Bizcocho de Limón en Thermomix y Olla cocción lenta ( Slow Cooker )...

Que mejor forma que terminar la semana que con una receta dulce como viene siendo habitual los jueves.
Este bizcocho lo he preparado muchas veces este verano ,en mi perfil de Instagran esta la receta con las fotos del paso a paso ,pues no dejaban de pedirme la receta una vez que subí la foto.

La receta de este bizcocho es del recetario de la Tm5 desde que tengo la Thermomix  lo he echo varias veces pues nos gusta mucho y este verano lo he hecho muchisimo al hornearlo en  la olla de cocción lenta ( Slow Cooker ).

Cocinar en una olla de cocción lenta es sencillo , cada fabricante acompaña la olla con una guia de consejos y recomendaciones para usarla así como para cocinar con ella.
Una de las cosas que me llamaba la atención era el horneado de los bizcochos ,se veían dorados como en el horno y nada como comprobar de primera mano que  los bizcochos quedan genial en la olla.

El truco esta en poner un paño que usaremos para tal fin entre el bizcocho y la tapa, para que este absorba  el vapor que se genera durante las dos horas del horneado.
Ahora pensareis ,dos horas es mucho tiempo ,pero os aseguro que cuando tienes cosas que hacer se agradece no tener que estar pendiente del horno 35 u 40 minutos.
Además el consumo de la olla cocción lenta es mínimo como el de una bombilla de bajo consumo, la he usado muchisimo desde que llego a casa y apenas se ha notado en la factura de la luz.

Ahora os dejo con la receta y la elaboración paso a paso.

 Bizcocho de Limón en Thermomix y Olla cocción lenta ( Slow Cooker )...

Ingredientes:

170 Gramos de aceite de girasol.
260 Gramos de harina.
300 Gramos de azúcar.
2-3 limones ( La piel y  80 gramos de zumo ).
70 Gramos de maicena .
4 huevos .
170 Gramos de leche.
15 Gramos de levadura en polvo.

Preparación con Thermomix:

Encendemos la olla de cocción lenta en Alta .
Engrasamos el molde elegido y reservamos  yo uso spray desmoldante ,si no engrasar con mantequilla y espolvorear con harina.

Ponemos en el vaso el azúcar y la parte amarilla de la piel de dos limones y pulverizamos 10 Segundos Velocidad 10.
Añadimos la harina ,la maicena , el aceite de girasol , 80 gramos de zumo de limón,los huevos , la leche y la levadura en polvo.
Mezclamos 30 Segundos Velocidad 5.
Vertemos la masa en el molde.

Introducimos el molde en la olla de cocción lenta., le ponemos un paño y tapamos con la tapa.
Dejamos que se hornee durante 2 horas en función alta , sin destapar .

Una vez pasadas las dos horas , destapamos la olla de cocción lenta , quitamos el paño y comprobamos que esta hecho.

Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Una vez hecho, sacar de la olla de cocción lenta con cuidado de no quemarnos, dejar enfriar sobre una rejilla unos 5 minutos y desmoldar sobre la rejilla y dejar que termine de enfriar .

Preparación de forma Tradicional:

En primer lugar vamos a encender el horno a 180º.
Engrasamos el molde elegido y reservamos  yo uso spray desmoldante ,si no engrasar con mantequilla y espolvorear con harina.

Rallamos las pieles de los limones después de haberlos lavado muy bien.
Exprime el limón necesario para obtener 80 gramos de zumo.
Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén muy espumosos y hayan adquirido un tono amarillo pálido.
Puedes usar una batidora eléctrica de varillas o a mano.
Añadimos la leche, el aceite, la ralladura y el zumo de limón ,batimos hasta que la mezcla tenga un aspecto homogéneo.

Tamizamos la harina y la levadura.
Añadimos a la masa del bizcocho y mezclamos con suavidad hasta que no haya grumos de harina.
Vertemos la masa en el molde.
Horneamos 35-40 minutos en el horno precalentado a 180º o hasta que este dorado.
Como os digo siempre cada horno es un mundo el tiempo exacto dependerá de la potencia de tu horno y del molde que utilices. Cuando más ancho y bajito sea, menos tiempo tardará en estar listo el bizcocho.

