Torta Negra de Navidad {By Hilmar }.....

Seguimos con recetas para las fiestas navideñas ,esta torta la hice para la Navidad del año pasado, y dentro de unos días volveré a hornear otra torta negra ,pues nos gusto mucho.

Lo normal es hacer la maceración que se usa en la torta negra aproximadamente un año antes, la verdad es que me propuse hacerla también dos años seguidos pero al final no me acorde así que sustituí la maceración por un preparado de mincemeat.

Es el mincemeat a base de manzana, fruta seca, ralladura de naranja y limón, almendra, azúcar, especias, mantequilla y licor.
Es un dulce británico que se consume habitualmente en la época de Navidad y Año Nuevo.

La receta la vi hace cuatro años en el blog de  Hilmar  Mis recetas Favoritas de la cual he copiado la receta y esta introducción que hace sobre la misma.

La torta negra no es una torta típica venezolana.
En los años treinta o cuarenta llegó junto a las migraciones europeas a Venezuela para quedarse.
Se adaptó con el paso del tiempo al paladar criollo y hoy día es prácticamente sinónimo de Navidad.
Es una torta que dura mucho tiempo en buen estado.
Puede mantenerse a temperatura ambiente hasta por uno o dos meses, con el simple cuidado de pincelarla con un poco de vino o licor de vez en cuando, y dura mucho más en el frigorífico bien tapada.

Se caracteriza por el largo tiempo de maceración que necesitan las frutas y frutos secos.
Tradicionalmente, deben sumergirse en un baño de licor y especias durante mínimo dos meses.
Su maceración ha esperado pacientemente en el frigorífico 1 año, práctica común en muchas familias venezolanas.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Torta Negra de Navidad {By Hilmar }.....




Ingredientes:

 400 gr de harina de trigo todo uso .
 300 gr azúcar .
160 gr taza de miel .
200 gr  mantequilla sin sal derretida.
100 gr  chocolate negro (yo use uno semi amargo ).
100 gr de naranja confitada.
5 huevos (Separar yemas y claras).
3 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
500 grs. de mincemeat.




Preparación:

Precalentar el horno a 180 C
Derretimos el chocolate en baño de María y dejamos enfriar un poco.
Batimos  la la mantequilla y agregamos el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa, añadimos las yemas una a una y batimos bien después de cada adición, agregar las claras batidas a punto de nieve ,añadimos el chocolate derretido y la miel.
Mezclamos con una espátula y añadimos la harina con el polvo de hornear y el  bicarbonato.
Agregamos la mezcla macerada, las naranjas confitadas  y mezclamos bien con ayuda de una espátula.
Colocar la mezcla en un molde grande o dos medianos,previamente enmantequillado y enharinado.



Introducimos en el horno precalentado y horneamos durante 20 minutos, luego bajamos la temperatura a 150 C y horneamos una hora más.
Pinchamos con una brocheta o palillo para comprobar que este listo.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Desmoldamos y guardamos bien envuelto en papel de aluminio o en alguna lata grande para galletas.





Esta torta es mejor consumirla dos o tres días después de hacerla, se dice que se puede guardar  varias semanas.
Se puede rociar de  licor cada dos o tres días para que no se seque y se mantenga húmeda por más tiempo.

Yo la corté al segundo día para hacer las fotos y estaba muy suave, esponjosa y sabrosa sin haberla rociado con ningún licor.





Es una torta compacta, suave y jugosa ,esta deliciosa sola ,además es ideal para acompañar un café o té.
Mirar que ricura uuummmmmmmmm.




Espero que os haya gustado y os animéis hacerla usando el preparado de mincemeat.
El año que viene me he propuesto volver hacerla haciendo mi propia mezcla de maceración ,Hilmar dice que dos o tres semanas de maceración también dan lugar a una torta de excelente calidad.

¿os animáis ?.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.