Pan centeno harina lidl....

La receta de hoy es muy sencilla ,es para quienes no se atreven hacer pan ,con ella podrán hacer un buen pan con mucho menos trabajo de lo ordinario.

Para ello no vamos a necesitar nada mas que una harina maravillosa que lleva la levadura incorporada y que funciona sola,se puede hacer con panificadora o a mano para quien no la tenga todavía en el paquete viene muy bien explicado no obstante pondré la forma de hacerlo.

EL centeno es un cereal muy apreciado por sus propiedades depurativas de la sangre.
Es muy rico en flúor, bueno para los dientes, uñas y blanco de los ojos.


El centeno (Secale cereale) es después del trigo, uno de los cereales de mayor importancia en la panificación en nuestro país, aunque en países escandinavos es el principal.

Este cereal es de la familia Poaceae, como el trigo y la cebada, fue el más popular durante la Edad Media, aunque se consideraba que el pan elaborado con harina de centeno era el alimento de los más humildes, mientras que el pan blanco era del que disfrutaba la población de un rango social elevado.

A la hora de hacer pan de centeno es habitual hacerlo mezclando la harina de centeno con harina de trigo rica en gluten, ya que el centeno tiene menor contenido de gluten que el trigo,y ya sabemos que esta proteína le proporciona mayor esponjosidad al pan entre otras cosas.

Estos son otros panes de centeno que también he hecho con otra harina del lidl,como vereis el primero es un pan mas intenso.

Pan de centeno Belbake.

Pan de centeno rustico de multicereales.

Ahora vamos con la receta.

Pan centeno harina lidl....

Ingredientes:

500gr de harina de centeno bauernbrot.
360 ml de agua templada.
1/2 cucharada de azúcar.
1 cucharada de aceite oliva.

Preparación:

Ponemos el agua ,el azúcar y el aceite en la cubeta de la chef o matic con la pala de amasar ,añadimos la harina y programamos en el programa 12.
Una vez haya terminado sacamos el pan y dejamos enfriar en una rejilla antes de comer.

Si no tenéis panificadora :
Ponéis la harina con el azúcar en un bol añadís el agua templada una cucharada de aceite ,removeis y amasáis hasta obtener una masa elástica.
Una vez este dejáis en el bol tapada con un paño hasta que doble su volumen ,amasamos y damos forma ponemos en una bandeja para horno sobre papel vegetal ,espolvoreamos con harina y metemos en el horno precalentado a 200º con una olla con agua para tener vapor.
Dejamos una hora o hasta que este dorado y al sacarlo suene a hueco.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para comer.


Este es el corte.





Os animo a las que tenéis panificadora a utilizar estas harinas porque el pan siempre sale bien.
Tan solo hay que añadirle el agua que pone en el paquete, además se le pueden añadir semillas (pipas, sésamo, mijo...) nueces o lo que os apetezca.

¿A que el pan tiene pinta profesional?...

Tarta Bob esponja..

Esta tarta se la he echo a un niño que a cumplido ayer 3 añitos , Ivan es el hijo de una compañera de trabajo y como a todos los niños ...¿os imaginais quien le gusta ?.
Si digo...

¿Quien vive en la piña debajo del mar ?

Pues si ... es  Bob Esponjaaaaaaaaaaaa!!!

Por si aun hay alguien que no sepa quien es  ,Bob es una esponja que vive, con su mascota el caracol Gary, en un apartamento amueblado, de dos habitaciones dentro de ¿una piña?.
El sueño de Bob es convertirse en el cocinero más famoso del mar, y gracias a su maña haciendo hamburguesas en el Crustáceo Crujiente, Bob vive en una ilusión constante.

Están listos chicos?
si capitán estamos listos
no los escucho
siiiiiiiiii  capitán estamos listos
uhhhhhhhh


Vive en una piña y debajo del mar
bob esponja...
su cuerpo absorbe y sin estallar
bob esponja...
el mejor amigo que podrías desear
bob esponja...


Y como a un pez le es fácil flotar
bob esponja...
ahora
bob esponja...bob esponja
el es bob esponja!!


Toda  la tarta está rellena y cubierta con Nutella  ya que pasarían dos días hasta que se la fueran a comer.


Tarta Bob esponja..

Ingredientes:

Fondant de colores.

Bizcocho bombón.

Nutella blanca o casi  o Nutella .

Almíbar.

Preparación :

Forramos una bandeja con papel  donde pondremos la tarta.
Damos forma al bizcocho y partimos  por la mitad , colocamos en la bandeja ,una vez este ponemos un poco de almíbar ,después  untamos con la Nutella  que hayamos elegido , ligeramente calentada para que sea más fácil extenderla sin romper el bizcocho.
El almíbar es muy importante para que la tarta  no quede muy reseca, pues el fondant tiende a resecar el bizcocho.

Ponemos la otra capa de bizcocho que habríamos mojado con el almíbar previamente y no nos queda mas que forrar la tarta con el fondant hasta conseguir nuestro bob esponja.


