer compartir reto con tod@s vosotr@s chic@s.

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Bicos mil y feliz domingo wap@s .

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