Crema de Zanahoria a la Naranja .....

Hoy os traigo una receta de una crema cargada de vitaminas .que seguro os va a sorprender ,tiene un toque ácido el cual le aporta la naranja y suaviza el sabor de la zanahoria ,os aseguro que una vez la probéis os va a encantar.


La zanahoria pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominadas Apiáceas.
Es la hortaliza más importante y de mayor consumo de las pertenecientes a dicha familia, que cuenta con cerca de 250 géneros y más de 2.500 especies.

Los historiadores ubican el origen de la zanahoria en Afganistán debido a la gran variedad existentes en dicho país.
Los pueblos del Mediterráneo ya la consumían hace más de dos mil años, pero en esta época la zanahoria no tuvo demasiado éxito.

La zanahoria es el alimento más rico en beta-caroteno, sustancia que tras ser absorbida en nuestro cuerpo se transforma en vitamina A o retinol.
Además, la disponibilidad de beta-caroteno aumenta con la cocción, por lo que la zanahoria cocida, una forma bastante habitual de consumirla, sigue siendo buena fuente de esta provitamina.

Ahora os dejo con la receta.

Crema de zanahoria a la naranja .....



Ingredientes:

500 gr. de zanahorias.
250 ml. de caldo de verduras.
1 cebolla .
150 ml. de zumo de naranja natural.
Sal.
1 cucharada de aceite de oliva.
100 ml de nata.

Preparación:

Pelamos la cebolla y cortamos en trozos irregulares.
Limpiamos las zanahorias de su piel y cortamos en trozos .
Ponemos en el fondo de una olla el aceite e introducimos todos los ingredientes que habíamos troceado, los sofreímos ligeramente.

A continuación añadimos el caldo de verduras ,salamos y dejamos cocinar a fuego medio aproximadamente 40 minutos o hasta que la zanahoria esté totalmente blanda.

Una vez pasado ese tiempo, trituramos todo el conjunto hasta obtener una crema ligera.
Pasamos por el chino para obtener una crema más suave.
Volvemos a llevarla al fuego y añadimos el zumo de naranja y la nata .
Dejamos durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
Retiramos, dejamos templar y lista para tomar.

También podemos servirla adornada con un poco de nata liquida.




Esta crema la tomaremos caliente ahora que hace frío , pero también podremos disfrutar de ella bien fresquita cuando lleguen los días calurosos.
Lo curioso de esta crema es que si la tomas caliente predomina el sabor de la zanahoria y si la tomas fría predomina el sabor de la naranja.

Espero que os haya gustado .


Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.

Yogures de Frambuesa.....

Hoy es lunes y como ya sabéis toca una receta de yogurt ,en este caso de frambuesa ,si os gusta su sabor agridulce,no debéis dejar de hacerlos resultan unos yogures muy aromáticos y perfumados,además son 100% naturales sin aromas ni colorantes.

La frambuesa, conocida también como fresa del bosque, es un hermoso fruto del frambueso o sangüeso, planta que crece silvestre en todos los países de clima templado.
Pertenece a la familia de las Rosáceas, que incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles que crecen por las regiones templadas de todo el mundo.

El frambueso rojo o europeo procede del monte Ida, en Grecia, desde donde se extendió a Italia, Países Bajos, Inglaterra y posteriormente a América del Norte.

Las frambuesas son muy ricas en fibras y vitamina C, aportando además una cantidad muy escasa de calorías. A su vez, tiene una fuerte presencia de minerales como el potasio, magnesio o calcio.

Estos yogures los he echo con mermelada de frambuesa que hice con frambuesas que me regalaron congeladas.
Hacer mermelada no tiene ciencia ,así que os dejo con la receta de los yogures .

Yogures de Frambuesa.....



Ingredientes:

1 Yogurt natural.
750 Ml de leche entera.
3 Cucharadas de leche en polvo.
5 Cucharadas de azúcar.
Mermelada de frambuesa.

Preparación:

En primer lugar ponemos a calentar la leche con unas cucharadas de mermelada de frambuesa ,una vez empiece a hervir apagamos .
Añadimos el azúcar y la leche en polvo ,removemos bien hasta que se disuelvan y dejamos que la leche este templada.

Pasamos la leche por un colador para quitar las semillas de la frambuesa ,a mi no me importa encontrarlas en el yogurt pero a mi hijo no le gusta ,así que este paso es a vuestra elección.

Una vez hemos eliminado las semillas de las frambuesas añadimos el yogurt ,mezclamos bien y ponemos en los vasos ,introducimos en la yogurtera la tapamos y encendemos dejamos entre 8 y 10 horas.

Que no se os ocurra mover los vasitos o la yogurtera, igual que por un exceso de temperatura o el uso de leches bajas en grasa los yogures no os quedarian bien.

