Mermelada de Peras al vino ...

Esta semana no he publicado la receta del lunes , es lo que tiene vivir en Galicia donde los carnavales van acompañados de fiesta y comidas con la familia ,así como los amigos  y una siempre que puede se apunta con lo cual el tiempo no  me da para mas.
Termino la semana con una receta de Mermelada , la cual hice en el mes de octubre  ,para dar salida a una botella de vino que sobro de una comida familiar .
Esta mermelada se la vi a principios de año a mi querida Milia de Cousas de Milia   y como muchas de las receta que tengo en mi carpeta de pendientes por fin llego el día de hacerla y meses después he podido publicarla.

Al igual que ella soy fan incondicional de las mermeladas además de comerlas también me gusta regalarlas.
Ahora que mi sobrina esta estudiando fuera de casa me gusta variar el surtido ,así ella y sus compañeras de piso pueden disfrutar de ricas e originales mermeladas todos los días.


Elaborar mermeladas en casa es muy gratificante ,requiere algo de paciencia pero no es complicado.
Nos va a permitir aprovechar la temporada de cada fruta, cuando está a mejor precio, para elaborar deliciosas mermeladas que nos permitirán disfrutar de ellas durante todo el año.
Y sobre todo nos va a permitir disfrutar de sabores que aunque elaborados con frutas muy comunes no es habitual encontrar en forma de mermelada.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso con y sin thermomix .

Mermelada de Peras al vino ...

Ingredientes:

1 Kg  de peras conferencia ,peladas , descorazonadas y en cuartos.
40 Gramos  de zumo de limón ( yo le he puesto medio limón sin piel ni pepitas en trozos).
400 Gramos de azúcar.
200 Ml de vino tinto ( Yo he puesto un mencia reserva de Valdeorras ).

Preparación con thermomix:

Ponemos en el vaso el vino y el azúcar , cerramos tapa y programamos 15 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Ponemos el cubilete sobre la tapa para que no evapore.

Una vez termine  ponemos en el vaso las peras peladas ,descorazonadas y cortadas en cuartos  ,añadimos  el limón pelado sin parte blanca ni pepitas  en trozos .
Troceamos 3 Segundos Velocidad 5 .
Programamos 20 Minutos Temperatura 100º C ,Velocidad 1.

Una vez termine ,colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete.
Programamos 5 Minutos ,Temperatura Varoma ,Velocidad 2.

Una vez termine vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados .
Hay quien una vez están llenos los tapa y les da la vuelta de forma que la mermelada se apoye sobre la tapa hasta que  están totalmente fríos.

Personalmente me gusta hacer el vacío en el microondas.

Preparación Tradicional:

Ponemos en una cazuela las peras peladas ,descorazonadas y cortadas en trocitos , añadimos el zumo de medio limón .
Deja macerar un par de horas o toda la noche.

Pon el vino con el azúcar  en una cazuela  al fuego y hacemos un almíbar a punto de hebra .
Cuando el almíbar este listo ,añadimos las peras que teníamos macerando en la otra olla  al vino , cuando comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y cuece unos 35-40 minutos.
Tritura con una batidora de mano si la quieres mas picada.

Una vez termine vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados .
Hay quien una vez están llenos los tapa y les da la vuelta de forma que la mermelada se apoye sobre la tapa hasta que  están totalmente fríos.

Personalmente me gusta hacer el vacío en el microondas.

Para hacer el vacío en el microondas  ( como os he explicado mas veces ).
Una vez tenemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapados metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

La pera pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por regiones templadas de todo el mundo.
Las principales frutas europeas que pertenecen a esta gran familia son: manzana, níspero, membrillo, ciruelas, fresas, moras, etcétera.
Su forma depende de la variedad que se trate y oscila entre la de una manzana y la de una lágrima, así como su sabor, textura y color, que va desde el amarillo hasta el verde pasando por el rojo y el pardo.

Mirar que textura tiene y que color ,es una pena que no podáis olerla ni catarla .
A mi me encanta tomarla sola con las galletas  mariñeiras  , estas con semillas de chia me pierden .

Las Galletas Marineras son una adaptación moderna del “Pan de Barco o Biscocho de Barco”, una solución antiquísima de los marineros para conservar el pan en largas travesías oceánicas, de forma natural.
Llegaron a América en las diferentes expediciones marinas y se introdujeron en la dieta habitual de la población de muchos de esos países.

De muerte relenta ...no os digo mas .

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla en practica.
Hacer mermeladas en casa no es complicado,una vez que os animéis hacer vuestras mermeladas no volveréis a comprar ni una sola mermelada en el supermercado.
Animaros a hacer mermelada. ¡No os arrepentiréis!.

También puedes ver  otras confituras  y mermeladas que hay publicadas en el blog.

Confituras y Mermeladas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.