viernes, 9 de noviembre de 2012

Galletas decoradas con fondant Calabazas ......

Bueno esta es la segunda y ultima entrega galletil ,de galletas decoradas para Halowen .

Estas las hicimos mi sobrina de 14 años y yo en poco menos de una hora ,una semana antes me dijo que ella y algunas de sus amigas iban a quedar en casa de la abuela de una de ellas para cenar ,ver unas pelis de miedo y dormir en sacos de dormir.

Le dije que me avisara unos días antes para hacerle unas galletas y una tarta de fondan para que llevase así como alguna cosa mas para picar ,por que este año he visto un montón de maneras de preparar un menú de lo mas terrorificamente rico y acorde para esta fiesta americana que ya se esta instaurando aquí y parece nuestra también.

El caso es que el martes le pregunte si harían la fiesta y me dijo que creía que no pero que si cambiaban de planes me avisaría para que le hiciese algo ...
vamooooooos que si me aviso poco mas de dos horas antes  ,lo decidieron esa tarde al final solo serian 7 y lo harian igual.

El plan encargar unas pizzas a una pizzeria ,comprar unas coca colas gominolas y unas pelis de miedo ...vamoooooos miedo me daba a mi decirles los años que hacia que las había visto jajaja ,la niña del exhorcista era una de ellas ,vamos que un plan de lo mas perfecto.

Como había horneado las galletas para hacérselas para la fiesta ,solo necesite ayuda para decorarlas ,empezamos a las siete de la tarde y a las ocho menos diez estábamos en el portal con ellas para llevarlas a la casa de la fiesta.


Galletas decoradas con fondant Calabazas...



Para hacer  las  galletas tambien  he usado la receta de las  Pastas de mantequilla Danesas  creo que no es la primera vez que os digo que es la receta que uso para decorar galletas al no llevar huevo aguantan varios días perfectamente guardadas en una lata hasta que vayamos a decorarlas o para comer después de decoradas.

Como apenas teníamos tiempo pues tuve que teñir el fondant para hacerlas hicimos dos galletas para cada una y mi sobrina fue la encargada de elegir el diseño,yo había echo unos dibujos para ver como podía decorarlas y ella los tuneo a su gusto.

Aquí os presento a doña calabaza terrorificamente ricaaaaaa para no comerme ,así es como la llamo ella jajaja.
Yo solo me encargue de estirar el fondant y pegarlo en la galleta ella le coloco los ricitos ,le hizo con el cortador la forma de calabaza y las pinto con un rotulador comestible pues el tiempo no daba para hacer ojos y boca con fondant negro.
A mi me gustaron mucho , ¿no os parece que los dientes le quedaron la mar de simpáticos ?.



Estas son las segundas quería unas que no fuesen tan serias como las primeras así que cambio un poco la cara ,con la hoja parece que sean unas calabazas raperas ,vamos raperas no se si serán pero rápidas en  ser echas  no pudieron ser mas jajaja.



Aquí la foto de una mas de cerca ,tenéis que perdonar que no haya echo mas pero en cinco minutos estábamos las dos como dos posesas en la cocina con las galletas.
Teníais que vermos estábamos para una foto nosotras jajaja ,mi hijo ni se acercaba a mirar pues nos veía tan aceleradas que dijo ...miedo me dais no se si hoy comeran galletas , mientras le hice la foto a unas mi sobrina las fue colocando con cuidado en una caja ,luego la segunda tanda y listo.
A mi me recordaban a  naranjito    ya se que hay que tener imaginacion jajaja ..seguro que much@s de vosotr@s sabéis quien era  .... pero para quienes aun no habíais nacido en el 82  pinchar encima y lo vereis.



Por fin salíamos por la puerta con ellas ,mi sobrina no se creía que fueran a quedar así con tan poco tiempo.

Una vez llegamos a la calle ya estaban dos de sus amigas esperándonos ,por el camino le dijo que habíamos echo unas galletas ,no se imaginaban como eran ,al sacarlas de la caja y ponerlas en una bandeja a sus amigas les encantaron.
Se lo pasaron genial ,a la mañana siguiente le pregunte si las habían comido y me dijo que se las comieron todas ,les gustaron mucho no estaban nada empalagosas .

