Melocotones en Almíbar con y sin Thermomix ....

Termino la semana con una receta dulce ,en las fruterias aun podemos encontrar melocotones con un delicioso sabor asi que aun estais a tiempo de preparar esta rica conserva de melocotones en almibar para disfrutar de ellos el resto del año ,os aseguro que una vez los hagais en casa no volvereis a comprar los embasados.

Recuerdo los tarros de los melocotones y pavias en almibar de mi abuela Pilar al igual que las peras en las estanterias de la bodega de la casa de mis abuelos ,junto con los tarros de la salsa de tomate , los pimientos asados ,el cabello de angel ,varias mermeladas ,los tarros de los chorizos ,madre mia que variedad de conservas y todo echo con productos de la huerta ecologicos y con mucho mimo.
Estoy segura de que si ella viviera y pudiera comer uno le pasaria igual que a mi no dejaria de venirle a la mente esa bodega a la que no le faltaba de nada ,el caso es que hace años que no los preparaba y este año despues de comprarlos en la fruteria a muy buen precio y con un delicioso sabor que me recordo a la fruta casera me he decidi a preparar esta deliciosa conserva.

El azúcar es un conservador natural ,de hecho, los antiguos egipcios utilizaban la miel como parte del proceso de momificación.
Hoy en día, el azúcar se emplea para conservar numerosos alimentos, e incluso, puede participar en el proceso de curado de la carne.
Pero su uso más frecuente pasa por actuar como conservante de frutas, ya sea en la elaboración de frutas en almíbar o en la elaboración de mermeladas.

Ahora os dejo con su elaboracion paso a paso.

Melocotones en Almíbar con y sin Thermomix ....



Ingredientes:

1 Kg de melocotones.
200 Gramos de azucar.
200 Gramos de agua.
El zumo de 1 limón.



Preparacion con Thermomix:

En primer lugar vamos a deshuesar los melocotones, para hacer esto hacemos un corte alrededor del melocoton asegurándonos de que llegamos al hueso.
podemos seguir la línea que forma las dos mitades.Después solo debemos girar como si desenroscáramos una mitad de la otra y tendremos medio melocotón sin hueso.Después solo debemos sacar el hueso de la otra mitad y listo.
Una vez deshuesados pelamos las mitades de los melocotones.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el agua, azúcar, el zumo del limón y los melocotones pelados.
Programamos 15 minutos, Velocidad Cuchara ,Giro a la izquierda y Temperatura Varoma.
Una vez termine guardamos los melocotones y el almibar en frascos de cristal previamente esterilizados y hacemos el vacio para que se conserven perfectamente.
Haciendo esto aseguraremos la conservación durante unos 12 meses fuera del frigorífico, en un lugar seco y oscuro.



Preparacion de forma Tradicional:

Vamos a deshuesar los melocotones, para hacer esto hacemos un corte alrededor del melocoton asegurándonos de que llegamos al hueso.
podemos seguir la línea que forma las dos mitades.Después solo debemos girar como si desenroscáramos una mitad de la otra y tendremos medio melocotón sin hueso.Después solo debemos sacar el hueso de la otra mitad y listo.
Una vez deshuesados pelamos las mitades de los melocotones.

Ponemos agua a hervir el agua con el azúcar y el zumo de limon durante 5 minutos.
Añadimos los melocotones y dejamos 5 minutos al fuego.
Una vez esten apaganmos el fuego y ponemos los melocotones en los tarros que habremos esterelizado previamente.
una vez esten los tarros llenos añadimos el almíbar caliente recién retirado del fuego sobre los melocotones hasta cubrirlos , los tapamos bien, y los sumergimos en un baño María al fuego durante 12 minutos.
Apagamos el fuego y los dejamos reposar dentro para que los tarros se sellen bien.
Haciendo esto aseguraremos la conservación durante unos 12 meses fuera del frigorífico, en un lugar seco y oscuro.



Os recuerdo como hacer el vacio en el microondas para los melocotones echos en la thermomix .