Pasado el tiempo de cocción, comprobamos que el bizcocho está hecho introduciendo un palillo o brocheta en su parte central. Si no sale nada de masa cruda pegada es que está listo , sacamos del horno.

Dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos antes de desmoldar  sobre una  rejilla y dejar que termine de enfriar .



Ingredientes Glaseado:

100 Gramos de azúcar glasé.
20 Gramos de zumo de limón.

Preparación glaseado:

Preparar el glaseado es tan fácil como poner el zumo de limón en un bol e ir añadiendo el azúcar glasé hasta que tengamos todo mezclado.
Vertemos sobre el bizcocho y listo para dar cuenta de el.

Disfrutar de un buen bizcocho casero en la merienda o el desayuno es uno de esos pequeños placeres de la vida dignos de disfrutar de cuando en cuando.

Quien dice que hacer bizcochos no es fácil ,una vez que conoces tu horno y tienes algo de práctica resulta de lo más fácil y rápido.

Este es un bizcocho de limón esponjoso y muy suave, ideal para tomar solo pues queda bastante jugoso.
Para darle un toque diferente lo he bañado con un glaseado de limón, el cual le aporta un extra de dulzor y sabor muy rico.
No obstante, este glaseado es opcional , si no te apetece o no tienes tiempo,no lo hagas ponle si quieres un poco de azúcar glasé.
Quedará también delicioso !!.

Los bizcochos no necesitan siempre el empleo de harina leudante ni levaduras químicas, ya que el batido de los huevos junto con el azúcar, realizan el sostén y posterior levado en el horno.
Después de hornearlo, el bizcocho admite ser saturado de líquido sin perder su consistencia. Empapado en almíbar, ron u otro licor, da lugar a pasteles como el babà napolitano o el pionono de Granada.

La denominación bizcochuelo o bizcocho es tradicional en Paraguay, Uruguay, Argentina, Ecuador, Perú, República Dominicana, Puerto Rico, y Bolivia, y según el añadido edulcorante que la masa tenga recibirá el nombre completo: bizcochuelo de vainilla, bizcochuelo de chocolate, etcétera.

En Portugal se llama pão de Espanha, en Italia se llama Pan di Spagna, en Francia se llama pain d'Espagne, en Grecia se llama pantespani y en Turquía se llama pandispanya; todas traduciones literales de "Pan de España"
En Japón el bizcocho es conocido como castella y fue introducido por los portugueses.
En Filipinas, se llama mamon.

En España se le llama bizcocho, excepto en Canarias, donde se llama bizcochón en la provincia de Santa Cruz de Tenerife o queque en la provincia de Las Palmas.

Información tomada de aquí.

¿Os apetece un trocito uummmmmmm?

Mirar una foto mas de cerca ummmmmmmmmmmmm de muerte relenta !.

Espero que os haya gustado y no tardéis en hacerlo os va a encantar seguro.
Puede acompañar el café cuando tengamos una visita  , para una merienda , en fin que seguro que si lo hacéis no os hará falta tener una disculpa para hacerlo de nuevo.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin  de semana wap@s.

Queso de Garbanzos Vegano ...

Empiezo la semana con una receta vegana ,sana y muy fácil de preparar ,aunque el nombre no os atraiga mucho os aseguro que este queso de garbanzos esta rico.

No es que me planteé ser vegana ni dejar de comer carne pero si bajar su consumo.
El caso es que buscando recetas veganas el año pasado me encontré con esta receta de queso ,la cual no tarde nada en hacer al tener todos los ingredientes en casa  ,desde entonces lo he preparado varias veces y por fin le ha llegado el turno de que este en mi recetario.

El queso de garbanzos es un buen sustituto del queso tradicional , es saludable y totalmente vegano.
Los garbanzos son unas legumbres ricas en proteínas vegetales e hidratos de carbono de absorción lenta ,por tanto es perfecto para los deportistas y también para las personas con diabetes.

