Hoy en día no nos da mucho tiempo para los guisos hechos a fuego lento sin prisas , esos guisos que nos recuerdan a nuestras abuelas por su sabor, su consistencia y ese inigualable olor que dejan en toda nuestra casa.
Pero no hay como dedicarle un ratito un día en que no tengamos que ir a trabajar ni andar con prisas para hacer un guiso.
Os aseguro que en casa no dejaran de haceros la ola.
Los guisos son muy socorridos yo los hago a menudo para comer aunque no sea invierno.
En casa siempre nos apetece un plato calentito y con el tiempo que tenemos este año yo los he echo y mucho.
Cada zona de la geografía española tiene los suyos propios ,puede que varíen los ingredientes, pero al final la receta es la misma , unas buenas patatas reinas de todos los guisos , verduras y carne o pescado.
Antes la carne de pollo se reservaba para días especiales y su precio no siempre estaba al alcance de todos.
Hoy en día, la producción mundial de pollo eviscerado está alrededor de los dos millones de toneladas al año.
Los pollos, que antes se alimentaban con grano y se criaban en semi libertad en granjas junto con otros animales, han pasado a criarse de manera intensiva con el propósito de obtener un rendimiento más alto y satisfacer la demanda a precios asequibles.
El Pollo de corral o campero tiene una carne más sabrosa que la del pollo de granja el más común y el más económico, siempre y cuando se haya alimentado de forma variada, pero también un poco más dura.
La carne debe ser de color un poco amarilla, lo que indica que el animal se ha alimentado de maíz durante su crecimiento.
Ahora os dejo con la receta y su elaboración.
Pollo Campero Guisado con Patatas { paso a paso }...
Ingredientes:
1 pollo campero troceado.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 zanahorias.
Un poco de tomate triturado.
Sal.
Aceite de oliva.
1 Vaso de Vino blanco.
Patatas.
Agua.
Preparación:
En una olla ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva mas o menos y rehogamos el pollo,una vez este sacamos a una fuente y reservamos.
Añadimos la cebolla troceada y dejamos que se poche ,añadimos los ajos troceados , las zanahorias cortadas en trozos ,damos unas vueltas y añadimos el tomate triturado.
No os pongo cantidad por que depende de la cantidad de pollo que hagáis y el tamaño de la olla a mas pollo mas tomate.
Añadimos el pollo salamos , añadimos el vaso del vino blanco y dejamos que se evapore un poco, ahora añadimos caldo de pollo o agua hasta cubrir la mitad del pollo , removemos y dejamos a fuego medio 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Mientras pelamos las patatas ,las lavamos y cortamos a nuestro gusto ,a mi me gusta que no sean trozos muy grandes las corto en cúbitos pero eso es a vuestro gusto.
Miramos como esta el pollo como le faltara poco tiempo para terminar de hacerse es el momento de añadir las patatas troceadas si vemos que hay poco caldo , añadimos caldo de pollo o agua hasta que se cubran practicamente las patatas y dejamos que cueza otros 20 minutos.
De vez en cuando vamos removiendo el guiso para evitar que se nos pegue.
Si vemos que el jugo se nos consume mucho le vamos añadiendo caldo de pollo hasta que las patatas estén en su punto.
Una vez este apagamos el fuego y servimos.
Os recomiendo que utilicéis pollo de corral porque es mucho más sabroso y el resultado será mucho mejor.
No os apetece un platin ?...
Espero que os guste y os animéis hacerlo , os aseguro que repetiréis.
Con esta receta participo en el recetario mañoso de este mes en el que Antonia, del blog, Cocina_SOS_Antonia es la anfitriona y su mentora es Marivi del blog Cuchiflitos.
Los ingredientes de este mes son La gallina y el Pollo o Gallo de Corral.
Aqui es imposible encontrar La Gallina Serrana de Teruel y La Gallina del Sobrarbe asi que he usado un pollo campero para elaborar la receta .
¡Muchas gracias por estar siempre ahí!. Feliz incio de semana .
Bicos mil wap@s.
me encanta el paso a paso q has puesto. asi no hay quien se pierda!!!! y este pollo es una autentica delicia!!!
ResponderEliminarUfff pues mira que es temprano, pero ya tengo un hambre... Aunque quizás un plato de pollo a estas horas no sea lo más adecuado, pero para el mediodía, me guardas un poquito?
