Tarta Mousse de Limòn.....

Hoy es el cumpleaños de mi madre y aunque ya lo hemos celebrado el domingo hoy tampoco le va a faltar la tarta pues 65 años no se cumplen todos los días.


Tengo en mi madre un corazón de oro, en su sonrisa el mejor recuerdo, en sus brazos mi felicidad.
Un hoy bien vivido hace que cada ayer sea un sueño de felicidad y cada mañana una visión de esperanza.
Te mereces toda una vida de mañanas preciosas.

¡¡ Feliz Cumpleaños !!

El postre ha sido una tarta mousse de limòn que vi hace tiempo en el fantástico blog de Carlos Valencia , seguramente muchos ya lo conozcáis ,pero si no es así no dejéis de visitarlo os aseguro que os encantara , si pincháis encima os llevara derechit@s a ver su tarta nada que ver con la que he echo ,pero no por ello menos rica.

Tarta Mousse de  Limòn.....





















Ingredientes:

3 huevos.
3 cucharadas de azúcar.
250 grs. de nata.
Un poco más de ½ sobre de gelatina neutra ( yo se lo he puesto casi todo el sobre).
1/3 vaso de zumo de limón.
la ralladura de la piel de un limón.

Para la base de tarta:

Una plancha de bizcocho de vainilla en el micro (también se puede poner bizcochos de soletilla,o galletas trituradas con un poco de mantequilla.

Para adornar ( yo no se lo he puesto ):

3 cucharadas de mermelada de albaricoque.
1 cucharada de zumo de limón.
caramelo líquido.


Preparación :

Para la base de esta mousse usaremos una base que sea muy suave de sabor, por que si no predominara sobre la suavidad del mousse de limón.Esta es una recomendación que hace el autor de la receta y os recomiendo que también tengáis en cuenta.
Yo he usado la mitad de ingredientes del bizcocho de vainilla en el micro ( pinchar encima para ver la receta ) bañado con un almíbar ligerito de azahar y nos ha encantado.


En un cazo, calentamos el zumo de limón, y disolvemos la gelatina.
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, y agregamos la gelatina disuelta en el zumo sin dejar de batir.
Añadimos la nata montada y la ralladura de piel de limón, mezclamos bien, e incorporamos las claras montadas con movimientos envolventes, despacio para que no se bajen mucho.

Forramos un molde desmontable con la base de la tarta que hemos hecho anteriormente, y vertemos encima el mousse de limón.
Introducimos en el frigorífico hasta que esté cuajado.

Yo no le he puesto la cobertura pero si lo hacéis tendréis que calentar la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón,colarlo y cubrir con ello la superficie de la tarta.
Se puede decorar con unas rodajitas de limón y unos hilitos de caramelo líquido o como a vosotr@s os guste más.

Desmoldamos y lista para tomar ,os aseguro que esta deliciosa , animaros hacerla no os arrepentiréis.

Gracias mamá, por tu firme, inquebrantable, incondicional, irresistible, irreemplazable amor.