La obtención de las proteínas necesarias para el correcto funcionamiento y el crecimiento del organismo se puede lograr con una acertada combinación de productos vegetales.
Pese a que este nutriente se identifica de forma habitual con la carne, el pescado y los huevos, la inclusión adecuada en nuestra dieta de legumbres, cereales o frutos secos surte también de proteínas vegetales con una calidad similar.
Así se ingiere menos grasa saturada y menos colesterol, sustancias propias de los alimentos de origen animal.

La elaboración de platos ricos en proteínas vegetales se puede convertir además en una forma sencilla de diversificar los menús de cada día.

Este queso queda muy compacto y es una buena opción para los que no podéis tomar lácteos.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Queso  de Garbanzos Vegano ...

Ingredientes:

260 Gramos de garbanzos secos ( una vez remojados son 600 Gramos ).
1/2 Cebolla.
2 Dientes de ajo pequeños o 1 grande.
1 Cucharada de aceite de oliva Virgen extra ( yo uso aceite Abril )
1 Cucaharadita de sal.
1/2 Limón.
450 Ml de agua .

Agua para remojar los garbanzos.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es poner los garbanzos en remojo unas 10 horas ,yo los dejo en remojo la noche anterior.

Una vez hayamos tenido a remojo los garbanzos ,podemos empezar a preparar el queso .
En un recipiente amplio o en el vaso de la thermomix como en mi caso , ponemos los garbanzos que habíamos tenido en remojo escurridos sin el agua .
Le añadimos media cebolla en trozos , dos dientes de ajo , el zumo de medio limón ,una cucharadita de sal , una cucharada de aceite de oliva virgen extra y 450 Ml de agua limpia ,( no uséis el agua donde han estado los garbanzos toda la noche ).

Trituramos hasta que este todo bien integrado y tengamos una masa lisa , el tiempo que necesitéis dependerá de la potencia de la batidora ,en la termomix a Velocidad progresiva 5-10 con 3 minutos esta listo.
Una vez lo tenemos listo lo pasamos a una olla .

Ponemos la olla a fuego medio y vamos removiendo hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes, es importante que no dejéis de remover pues es una masa que se pega con mucha facilidad.
No os pongo tiempo pues dependera de lo que tarde en empezar a hervir y espesar , en las fotos del paso a paso podéis ver como va cambiando de textura.

Vertemos la mezcla en un molde de nuestro gusto ,podéis untarlo con un poco de aceite para que luego se desprenda con facilidad ,tapamos con papel film ,dejamos que se enfríe y una vez frío llevamos al frigorífico unas horas  .
Una vez este desmoldamos y consumimos.

También le podéis añadir 1 cucharada de levadura de cerveza nutricional ,la cual según he leído le aportara un suave sabor a queso , como aquí no la he encontrado no se la he puesto nunca, con lo cual no puedo confirmar que sea así.

También podéis añadirle una cucharadita de curcuma , así como pimentón o algún condimento que os guste.

Este queso vegano al no llevar conservantes no se conserva mas de cuatro días , congela perfectamente en un recipiente o dentro de una bolsa de congelación. 

El queso listo para consumir.

Consumir una ración de carne en cada comida, algo tan habitual y cotidiano en nuestro país, es una rareza en la mayor parte del mundo.
Por ello, casi todas las culturas gastronómicas gozan de combinaciones dietéticas vegetales que permiten cubrir los requerimientos proteicos del organismo aun cuando los recursos de origen animal son escasos.

La obtención de las proteínas necesarias para el correcto funcionamiento y el crecimiento del organismo se puede lograr con una acertada combinación de productos vegetales.
Pese a que este nutriente se identifica de forma habitual con la carne, el pescado y los huevos, la inclusión adecuada en nuestra dieta de legumbres, cereales o frutos secos surte también de proteínas vegetales con una calidad similar.
Así se ingiere menos grasa saturada y menos colesterol, sustancias propias de los alimentos de origen animal.

La elaboración de platos ricos en proteínas vegetales se puede convertir además en una forma sencilla de diversificar los menús de cada día.

El origen del cultivo de garbanzo se sitúa en Turquía, desde donde se extendió hacia Europa y más tarde a los continentes de África, América y Australia.

