Salmorejo de Cerezas {Con y sin Thermomix }...

Empiezo la semana con un salmorejo en este caso de cerezas ,las cerezas le dan un color y sabor increíble al salmorejo.
El salmorejo me encanta ,no falta en mi frigorífico cuando empieza hacer calor es refrescante , además se le pueden añadir frutas como este Salmorejo de Fresas que publique el mes pasado.


El inicio del verano brinda la oportunidad de comer cerezas frescas y jugosas muy apreciadas por su sabor, populares entre los niños y con beneficios confirmados por la ciencia.
Las cerezas anuncian la llegada de los días largos y preceden al calor estival ,cuanto más grandes y dulces son, mejor es su calidad.

Las cerezas son frutas que destacan por su riqueza en antioxidantes, compuestos que tiñen de rojo su pulpa y su piel.
Comer un puñado de cerezas cada día, en el tiempo que dure la temporada, es bueno para nutrir la piel y prepararla para el sol del verano.

Lo primero que hay que desterrar de las cerezas es el mito de que engordan.
Les sucede como a otras frutas que cargan con esa mala etiqueta, pero de manera infundada.
A pesar de ser dulces, su contenido en azúcares naturales no es superior al de frutas comunes como manzanas, mandarinas o peras.

Ahora vamos con los ingredientes y su elaboración paso a paso.

Salmorejo de Cerezas {Con y sin Thermomix }...

Ingredientes:

500 Gramos de Tomates.
300 Gramos de cerezas.
1 Cucharadita de sal.
1 Diente de ajo.
50 Gramos de pan del día anterior.
15 Gramos de vinagre de cerezas ( si no lo tenéis poner de manzana) .
75 Gramos de aceite de oliva.

Preparación con Thermomix:


Ponemos los tomates lavados y troceados , el diente de ajo y las cerezas deshuesadas ,añadimos la sal y programamos 30 segundos a velocidad 5.
Añadimos el pan en trozos y el vinagre , programamos 2 minutos a velocidad 5 .

Una vez termine programamos 2 minutos a velocidad 5 y con el cubilete dado la vuelta vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que lo hayamos añadido todo.

Una vez termine vertemos en una bol y dejamos un mínimo de 30 minutos en la nevera para que enfríe antes de servirlo.

Una vez este fresquito lo servimos.
Podéis acompañarlo de huevo cocido y jamón serrano ,a mi gusta tomarlo así solo.

Preparación modo tradicional:

Lavamos los tomates y las cerezas las deshuesamos, cortamos en trozos ,los ponemos en un bol amplio con el ajo en trozos y los trituramos con una batidora.

Luego se pasan por el colador chino para eliminar los pellejos, se añade el pan y se deja que se empape en los tomates con las fresas.

Una vez que el pan se haya empapado con el tomate vamos agregando despacio , la sal , el vinagre y el aceite, mediante un chorro fino y batimos la mezcla hasta formar una crema fina poco espesa.

Guardamos en la nevera .

Una vez este fresquito lo servimos .
Podéis acompañarlo de huevo cocido y jamón serrano ,a mi gusta tomarlo así solo.

El salmorejo ha ido evolucionando desde los primeros majados laboriosos en mortero a golpe de brazo, hasta los salmorejos que se elaboran mediante el empleo de las modernas batidoras eléctricas, y robots de cocina.
Estos procesos ,no sólo han simplificado su elaboración, sino que han permitido acelerar el proceso.

Haciendo que el salmorejo, que antes llevaba tiempo, ahora sea fácilmente cosa de minutos servirlo.

Las cerezas y las guindas son los frutos del cerezo y del guindo respectivamente, árboles de la familia de las Rosáceas que alcanzan hasta 20 metros de altura.
Esta familia incluye más de 2.000 especies de plantas herbáceas, arbustos y árboles distribuidos por las regiones templadas de todo el mundo.
Las principales frutas europeas, además del rosal, pertenecen a esta gran familia.

Existen cientos de variedades de cerezas ,sus productores las clasifican por su sabor en dulces o agrias.
También existen híbridos de variedades dulces y agrias que pueden comerse tanto frescas como cocinadas en un sin fin de formas.
Las cerezas silvestres, clasificadas como fruta agria, se denominan guindas y son las antecesoras de todas las variedades actuales.

Por su abundancia de potasio, el consumo de cerezas y guindas se ha de hacer con moderación en caso de insuficiencia renal, en la que el aporte de potasio está restringido.
Sin embargo, por su alto contenido en agua y potasio, posee un efecto diurético beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis o cálculos renales , hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a retención de líquidos.

El ácido oxálico que contienen las cerezas puede formar sales con ciertos minerales como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de tener en cuenta si se padecen este tipo de cálculos renales, ya que se podría agravar la situación.

Ummmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente.

Os apetece un vasito !!.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y no dejéis de ponerla en practica.
Seguro que sorprendéis a tod@s con su increíble sabor y color.
Os va a encantar ya lo veréis.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.