Helado de Kit Kat .....

No digáis que no os había avisado ,que os esperaba otra sesión de helado antes de que se terminara el verano.
Este ya lo hice el año pasado pero como perdí muchas de las fotos que tenia almacenadas en una unidad de almacenamiento externa  o lo que es lo mismo ( llamado común mente  disco duro portátil ) ,fue el primero que hice para inaugurar la temporada.

No suelo comprar estas chocolatinas amenudo y cuando lo hago lo hago en versión mini ,que vienen dos barritas ,por que literalmente desaparecen como por arte de magia.
Pero fijaros si le habrá gustado en casa ,que esperaron pacientes a que hiciese el helado sin tocarlos.

A mi siempre me pico la curiosidad por saber el origen de las mismas ,así que aquí os dejo un resumen de su historia y que conste que no me han patrocinado la entrada los señores de nestlè.

En el año 1935 Rowntree's, líder en confitería del Reino Unido, lanza la primera barra Four finger (cuatro porciones) ,desde Londres se va expandiendo por toda Gran Bretaña.

En el año 1937 se utiliza por primera vez el nombre Kit Kat, aunque nadie tiene claro de dónde viene. Aparece junto con el logo ovalado que tanto conocemos.
También nace el concepto del break, la pausa.

A lo largo de la década de 1940 se inicia la expansión internacional en Australia, Sudáfrica y Canadá, con fábricas locales, con el concepto four fingers.
Durante los años setenta se da la expansión a Europa y a Estados Unidos.
Kit Kat continua creciendo con su lanzamiento en Japón en los 80 , país dónde actualmente hay treinta variedades de lo más dispares.

En los años 90 el crecimiento internacional continua en Asia con Malasia, India, Turquía y China.

Desde el años 200 han saliso nuevas variedades con chocolate Negro y Blanco.
También aparecen, Kit Kat Senses y Kit Kat Pop Choc.

Y si te has leido todo este rollo que te he soltado sobre la historia de los kit kat ...Tomate un respiro, tomate un Kit Kat.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Helado de Kit Kat....



Ingredientes:

4 paquetes de kit kat.

250 gr. de leche.

1 tarrina de 250 gr. de mascarpone.

250 ml de nata para montar.

4 cucharadas de azúcar.

3 cucharadas de azúcar invertido.


Preparación:

En primer lugar troceamos los kit kat y metemos en el congelador hasta que vayamos a usarlos.

En un bol mezclamos el queso mascarpone con el azúcar y batimos hasta crear una crema ,añadimos el azúcar invertido ,la nata y mezclamos bien .
Reservamos en la nevera hasta que enfríe.

Ponemos la cubeta, la cual habrá estado 24 h previamente en el congelador tapamos comprobando que hemos puesto las aspas ( yo no las quito nunca, solo para lavarlas) e inmediatamente, todo esto tiene que ser hecho con rapidez, enchufamos a la red y damos a la rueda hasta alcanzar el numero 1, Una vez en marcha y esto es muy importante, vamos añadiendo por la abertura el preparado ya que si pusiéramos el preparado con la máquina parada esta mezcla se pegaría a las paredes.

A los 20 minutos vamos añadiendo los trocitos de kit kat  que teníamos congelados por la abertura y dejamos 5 minutos mas para que se termine de mantecar el helado.

Este es el resultado.



Ya podemos dar buena cuenta del helado ,guardamos si no lo vamos a comer de inmediato, en el congelador.
Si lo congeláis, tendréis  que esperar unos 5 minutos para comerlo ...y creerme es muyyyyyyy muy difícil resistirse a no hacerlo ..



Recién salido queda súper cremoso, y riquísimo, aquí como no con salsa de  toffe  ummmmmmmmm.
Que no os gusta con ella ,pues solo con una barrita  de kit kat.




Espero que os haya gustado.
Si queréis ver todos los helados que he echo pinchar aquí  encima  Helados .
Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios wap@s.

Mermelada de Cerezas Vainilla y Ron ...