Los garbanzos, al igual que otras leguminosas, son tan ricos en proteínas como la carne 19,4% y contienen una cantidad similar a la de los cereales de hidratos de carbono 55%.
Aportan en torno a las 330 Calorías por cada 100 gramos y son buena fuente de fibra ,15 gramos por cada 100 gramos.
De sus vitaminas destaca el ácido fólico, la B3, la B1 y la B2, y de sus minerales,el potasio, el magnesio, el calcio, y en menor proporción, el sodio, el hierro y el cinc.
Es por tanto un alimento muy completo y energético, adecuado para las personas sanas de todas las edades.

Este queso queda muy compacto y es una buena opción para los que no podéis tomar lácteos.

Lo puedes comer con pan ,con dulce de manzana o membrillo ,con mermelada , en platos de pasta , en ensaladas ,para gratinar en el horno....

Uummmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.

La variedad de platos vegetales con una calidad proteica excelente puede ser tan amplia como permita la imaginación y las ganas de probar platos nuevos.
Espero que os haya gustado este queso de garbanzos vegano y no dejéis de poner la receta en practica.

Os invito a ir a ver la  receta de albóndigas con Garbanzos Veganas que publique hace tiempo y están muy ricas también.

 Albóndigas Veganas de Garbanzos en salsa de Tomate,Hierbas provenzales y Comino .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Bizcocho Tipo Tía Mildred con Thermomix y Olla cocción lenta ( Slow Cooker )...

Seguro que os acordáis de aquellos bizcochos Tia Mildred con un inigualable sabor a mantequilla, jugosísimos, con una textura húmeda deliciosa y una corteza dorada, crujiente y dulce.
Hace muchos años que no los compro pero como hace unos meses una compañera los llevo para la merienda y no he parado hasta encontrar una receta que me permitiera poder hacerlo en casa y que el resultado mereciera la pena.

Después de probar varias recetas que encontré por la red que no me convencieron al final me decidí a adaptar una en cantidades y el resultado aunque no es exactamente igual si nos gusta mucho en casa.

Como vereis tengo nuevo ayudante en la cocina ,después de dos años queriendo una olla de cocción lenta  este verano por fin tiene su hueco en mi cocina y no os imaginais , bueno los que me seguís por instagram si ,el partido que le he estado sacando.
Las mas conocidas son de la marca Crok-pot y para que me entendáis las ollas de cocción lenta son todo lo contrario a las ollas exprés , en estas ollas una carne puede estar cocinandose 8 horas tranquilamente eso si con unos resultados  espectaculares.

Además de hacer guisos ,carnes y asados ,día si y día no he hecho un bizcocho en ella así que voy a ir compartiendo las recetas , no le envidia nada a los que se hornean en el horno.
Empiezo con este del que tenía muchas ganas de compartir la receta con vosotros, porque estoy segura que en cuanto lo probéis, será uno de vuestros bizcochos preferidos.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho Tipo Tía Mildred con Thermomix y Olla cocción lenta ( Slow Cooker )...

Ingredientes:

260 Gramos de harina
225 Gramos de mantequilla a temperatura ambiente
150 Gramos de queso cremoso a temperatura ambiente (tipo Philadelphia)
300 Gramos de azúcar
3 Huevos a temperatura ambiente
1 Pizca de sal
1 Sobre de levadura química de repostería en polvo (12-15 grs), tipo Royal.

Preparación con Thermomix :

 En primer lugar vamos a encender la olla de cocción lenta en función alta .
Yo he usado un molde de papel para hornear el bizcocho ,y lo he introducido en la cubeta cuando la he encendido para evitar perdidas de calor.

Ponemos la mantequilla ,el azúcar , el queso de untar y los huevos en el vaso de la thermomix y batimos  durante 3-4  Minutos a Velocidad 3 1/2  hasta que queden en pomada  .
Añadimos la pizca de sal ,la harina y la levadura  ,mezclamos todo con tres golpes de turbo de 2 Segundos.
Personalmente me gusta mucho mas como quedan así los bizcochos en lugar de mezclar a Velocidad 3 durante 20 Segundos.
Una vez este lista la  masa , sacamos la cubeta de la olla de cocción lenta con el molde de papel , tapamos la olla para que no pierda calor ,  vertemos la masa encima del molde de papel e introducimos la cubeta  en la olla de cocción lenta., le ponemos un paño y tapamos con la tapa.
Dejamos que se hornee durante 2 horas en función alta , sin destapar .