ResponderEliminarBesos
Menudo poll...zo que nos traes....jajaja, muero por un buen pollo, en casa no nos falta un buen pollo por lo menos una vez a la semana, normalmente asado, pero guisado me pirran, la salda pa morirse. Un besote corazón.
ResponderEliminarUn guiso impresionante, que rico debe estar, bien dices que los camperos son mejores, si es que tienen un sabor intenso y especial.
ResponderEliminarUn besazo y muy buena semana.
En casa también somos de guisos en cualquier momento del año :o) Requieren su tiempo pero tampoco hay que estar mirándolos siempre y eso se agradece también!
ResponderEliminarMaravilloso,casi puede llegarme su olorcito por la pantalla...
Besos y feliz semana,
Palmira
Con esta pinta, apetece a cualquier hora. Yo lo hago muy parecido pero sin el tomate triturado. Lo probaré así la próxima vez y además seguiré tu consejo y buscaré pollo de corral.
ResponderEliminarMuchos besos Chus.
Marita
ganchilloyalambre.blogspot.com.es
Qué razón tienes un buen guiso hace las delicias de todos. Y es que el sabor es distinto. Con pollo me gusta mucho, en casa somos de pollo. Besos
ResponderEliminarTe ha quedado de lujo!!, yo me tengo que poner a ello, si quiero participar... y es que estos pollos tienen mas fundamente que los otros. Me ha encantado este guiso. Bs.
ResponderEliminarJulia.
Que rico!!si me animaría a hacerlo.bsts
ResponderEliminarAquí lo llamamos "pitu calella" y están buenísisisisimos! Si encima le haces este guiso, ya para que queremos más! Delicioso! Besos
ResponderEliminarVaya exquisitez, en Asturias se come mucho y es un autentico lujo, sobre todo si esta criado en casa! Un besazo.
ResponderEliminarhttp://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/
Me encanta lo tierna que queda la carne cuando se hace sin prisas. Riquísimo color que tiene este guisito, Chus. Yo el pollo casi siempre lo como caserito, de los padrinos de mi chico, así que mejor aún. Besiños.
ResponderEliminarA mi chico le pirra un buen guiso, así que estoy segura de que le va a encantar, seguro que se va a chupar los dedos!!!!.
ResponderEliminarBesos.
Una receta super estupenda!!besos
ResponderEliminarYo no sé si comprar camperos o no, porque también está la historia del maíz transgénico y, para ser sincera, estoy hecha un mar de dudas.
ResponderEliminarLa receta me encanta y se ve deliciosa. Vamos, la mar de apetecible!
Besos y feliz semana.
www.comerespecial.com
Hoy desde luego has dado en la diana de lleno, no hay cosa que me guste más que un guiso de papas, y si es con pollito campero ni te cuento, riquisimo. Besos
ResponderEliminarMadreeeee, pollo, pollo y pollo, ésto es un platazo y lo demás son bobadas, rico , rico, hasta el pico, jajajaja, me encanta, no suelo comprar pollo campero pero, algunas veces que lo he cogido si que está muy rico, me gusta de cuaqluier forma pero, con esa salsita y las patatas, queda de lujo
ResponderEliminarBesotes guapa
Mucha suerte en el concurso Chus, menudo guiso más rico has preparado, tiene una pinta estupenda, besitos guapa
ResponderEliminaruna delicia de plato, me apunto con uno.
ResponderEliminarSuerte.
bs
Querida Chus, tienen razon en todo lo que dices, las patatas no pueden faltar en nuestras cocinas y sin duda ahora tenemos acceso a una carne de pollo más barata y abundante, al alcance de todos. Pero claro, que un pollo de corral siempre será mucho más sabroso. Me caería muy bien un platito de tu guiso, nada como los guisos caseros! besitos
ResponderEliminarMuchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,asi como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
ResponderEliminarBicos mil wap@s.
Nena ese pollo tiene que estar de muerte....y la salsita que queda pa" mojar pan,a mi me pasa como a ti , no soy nadie en la cocina sin patatas ,si es que se la pongo a todo
ResponderEliminarbesitos wapa
¡Que diferencia de color de los pollos camperos! Una receta estupenda.
ResponderEliminarBesitos guapa
Gracias wapa me alegra te guste la receta.
EliminarBicos mil.
hija mia que pinta tiene este pollo campero . y si como tu dices los guisos de la abuela los de antes no tenian parangon con los ke hacemos ahora todo comprisas . este te qedo genial besitos
ResponderEliminar¡Que gozada de receta, Chus!.