Bueno wap@s hasta aquí mi andadura galletil de la semana pasada ,espero no haberos aburrido mucho con la entrada.
Nos vemos el lunes no se si con una receta de yogurt o con una entrada muy especial todo dependerá del tiempo de que disponga el domingo.

Mañana me voy a Coruña a la II quedada Bloguera Gallega ,donde voy a conocer a un montón de bloguer@s Gallegos muchos de los cuales he ido visitando esta semana pues no conocía sus blogs pero otr@s si ,entre ellos esta mi admirada Fabrisa ,Mª Jose y Marimi también esta Marta una de las Pinuinas y como no mi queridisimooooooo Titiño así que espero pasarlo muy muy bien y tener muchaaaaas cosas que contaros a la vuelta.
Feliz fin de semana wap@s!!!.


miércoles, 7 de noviembre de 2012

Fantasmicoooooos....

Bueno ya ha terminado Halloween,pero como no he tenido tiempo de publicarlas antes hoy os traigo estas galletitas que he preparado para celebrar esa fiesta .

Las hice la semana pasada para que mi hijo las llevase el miércoles por la tarde al colegio para sus compañeros de clase.
Espero que os gusten, mucho miedo no dan jajaja no es la primera vez que decoro galletas con fondant ,la verdad es que personalmente me gustan mas con glasa no resultan tan dulces pero con este fondant comprado no me han disgustado así que cuando no tenga mucho tiempo las decorare con el de nuevo.

Como os he dicho no es la primera vez que decoro galletas con fondant y de nuevo me ha ayudado mi hijo ,nos lo pasamos pipa esa tarde .. ¡lanzaros que es muy divertido! Es como volver al cole y jugar con plastilina vuestros hijos lo pasaran genial.

Para hacer estas galletas solo se necesita paciencia y ganas de pasar un rato divertido.

Ahora os dejo con la receta y la forma de hacerlas ...

Fantasmicooos ...



Para hacer  las  galleta he usado la receta de las  Pastas de mantequilla Danesas  creo que no es la primera vez que os digo que es la receta que uso para decorar galletas al no llevar huevo aguantan varios días perfectamente guardadas en una lata hasta que vayamos a decorarlas o para comer después de decoradas.

Esta vez he usado fondant comprado y me ha gustado mucho el resultado no es tan dulce como el echo con las nubes y lo mejor es que no he tenido que hacerlo jajaa.
Para pegar el fondant a la galleta he usado un poco de leche condensada rebajada con un poco de agua.

Estos son los fantasmicoos de los chicos ,no se aprecia muy bien por la luz pero cada uno llevaba la inicial de cada uno.
Mi hijo se encargo de poner la inicial con el marcador ,hacer los ojos y la boca así como ponérselos poniendo un poquito de leche condensada en un pincel apto para alimentacion , despues le escribió con el rotulador comestible  ..BOOO ...no estan todas  en total eran 8 galletas.




Estas son las de las chicas también con su inicial , para no hacerlas igual que las de las chicas las  hicimos mas coquetas poniéndole  una florcita  con una bolita dorada .
Cuando las vio le gustaron tanto que quiso  pintarlass con un rotulador comestible , pinto una y me pareció tan bonita que le dije las hiciese así .
¿ Que os ha parecido el trabajo del peque ? .. yo creo que no se le da nada mal  ...bueno no es tan peque que ya tiene diez años y en nada cumplira once pero para mi sigue siendo el peque .



Aquí una mas de cerca no me digáis que no las dejo coquetas ,hasta sus pestañas les puso ,no os imaginais lo que me pude reír cuando le vi la primera pintada ,no me imagine que las fuese hacer así ,le encanta dibujar igual que su abuelo paterno y aunque suene amor de madre no lo  hace nada mal.




Estas las hicimos para los profesores en vez de ponerle la inicial con el marcador le escribió el nombre de cada uno en la galleta .
Aquí ya empaquetadas en su bolsa para dar.



Fueron un éxito a sus compañeros les encantaron como no se esperaban que llevase nada fue una sorpresa para todos.

¿ Que os han parecido ?..