Durante la fermentación láctea los vasitos de las yogurteras eléctricas deben de permanecer inmóviles ,si durante la fermentación se produce movimiento o agitación causa una rotura del coágulo .
En ese momento se producirá un desprendimiento de suero (se separa la parte líquida de la leche de la parte sólida ),haciendo que tenga una capa de suero en la parte de abajo de los yogures .
Personalmente a mi y a mi hijo no nos importo porque estaba riquisimo tenia un intenso sabor a frambuesa.

Mirar con que textura quedo ...



Algunos me los comí añadiéndole una cucharada de mermelada de frambuesa .




Espero que os hayan gustado, el próximo lunes os pondré la receta de otro yogurt que a simple vista era poco apetecible pero que resulto riquisimooooooo.
Un compañero de clase de mi hijo vino a pasar la tarde a casa el día que los hice y a la hora de la merienda le di uno ,aun no había comido la mitad y me pregunto si podía comerse otro jajaaa.
Así que a la noche volví a poner la yogurtera para hacer mas de nuevo.

Bicos mil wapos y feliz inicio de semana.

Puding de frutas escarchadas con pepitas de chocolate....

De nuevo otra receta dulce ,fácil y rápida  ,  las estanterías de los supermercados ya están  llenas de productos típicos navideños ,no se si a vosotr@s os pasa lo mismo pero cada vez que paso al lado de una me satura tanto dulcerio lleno de azucares y demás cosas insanas ,así que hoy voy a compartir un postre que hará la delicia de vuestra familia .

Tenía unos bizcochos de soletilla que me habían sobrado de un tiramissu  y ya sabéis que aquí no se tira nada,no tenía ganas de complicarme mucho e hice un pudín que ha quedado fantástico y lo mejor de todo,en 10 minutos lo tienes listo.

Haciéndole algunas variantes a este puding nos puede servir como postre navideño.

Un clásico absoluto dentro de los postres de bajo presupuesto ya que para hacerlo vamos aprovechar pan o bollleria que nos haya sobrado de días anteriores ,el cual mezclaremos con huevo y leche.

A partir de esta base se pueden incorporar una gran serie de ingredientes que pueden convertir en algo, en apariencias, sencillo en todo un postre que se puede disfrutar en cualquier momento.
Hoy os propongo el agregado de frutas escarchadas y pepitas de chocolate como para darle un toque más apetecible.


Os dejo otras recetas de pudings que también he publicado.

Puding de magdalenas & micro.

Puding de Panettone.

Puding de pera & pan.

Ahora os dejo con la receta .

Puding de frutas escarchadas con pepitas de chocolate....



Ingredientes:

14 bizcochos de soletilla.
1/2 litro de leche.
150 grs. de azúcar.
4 huevos.
1 puñado de frutas escarchadas en trocitos pequeños.
1 puñado de pepitas de chocolate.
Caramelo líquido.

Preparación:

Desmigamos los bizcochos de soletilla y remojamos con la leche,añadimos el azúcar,las frutas escarchadas,las pepitas de chocolate y los huevos batidos.
Mezclamos todo y lo ponemos en un molde caramelizado apto para microondas.
Metemos en el microondas 8 minutos a máxima potencia.
Dejar enfriar y desmoldar

Mirar que rico ...no os apetece un trozo ?.



Espero que os haya gustado y os animéis hacer vuestras versiones.

Gracias a tod@s los que os pasáis por mi blog y por vuestros comentarios los cuales os agradezco enormemente ,bien se que muchas veces es imposible comentar en cada blog que visitamos.
Feliz fin de semana wap@s.

Fideua con perrachicas ....

No se si a vosotr@s os pasa pero ultimamente cada vez tengo menos tiempo libre y aunque me encanta cocinar no puedo pasarme toda una mañana o tarde en la cocina haciendo platos que requieren un poco mas de tiempo en su elaboración.

Este año no he ido a recoger setas pero me han regalado algunas así que como en casa nos encantan y no tenia tiempo de hacer una empanada con ellas ,me decidí hacerlas con fideua así sabia que no protestarían en casa cuando las viesen.

Estas setas las hago practicamente siempre en empanada nos encantan y así disfrutamos de todo su sabor pues la masa también se empapa de su sabor.
Os dejo el link con la receta de la empanada de perrachica o cantarela  para que la veáis y así podáis entender lo que intento deciros.

Las chantarellas son especialmente aromáticas ,Chantarella es el nombre en latin, pero en castellano es rebozuelo, en catalán : rossinyol, en euskera: zizahori, en gallego: cacafina o perrachica.

Se trata de una seta vistosa y llamativa, con un sombrero irregular y de bordes sinuosos, con un color que varía, dependiendo del terreno, del amarillo claro al anaranjado.
Las láminas son del mismo color que el sombrero y con pie también del mismo color.

Su carne es compacta, elástica, de color blanco amarillento y aroma afrutado a albaricoque.