Otra receta que hice en el mes de Julio y que al final no pude dejar publicada , aun se encuentran cerezas en los supermercados ,con lo cual aun estáis a tiempo de hacerla.

Seguro que mi querida  Juana  se pone a ello si las consigue ,ya que en su día cuando la hice le puse los dientes bien largos con ella .

En verano es cuando empieza la temporada de hacer mermeladas para tener bien surtida la despensa en el invierno.
Es cuando hay más variedad de fruta fresca del tiempo y se puede encontrar a buen precio.

Una vecina le había regalado un montón de cerezas maduras a mi madre y como no me trajo unos cuantos kg para que hiciera mermelada de cerezas.
No tarde nada en ponerme a ello guarde unas pocas para comer y el resto derechitas para la mermelada.

Esta mermelada de cerezas que se diferencia con la que ya tengo publicada hace tres años   (Mermelada de Cerezas ) por la vainilla y el ron .

El origen de estas frutas se sitúa en el Mar Negro y en el Mar Caspio, difundiéndose después hacia Europa y Asia, por medio de las aves y las migraciones humanas.
En la actualidad, el cerezo se cultiva en numerosas regiones y países del mundo con clima templado, siendo los países de mayor producción Rusia, Estados Unidos, Alemania, Italia, Francia y España.
En nuestro país, el valle del Jerte, en Cáceres, es un área de producción tradicional aunque estas no eran de allí si no de aquí de Galicia y están igual de ricas.

Las cerezas son frutas de verano, aunque podemos disfrutar de su agradable sabor desde finales de abril (las más tempranas) hasta mediados de agosto.

La cereza es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, si bien su valor calórico es moderado respecto de otras frutas.
Aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el tránsito intestinal.
En lo que se refiere a su contenido de vitaminas, están presentes en pequeñas cantidades la provitamina A y la vitamina C.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración .

Mermelada de cerezas vainilla y ron .....



Ingredientes:

2kg y medio de cerezas ( con hueso ).
800gr azúcar
1 vaina de vainilla.
1 Copita de ron.

Preparación:

Lavamos y retiramos el rabillo a las cerezas, luego les quitamos el hueso.
Seguramente ya sabréis como deshuesar las cerezas si no tenéis el aparatito deshuesador para hacerlo yo antes lo hacia con una brocheta de madera ,pero no recuerdo donde vi como hacerlo con un palillo chino y no es nada difícil.
Una vez lo haces con dos o tres cerezas ya le coges el truco.

Para ello sujetaremos el palillo chino con la mano izquierda, con la derecha cogemos la cereza y apoyamos el palillo en el agujero que ha dejado el rabito y presionamos hacia dentro con las dos manos, el hueso sale por el otro extremo.

Las vamos poniendo en una olla según las deshuesamos junto con el azúcar y mezclamos.
Dejamos macerando durante toda la noche en la nevera o unas horas para que suelten el agua que contienen.



Una vez tengan el azúcar disuelto y haya liquido ,ya podemos empezar hacer nuestra mermelada.
Ponemos la olla al fuego junto con la vaina de vainilla abierta por la mitad y ponemos a cocer a fuego medio, cuidando de ir desespumando continuamente y removiendo con una cuchara de palo.
Le damos un golpe de batidora para deshacer un poco las cerezas a los 20 minutos mas o menos y añadimos el ron ,dejamos cocer otros 10 minutos más ,vereis que la mermelada ha tomado consistencia.

Una vez este lista la vertemos en los botes que tendríamos esterilizados previamente.

Para esterilizar los botes para la mermelada , se puede hacer hirviendo los botes con las tapas en una olla, o también, podéis poner en cada bote 2 dedos de agua y ponerlo en el microondas a temperatura máxima durante cinco minutos sin las tapas,yo las pongo en una bandeja y cuando saco los botes del microondas les vierto el agua de estos encima.

Ahora os voy a explicar de nuevo como hacer el vació en el microondas .
Una vez los tengamos llenos de la mermelada habremos dejado un dedo mas o menos sin llenar ,tapamos con la tapa e introducimos en el microondas 1 minuto a máxima potencia ,el mio es de 800º w.

