Chapati Pan Indio {Paso a paso}....

Hoy 16 de octubre es el Día Mundial del Pan ( World Bread Day ) de nuevo!
Desde 2006 cada año cientos de bloggers de todo el mundo hornean pan para este día especial.
Un año mas Zorra nos invita a participar, haciendo pan, hablando de él.
De nuevo estoy encantada de participar en la Decima edición del

Para celebrar el día del pan os traigo la receta de este pan muy fácil de hacer se trata de un tipo de pan Indio que no lleva levadura y que acompaña a platos especiados.
Lo habitual es hacerlo en un horno con forma cilíndrica llamado tandur que cocina los alimentos empleando carbón vegetal.
Este tipo de horno es muy usado en la región del Punyab, en el norte de la India y Pakistán.
Las temperaturas en el tandur pueden alcanzar los 480 °C.
Es muy común que un horno tandur permanezca encendido durante largos períodos con el objeto de mantener su temperatura de funcionamiento lista para cocinar alimentos.

Al no disponer de esos hornos se usa una plancha o sarten en su lugar.

El pan plano ya era conocido en el Antiguo Egipto y Sumeria, es posiblemente la forma más antigua de cocinado del pan, debido a que en parte es la forma más simple de ser cocinado, en la antigüedad se aplastaba contra las paredes de los hornos, quedando de esta forma.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion paso a paso.

Chapati Pan Indio {Paso a paso}....





175 Gr de harina de fuerza.
2 Gr de sal.
120 Ml de agua.
5 Ml de aceite de girasol.
15 Gr de mantequilla fundida.

Para despues :
Harina .
15 gr de Mantequilla fundida.



Preparacion Termomix:

Ponemos la harina y el sal en el vaso , añadimos el agua , la mantequilla fundida y el aceite.
Programamos 8 minutos velocidad espiga.
Una vez termine sacamos la masa del vaso , ponemos en un bol veremos que es una masa elastica al introducir el dedo en ella el agujero se vuelve a cerrar , tapamos  con  un paño y dejamos reposar 30 minutos.

Preparacion forma tradicional:

Mezclamos la harnia con la sal , añadimos el aceite y la mantequilla fundida vamos mezclando todo con las manos , añadimos el agua poco a poco hasta que absorva toda la harina.
Amasamos durante 8 minutos hasta tener una masa lisa y elastica que no se pegara en las manos.
Dejamos tapada en el bol 30 minutos.




Una vez este ponemos la masa en la encimera y amasamos unos minutos,le damos forma de rulo, dividimos la masa en seis bolas del mismo tamaño y le damos forma bolenado con las manos.

Pasamos la ligeramente por un poco de harina que tendremos en un plato y con ayuda de un rodillo de cocina sin hacer apenas fuerza vamos estirando haciendo un circulo , volvemos a pasar por la harina ligeramente y seguimos dando forma .
Tendremos que pasar cada pan tres veces por la harina hasta que haya quedado lo mas fino posible.
Vamos poniendo cada pan encima de la encimera que habremos espolvoerado de harina ligeramente hasta que hayamos formado todos los panes.



Una vez tengamos todos los panes listos ,ponemos una sarten al fuego y calentamos .
Untamos liegramente con un poco de mantequilla derretida la sarten o plancha y ponemos el pan , cuando el pan empiece hacer burbujas , le damos la vuelta y dejamos un minuto por ese lado.
Sacamos de la sarten untamos ligeramente con mantequilla derretida y los vamos colocando en una fuente. Los tendremos tapados con un paño hasta que terminemos con todos.

En la India cuando hacen este pan una vez terminan de hacerlo en la plancha o sarten lo apoyan directamente sobre la llama del fuego, con lo que la humedad que queda en el interior del chapati se evapora e hincha el chapati como un globo en unos diez segundos. Inmediatamente se quita del fuego y se apila tapado con un paño.
Este paso no he podido hacerlo al no tener cocina de gas ,pero si la teneis podeis hacerlo.




Este pan Indio sin levadura acompaña a platos especiados .
Algunos Chapatis tambien van rellenos de espinacas picadas y aromatizados con comino y jengibre .
Los chapatis se pueden utilizar enrollados para coger un bocado de algún plato cocinado.

Los hindúes estrictos sólo pueden tocar la comida con la mano derecha, al considerar la izquierda una mano sucia, también según las costumbres indias, sólo se debe llevar a la boca un trozo de comida apropiado, sin morder los alimentos.
Por tanto para poder comer un chapati es necesario previamente trozarlo, sólo con la mano derecha, de manera que se coloca sobre el plato y se aguanta con el dedo anular y meñique, mientras que con los dedos pulgar y medio se separa el trozo que se llevará a la boca.
Visto Aqui.




Una receta fácil de hacer para disfrutar comiendo un pan diferente.
Este pan se conoce también con otros nombres como Pulka, Roti o Naan y por supuesto su composición puede variar un poco según la zona.
Lo más habitual es que sirva como cuchara para coger los alimentos o para acompañar sopas u otros platos.
Se parece al pan tipo Pita ya que es redondo y plano.




En casa lo hemos tomado con Chutney de Sandia ,pero seguro que le encontrareis mas usos en casa.




De muerte relenta no lo siguiente.




Esta es mi aportación al World bread day de este año ,espero que que disfrutéis de las miles de recetas que hoy se van a publicar y si aun no habéis echo pan os animéis a hornear.

El Día Mundial del Pan (World Day of Bread) fue creado por la Federación Internacional de Panaderos (UIB) para dedicar un día a la historia y al futuro del pan, para compartir el trabajo de los panaderos, intercambiar pareceres sobre la materia prima con la que se elaboran tantas variedades de pan.
Cada país, cada rincón del mundo tiene mucho que ofrecer al respecto.
El pan es un alimento de gran valor nutricional que se consume a nivel mundial y que por desgracia, en la actualidad no goza del valor que realmente tiene en algunos países.



Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.