Hace tiempo que quería dar con una receta de roscos de vino que fuera la definitiva ,en casa nos gustan mucho y no es fácil encontrar una receta de la que digan están muy ricos.
He echo varias recetas unas con vino blanco ,con vino tinto ,vino dulce ,las cuales en casa han pasado sin gloria ni pena.
El año pasado en las vacaciones conocí a Encarnita de El Paraíso de los Golosos una mujer encantadora y gran cocinera ,todas las recetas que he echo de ella nos han gustado mucho en casa.
Cuando publico estos roscos los cuales también se los habia visto a Bego de La cocina de Samira la cual por fin conocí este verano y como esperaba es una persona extraordinaria que tambien cocina de maravilla.
Me falto tiempo para ponerme con las manos en la masa.
Ya había decido no volver a intentarlo mas pero su receta me venia como anillo al dedo para mi vino especiado de navidad.
Sabia que tenia que hacer estos roscos si o si , no me digáis si pudo haber influido que conociera a Encarnita , intuia que triunfaria con ellos e iba a ser la receta definitiva.
Muchas gracias wapaaaaaaas desde el año pasado que los hice por primera vez ,estos roscos no faltaran en mi mesa en las fiestas navideñas.
Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.
Roscos de Vino {Paso a Paso} .....
Ingredientes:
500 Gr de harina.
60 Gr de avellanas tostadas y molidas.
160 Gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente (la mía casera ).
110 Gr de vino caliente especiado (yo utilice el que yo preparo).
150 Gr de azúcar glasé.
6 Gr de anises en grano machacados en el mortero.
Azúcar glasé para rebozar después de hornear.
Preparación:
En un bol ponemos el vino caliente especiado con la manteca ablandada 30 sg en el microondas ,los anises en grano machacados en el mortero y con ayuda de unas barillas mezclamos hasta que se integre todo.
Una vez este añadimos las avellanas y el azúcar cuando este todo bien integrado añadimos la harina ,cuando ya no podamos seguir mezclando todo con las barillas ,introducimos la masa y amasar hasta obtener una masa manejable.
Cuando tengamos la masa lista ,encendemos el horno a 180º C .
Estiramos la masa entre dos papeles de horno y la dejaremos de 1 cm y medio ,damos forma con un cortador redondo y hacemos el agujero del centro.
Los vamos colocando en la bandeja de hornear sobre papel de horno un poco separados entre si pues no crecen al hornearse.
Introducimos en el horno.
Horneamos a 180 grados con ventilador unos 20 min,aquí depende del horno ya sabéis que cada horno es un mundo eso es lo que necesito en el mio además a nosotros no nos gustan muy tostados, así que si os gustan mas tostados dejar mas tiempo.
Una vez estén sacamos y ponemos sobre una rejilla dejamos enfriar y cubrimos bien de azúcar glasé.
Listos para servir .
Los roscos de vino son unos dulces típicos de Navidad en forma de rosquilla.
Se denominan así por participar en la masa una cierta cantidad de vino.
Se trata una rosquilla muy típica en la cocina española,especialmente en La Mancha y en la Provincia de Málaga.
Los frutos secos, la leche y los huevos son los ingredientes más empleados en la elaboración de los postres navideños.
No obstante, el modo en que se combinan y cocinan en cada región hace que se obtenga una gran variedad de postres que dan a estos días un sabor especial.
En las fiestas navideñas no es turrón todo lo que se come a los postres.
Estos están elaborados con el vino dulce especiado que preparo en casa ,el cual le da un sabor inconfundible y suave.
Como en todo lo que elaboramos en casa la calidad de los ingredientes que utilizamos en la elaboración de los roscos de vino es fundamental.
De muerte relenta no lo siguiente uuuummmmm!.
Espero que os hayan gustado los roscos de vino y si no conocíais esta receta o no la habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantaran seguro.
Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.