Tenia pensado acompañarlo de alguno de sus amigos ,pero al final no había sitio en la bandeja para  Patricio , Calamardo, el Señor Cangrejo o Arenita…
Gary, la mascota de Bob Esponja, y Plancton, que por mucho que lo intente jamás conseguirá la fórmula de la burguer cangreburger!!!!.

 Aun así esta bastante contento ..¿no os parece ?.

Cuando estaba preparando las piernas entro mi hijo en la cocina a supervisar como el dice  y vio dos tiras de color azul  ....me miro  mientras  me dice todo serio : " mama  los calcetines de Bob Esponja tienen una raya azul y una roja, no dos azules".. ¡jajajajajaja!.

Ni que me leyera el pensamiento pensaba poner las dos rayitas azules sin darme cuenta tan siquiera.

Os aconsejo sacar un dibujo de internet de lo que queramos hacer y si es posible es mejor hacerlo a tamaño real para que nos sirva de plantilla.

Cosa que no hice pues di por echo que bob es fácil y si lo hubiera echo la tarta se habría parecido bastante mas al original , el marrón del pantalón es demasiado oscuro ,por si no os habíais dado cuenta .

También tengo que decir que el  sábado fue un día en el que no paro de llover en toda la tarde así que la luz no es la mejor para hacer fotos y mas a las 6 de la tarde que fue cuando lo termine de hacer .

Antes de que vinieran a buscarla se la enseñe a mi vecina y esta me dijo que daba pena que se la comieran .

"pobrecito Bob Espoja" ...La verdad es que un poco de penita si que daba  por que era un poco pati corto jajaja.
Espero que os guste , la verdad es que me encanto hacerla aunque no estoy muy contenta con el resultado.

Bizcocho Bombón....

Hoy os traigo una receta de un bizcocho delicioso con un sabor suave entre dulce de leche y chocolate que una vez reposado es ideal para las tartas de fondant.


Este bizcocho dura varias semanas por el contenido de alcohol,como era para una tarta infantil sustituí el alcohol por leche.

También se le pueden añadir pepitas de chocolate ,frutos secos ,si  lo cubrimos con chocolate o un frosting ,tenemos una tarta deliciosa sin apenas trabajo.

Ahora os dejo con la receta.

Bizcocho Bombón....

Ingredientes:

150 grs. de margarina.
150 grs. de azúcar.
100 grs. de dulce de leche.
200 grs. harina.
4 huevos.
100 grs. de chocolate fondant.
6 cucharadas de vino Oporto o leche.
1 cucharada de esencia de vainilla.
1/2 sobre de levadura.

Preparación:

Preparamos los ingredientes ,en un bol ponemos el chocolate y lo derretimos en el microondas reservamos.
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve ,reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa.

luego agregamos de a una las yemas y continuamos batiendo,una vez estén bien mezcladas añadimos el dulce de leche y el chocolate fundido frió.

Una vez este todo bien mezclado vamos alternando la leche o el licor con la harina cernida con la levadura , por último añadimos las claras montadas a punto de nieve en forma envolvente.
Vertemos en un molde de 22 cm de diámetro enmantecado y enharinado.

Como veis yo lo he echo el doble de ingredientes y he usado un molde rectangular.

Metemos en el horno precalentado a 180º dejaremos de 30 a 40 minutos ,yo he necesitado una hora al ser mas grande así que pasada media hora podéis comprobar con una aguja para poner mas tiempo si lo necesita.

Una vez este sacamos del horno ,dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla.
Una vez este tibio lo envolvemos con papel de aluminio y lo dejamos reposar a temperatura ambiente por lo menos 2 días.

En casa no nos hemos podido resistir a probarlo con un poco de frosting de queso que me había sobrado de adornar unos cupcaques ,como os he dicho al principio  delicioso.

El lunes os pondré la tarta que he echo con el  , feliz fin de semana a todos.

Gofres Belgas...

Los gofres, gaufres , waffels o los Barquillos de Lieja, son una especie de galletas de masa crujiente que se hacían en placas de metal al calor del fuego, y hoy día se elaboran en modernas gofreras eléctricas, similares a una sandwichera.

Bélgica y el gofre están íntimamente relacionados en el inconsciente colectivo.
Para los que no lo sepan, el gofre es un pastel hecho en un molde de dos caras con forma de celosía, lo que le da su apariencia en forma de celdas. Hay tres grandes variedades de gofres belgas: el gofre blando, que se come frío, el gofre de Bruselas que se come caliente y el gofre de Lieja.

El gofre de Lieja se come caliente como el de Bruselas.
Su particularidad es que contiene trozos de azúcar incorporados a la masa. Según la leyenda, lo inventó en el siglo XVIII el cocinero del Príncipe de Lieja.
A petición del Príncipe, probó a hacer una especie de brioche añadiendo azúcar perlada a la masa.
Seducido por el apetitoso aroma a vainilla que emanaba del pastel, el Príncipe se rindió al encanto de la nueva creación.
No fue el único, el gofre se hizo rápidamente muy popular en la región de Lieja y en toda Bélgica.
En la actualidad, se conoce como gofre de Lieja y sigue seduciendo a generaciones de gourmets

Las formas de servirlos quedan a tu imaginación y gustos.
Están deliciosos con mermelada, nata montada azucarada, sirope de chocolate o fresa .

