Turrón de Chocolate Negro relleno de Trufa de chocolate con leche y naranja confitada {Paso a paso}......

 Termino la semana con una receta dulce como ya es habitual  ,ha llegado el turno de ir publicando recetas navideñas  ,dentro del gran abanico de dulces navideños tradicionales con los que contamos no podía faltar el turrón de chocolate el cual admite varias maneras de elaboración.
Este turrón surgió de otra receta que hice el año pasado, que fue un éxito en casa y decidí variar un poco la receta para hacer el relleno de este turrón.

Siempre que hago este tipo de turrones en casa tenemos la misma disputa mi marido dice que no son turrones pues la variedad de turrones que se pueden degustar en estos momentos poco tiene que ver con los que se comercializaba en la época de nuestros abuelos donde la elección era más sencilla, solo había que elegir si se prefería el turrón duro o el blando.

Este tipo de turrón esta entre lo que hoy se denominan turrones diversos ,estos turrones sustituyen a las almendras por otros frutos secos u otros ingredientes, como arroz inflado, coco,galletas ,licores o frutas.
Además, pueden rellenarse o cubrirse con lo cual podemos hacer tantos y tan diferentes con nuestra imaginacion y gustos os imaginemos.
En casa ha sido un éxito a mi madre le ha encantado al igual que a mi hijo ,también  he echo uno para regalar y estos  han  sido los  segundos  que he preparado para casa.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Turrón de Chocolate Negro relleno de Trufa de chocolate con leche y naranja confitada {Paso a paso}......

Ingredientes trufa de chocolate con leche y naranja confitada :

200 Gramos  de chocolate para postres con leche.
80 Gramos de galletas.
50 Gramos de mantequilla.
Naranja confitada sin la piel al gusto yo he puesto 30 Gramos.

 Preparación:

Troceamos el chocolate fondant y lo ponemos en un bol apto para el microondas con la mantequilla  y lo fundimos en el microondas.
Lo introducimos un minuto a 800wº ,sacamos removemos  y volvemos a introducir en el microondas a 600 wº durante otro  minuto.
Sacamos removemos bien el chocolate y dejamos templar.
Triturar las galletas  ,las ponemos en una bolsa y le pasamos un rodillo de cocina , a mi me gusta que se noten un poquito  , pero va en gustos.
Añadimos las galletas al chocolate y mezclamos con ayuda de una lengua de silicona , una vez estén integradas añadimos la naranja confitada y mezclamos.
Llevamos  al frigorífico unos 10 minutos para que tome consistencia.

Ingredientes cobertura :

200 Gramos de chocolate para postres negro ( al menos del 50% de cacao )
50 Gramos de manteca de cerdo u aceite de girasol .

Preparación:

Troceamos el chocolate fondant y lo ponemos en un bol apto para el microondas con el aceite de girasol  y lo fundimos en el microondas.
Lo introducimos un minuto a 800wº ,sacamos removemos  y volvemos a introducir en el microondas a 600 wº durante otro  minuto.
Sacamos removemos bien el chocolate y dejamos templar unos minutos .
Ponemos una capa de chocolate en el molde o moldes elegidos y cubrimos bien todas las paredes del mismo.
Le damos con cuidado un par de golpecitos al molde contra la encimera para que el chocolate se asiente bien y no nos queden burbujas .
Yo me he comprado estos moldes para turrón pero también podéis usar unos de aluminio para canelones o aprovechar un brick de leche.

Una vez este bien cubierto introducimos 10 minutos en el congelados  para que se solidifique.
Pasado el tiempo sacamos los moldes y comprobamos que el chocolate se ha solidificado , ponemos la mitad de la trufa que teníamos reservada en el frigorífico en cada molde y repartimos bien por todo el molde sin dejar huecos.
Una vez este cubrimos con el chocolate de cobertura que teníamos reservado  , si fuese necesario lo introducimos un minuto a 800wº para ayudar a que se reparta mejor por el molde, a mi no me hizo falta .
Una vez este bien cubierta la capa de la trufa ,introducimos en el frigorífico cubierto de film transparente sin que toque la superficie del turrón un mínimo de cuatro horas antes de desmoldar  .

Una vez haya enfriado sacamos del molde y listo para disfrutar.
Una buena idea para regalar, lo envolvemos con un  papel  bonito y puede ser un detalle muy personal y 100% casero.

Podemos hacer turrones en casa usando nuestros chocolates favoritos con un nivel de dificultad mínimo usando el microondas.
El chocolate es algo que se quema con mucha facilidad y hay que tener un poco de cuidado.
Este es el sistema que mejor me funciona a mí sin tener que hacer el atemperado tradicional del chocolate.
Si es que no es fácil, es facilísimo y con la posibilidad de hacerlos con los sabores que más os gusten.

Como os decía al principio la trufa del relleno de este turrón surgió de unas bolas de ron que hice el año pasado y que nos encantaron ,varié un poco la receta y dio lugar a este rico relleno que es apto para los mas pequeños de la casa al no llevar alcohol.

También podéis añadirle frutos secos al gusto , pasas y un poquito de ron .
Como veis este relleno de trufa tiene muchas posibilidades ,y podéis adaptarlo al gusto de nuestros comensales.

Otro turrón muy fácil de hacer que esta de vicio.

¿os apetece un trocito ?.... esta de muerte relenta no lo siguiente ...

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de ponerla en practica .
Si aun no os habéis animado hacer turrones de chocolate en casa espero que lo hagáis ,os aseguro que este turrón de chocolate os va a encantar.
Os recuerdo estos otros turrones que hay publicados en el blog.

Turrones

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro tiempo a visitarme así como por vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.