Por lo que he visto cuando os visitaba la semana pasada sois más de panellets que de huesitos de santo .
A mi me encantan los huesitos de santo ,aquí no es habitual encontrar los panellets este año los quería preparar tengo varias recetas desde el año pasado en pendientes , pero me ha pillado el toro...en fin a ver si el año que viene puede ser.

La próxima entrada también sera de galletas decoradas con fondant para hallowen ,este año no me tenido tiempo de publicarlas antes que se le va hacer ,ahora que ya estáis empezando a dejar de ver recetas y galletas para esa fiesta empiezo yo jajaja.



lunes, 5 de noviembre de 2012

Yogures de Caramelo ....

De nuevo Lunes y es el primero de este mes así que como ya sabéis toca receta de Yogurt.
Además es la  "Recetas Amig@s" de este mes  pues este yogurt lo he copiado del blog de José Manuel igual así muchos no sepáis quien es pero si os digo que su blog se llama  Asopaipas Recetas de Cocina Casera  seguro que sabéis de quien os estoy hablando.

He echo muchas de sus recetas pues me encanta su cocina ,tiene un montón de recetas tradicionales y no solo de su pueblo Estepa así que si aun no lo conocéis estáis tardando en hacerlo,seguro que no sereis capaces de resistiros hacer alguna de sus fantasticas recetas.

Esta no es la primera receta que he publicado de el pues el  Helado de donuts   fue la primera receta suya que publique ,algunas de las que también he echo y no he publicado y también os recomiendo son  sus Mantecados de Limón que desde entonces no faltan en casa en las fiestas navideñas así como los Mantecados de chocolate y los Mantecados de Avellana ,este año caerá alguno mas porque tiene una variedad enorme.
La ultima receta que he echo han sido los Cortadillos de cidra  los cuales también os recomiendo estaban de vicio .


Cuando en el verano vi publicada su receta de yogurt de caramelo  no tarde nada en ponerme hacerlo ,yo solo he echo un cambio en la receta  de José Manuel  pues hice el caramelo en el microondas.
Así además de la receta del yogurt hoy os traigo la receta del caramelo líquido casero.
Es una receta "base", de esas a las que podemos dar mucho uso y lo mejor se hace en el microondas ...


Lo primero que debéis tener en cuenta es que el caramelo coge grandes temperaturas para poder "dorarse" y obtener ese color tan característico por lo que os recomiendo que toméis las precauciones necesarias a este respecto para hacerlo, manoplas o agarradores para el calor y dejar el recipiente sobre superficies que aguanten altas temperaturas no, por ejemplo, en una mesa de cristal.
Con este post ya no tenéis excusa para comprar caramelo "de bote".

Ahora os dejo con la receta.

Yogures de Caramelo...



Ingredientes:

750 ml de leche.
3 cucharadas de leche en polvo.
1 yogur natural sin azúcar.
250 gramos de caramelo ( yo lo he echo en el microondas ).
Ingredientes para el caramelo liquido en microondas:

200 gramos de Azúcar.
70 + 50 grs. de Agua.
Preparación del caramelo en el microondas :

Como vereis hacer caramelo en el microondas es muy fácil.

Vertemos el agua (120 grs.) en una jarra de cristal y calentamos durante un minuto y medio.
Separamos 70 grs. en un recipiente aparte y dejamos 50 grs. en la jarra.
Mezclamos este agua con el azúcar.
Removemos con una cuchara e introducimos en el microondas durante 1 minuto aproximadamente.
Sacamos y removemos para mezclar mejor.


Volvemos a introducir en el microondas hasta que tome un color ligeramente dorado, color ámbar clarito.
El tiempo variará dependiendo de la potencia de vuestro microondas el mio es de 800wº y de lo saturada que esté la mezcla de agua y azúcar, a más agua más tiempo.

En mi microondas suele tardar unos 6-7 minutos, pero puede que a partir de 2 o 3 lo tengáis hecho.
El problema del caramelo es que en pocos segundos pasa de estar bien a quemarse, y por tanto amargarse y tener que tirarlo, por lo que no podemos dejar de vigilarlo.
Como alcanza temperaturas muy altas sigue "tostándose" aun después de salir del microondas.
Así que sacarlo cuando tenga un color ligeramente dorado.