ResponderEliminarYa sabemos que es imposible que localicéis las razas citadas pero la cuestión es enseñaros lo que tenemos escondidico aquí en nuestra tierra.
¡¡¡Además, Antonia es de Teruel!!!. Dicho con el mayor orgullo, claro.
Lo dicho. Nos has dejado una estupenda receta de nuestras abuelas. De esas que nso gusta recopilar para que no se pierdan en la memoria.
¡Muchas gracias, guapa!.
Besicos.
No se merecen wapa me alegra te guste mi aportacion al mañoso aunque no haya podido hacerlo con las razas de vuestras gallinas y pollos que seguro estaria riquisimooooooo.
EliminarBicos mil .
Magnifica receta, Chus.
ResponderEliminarEstamos la mar de orgullosos de contar con ella porque es hacerles un homenaje a nuestras abuelas. Esas que tenían tanto salero que con 4 cosas se marcaban unos platos exquisitos.
Mucha nouvelle cuisin y mucha cosa moderna pero estos platos no tienen parangón.
Ahora mismo va tu receta, de cabeza, a nuestra "memoria activa".
Muchas gracias por tu participación.
Gracias a vosotras por darnos a conocer esos maravillosos productos de vuestra tierra , me encanta poder aportar alguna receta a vuestro recetario y si puedo siempre procuro hacerlo con recetas de nuestras abuelas , no hay como esas recetas para ensalzar los productos de la tierra.
EliminarBicos mil .
Chus has elegido un buen guiso de los que siempre se triunfa por lo menos en mi casa y ademas con el pollo que yo siempre utilizo cuando no tengo los de casa. Todas las fotos son buenas pero la ultima dan ganas de ponerse a el, bikiños guapa y que tengas buena semana.
ResponderEliminarMe alegra te guste , coincido contigo en que como mas rico esta es con pollo casero pero ahora me es mas dificil conseguirlo asi que compro estos que aunque no son lo mismo son mas ricos que los pollos normales.
EliminarBicos mil potita mia.
Chus, tu te crees?? no se me ocurre otro momento de venir a visitarte que a la hora justa de hacer la cena, madre mia ahora ya no me apetece otra cosa!!! A que hora dices que cenas en tu casa??? jajajaja
ResponderEliminarUna delicia de guiso, me ha encantado y me voy con las tripas crujiendo.
Besos
Ettore
Jjajaa como eres Ettore a tu casa me voy a ir a empadronar yo con las cosas que haces no me sacas de alli ni arrastras.
EliminarMe alegra te guste este guiso de pollo como se hacia antaño sin prisas .
Bicos mil wapo.
Qué ricooooo, Chus, un guisito con todos los ingredientes, para mojar pan y no parar, ñam, delicioso.
ResponderEliminarun besazo enorme, guapaaa
si es que no hay nada como cocinar con tiempo y cariño, ese pollo te ha salido de lujo y esa salsita esta divina, biquiños
ResponderEliminarUn pollo campero es otra cosa, mejora cualquier plato.
ResponderEliminarSe ve de lujo, me encantan estos guisos.
Besos.
Vaya plato de pollo tan fabuloso, me encanta.
ResponderEliminarSaludos
El pollo hecho de cualquier manera es uno de mis platos favoritos... y desde luego, en un guiso como el que nos traes hoy, ya es capricho de dioses!! Guárdame un plato que voy para allá!!
ResponderEliminarUn besazo, guapetona
Estos platos hechos con amor, dándole tiempo y cariño, es imposible que no salgan de maravilla. Así tiene que estar hecho el tuyo, con mucho amor y dedicación porque te ha quedado estupendo.
ResponderEliminarMe encanta!
Uuuuuf que buenisima pinta tiene ese guiso, hace tiempo que no hago pollo guisado, es que yo no lo como y para mi costi solo se lo preparo mas ligerito, pero se ve divino, un besito
ResponderEliminarEste es ligerito Mamen ademas de plato unico , hazselo al costillo veras como te hace lo ola.