Vereis que la mermelada hervirá dentro y la tapa empezara abombarse ,no pasa nada es necesario que ocurra eso ,cuando el microondas se pare ,sacamos el frasco con cuidado de no quemarmos y lo dejamos encima de un paño en la meseta ,el paño se lo puse por el contraste del calor .
Seguimos así con todos los frascos ,hasta que terminemos,si son de la misma capacidad podéis meter tres a la vez pues si no no se hará el vacío por igual.
Pasados 30 o 40 minutos oiremos un plof y la tapa habrá vuelto a su sitio.

Como veis esta una manera muy fácil y rápida de hacer el vacio .



Habéis visto que textura y que color ,esta de vicio ,el año que viene volveré hacer mas tarros así ,me ha gustado mas que la que hacia antes ,la vainilla y el  ron le dan un  sabor riquisimo.

Este tipo de conserva, como muchos otros, requiere un largo y minucioso proceso de esterilización que, de no realizarse al pie de la letra, puede echar a perder todo nuestro trabajo y constituir un grave peligro para la salud.

Conviene inspeccionar los frascos de vez en cuando, para detectar cualquier alteración en las conservas, tales como formación de moho, burbujas que hacen desbordar la mermelada o cristalización.

He probado los tres métodos y desde hace unos años que descubrí este ,es el que utilizo siempre y desde entonces nunca he tenido que desechar alguna conserva, así que si podemos ahorrar tiempo por que no hacerlo así.

Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Redondo de Ternera con salsa de pimientos ...

Hoy os traigo un plato de carne , muy fácil de hacer y perfecto para cuando tengáis muchos invitados.
Yo he utilizado una pieza de ternera llamada redondo, muy útil para asar, sobre todo pero que hecha en la olla rápida queda gujosisima también.
Además también le pongo hierbas frescas que tengo en mi terraza tomillo y romero, la salsa es de pimiento rojo y cebolla.

Como veis una receta fácil y muy rápida de hacer que puedes dejar echa con antelación ,luego solo tienes que cortarla calentar y servir con la salsa.

Aquí tenemos una carne fantástica ,es una de las primeras cosas que echo en falta cuando me voy de vacaciones ,junto con los huevos caseros ,las patatas y verduras caseras de las que dispongo todo el año.

Galicia es una comunidad autónoma en la que hace más de 3.700 años que se produce carne de vacuno. Estamos, por lo tanto, ante un producto agroalimentario con tradición e historia.

El añojo ,ternera o vacuno joven, tiene entre 10 y 18 meses de edad y proporciona una carne más desarrollada y sabrosa que la de la ternera lechal.
Las cualidades nutritivas de la carne de ternera la convierten en un alimento recomendable para todas las personas.
No obstante, dependiendo de la edad del animal y de la parte de la canal que se consuma existen notables diferencias en su aporte nutricional.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Redondo de Ternera con salsa de pimientos ...



Ingredientes:

Una pieza de redondo de ternera ( este era de 1 kg 180 gr ).
1 pimiento rojo.
1 cebolla mediana.
Tomillo.
Romero.
1/2 Vaso de vino blanco.
Aceite.
Sal.
Pimienta.

Preparación:

Prepararemos el redondo,atándolo con un cordel para que mantenga la forma.
En la carnicería donde lo compré, me lo dieron ya atado y con unos cortecitos, para que se haga más por dentro.

Lo rebozamos con sal, sin pasarnos, pero que quede todo bien distribuido.

Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y pasamos el redondo, para sellarlo unos minutos por cada cara ,hasta que se vaya dorando.

Una vez este lo pondremos en la olla en mi caso he usado ,la olla rápida ,añadimos la cebolla y el pimiento en trozos, agregamos el tomillo, el romero (en mi caso, en rama) ,medio vasito de vino blanco y el aceite de dorarlo que teníamos en la sartén.

Cerramos la olla programamos función baja presión 30 minutos y listo.
Una vez termine ,despresurizamos ,sacamos el redondo a una bandeja ,quitamos las ramas de romero y tomillo ,trituramos la salsa con ayuda de una batidora.