Una vez pasadas las dos horas , destapamos la olla de cocción lenta , quitamos el paño y comprobamos que esta hecho.

Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Una vez hecho, sacar de la olla de cocción lenta con cuidado de no quemarnos, dejar enfriar sobre una rejilla unos 20 minutos y desmoldar pasando primero un cuchillo por los bordes si no usáis el molde de papel.
Listo para dar cuenta de el .

Preparación de forma Tradicional:

En primer lugar encendemos el horno y precalentamos a 180°.
Preparamos el molde elegido, ya sea de tipo plumcake o el que más os guste, y para ello, si no tenéis esos moldes de papel lo embadurnáis bien con mantequilla y luego espolvoreáis de harina sacudiendo el sobrante.
Si podéis haceros con un spray de los que venden ahora para desmoldar mejor así os ahorrais todo el proceso anterior.

Una vez que tenemos el horno y el molde preparados, tamizaremos o colaremos la harina a un bol, y le añadimos la levadura y la pizquita de sal. Reservamos.
En un bol amplio batimos la mantequilla y el queso hasta conseguir una crema homogénea.
Una vez estén integrados vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta mezclarlo bien. Ahora es el turno de ir echando uno a uno los huevos, no incorporar el siguiente hasta que se haya mezclado bien el anterior.
Por último, iremos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, sal y levadura hasta integrar bien toda la masa.
La volcamos en el molde y metemos al horno precalentado durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente, ya sabéis que el tiempo es orientativo pues cada horno es un mundo.

Sabréis que está hecho cuando al pinchar con una brocheta de madera o metal, ésta salga limpia.
Si veis que a media cocción se os tuesta demasiado, cubrirlo con un trozo de papel de aluminio.
Una vez hecho, sacar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla unos 20 minutos y desmoldar pasando primero un cuchillo por los bordes.
Listo para dar cuenta de el .

La crock pot, olla de cocción lenta o slow cooker, nació de la mano de Irving Naxon (nacido Irving Nachumsohn), que desarrolló la Naxon Beanery o Bean Pot inspirado por una historia que le contó su abuela, Tamara Kaslovski.
Ella recordaba cómo, cuando era pequeña y vivía en Lituania, su madre la enviaba todos los viernes por la tarde a la panadería con una olla de cholent, un guiso tradicional de los judíos askenazís.
El guiso se cocinaba con el calor residual del horno de pan durante un día entero y la familia lo recogía al caer el sol, después de haber observado el Sabbath.

A partir de este recuerdo, Naxon pensó en construir un aparato portátil que, imitando el calor suave de ese horno de panadería, permitiera cocinar lentamente, durante muchas horas y a muy bajo coste en una cocina doméstica.

Irving Naxon presentó la patente en 1936 y la Naxon Beanery salió al mercado en 1950, pero su empresa –Naxon Utilities Corporation of Chicago– se dedicaba a la fabricación de lámparas solares y equipos de lavandería portátil, y la Bean Pot pasó prácticamente desapercibida.
Finalmente, en 1970, Rival® compró la empresa de Naxon y comenzó a comercializar la olla de cocción lenta bajo la marca Crock-Pot®.

En Estados Unidos el slow cooker es un electrodoméstico habitual en las cocinas desde hace más de 40 años.

El slow cooker tiene dos partes: una carcasa de metal con alimentación eléctrica y un recipiente extraíble de material cerámico con tapa.

La carcasa se enchufa a la corriente eléctrica y se calienta mediante unas resistencias internas.
El calor se transmite a la olla extraíble, que reposa en su interior, permitiendo cocinar mediante una temperatura que sube de manera lenta y gradual hasta alcanzar, tras un período prolongado de funcionamiento, un máximo entre 95 o 100ºC.