Una vez fuera vamos a añadir muy poco a poco ,cucharadita a cucharadita, el agua que habíamos reservado caliente , no la echéis toda de golpe pues el caramelo se saldría para afuera por el contraste de temperatura.
Una vez hayamos añadido toda el agua mezclamos muy bien con la cuchara, hasta que quede todo el líquido con la misma fluidez y ya tenemos el caramelo líquido listo para almacenar y usar en nuestras recetas .

Preparación de los yogures:

Si no os atrevéis hacer el caramelo en el microondas lo haréis un rato antes .
Para ello ponéis el azúcar y un poco de agua en un cazo. Lleváis al fuego hasta que se caramelice y tome un bonito color dorado.

Añadimos la leche caliente y la leche en polvo al caramelo liquido y removemos bien hasta que se integren,dejamos que este templada.
Añadimos el yogurt natural removemos bien y vertemos en los vasitos de la yogurtera.

Los ponemos en ella ,encendemos y dejamos de 8 a 10 horas,sacamos tapamos y dejamos un minimo de 4 horas en la nevera antes de consumirlos.




No han quedado con el precioso color de José Manuel pues como ya os explique hice el caramelo en el microondas y no lo deje adquiriese mucho color para que amargara,pero estaban riquisimos .

Bueno a la vista esta como quedo el vasito mientras hacia las fotos .

Espero que os hayan gustado y pongáis en marcha vuestras yogurteras.

Feliz lunes wap@s!!.


viernes, 2 de noviembre de 2012

Pan de Soja ...

Con esta receta participo en el Recetario Mañoso de este mes cuya anfitriona es Alba del Blog   "Quiero ser super famosa"

No es la primera invitación que recibo para participar en éste bonito proyecto que están llevando a cabo todos los componentes del Mañoso para dar a conocer los productos de Aragón.

Así que aprovecho para reiterarles la ilusión que me ha hecho poder aportar por fin  mi granito de arena al Recetario Mañoso.
Como ya os he dicho este mes la protagonista es la cerveza , bebida por todos conocida y muy consumida, durante todo el año,que además sirve para multitud de recetas en la cocina.

Yo he publicado varios panes que he echo con ella ,bizcochos ,pollo ,carnes ,para el recetario he querido hacer un pan.

Además he aprovechado para hacerlo una harina que me regalo una compañera de trabajo ,poco usual por lo menos yo era la primera vez que la veía y que le ha ido fantásticamente.
Es de los panes mas ricos que he echo con cerveza ,además se trata de un pan sin gluten, ideal para quienes tienen enfermedad celiaca .

El pan de soja es una buena fuente de vitaminas del grupo B y de minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. También es fuente de fibra, lo que favorece la sensación de saciedad y el tránsito intestinal, y de antioxidantes como las isoflavonas.

Originaria de China y una gran desconocida la soja es hoy la legumbre de moda.

Ahora os dejo con la receta espero que os guste.

Pan de Soja ...



Ingredientes :

500 gr de harina de soja.

300 ml de cerveza .

25 g de mantequilla sin sal, ablandada.

1 ½ cucharadita de sal.

3 cucharadas de azúcar invertido.


Aquí os pongo la foto de la harina de soja para que veáis como es ,a mi me la regalo una compañera de trabajo que la compro en Portugal ,aquí no se si podrá conseguirse ,yo de momento estoy esperando a ver quien va para que me traiga unos paquetes .



Preparación:

Yo lo he echo en la chef o matic.

Se ponen los ingredientes en la cubeta de la chef o matic en el orden que esta en la receta y se pone el programa 51 que es de amasado y dura seis minutos dos veces ,este pan es bastante pegajoso y lo amasé dos veces para que me quedase una masa elástica .
Una vez termino puse la chef omatic en el programa numero 12 que es para panes y deje hiciese el primer amasado en la misma ,dura unos 9 minutos.
Le quite la pala de amasar y coloque la masa dentro de la cubeta ,espolvoree con un poco de harina de fuerza y deje que levase dentro media hora ,después le di de nuevo y continuo con el programa hasta que el pan estuvo horneado.
Una vez termine ,sacamos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.


Para hacerlo con la panificadora tendréis que introducir todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden anterior.

Seleccionar, peso 750 g, programa pan básico, en la del lidl normal y el tostado más alto.

