Arroz Caldoso Marinero........

Este arroz caldoso que os traigo hoy le he llamado marinero porque la base de sus ingredientes, son del mar.
El secreto de este tipo de arroces, es preparar un buen caldo en este caso seria de pescado, el caldo será el que chupe el arroz y lo llene de sabor.
Como ya sabréis en el arroz caldoso se ponen tres partes de agua por una de arroz.

Así que aprovechando que me había llegado mi cesta con los productos knorr ,sustituí el caldo de pescado por un cacito de pollo y salio igual de rico.
Como ya he dicho al principio lo importante en los arroces caldosos es el caldo y este esta muy rico, aun me quedan por probar los cacitos de carne y caldo vegetal se usan como una pastilla de caldo tradicional ,con lo que se pueden añadir a sopas, salsas, sofritos, estofados, etc.

El berberecho ( Cerastoderma edule ) es un molusco de pequeño tamaño ,no mide más de de 3 ó 4 centímetros de longitud, que habita en el fondo del mar enterrado en la arena y en las desembocaduras de los ríos.
Posee dos conchas en forma de corazón ,con veintiséis surcos muy marcados que encierran una bolita de carne y un coral casi inapreciable.
Al igual que ocurre con las almejas, los berberechos también son muy estimados y su carne guarda ese característico sabor a mar.

Nombres por los que también se conoce ,en ingles :Common Edible Cockle ,en Frances :Coque commune,Euskera: Berberetxo Arrunta,Catalan: Esconpinya de Gallet.


Este marisco abunda en la costa gallega y se captura cuando la marea está baja.
La mejor temporada para disfrutar de los berberechos es desde octubre hasta el mes de abril.
La recogida de este bivalvo, al igual que la almeja, se puede hacer a pie con rastrillos o azadones o con el raño desde lanchas cerca de la costa.
La lonja con más comercialización del berberecho es la de Noia, seguida de Cabo de Cruz, Moaña, Redondela, Pontevedra, Camariñas y el estuario del Río Anllóns.


Arroz Caldoso Marinero...






Ingredientes:

Pechuga de pollo.
500gr de calamares.
500 gr de berberechos.
1 Cebolla.
1 Pimiento verde & rojo.
Tomate frito.
Aceite de oliva y sal.
1 Cacito de caldo de pollo Knorr.
400 gr de arroz.
Agua ( yo use 800ml).

Preparación:

Pondremos una hora antes de hacer el arroz los berberechos en un bol con agua y abundante sal ,para que suelten la arena que puedan tener.
Cortamos las verduras a nuestro gusto, los calamares y la pechuga de pollo.
Yo lo he echo en la minut cook ,pero podéis hacerlo igual en una olla ,eso si necesitareis mas tiempo.
Ponemos dos cucharadas de aceite en la cubeta y programamos la función dorar ,añadimos la cebolla ,el pimiento ,dejamos pochar ,una vez este añadimos la pechuga y damos unas vueltas , añadimos los calamares ,dejamos unos minutos .

Ponemos el arroz ,damos unas vueltas , añadimos el tomate frito ,el cacito de caldo de pollo knorr y el agua que necesite el arroz,salamos y removemos.
Cerramos la olla ,programamos menú baja presión ,tiempo 8 minutos.
Una vez este despresurizamos , abrimos la olla y servimos .

Un arroz fácil y rico rico ,no conocía estos cacitos y me han encantado.
Seguro que el resto de productos también me gustaran ,en cuanto empiece a refrescar probaremos las cremas.






Quiero agradecer a Raquel de la agencia Tinkle el hacerme llegar la cesta con los productos tan rápidamente , así como a knorr por permitirme probar sus productos.