EliminarBicos mil wapisimaaa.
que rico!! en casa nos gusta mucho el pollo y mañana voy a poner mi receta para el mañoso tambien, jeje. probaré tu receta que tiene muy buena pinta. besos
ResponderEliminarHolaaa, ya ves si merece la pena poner la cazuela. Yo cada vez que voy al pueblo saco mis cazuelas de barro y casi hasta se me olvida ir a pasear al monte jajajjaja
ResponderEliminarEl último día que estuve hice un pollo campero super campero pues era de los nuestros que nos creíamos que era hembra y resultó ser un pollo pollazo así que no había más remedio que darle matarile que mi marido aprendió fenomenal y luego yo me encargo de guisarlo. Lo hice en la olla ferroviaria toda la mañana tan solo utilicé un puñado de carbón vegetal y la olla hizo el resto. Quedó un pollo en salsa para morirse, como este tuyo que se ve de auténtico rechupete. Como me gusta cocinar en abierto!
Un besoooo
Seguro que ese pollo casero cocinado toda la mañana a fuego lento en esa fantastica olla ferroviaria estaba para quitar el sentido.
EliminarBicos mil wapa.
Un guiso delicioso y apetecible. En casa, morimos por el pollo, nos encanta, especialmente a los chavales. Así que lo ponemos bastante a menudo...
ResponderEliminarY qué razón tienes: el pollo de corral es maravilloso comparado con el de granja..
Besitos.
Un buen guiso de pollo siempre sienta bien, con su salsita para chafar las patatas y comer bien a gusto.
ResponderEliminarBesos guapetona.
Me encanta, pollo campero, cocina tradicional y a fuego lento, nada hay mejor que un plato hecho con ese cariño y respeto a los ingredientes.
ResponderEliminarSaludos mañosos ;)
Gracias me alegra te guste mi aportacion al mañoso con una receta tradicional .
EliminarBicos mil wapo.
Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,asi como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
ResponderEliminarBicos mil wap@s.
Que bueno esta cualquier pollo pero este me has dejado limpiandome el morro asi que tomo nota de el, gracias guapa un beso
ResponderEliminarEs que no podemos olvidarnos de los guisos!! son la base de nuestra gastronomía. Que maravilla de pollo chica, me recuerda a uno que hace mi madre. Con esa salsa tan buena, para mojar y mojar y mojar. Una delicia.
ResponderEliminarÑammmm.....pero que rico está el pollo campero y si esta hecho así....a chup chup....mmmmm!!!
ResponderEliminarUn besote guapi
El pollo es de las carnes más versatiles, lo podemos cocinar de mil maneras y esta rico con casi todo, esta receta que has puesto es estupenda y esa salsita....mmmm pide a gritos un buen trozo de pan.
ResponderEliminarUn besito
Buenas noches Chus, que bueno te ha quedado el pollo y que apetecible, por cierto estare por alli el 14, ya que salimos el 13 por la noche y llegaremos a dormir, pero me quedo hasta el 20, espero que para esta ocasión nos podamos conocer, me haría mucha ilusión, besos
ResponderEliminarSofía
Que guisiño tan rico amiga y que recuerdos de aquellos pollos caseros que hacía falta unas horitas para cocerlo....pero bueno por lo menos el campero tiene un poco más de cuerpo y preparado así...se convierte en un manjar!
ResponderEliminarUn biquiño
Aleluya!! Aleluya!! Al fin alguien que reconoce que le gusta más el pollo de corral que no el de granja.... Te puedes creer que en la carnicería del mercado se lo tengo que encargar porqué me dice que a la gente no les gusta!!! :O La gente no sabe lo que es lo bueno. A mi también me encantan los guisos, cualquiera de ellos, y los de pollo son super socorridos!! Gracias amiga por no hacerme sentir como un bicho raro!! jajaja Besitos. MAR, de EQNME
ResponderEliminarSeguro que esos que dicen que no les gusta es por que no han sabido preparalo por que anda que no hay diferencia de comer un pollo a otro.
EliminarSiempre que lo hay lo compro nada que ver con el de granja ,aunque el que mas nos gusta es el casero es una pena que ahora no pueda conseguirlo taan facil como antes.
Bicos mil y feliz finde potita mia.
Me ha recordado muchísimo al pollo que hace mi suegra y que está de muerte; seguro que el tuyo está igual de bueno porque la pinta lo dice todo. Besos
ResponderEliminar¡¡¡Vaya recetón que has hecho!!! y tan detallada paso a paso, me gusta tu introducción y como no con desenvoltura nos muestras todos los ingredientes...un plato muy rico, y de especial sabor seguro que será..
ResponderEliminarMuxos besicosssss
Gracias pesiosa me alegra te guste mi aportacion al mañaso asi como ver la receta con las fotos paso a paso.
EliminarBicos mil .