Yo he utilizado una pieza de ternera llamada redondo, muy útil para asar, sobre todo pero que hecha en la olla rápida queda gujosisima también.
Además también le pongo hierbas frescas que tengo en mi terraza tomillo y romero, la salsa es de pimiento rojo y cebolla.
Como veis una receta fácil y muy rápida de hacer que puedes dejar echa con antelación ,luego solo tienes que cortarla calentar y servir con la salsa.
Aquí tenemos una carne fantástica ,es una de las primeras cosas que echo en falta cuando me voy de vacaciones ,junto con los huevos caseros ,las patatas y verduras caseras de las que dispongo todo el año.
Galicia es una comunidad autónoma en la que hace más de 3.700 años que se produce carne de vacuno. Estamos, por lo tanto, ante un producto agroalimentario con tradición e historia.
El añojo ,ternera o vacuno joven, tiene entre 10 y 18 meses de edad y proporciona una carne más desarrollada y sabrosa que la de la ternera lechal.
Las cualidades nutritivas de la carne de ternera la convierten en un alimento recomendable para todas las personas.
No obstante, dependiendo de la edad del animal y de la parte de la canal que se consuma existen notables diferencias en su aporte nutricional.
Ahora os dejo con la receta y su elaboración.
Redondo de Ternera con salsa de pimientos ...
Ingredientes:
Una pieza de redondo de ternera ( este era de 1 kg 180 gr ).
1 pimiento rojo.
1 cebolla mediana.
Tomillo.
Romero.
1/2 Vaso de vino blanco.
Aceite.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
Prepararemos el redondo,atándolo con un cordel para que mantenga la forma.
En la carnicería donde lo compré, me lo dieron ya atado y con unos cortecitos, para que se haga más por dentro.
Lo rebozamos con sal, sin pasarnos, pero que quede todo bien distribuido.
Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y pasamos el redondo, para sellarlo unos minutos por cada cara ,hasta que se vaya dorando.
Una vez este lo pondremos en la olla en mi caso he usado ,la olla rápida ,añadimos la cebolla y el pimiento en trozos, agregamos el tomillo, el romero (en mi caso, en rama) ,medio vasito de vino blanco y el aceite de dorarlo que teníamos en la sartén.
Cerramos la olla programamos función baja presión 30 minutos y listo.
Una vez termine ,despresurizamos ,sacamos el redondo a una bandeja ,quitamos las ramas de romero y tomillo ,trituramos la salsa con ayuda de una batidora.
Una vez triturada se echa en una sartén para darle un hervor y que espese un poco si ha quedado muy liquida, se comprueba la sal en la salsa y reservamos.
Cortamos la carne en lonchas y ponemos en un plato o bandeja para servir.
Si no vais a comerla en ese momento no la cortéis la dejáis entera en una fuente ,hasta que vayáis a usarla y guardáis la salsa aparte .
Es ideal para las fiestas, ya que si lo preparas la noche antes, el día en cuestión sólo tienes que sentarte a comer con los invitados , encender un poco el fuego mientras se come el primer plato , para que se caliente y a servir. ´
No me digáis que no es una receta bien fácil y rápida ,además de rica .
Se puede acompañar de unas patatas en cualquiera de sus variedades así como de una menestra de verduras .
Nos vemos el viernes con otra receta que hice antes de irme de vacaciones.
Bicos mil wap@s
