lunes, 26 de noviembre de 2012

Yogur de Sirope de Chocolate ...

Seguimos con otra receta de yogurt ,este es muy sencillo de hacer y podéis variar el sirope a usar variando así los yogures.
Ni de decir tiene que si este es casero estará mucho mas rico como en el caso del que os traigo hoy , si tenemos sirope de fresas o frutas del bosque también sirven.

Hacia tiempo que tenia ganas de hacer sirope de chocolate casero ,así que un día lo hice para acompañar unas tortitas ,como esta mucho mas rico que el que he comprado hasta el momento ,me decidí hacer estos yogures aprovechando que aun quedaba.

La receta del sirope la tenia anotada en mi libreta de pendientes desde hacia años ,con lo cual no me acuerdo de donde la copie ,se conserva un par de meses en el frigorífico, si es que os dura, porque esta de rechupete.


Hacer yogur con una yogurtera es muy sencillo,antes se hacían sin yogurtera y quedaban bien también ,deciros que yo probe hacerlos en la olla expres pero no me terminan de convencer sera cuestión de volver a intentarlo.

La función de la yogurtera es calentar hasta los 38ºC/43ºC y mantener el calor durante todo el proceso.
Cuando hacemos yogures en ella simplemente hay que echar el preparado el los vasitos, encender la yogurtera y dejarlos fermentar en ella entre 8 y 12 horas.

¿ Por qué entre 8 y 12 horas?.

El yogur comienza a estar cuajado a partir de la sexta hora, pero para asegurarnos de que está bien cuajado dejaremos un mínimo de 8 horas.
Podemos dejarlo más horas, como ya os he comentado en otra entrada hay que tener en cuenta que a más horas de fermentación mayor será el grado de acidez del yogur.


Ahora os dejo con las recetas .

Yogur de Sirope de Chocolate ...



Ingredientes para el sirope de chocolate:

60 g. de cacao en polvo (yo usé valor).
400 g. de azúcar.
Una pizca de sal.
220 ml. de agua.
1/2 cucharadita de café soluble.
1 cucharada de extracto de vainilla.

Preparación:

En una olla de fondo grueso, ponemos todos los ingredientes excepto la vainilla, mezclamos y llevamos a fuego fuerte, removemos constantemente con unas varillas.
Una vez empiece a hervir, removemos enérgica mente durante 3 minutos, yo he usado una olla porque es mas alta que los cazos ya que la mezcla tiende a subir.

Bajamos a fuego medio durante 15 minutos sin dejar de remover,este tiempo es suficiente pues una vez enfríe alcanza el espesor .
Retirar del fuego y añadir la vainilla, remover muy bien hasta que se mezcle.
Vertemos la preparación en un recipiente esterilizado y en el quede herméticamente cerrado, una vez este frío lo guardamos en el frigorífico para conservarlo.




Ingredientes para los yogures de sipore de chocolate:

750 ml. de leche
4 cucharadas soperas de azúcar.
3 cucharadas de leche en polvo.
4 cucharadas soperas de sirope de chocolate ( podéis poner mas si es comprado).
1 yogur natural.

Preparación:

Ponemos a calentar la leche ,podemos hacerlo en la vitroceramica o en el microondas esto es a vuestra elección ,una vez este caliente añadimos el azúcar removemos ,añadimos la leche en polvo y el sirope de chocolate removemos hasta que este todo bien disuelto ,dejamos que la mezcla enfríe un poco.

A la hora de mezclar la leche con el yogurt tenemos que esperas hasta que la leche no esté demasiado caliente ,pues esto produce la aparición de suero en el yogur al final de la cocción.

Mezclamos bien la mezcla de la leche con el yogurt y repartimos en los vasitos .
Ponemos en la yogurtera de 10-12 horas.



Es necesario frenar el proceso de fermentación una vez los yogures han cuajado, de lo contrario es posible que nos queden demasiado ácidos.

Para paralizar el proceso de fermentación, sacamos los yogures de la yogurtera, los tapamos con sus tapitas y los metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Ahora ya están listos para consumir.
Los yogures siguen cuajando hasta dos días después de introducirlos en el frigorífico si conseguis que os duren dos días lo notareis en la consistencia.





Una receta sencilla como ella sola y se hace en un plis plas, nunca querrás volver a comprar sirope.

Espero que os animéis hacer el sirope así como los yogures ,os aseguro que son una delicia si os gusta el chocolate claro.
Lo casero siempre esta el doble de rico.

¿ Ya habéis desemplovado vuestra yogurtera?..


58 comentarios :

  1. Buenísimo y si el sirope es caserito, mejor qué mejor...Yo soy de las que no dejo descansar la yogurtera!!!

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    1. Verdad que son una delicia ,nada que ver con los comprados.
      Bicos mil wapa.

