Costilla de Cerdo adobada Guisada con Patatas en Cocotte ....

Empiezo la semana con una costilla de cerdo Ibérico adobada guisada ,un plato consistente, económico y fácil de preparar, como siempre muy adecuado en días fríos.
Seguro que a la gran mayoría no os descubriré nada nuevo por que quien no ha comido o echo Costilla Guisada con patatas en su casa alguna vez.

Para hacerla he usado el tarro de fritada de tomate que Ibsa nos regalo en la Xuntanza de Blogueros , marca que no falta en mi despensa desde hace años  sus producto son todos de gran calidad ,cuando se termina el que yo preparo en casa es el que compro al igual que los pimientos asados ,os aseguro que no envidiara nada a los que hacéis en casa.

Industrias del Bierzo, S.A., es una empresa familiar española fundada en el año 1974.
Desde el principio de su fundación, se han preocupado de respetar las tradiciones y los valores, siendo esto un pilar importante en su filosofía de empresa.
Esto se traduce en un trabajo bien hecho y en una calidad del producto que sus clientes aprecian y valoran.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Costilla de Cerdo adobada Guisada con Patatas en Cocotte ....

Ingredientes:

1kg. de costilla de cerdo Ibérico adobada.
1 Cebolla.
1 Zanahoria.
Aceite de oliva yo Abril Virgen extra .
1 Tarro de Fritada de tomate Ibsa.
1 Cucharada de ajo y perejil.
1 Vaso de vino blanco ( yo Godello).
Sal.
Patatas al gusto.

Preparación:

En primer lugar cortamos la costilla en trozos.
Cortamos la cebolla y la zanahoria a nuestro gusto y reservamos.
En una olla, ponemos unas 2 cucharadas de aceite de oliva.
Doramos la costilla hasta que se dore una vez este  vamos poniendo en la cocotte .
Añadimos una cucharada de ajo y perejil .
Añadimos mas de la mitad del tarro de fritada de tomate de Ibsa .

Añadimos la cebolla picada a nuestro gusto en la sartén , dejamos hacer unos minutos añadimos las zanahorias y dejamos que se cocinen con la cebolla hasta que este pochada , una vez este añadimos a la costilla que teníamos en la cocotte .
Añadimos el vino blanco a la sartén   y dejamos evaporar el vino unos minutos,añadimos añadimos a la cocotte  y  salamos.
Yo he usado un vino blanco Godello que sobro de una comida pero  no vamos abrir la botella para cocinar así que aprovechar  vino que os haya sobrado después de una comida o comprar un vino decente para cocinar , pero no uséis el barato de brik por que no seria lo mismo.

Removemos ,tapamos la cocotte  y dejamos cocer a fuego bajo en mi vitroceramica al 2  ( si lo hacéis en una olla normal poner fuego  medio ) unos 25 minutos, hasta que la costilla esté tierna.

De vez en cuando removemos, pues la salsa ira espesando y así  evitamos  que la costilla se pegue a la olla.
Veremos que la carne está lista cuando se contrae en el hueso y se desprende fácilmente de él.

Mientras vamos pelando y lavando las patatas , cortamos a nuestro gusto.

Una vez pasado el tiempo añadimos las patatas al guiso como en la cocotte los líquidos no se evaporan hay liquido suficiente para que se hagan las patatas si lo hacéis en una olla normal igual necesitáis añadir un poco de agua o caldo.

Dejamos cocer durante unos 15 minutos a fuego medio , hasta que las patatas estén listas , el tiempo va a depender de las patatas, puede ser menos o mas.

Cuando las patatas estén blanditas, apagamos el fuego y dejamos reposar una media hora  antes de servir para que espese el guiso.

Y ya tenemos nuestra costilla de Cerdo adobada guisada con patatas lista para servir.

La carne de cerdo se aprovecha y se consume desde tiempos remotos, aunque muchas veces se la ha descrito como un alimento poco saludable.
En la actualidad, ese concepto empieza a cambiar,recientes investigaciones afirman que esta carne debería formar parte de la alimentación habitual de la población a cualquier edad dadas sus buenas cualidades nutricionales.
La carne de cerdo es muy magra, la mayoría de grasas presentes son instauradas y es rica en proteínas, potasio, hierro y selenio.

Hay dos tipos de cerdo, el blanco y el ibérico.
El primero supone un mayor rendimiento y su carne es más magra ,el segundo ,que se alimenta con bellotas y se cría en pasto de monte ,se utiliza para los embutidos y su carne es muy preciada y cotizada.

Desde el punto de vista nutricional, la carne de cerdo es una de las más completas.
Tiene la capacidad de satisfacer las necesidades del organismo y por ello, la ganadería y la industria cárnica porcina se han esmerado en mejorar mucho el producto.
Hoy en día, la carne de cerdo que se ofrece al consumidor contiene un 30% menos de grasa, un 15% menos de calorías y hasta un 10% menos de colesterol, todo ello gracias a los cuidados nutricionales del animal durante su vida.

Hasta hace bien poco expertos en nutrición y salud recomendaban un consumo limitado y más bien ocasional de la carne de cerdo ,al igual que ocurriera con el huevo ,alegando que se trataba de una carne muy grasa y rica en colesterol.

Sin embargo, investigaciones de los últimos años han puesto de manifiesto que esta carne es tan sana como el resto y, además, han descubierto que su grasa es la más rica en ácidos grasos monoinsaturados.

 Una foto de mas cerca uummmmmmm.

¿No me digáis que no os apetece un platico?.

De muerte relenta no lo siguiente.

Como veis es una receta bien fácil de hacer y económica como os decía al principio, espero que os haya gustado y que no dejéis de ponerla en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s