Una vez triturada se echa en una sartén para darle un hervor y que espese un poco si ha quedado muy liquida, se comprueba la sal en la salsa y reservamos.

Cortamos la carne en lonchas y ponemos en un plato o bandeja para servir.



Si no vais a comerla en ese momento no la cortéis la dejáis entera en una fuente ,hasta que vayáis a usarla y guardáis la salsa aparte .

Es ideal para las fiestas, ya que si lo preparas la noche antes, el día en cuestión sólo tienes que sentarte a comer con los invitados , encender un poco el fuego mientras se come el primer plato ,  para que se caliente y a servir. ´

No me digáis que no es una receta bien fácil y rápida ,además de rica .
Se puede acompañar de unas patatas en cualquiera de sus variedades así como de una menestra de verduras .

Nos vemos el viernes con otra receta que hice antes de irme de vacaciones.

Bicos mil wap@s

Helado con Bolas de Cereales

Antes de que se termine el verano os traigo una receta de helado que hice a principios de Julio y que fue un éxito.
La receta surgió así sin querer pues iba hacer el helado con aritos de galletas bañadas de chocolate blanco pero cuando fui a echar mano de las galletas ya no estaban así que mi hijo me dijo mama por que no le pones las bolas de cereales que se van a derretir con el calor que hace.

Pues dicho y hecho abrimos la bolsa y empezamos hacer el helado para la merienda.

Como ya sabéis existen dos tipos de Heladeras, las que tienen el compresor incorporado en la misma máquina y las que no tienen el compresor y se hace necesario congelar una pieza de la máquina durante 24 horas ,como es mi caso ,pues desde hace 4 años tengo la famosa heladera del Lidl y ha sido una de mis mejores compras.

No hace falta que os diga los maravillosos helados que se pueden hacer en casa con ella sin esfuerzo alguno.

Utilizando esta crema base, cada uno puede modificarla y saborizarla para crear diferentes helados.

Helado con Bolas de Cereales ...




Ingredientes para la crema base para helados:

250 gramos de leche.
250 gramos de nata.
5 yemas de huevo.
75 gramos de azúcar.

Preparación:

Batimos las yemas con el azúcar.
Mientras ponemos a calentar ligeramente la leche con la nata e iremos agregando el batido de yemas poco a poco y sin dejar de remover a fuego muy suave.
La cocinamos unos minutos a fuego lento , cuando haya espesado un poco y veas que al pasar el dedo por la parte posterior de la cuchara queda rastro, retiramos la crema del fuego, pasamos a un recipiente frío y dejamos enfriar totalmente.

Un pequeño truco para que nunca se nos corte la crema es añadir, para esta cantidad, 20 gr de almidón de maíz, a la hora de batir las yemas, así puede cocer un poco y no se cortará. También se puede hacer al baño María.


Una vez este fría la metemos en el frigorífico y dejamos que enfrié unas horas para proceder hacer el helado.



Ingredientes Helado:

Crema base de helados .
200 ml de nata.
2 cucharadas de azúcar invertido .
Bolitas de cereales .

Preparación:

Ponemos los ingredientes menos las bolitas de cereales en un vaso y batimos.
Dejamos en la nevera mínimo 4 h en reposo.
Ponemos la cubeta, la cual habrá estado 24 h previamente en el congelador tapamos comprobando que hemos puesto las aspas ( yo no las quito nunca, solo para lavarlas) e inmediatamente, todo esto tiene que ser hecho con rapidez, enchufamos a la red y damos a la rueda hasta alcanzar el numero 1, Una vez en marcha y esto es muy importante, vamos añadiendo por la abertura el preparado ya que si pusiéramos el preparado con la máquina parada esta mezcla se pegaría a las paredes.

Estas cantidades eran 500 ml aproximadamente por lo que a los 15 minutos estaba más o menos listo , entonces fui añadiendo bolitas de cereales por la abertura y deje 5 minutos mas .
Paramos la máquina y vaciamos el contenido y guardamos, si no lo vamos a comer de inmediato, en el congelador.