Las dos posiciones de temperatura principales son ALTA y BAJA.
Ambas alcanzan una misma temperatura final, limitada a un máximo de 100ºC, pero la diferencia está en el tiempo que tardan en llegar a ese máximo, ALTA tarda casi la mitad de tiempo que BAJA en llegar a una misma temperatura.
El slow cooker es un aparato eléctrico con una tecnología muy básica y de uso sencillo.

Si te interesa saber mas sobre estas ollas en el blog  Crockpotting  te explican todo lo que necesitas saber , desde que olla comprar , como aprovechar tu olla de cocción lenta, además de muchas recetas.

¿Os apetece un trocito uummmmmmm?

Una pena que las fotos no le hagan justicia , el rico olor que desprendía hizo que me comiese un trozo mientras hacia las fotos estando aun un poco caliente ...

Mirar una foto mas de cerca ummmmmmmmmmmmm de muerte relenta !.

Espero que os haya gustado y no tardéis en hacerlo os va a encantar seguro.
Puede acompañar el café cuando tengamos una visita y no tengamos nada en casa , para una merienda en fin que seguro que si lo hacéis no os hará falta tener una disculpa para hacerlo de nuevo.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin  de semana wap@s.

Mermelada de Pimientos de Padrón con y sin Thermomix ...

Empiezo la semana y el mes con otra receta de mermelada , quienes me seguís ya sabéis que las mermeladas me encantan y esta tampoco falta en mi despensa desde que la descubrí hace tres años en la xuntanza de Bloguers en Lugo .
En casa se toma tanto en el desayuno como con queso y en las comidas familiares no falta hasta que se termina .

No voy a engañaros diciéndoos que es la receta original ni mucho mas ,se parece o tiene un aire con la que probé ,claro que la receta nunca te la van a dar pero , buscando información y haciendo pruebas , esta es la receta definitiva que nos ha gustado en casa y es como la hago desde el año pasado así que ya va siendo hora de que comparta la receta  aquí.

Los pimientos de Padrón son del huerto de los padres de nuestros amigos Sergio y Mari Carmen ,100% ecológicos en este caso son de la variedad que no pican ,así que os podéis imaginar como están los pimientos ya sean fritos o en mermelada .
Así que antes de que se termine la temporada ,pues aun podéis encontrarlos en las fruterías no dejéis de hacerla,también podéis usar la variedad de los que unos pican y otros no pican ,en casa  si pica mucho no nos gusta.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso con y sin Thermomix.

Mermelada de Pimientos de Padrón con y sin Thermomix ... 

Ingredientes:

700 Gramos de pimientos de Padrón (ya limpios ,sin rabo ni semillas ).
350 Gramos de azúcar.
60 Gramos de aceite de oliva virgen extra
60 Gramos de vinagre ( yo he puesto vinagre de Jerez).
Sal

Preparación con Thermomix:

Lavamos los pimientos y los secamos con un paño.
Le quitamos el rabito y las pepitas ,los cortamos en trozos.

Ponemos los pimientos en el vaso , añadimos el azúcar  , el aceite y el vinagre  ,trituramos unos segundos a velocidad 7-9 hasta obtener la consistencia deseada.
Una vez este programamos 30 Minutos Temperatura  90º  ,Velocidad 5.

 Una vez nuestra mermelada este lista vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados ,con cuidado de no quemarnos la envasamos y hacemos el vacío , podemos hacerlo en el microondas como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.

Preparación forma Tradicional:

Lavamos los pimientos y los secamos con un paño.
Le quitamos el rabito y las pepitas ,los cortamos en trozos.

Ponemos en un olla , el aceite ,los pimientos , el azúcar ,el vinagre y dejamos macerar unas horas para que suelten jugo y se disuelva el azúcar.
Una vez el azúcar este disuelto ponemos a hervir a fuego lento, removiendo a menudo, durante unos 20 minutos hasta obtener la textura deseada.
Una vez este retiramos del fuego , tritura con una batidora  hasta dejar con la consistencia que mas te guste .