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  2. Tendré que convencer a mi marido para que me la regale a ver si cae para estas navidades.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. Seguro que no tardas nada en convencerlo y estas navidades la tienes en casa.
      Bicos mil wapa.

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  3. Me encantan los yogures caseros, son siempre un acierto.

    Un beso.

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  4. en mi casa no durarian ni un asalto,que buenos!
    saluditos.

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  5. Me gusta mucho la propuesta, es una buena idea. Y con esa presentación tan chula que les has dado los has convertido en totalmente festivos. Besitos.

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  6. Esto tiene que estar de auténtico vicio!

    Un beso

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  7. Oye que vais a pillar un empacho con tanto yogurt que va a ser malo eh! Yo por ayudarte un poco, si ves que tal, me vas mandando y así te ayudo a comerlos porque veo que se te van a perder! jajajajajaja Es que cada uno que publicas me acaba por poner los dientes más largos que el anterior! Que vicio por diosssssss!!! Besazos guapa

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    1. Jajajajaaaaaaaaa no empaxamos no ni te imaginas lo lamboreteiros que podemos llegar a ser.
      Pero ya sabes cuando quieras vienes que nos ayudas a dar cuenta de ellos.
      Bicos mil wapa.

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  8. Que buenossss, joer nena cada vez me soprendes mas anoto el sirope en favoritos.
    Besazos

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  9. No tengo yogurtera aún. pero creo que tardaré poco en comprarla porque en casa somos de comer muchoooos yogueres al día y últimante estoy viendo cada receta!! me encanta la tuya y con lo chocolateros que somos, me has puesto los dientes largos!! El sirope, lo hago seguro, dentro de poco, para los yogures, aún tendré que esperar un poco más!!
    Un besete muy grande y que tengas una feliz semana guapa!!

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    1. Veras como os sorprende el sirope y los yogures son un vicio nada que ver con los comprados ,hazte con una yogurtera y veras.
      Bicos mil y feliz semana igualmente wapa.

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  10. Cada vez que veo una receta de yogur me dan ganas de hacerme con una yogurtera, y más si consigo hacer yogures con este aspecto. Que colorcito y que textura tan suave. Me tengo que poner a ello.

    Bss
    AFri

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    1. Seguro que si te quedaran asi y mejor asi que hazte con la yogurtera ya veras que ricos estan no podras dejar de hacerlos.
      Bicos mil wapa.

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  11. Menuda textura que se aprecia, son superfinos, me han gustado

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  12. Pues ala, ya tengo postre, me llevo uno guapi.Un besito

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  13. Nos abes la cantidad de recetas de yogur tuyas que tengo en pendientes (estoy esperando que mi madre me de su yogurtera que me la ha prometido), pero esta es de mis favoritas ¡¡¡¡con sirope de chocolate!!!! Bs

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  14. Solo una cosa que decir, necesito una yogurtera.
    Besinos guapa

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  15. Hola preciosa, hasta hiciste es sirope!! Me quedé impresionada, eres genial!!
    Y los yogures se ven exquisitos, ese colorcito que tienen, me daja encantada!!
    Besitos y que tengas una muy linda semana!!

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  16. Yo el yogur no te lo compro (por eso que te conte de los yogures de chocolate) pero el sirope sii!!! Para las tortitas!!!
    Un beso guapa!! MAR, de EQNME

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  17. Que textura Chus, es que eres lo máximo!!. Estos yogures tienen que estar para chuparse los dedines, bueno...más bien relamer bien la cucharilla y rebañar lo que se pueda el vasito :)

    bicossssssss

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  18. Que rico, que cremoso y rico se ve. Besos

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  19. lo que se tiene que hacer para ir investigando y probando nuevos sabores, los de sirope de chocolate menuda pinta que tienen, que lujazo poderse comer uno.
    besoss guapaaaaaa

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  20. que buen yogur y que textura, besos

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  21. Madre mía, si es que se ven deliciosos! Seguro que se deshacen en la boca..y con ese sirope de chocolate...mmm...un lujazo para el paladar! Me gustan un montón :) Biquiñosss

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  22. seguro que uno delicia como ya nos tienes acostumbrados.
    bs

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  23. "masdejao flipá!!"
    jajjajajjaajjja
    que pintaza por favor.. ahora mismo me voy a buscar algo que me sacie..jajaaj chocolateeeeeeee!!


    besitos wapa

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  24. Unos yogures divinos, te han quedado de lujo.
    Besitos guapa

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  25. Yo no tengo yogurtera pero viendo estos yogures tengo que pensar en comprarla.besinos

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  26. la receta del sirope me la voy a guardar bajo llave!!no la pierdo por nada! que buena...y los yogures, solo con la foto ya se ven ...deliciosos!
    besiños

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    1. Veras como te gusta el sirope pesiosa esta de viciooo.
      Bicos mil potita miaaa.