Un helado rico, rico, servido en una tulipa de galleta. ¿Serias tú capaz de resistirte a semejante tentación? Yo no...



Si te sobra helado ,se vacía de la cubeta de la heladera a otro recipiente y se guarda en el congelador durante unas horas para que tome más cuerpo.

Recién salido queda súper cremoso, y riquísimo, si lo congelas, cuando lo saques del congelador, tienes que esperar unos 5 minutos para comértelo.

Aquí hacia tanto calor cuando lo hice que se derretía solo mirarlo .
A mi me gusta acompañarlo con   salsa  toffe  , lo reconozco es otro de mis vicios  , la que me habré comido este verano  ..



Espero que os haya gustado y si aun disfrutáis de altas temperaturas os animéis hacerlo.

Bicos mil wap@s.

¡Ya estoy de vuelta!....

¡Hola a tod@s! ¡Ya estoy de vuelta!.
Este post es para presentaros el nuevo look del blog ,así como  resumiros lo que ha dado de si el verano ,antes de empezar a publicar como de costumbre.

L@s que estáis por aquí hace tiempo ,no habéis visto cambios en el aspecto del blog ,es mas , esta es la segunda vez que lo cambio.
El blog igual que para vosotr@s es como mi casa, me gusta que esté bonito, pero aunque he visto montones de post muy bien explicados para cambiarlo no acababa de decidirme a ponerme a ello ,hacerlo bien y encontrar una imagen con la que me sintiera a gusto.

Por fin me decidido y lo he dejado como me gusta , terminar de poner unas cosas  ha sido posible gracias a la ayuda de mi querida  Mar de  El que no mata ,engreixa que con infinita paciencia y algún que otro wasap me ha echado una mano con alguna cosa que se me resistía .
Aun me quedan algunas cosas por hacer, pero eso sera poco a poco .

Espero que os sintáis como en vuestra casa, o mejor dicho, en vuestra cocina.

Estas vacaciones han sido muy especiales además de descansar unos cuantos días en la costa disfrutando con mi familia del sol y su fantástica agua , he conocido a una maravillosa compañera bloguera.
Seguro que si os digo que se llama  Milia  no hace falta que os diga  que su blog  es  Cousas de Milia ,por que quien no conoce a esta fantástica bloguera .

No dudo  en acercarse a verme  acompañada de su costillo a la Illa de Arousa  donde estaba de vacaciones,pasamos unas horas  fantásticas conociendonos un poco mas y charlando de esta afición gracias a la cual hemos podido conocernos.

Para endulzarn@s el día mas ,no vino con las manos vacías ,trajo una bandeja con unos bombones de los que mi familia y yo dimos buena cuenta en el postre de la cena y unos ricos pimientos de su huerta.
La receta de uno de ellos tendréis que esperar igual que yo a que la suba al blog ,por que la de los otros es secreta.

Muchas gracias por todo Milia ,estoy deseando llegue Octubre para verte de nuevo en la Xuntanza de Bloguers Gallegos.

El día 13 de Agosto  asistí  en el Corte Ingles de Santiago a la presentación del Aceite Gallego de Oliva Virgen Extra de alta calidad de la serie limitada de Olei Sargadelos.

Allí coincidí con mis querid@s   Mª José  ,   Bego    y   José Luis  así como  Alberto  al cual tuve el placer de conocer ese día .
Desde ahora los centros de el Corte Ingles de Galicia y Madrid cuentan con este fantástico aceite  Olei   en sus Clubs del Gourmet.
Mas adelante publicare una entrada con la cata y el menú degustacion del mismo.

Estas son algunas de las cosas que he estado haciendo en este descanso vacacional del blog.
Daros las  gracias a tod@s los que me habéis visitado y habéis dejado comentarios en este periodo de descanso.
Tod@s sabemos la cantidad de trabajo que hay detrás de cada receta y much@s de vosotr@s no habéis dejado de trabajar .

A l@s que están de vacaciones, a l@s que se van, a l@s que vuelven os deseo que lo paséis bien.

Bicos mil wap@s y feliz fin de semana..