Una vez nuestra mermelada este lista vertemos la mermelada en tarros previamente esterilizados ,con cuidado de no quemarnos la envasamos y hacemos el vacío , podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.

El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre.
Pertenece a la familia de las Solanáceas y en concreto al género Capsicum.
Entre otras especies de su misma familia se encuentran alimentos tan comunes como el tomate y la berenjena.

De origen gallego y populares en todo el país,los pimientos de Padrón destacan por su pequeño tamaño y por el intenso sabor picante de algunos de ellos.

Tal y como su nombre indica, esta variedad de pimientos son originarios de Padrón, una localidad gallega de la provincia de A Coruña.
En realidad, los primeros se plantaron en Herbón una aldea del municipio de Padrón, después de que misioneros del convento franciscano del pueblo los importaran de América.
Con los años se han ido adaptando a la climatología de la región, reduciéndose en tamaño pero no en sabor.
Hoy en día su cultivo y su consumo están extendidos prácticamente por todo el país.

Los pimientos de Padrón se recolectan, cuando aún son pequeños, durante los meses de mayo y junio.
La temporada de esta hortaliza se extiende durante todo el verano y hasta finales de octubre.
Para celebrar su llegada, el primer sábado de agosto de cada año se organiza en Herbón una fiesta gastronómica donde el pimiento de Padrón es el único protagonista.

Se caracterizan por su pequeño tamaño, color verde y forma cónica.
Su aspecto más curioso es el intenso sabor picante que presentan sólo algunos, de ahí el dicho «pimientos de Padrón, unos pican y otros no».
Es algo inapreciable hasta que se prueban, ya que a la vista no se ven diferencias de tamaño, forma ni color.
El sabor picante se debe a una sustancia que se acumula durante la maduración, la capsaicina.
La incertidumbre de no saber si será picante o no es la nota de originalidad de estos pimientos.

Los pimientos de Padrón tienen un valor nutritivo muy semejante al del pimiento verde.
Su principal componente es el agua, por lo que su aporte calórico es mínimo.
Sin embargo, si se fríen en abundante aceite, las calorías se incrementan, no por los pimientos, sino por la absorción de aceite.

Cuando son crudos, estos pimientos son una fuente excelente de vitamina C, pero ésta no es la forma habitual de consumirlos. Fritos o a la plancha pierden gran parte de la misma, ya que es sensible al calor.
Destaca también su contenido en provitamina A o beta-caroteno que el organismo transforma en vitamina A conforme lo necesita, folatos y vitamina E.
Por estos motivos, se asigna un efecto antioxidante importante al pimiento de Padrón.

A la hora de la compra conviene seleccionar los ejemplares carnosos, duros, pesados en proporción a su tamaño, muy firmes, de color brillante, piel lisa y lustrosa y carentes de golpes o magulladuras.
Otro signo de frescura a tener en cuenta es su tallo, que ha de ser verde, firme y crujiente.
Si presentan arrugas o manchas significa que han estado almacenados durante demasiado tiempo, lo que provoca una pérdida de nutrientes y de sabor.
Una vez en casa se aconseja guardar los pimientos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada.
De este modo se pueden conservan hasta 15 días.

Como os digo siempre .... de muerte relenta no lo siguiente.

Espero que os haya gustado y no dejéis de poner la receta de esta mermelada en practica ,os encantara seguro.

Si pincháis encima podéis ver todas las  confituras y mermeladas que hay publicadas en el blog.

Confituras y Mermeladas.

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Arroz con leche con y sin Thermomix ....

Termino la semana con un postre sencillo del que seguramente no os descubra nada, pues me atrevo a decir que no hay casa en el que este humilde postre no se prepare.
Bien es cierto que hay muchas formas de hacerlo , lo he comido en muchos sitios pero como el arroz con leche Asturiano ninguno ya sea con el chorrin de anís o sin el .

Como ya os he dicho otras veces viví en Asturias hasta los 15 años , así que es uno de los postres que aprendí hacer de la mano nuestra querida vecina Arabia y no es por echarme flores pero todo el mundo que lo prueba dice que esta de muerte relenta , antes lo hacia como ella me enseño con mucha paciencia y añadiendo la leche poco a poco consiguiendo un arroz cremoso, pero desde que llego a casa la Thermomix la encargada de hacerlo es ella, eso si con mi receta.