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  27. Yo te guardo un plato de guisillo, pero yo quiero tu postre.
    Estoy de concurso en mi blog, si te apetece participar??? el premio está muy bueno, te dejo el enlace.
    http://cocina-trini.blogspot.com.es/2012/11/concurso-la-cocina-de-trini-altea.html

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    1. Muxas gracias wapa ya me paso a murar no se si tendre tiempo de participar en tu concurso.
      Bicos mil .

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  28. Mi querida NEnalinda, eres sin duda la reina del yogur, pero no por lo mucho que lo haces, ese titulo te lo doy yo porque te salen como a nadie, todos los dabores te salen deliciosos, cuanto me gustaria probar alguno jeje, pero me conformo con mirar lo divinos que estan. Un abrazo preciosa

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    1. Muxaaas gracias por tus lindas palabras pesiosa ya me gustaria ser la reina de los yogures aun me queda muxo por aprender.
      Bicos mil .

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  29. Chiquilla anotados quedan haber cuando hago un hueco y no me olvido de algo, no se por cual empezar todos me gustan, besos

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  30. Muchas gracias por vuestros comentarios wap@s.
    Bicos mil .

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  31. hola madre mia hacia tiempo que no vengo por aqui y me encuentro esta delicia, que tengo que hacerla, me apunto esta receta por que nunca la he visto asi y tiene una pintaza tremenda se ve espectacular
    !!!! un besin !!!!

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  32. Vaya, vaya, vaya. Si lo sé hago lo posible por llegar nada más publicar la receta en esta cocina. Se nota que llega la Navidad, esto parece 3x2 del carrefour! En este caso 2x1,receta de sirope casero y yogurcito rico. Qué pinta más deliciosa tiene, te ha quedado una textura, que se ve tentación total.
    Estos post ya son un fenómeno social, estoy viendo el titular: Nenalinda, una blogger de O Barco... consigue que día a día se desempolven más yogurteras... Ja ja ja
    Besitos y feliz semana!

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  33. nenaaaaaaaaa jajajaaja pues mi abuela tiene una y sí, super empolvada la tiene en un rincón de la cocina , me ha encantado tu receta, tiene que estar de muerte, la anoto (las libretas de 'pendientes' se nos desbordan eh jaja)

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  34. Yo regalé mi yogurtera hace muchos años pero viendo las delicias que haces, casi me arrepiento ;))

    Se ven riquísimos, Chus, un postre rico, sano y fácil.

    mil biquiños, guapisima

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  35. Para hacerte la ola una y otra vez, sin parar, en tu casa la hora del yogur ha de ser un momento de fiesta.
    Besos guapetona.

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  36. Hola Yoguirin ...es que me tienes pasmada con tanta variedad ANOTO TODO CLARO pero en un apartado en el que he puesto YOGURES DE NENALINDA ...estoy haciendo algunos pero es que los zampan al momento . RICO RICO ..BICOS

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  37. a mi es que todo lo que se apellide "con chocolate" ya me gana jeje Tienen muy buena pinta esos yogures ;)

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  38. Lo comentaba hace poco en otro blog entre tú y Mary, Mary y tú me habéis convencido con el fantástico despliegue de yogures irresistibles. Como los Reyes no vengan este año con una yogurtera......les rapto los camellos...tampoco pido tanto verdad????

    Besitos

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  39. Cada vez que veo tus yogures me sorprendes más, no paras de dar ideas, este tiene que estar de rechupete!!

    Abrazos

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  40. Al final me vas a convencer para comprarme la yogurtera, Nena! Qué delicia de yogures. Un besazo.

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  41. Nenaa, yo quiero una yogurteraaa!!! Es que veo estas recetas y me apetece muchísimooo!!!! Gracia por visitarme y regalarme siempre comentarios tan agradables, me dan ánimo...
    Muchos besitos...

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  42. Que yogur más rico y original, besos!!

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  43. Justo ayer publiqué mis yogures de vainilla y miel, pero con sirope no los hice nunca, pero prometo probar... aunque por mi intolerancia lo tengo difícil jamia!!!
    Niña, cuando estuvimos en León estuve en todos esos sitios que comentas en mi blog, no sé cuantos kilómetros hicimos jamia, pero seguro que conozco más de León que muchos leoneses jajaja
    Javi fue nuestro guía y fue un verdadero disfrute. El cocido maragato no pude probarlo, pero otros ricos platos si, de verdad que me sorprendió mucho la visita.
    Saluditossssssssss

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  44. Tiene que estar delicioso Nenalinda. Con ese sirope de chocolate, yo me lo tomaría por litros. Lo malo es que estoy a dieta, y con estas cosas, se me cae la baba.

    Un besín.

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  45. Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios wap@s.
    Bicos mil .

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