No he querido poner ni jamón ni beicon como otras veces para no disfrazar el sabor de las setas y ha sido todo un acierto ,ha resultado una salsa deliciosa.

Ahora os dejo con  la receta .

Fideua con perrachicas .....



Ingredientes:

300 g. de fideua.
750 ml. de caldo de verduras.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
400 g. de perrachicas.
Aceite.
Sal.

Preparación:

En primer lugar se limpian muy bien de restos de tierra que pudieran tener las setas , utilizando una puntilla y un paño humedecido. Hay que procurar no mojarlas.

Pelamos y cortamos la cebolla y pelamos y picamos finamente los dientes de ajo.

Sofreímos la cebolla en una olla con un poco de aceite durante unos minutos.

Agregamos las setas y el ajo ,los salteamos durante un par de minutos más; añadimos la fideua y los mézclamos,removemos.


Le añadimos el caldo muy caliente, añadimos un poco de sal y lo cocemos a fuego medio durante 10-12 minutos, añadiendo un poco más de caldo si fuera necesario.
en casa nos gusta que no esté muy reseca, así que no dejo que el líquido se evapore del todo.
Mirar que pinta ummmmmmmmmm.



Las fotos no le hacen justicia pues las hice en la mesa justo cuando mis chicos ya estaban dando cuenta de la que tenían en sus platos ,como os he dicho en casa nos gusta cuando aun esta algo caldosita.

Macarrones, espirales, espaguetis, tallarines....escoge la pasta que más te guste y acompáñala de setas , una combinacion deliciosa.

Feliz puente de la constitución para quienes podáis disfrutar del mismo y a quienes como yo tengáis que trabajar os espero  el viernes con una receta dulce para endulzaros el fin de semana.
Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios, la blogosfera es grande y se que muchas veces no hay tiempo para comentar o visitar todos los blogs amig@s que nos gustaría.
Bicos mil wap@s.

Yogures de Galletas Napolitanas .....

De nuevo es lunes y toca receta de yogurt ,otra semana mas que se ha terminado sin que me haya dado cuenta , no queda nada para las fiestas navideñas así como para que se termine el año.

La receta de este yogur no tiene nada de especial es como el yogurt hecho con galletas María ,lo único que cambia es la galleta ,también tengo pendiente de publicar otro yogurt hecho con otra galleta que seguro os va a sorprender.

No tiene nada que ver con unos postres lacteos que se pusieron de moda hace tiempo y que se han empeñado en llamar yogurt .
Cuando como os dije cuando publique la receta del yogurt de chocolate  , no son yogures pues se hacen con cuajada .

Este se hace en yogurtera ,en olla expres o encima de un acumulador como ha echo hace unos días mi querida amiga Maky  pinchar encima y vereis como hacerlo.
Siii ya no hace falta tener yogurtera para disfrutar de un rico yogurt , pese a que se empeña en decir que soy la persona de la blogosfera que mas sabe de yogures por que no se me acaba el repertorio esta entrada voy a dedicársela a ella por que hace posible cualquier cosa sin necesidad de tener la casa llena de cacharritos.

Seguro que ahora no van a comprar mas yogures en casa y espero que tu si te animas tampoco lo hagas ,por que hacer un yogurt en casa es la cosa mas fácil y rápida que os podáis imaginar.
Creedme cuando os digo que tardo mas en hacer la entrada que en poner los tarritos con el preparado  para hacer yogures dentro de la yogurtera .

Ahora os dejo con la receta .

Yogures de Galletas Napolitanas .....




Ingredientes:

18 Galletas napolitanas.
750 Ml. de leche entera.
1 Yogurt natural.
3 Cucharadas de leche en polvo.
4 Cucharas soperas de azúcar.





Preparación:

Ponemos a calentar la mitad de la leche con la leche en polvo cuando comience a hervir retiramos y añadimos el azúcar.
Removemos para que se integre bien.

En un bol ponemos las galletas con la leche restante y batimos con la batidora ,una vez estén bien machacadas añadimos a la olla donde teníamos la leche con el azúcar.
Dejamos enfriar un poco.
Una vez este añadimos el yogurt y batimos todos los ingredientes unos minutos, hasta que se integren bien.

Repartimos la mezcla en los vasos de la yogurtera y dejamos 10h hasta que estén cuajados.
Una vez estén sacamos ponemos la tapa y guardamos en la nevera por lo mínimo cuatro horas si es que podéis dejarlos enfriar .




Espero que os animéis hacerlos ,tanto si tenéis yogurtera como si no ,por que ahora si tienes un acumulador dinámico en el que puedas poner una olla encima ,los yogures no faltaran tampoco en tu nevera.

Seguro que estáis pensando que no es posible que así se puedan hacer,pues siiiiii creedme no tenéis mas que pinchar encima de Maky para ver que yogures naturales mas fantásticos ha echo encima del acumulador.

Feliz semana wap@s .