Como mi compañera Mirta desde que lo probo un día que lo lleve al trabajo , no deja de decirme que es el mas rico que ha comido nunca y que tengo que compartir la receta con quienes me seguís ,le ha llegado el turno de estar en mi recetario.

El sabor característico del arroz con leche se consigue con la cocción simultánea de canela en rama y corteza de limón.
El equilibrio dependerá de las cantidades de cada uno de los ingredientes ,es importante que no destaque uno sobre el otro, aunque es cuestión de gustos además de remover y remover para que quede cremoso.


Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Arroz con leche con y sin  Thermomix ....

Ingredientes:

2 Litros de leche preferiblemente entera ( yo he usado semi desnatada ).
160 Gramos de arroz , bomba.
La mitad de la piel de un limón  (sin la parte blanca ).
1 Rama de canela.
200 Gramos de azúcar.
Canela en polvo , para espolvorear.

Preparación:

Ponemos la mariposa en las cuchillas.
Ponemos en el vaso , el arroz, la leche ,la piel de limón  y la canela.
Programamos 45 Minutos,Temperatura 90º, Velocidad 1.

Una vez termine añadimos el azúcar.
Programamos 10 Minutos,Temperatura 90º, Velocidad 1.
Pasados los 10 Minutos vertemos en una fuente, retiramos la piel de limón , el palo de canela y déjamos enfriar. Servimos espolvoreado con canela en polvo.

De forma tradicional:

En primer lugar vamos a calentar la leche en una olla hasta que empiece a hervir y reservamos al calor.
Ponéis el arroz en una olla amplia con la piel de limón y la rama de canela y añadís un poco de agua , la cantidad es a ojo ,añadir hasta que cubra el arroz y haya como un dedo por encima ,  ponéis la olla a fuego  medio y vais removiendo , hasta que el arroz absorba el agua .
Una vez haya absorbido el agua vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover hasta que absorba esa leche no añadimos mas y así hasta terminar con toda la leche , a mi me gusta hacerlo con un cucharón de servir la sopa .
Una vez hayamos añadido mas de la mitad de la leche añadiremos el azúcar ,y seguimos añadiendo leche hasta terminar ( si hacéis dos litros de leche añadir el azúcar al arroz cuando falte medio litro de leche mas o menos ).
Una vez hayáis terminado , retiramos la piel de limón y la rama de canela ,volcamos en una fuente y déjamos enfriar.
Servimos espolvoreado con canela en polvo.

Como os imaginais este proceso os llevara una hora mas o menos dependiendo de la cantidad de leche que tengáis .

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar  se usa vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.
Se sirve frío o caliente.

El arroz con leche tiene orígenes muy antiguos en Asia y se difundió a través de Europa y África.
A partir del siglo XV se exportó a América debido al comercio y población que emigraba al territorio americano.

Existen varias maneras de prepararlo, pero generalmente el arroz se cuece a fuego lento en leche con azúcar, una rama de canela o vainilla y corteza de limón., en Italia le ponen corteza de naranja .

El equilibrio dependerá de las cantidades de cada uno de los ingredientes ,es importante que no destaque uno sobre el otro, aunque es cuestión de gustos , además de  remover y remover para que quede cremoso.

 También se puede espesar con huevo, nata o harina, o en su defecto, usando leche abundantemente.

Es conveniente retirar el limón y la canela un poco antes de terminar la cocción, si cayesen trozos de limón y permaneciesen varias horas en el frigorífico se apreciaría un ligero sabor amargo en gran parte del arroz con leche.

Una pena que las fotos no le hagan justicia a lo cremoso y rico que esta.
Al editar las fotos me he dado cuenta que no he echo foto con el azúcar requemado encima del arroz con leche que tanto me gusta y que es otra forma de servir el arroz con leche .

¿Os apetece un cuenco uummmmmmm?
 De muerte relenta !.

Espero que os haya gustado y no tardéis en hacerlo os va a encantar seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin  de semana wap@s.