Finalizado el programa,procedemos igual, sacamos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.





Mirar que miga tiene ,en casa me dijeron que me había pasado un poco con el horneado pues no les gusta que la corteza este tan dorada ,pero estaba muy jugoso.




Yo no pude resistirme a cortar un trozo cuando aun estaba un poquito caliente y dar buena cuenta  de el con un poco de paté de pato ..ummmmmmmm una delicia .



Esta es mi aportación al Recetario Mañoso de Noviembre .
El plazo para presentar vuestras recetas es desde el 18 de octubre hasta el 10 de noviembre.



Espero que os haya gustado y si podéis conseguir la harina de soja que no dejéis de hacerlo.

Vereis que pan mas rico con cerveza y la soja.

Feliz fin de semana wap@s !!.

miércoles, 31 de octubre de 2012

Muffins de Dulce de leche ...


Hoy os dejo la receta para  preparar unos riquísimos muffins de dulce de leche.
El dulce de leche es originario de argentina.
Es una crema, hecha a base de leche, azúcar y esencia de vainilla.
Es también la base para la elaboración de muchos dulces y postres que forman parte de los clásicos de la cocina latinoamericana.

El dulce de leche le gusta a mucha gente,pero para los que no seáis muy golos@s, os digo que son unos muffins que no son nada empalagos porque a veces el dulce de leche solo se hace muy empalagoso, pero estos muffins no.
Seguro que os van a encantar tienen el sabor del dulce de leche y son muy pero que muy jugosos.

El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y diferentes proporciones de los ingredientes.
Se consume habitualmente en el desayuno o merienda.

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, y hay referencias a ellos en recetarios desde 1703.
Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave).
El pequeño pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié, y en el transcurso del tiempo se fueron incluyendo varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

El muffin inglés se caracteriza por una textura muy esponjosa.

Voy a resumiros las diferencias entre magdalenas, cupcakes y muffins:

Las magdalenas utilizan aceite, mientras que muffins y especialmente cupcakes, utilizan mantequilla.

Las magdalenas suelen ser más esponjosas que los muffins e incorporan burbujitas en la masa debido a que se baten más.

Los muffins son más planos que las magdalenas, que llevan copete ,además los muffins pueden ser dulces y salados, al contrario que magdalenas y cupcakes, que son dulces.

Las magdalenas y muffins no se suelen adornar, y los cupcakes sí.

Estos son los que he publicado:

Muffins de tomates secos con aceite.

Muffins sabor a Donuts

Muffins de Turrón de chocolate blanco.

Muffins de Yogurt y pepitas de chocolate.

Muffins especiados de chocolate.

Muffins de chocolate y pepitas de chocolate.

Muffins con pepitas de chocolate.

Ahora os dejo con la receta de estos muffins con dulce leche.

Muffins de Dulce de leche ...



Ingredientes :

250 gramos de harina.
60 gramos de mantequilla.
85 gramos de azúcar.
1 huevo.
4 cucharaditas de levadura en polvo.
175 ml de leche.
200 gr de dulce de leche.

Preparación:

Precalentar el horno a 200 º.

Como siempre, por una parte tamizamos la harina y mezclamos con el azúcar y la levadura.
Por otra parte mezclamos los otros ingredientes, la mantequilla derretida, el huevo batido, la leche y el dulce de leche  si pincháis encima vereis la receta.
Cuando tengamos estas dos mezclas listas, las mezclamos en un bol, recordad que no debéis batir mucho, solo que se mezclen unos segundos y cuando veáis que esta todo ligado lo ponéis en los moldes.

Introducimos en el horno precalentado durante unos 20-22 minutos.




Están ricos ricossssssss.



Si os gusta el dulce de leche os van a encantar ,pero para los que no seáis muy golos@s, os digo que son unos muffins que no son nada empalagos porque a veces el dulce de leche solo se hace muy empalagoso, pero estos muffins no.
No tengáis miedo a que sean empalagosos aun poniéndoles una cucharada de dulce de leche se comen sin que resulten dulzones.
Seguro que os van a encantar tienen el sabor del dulce de leche y son muy pero que muy jugosos.


¿Vais a quedar sin hacerlos ?.



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