Mermelada de Nectarinas con Canela {Con y Sin Thermomix}...

Termino la semana con una mermelada ,la cual no podeis dejar de hacer ,aun se pueden encontrar en las fruterias nectarinas con un delicioso sabor.

El origen de la nectarina no está muy bien determinado, aunque surge al mismo tiempo que el melocotón.
Aunque su historia nos remonta a hace 2.000 años y surge al mismo tiempo que el melocotón.

La nectarina es un fruto redondo, con carne jugosa, con hueso, parecido al melocotón.
Su piel no es vellosa sino lisa como la de la ciruela y se puede consumir sin pelar o pelado.
Realmente la nectarina es una variedad del melocotón, se trata de un melocotón sin vello o sin pelusa obtenido por mutación genética del gen de la pelusa por el gen de la piel suave, además tiene un color más vivo (entre rojo brillante y amarillo) y son generalmente más pequeños.
Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela ,es una variedad espontánea de melocotón, de este modo los melocotones y las nectarinas son genéticamente equivalentes.

Las nectarinas se pueden consumir frescas, cocidas para la elaboración de conservas, mermeladas, confituras y jaleas. Muchas veces esta fruta puede encontrarse como ingrediente o formando parte de relleno de postres, tartas, pasteles, crepes y hasta sorbetes o helados.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mermelada de Nectarinas con Canela {Con y Sin Thermomix}...




Ingredientes:

1kg de Nectarinas.
500 Gramos de azúcar.
1 Rama de canela.
1 Limón.




preparación con Termomix:

Pelamoss las nectarinas ,las troceamos y las ponemos en el vaso.
Añadimos el azúcar.
Pelamos el limón quitando la piel blanca y las pepitas si las tiene ,cortamos en trozos.
Ponemos la tapa y el cubilete trituramos 6 segundos a velocidad 4.

Añadimos la rama de canela ,cerramos el vaso y ponemos el cestillo encima para evitar salpicaduras esto también ayuda que la mermelada espese con la evaporacion del agua.
Programamos 35 minutos velocidad 1 Temperatura Varoma.

Una vez termine con cuidado de no quemarnos la embasamos al vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.




Preparación modo tradicional:

Pelamoss las nectarinas ,las troceamos y las ponemos en una olla.
Pelamos el limón quitando la piel blanca y las pepitas si las tiene ,cortamos en trozos añadimos a la olla junto con el azúcar dejamos reposar unas horas.
Una vez haya reposado , añadimos la rama de canela ,ponemos la olla al fuego a fuego lento y vamos removiendo con cuidado de que no se pegue ,dejaremos la mermelada durante unos 45-60 minutos hasta que tenga consistencia de mermelada.
Una vez este , quitamos la rama de canela le pasamos la batidora o bien le podéis dar unos golpes de batidora para que se deshagan un poco las nectainas ,sin triturarla todo,eso es a vuestro gusto.

Una vez este lista con cuidado de no quemarnos la embasamos y hacemos el vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.



Preparar mermeladas con Termomix es muy fácil gracias al control exacto de temperatura y tiempo conseguiremos preparar una deliciosa mermelada y dejarla en el punto exacto de consistencia.
El movimiento continuado de sus cuchillas a velocidad baja equivale a estar moviendo los alimentos continuamente con la cuchara ,al no tener que estar pendientes de ella podremos dedicarnos a otras cosas mientras la mermelada se prepara sola.





La palabra nectarina procede de ‘néctar’ debido a su sabor sabroso.
La nectarina es cultivada desde hace mucho tiempo.Era conocida en Inglaterra desde finales del siglo XVI y por razones no muy bien conocidas estuvo ausente de los mercados europeos durante mucho tiempo.
Actualmente su consumo ha ido en aumento gracias a Francia, Reino Unido y Alemania, donde ha aumentado su consumo.



Ideal para tomar en el desayuno o la merienda.
Mirar que colorcito tan bonito tiene además esta de muerte relenta.



Espero que os haya gustado y no dejéis de hacerla antes de que se terminen las nectarinas , os aseguro que os sorprenderá.
Además tendremos otra  mermelada que al menos yo no he encontrado en ninguna tienda.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.