Ensaladilla de Patata y Huevo ....

Empiezo la semana con una receta fácil y fresquita , este año aquí el tiempo nos esta dando una tregua aunque la temperatura baja por las noches y las mañanas aun hace calor el resto del dia así que sigue apeteciendo comer platos fresquitos.
La receta de esta ensaladilla la descubrí hace unos años en una revista de cocina y desde entonces no falta en mi cocina.

Al nombrar ensaladilla la imagen es concreta , no me digáis que no os viene a la mente la ensaladilla rusa , presente en casi todos los eventos veraniegos, desde las comidas familiares, hasta la visita al chiringuito de la playa o la tapa con cerveza que se toma a mediodía o por la tarde.

Os aseguro que esta humilde ensaladilla no le envidia nada a la ensaladilla rusa y es que hay tanta variedad de ensaladillas como alimentos tengamos en la nevera ,como muestra os diré que aun tengo un par de ellas sin publicar.
Como vereis es muy fácil y rápida de preparar.

Deben existir miles de platos en los que la patata es el ingrediente principal o el elemento clave.
Debido a su sabor y versatilidad, la papa ha recorrido un largo camino desde las antiguas civilizaciones incas hasta convertirse en un elemento omnipresente en las cocinas de hoy.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Ensaladilla de Patata y Huevo ....



Ingredientes:

5 Patatas cocidas.
8 Huevos cocidos ( los mios caseros ).
3 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Cucharada de pimentón dulce.
Sal.
Mahonesa al gusto ( yo casera ).
Perejil para adornar.



Preparación:

Como os decía al principio la elaboración de esta ensaladilla es muy fácil.
En primer lugar cocemos los huevos en agua con sal en una olla así como las patatas, estas me gusta cocerlas con la piel ,están mas ricas que si las cocemos en trozos y sin ella.
Una vez estén cocidos pelamos los huevos y cortamos en trozos a nuestro gusto, reservamos.

Cuando estén cocidas las patatas ,escurrimos el agua y las dejamos enfriar , una vez estén frías pelamos las patatas y cortamos en trozos a nuestro gusto y las ponemos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.

En un bol mezclamos el aceite de oliva con el pimentón y aliñamos con esta mezcla las patatas.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.



Añadimos a las patatas los huevo cocidos que teníamos reservados ,removemos para integrarlos con las patatas.
Ahora solo nos queda aliñar la ensaladilla con mahonesa a nuestro gusto .
Espolvoreamos un poco de perejil y nuestra ensaladilla esta lista para servir.

Podemos tomarla del tiempo o fría del frigorífico de ambas maneras esta riquisima.



La mahonesa  junto con el pimenton es un factor determinante y distintivo de esta ensaladilla.
Además de homogeneizar el conjunto, aporta mucho sabor al plato ,por esa razón, hay que prepararla con mimo o comprar una de buena calidad al igual que el pimenton .



La patata es originaria del norte de los Andes peruanos, cerca del ecuador.
Para las civilizaciones precolombinas, la patata, junto con el maíz, eran alimentos esenciales.

Cuando los españoles conquistaron al imperio Inca encontraron a la papa cultivada y consumida en todo el territorio. Sin embargo, la papa fue rechazada como alimento por los conquistadores españoles durante aproximadamente doscientos años.
Una de las razones fue que la papa no aparecía en la Biblia y por lo tanto no podía ser un alimento de Dios.
Fueron los ingleses quienes llevaron la papa a Europa como planta decorativa.
Sucedió en Irlanda, donde no tenían otras alternativas alimentarias, donde la patata se convierte rápidamente en alimento exclusivo.
Esta dependencia se manifiesta dramáticamente cuando aparece una plaga que acaba con cosechas enteras de patata en Irlanda.
Hoy día, los irlandeses recuerdan esa calamidad como la "Irish Famine".

Actualmente, la patata es aceptada en los países templados de todo el mundo como un alimento de primer orden, siendo uno de los alimentos o ingredientes más populares en Europa, debido en parte a su versatilidad y su facilidad para combinarse bien con verduras, queso, huevos, carne y una amplia variedad de condimentos.



En Prusia, Federico el Grande forzó la introducción de la patata en la dieta de sus súbditos, que temían que fuera venenosa, amenazando con cortar la nariz y las orejas de todo aquel que se negara a comerla.

En Francia, el botánico Antoine Auguste Parmentier, que se había aficionado a comer patatas cuando fue prisionero de guerra de los prusianos, popularizó el tubérculo en el siglo XVIII organizando fiestas para las clases pudientes en las que sólo se servían platos elaborados con patatas.

El cultivo de patata no se popularizó en España hasta finales del siglo XVIII.
Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla de patatas se difundió por casi toda España.



De muerte relenta no lo siguiente además es una receta muy fácil de hacer y con ingredientes económicos.
Espero que os haya gustado y no dejéis de poner la receta en practica os encantara seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.