Si quieres una versión más ligera sírvelos espolvoreados de azúcar glasé.

Este año no deje escapar la gofrera del lidl ,tenia muchas ganas de hacerlos en casa después de verlos en varios sitios .
Esta receta la tenia guardada desde hace tiempo y me ha venido de perlas pues la que viene con el aparato lleva una burrada de mantequilla ,además la masa no necesita reposo como la mayoría de las recetas que he visto.

Solo me falta comprar el azúcar perlado o ponerme hacerlo en casa,ahora os dejo con la receta.

Gofres Belgas...

Ingredientes:

125 gr. mantequilla.
130 gr. azúcar.
20 gr de azúcar perlado.
2 huevos.
150 gr. harina de repostería.
1 cucharadita de levadura .
1 sobre de azúcar vainillado.

Preparación:


Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar, batiendo ligeramente. Aparte batimos las yemas de huevo y añadimos a la mezcla de mantequilla. Tamizamos la harina con la levadura ,vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, hasta tener una masa espesa.

Batimos las claras a punto de nieve fuerte y añadimos a la masa, removiendo con una espátula suavemente.
Ahora añadiríamos azúcar perlado procurando que se distribuyera uniformemente por la masa

Calentamos la gofrera, untamos con un poco de mantequilla derretida. Depositamos un par de cucharadas de masa en el centro y bajamos la tapa. Dejamos cocer unos 4-5 minutos a temperatura media, hasta que veamos que está cocido y empieza a dorarse ligeramente,en casa nos gustan menos hechos con lo cual solo los tengo 3 minutos.

Desmoldamos con cuidado, usando una espátula y levantando por los bordes. Limpiamos la superficie de la gofrera con papel de cocina, volvemos a untar con mantequilla y repetimos el proceso hasta acabar toda la masa.


Os los imaginais como desayuno o merienda, acompañados con nata montada con salsa de chocolate , mermelada o helado.

¡A disfrutar! y a comprarse una gofrera ....

Pizza pissaladière...

Con esta pizza participo en el hemec de este mes cuya anfitriona es Irene de Sabor Impresión y nos invita de preparar nuestra pizza casera preferida.
Esta es una pizza típica de la región de Niza ,un ejemplo delicioso de lo que es la cocina popular mediterranea.

He variado un poco  la receta original la cual he sacado de un libro  titulado , ¡Buen probecho ! Recetas con chispa de Annette Wolter , del año 1989  ,en  la receta original lleva aceitunas negras y se hace un molde de 26 -28 cm de diámetro para hacer tartas.
Me ha llamado la atención que use una masa quebrada para la base en vez de la masa de pizza ,una vez me puse hacerla me di cuenta que esta no lleva huevo en su elaboración.

Se dice que la masa quebrada lleva huevo, y la pasta brisa no, pero esto no está aceptado por todo el mundo,pues mirando por Internet me he dado cuenta que hay tantas recetas de esta como cocineros.
En cualquier caso, con huevo o no, es una de las preparaciones básicas para la elaboración de tartas, tanto dulces como saladas.

Ahora os dejo  con la receta .

Pizza pissaladière...

Ingredientes:

Para la masa:

250gr de harina .
100gr de mantequilla.
6-8 cucharadas de agua fría.
1/2 cucharadita de sal.

Ingredientes de la pizza:

1 cebolla grande .
2 cucharadas de aceite.
400gr de tomates.
1 lata de anchoas ( yo he usado Serrats ).
100 gr de queso parmesano  o pecorino ( yo he puesto 200 gr de parmesano ).
16 aceitunas negras.
Aceite para untar la tartera.


Preparación:

Para hacer la masa quebrada o brisa :
Tamizamos la harina sobre la superficie de trabajo ,hacemos un hueco en el centro,ponemos el agua la sal y la mantequilla en trocitos por los bordes.
Amasamos rápidamente todos los ingredientes con las manos frías de fuera a dentro ,formamos una bola ,envolvemos con papel film y dejamos reposar  1 hora en la nevera.


Mientras pelamos y troceamos la cebolla ,yo lo he echo en aros y la sofreímos en aceite hasta que este transparente,removiendo de vez en cuando ,una vez este dejamos enfriar.

Lavamos y secamos los tomates ,los cortamos en rodajas.
Partimos las anchoas a la mitad y reservamos ,rallamos el queso y si ponemos las aceitunas negras las deshuesamos.

Precalentamos el horno a 200º ,si la hacemos en la tartera la untaremos con aceite.
La autentica pizza se cuece sin molde ,así que yo la he echo así ,estiramos la masa lo mas fina posible  y ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

Ponemos encima la cebolla con el aceite de sofreirla ,encima los tomates en rodajas ,las anchoas ,las aceitunas enteras o en trozos y cubrimos con el queso rallado.

Cocemos la pizza unos 30 minutos a media altura y lista para comer.

Deliciosa.... ¿ no os apetece un trozo ?..