Para ello ponemos los melocotones con el almibar en los tarros esterilizados y tapamos ,introducimos en el microondas uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos lo sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.
Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir con la tapa para abajo en una olla con un poco de agua , durante 5 minutos para que se selle la tapa ,no los tengais al baño María al fuegopues si no os quedaran muy blandos.
Haciendo esto aseguraremos la conservación durante unos 12 meses fuera del frigorífico, en un lugar seco y oscuro.



No me digais que no es una receta bien sencilla asi como una fantastica manera de disponer todo el año de ellos ,ya bien sea para comer asi solos como para hacer tartas.

Por no decirte que es un maravilloso regalo, te aseguro que no dejaran de hacerte la ola.



Este dulce y carnoso fruto ha formado parte de nuestra dieta desde épocas prehistóricas.
Los primeros en cultivarlo fueron los chinos y desde entonces el melocotón ha sido protagonista de más de una leyenda.
Se le llegó a conocer como “fruta de los inmortales” por la creencia popular de que comer melocotón alargaba la vida a la vez que embellecía el cutis.

Su delicioso sabor, sin embargo, fue la causa de una increíble historia acaecida en el siglo XVIII, en el municipio murciano de Cieza, tierra muy rica en este fruto.
Cuentan que un año la viuda Doña Joaquina Marián, que tenía seis celemines de melocotoneros, no pudo vender a los comerciantes de las provincias limítrofes la fruta recolectada.
Para aprovechar la producción elaboró un helado de melocotón que tomó tanta fama por su exquisita textura que le acusaron de brujería.
El inquisidor don Juan Felipe de Castaño y Conipario decidió que la receta era una tentación del diablo para apoderarse de las almas de los cristianos.
La infortunada viuda fue quemada en la hoguera el 26 de noviembre de 1757 en Murcia.
Informacion tomada de Aqui.



De muerte relenta no lo siguiente ....



Con el melocotón en conserva podemos disponer de esta jugosa fruta durante todo el año.
No me negareis que es un ingrediente estupendo para cualquier postre en cualquier estación.
Espero que os haya gustado la receta y no dejeis de ponerla en practica.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Risotto a la carbonara con y sin Thermomix ......

Hoy os traigo un rico  risotto cremoso con ese sabor a carbonara que tanto nos gusta en casa.
Fue verle la receta a mi querida Lidia del blog Cakemol y no tardar nada en poner la receta en practica , en poco más de media hora esta listo.

El risotto es un plato de arroz que no entra ni en los arroces secos ni en los caldoso, más bien podría ser incluido en el apartado de arroces cremosos, pero el método de cocción es totalmente distinto.
Para la preparación del risotto deberemos añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca inmerso en líquido.
Al principio se ha de remover constantemente y conforme se vaya cociendo, con menos frecuencia.
El motivo de removerlo es que al final de la cocción quede una consistencia cremosa.

La primera vez que prepare un risotto con la Thermomix me sorprendió gratamente pues el liquido se añade junto con el arroz y este queda igual de cremoso y lo mejor es que no hace falta estar pendiente para añadir mas caldo ni remover.

Al ser una preparación italiana no debe faltar el queso rallado, el cual deberá ser mezclado al final de la cocción o ser servido en bol aparte para que cada comensal se añada a su gusto
Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Risotto  a la carbonara con y sin  Thermomix ......




Ingredientes:

70 Gr. de cebolla.
3 Dientes de ajo.
20 Gr. de aceite de oliva.
200 Gr. de nata para cocinar.
120 Gr. bacon en tiras.
700 Gr. de caldo de pollo.
300 Gr. de arroz .
Sal y pimienta.
Nuez moscada.
50-60 Gr de parmesano rallado.
Perejil picado.




Preparación con Thermomix:

Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla y los ajos pelados. Picamos 2 seg. a velocidad 5. Bajamos con la espátula los restos hacia las cuchillas.
Añadimos el aceite. Programamos 6 min. , Tª Varoma y velocidad 1.
Agregamos el bacon y programamos 4 min, Tª Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Añadimos la nata y hervimos 2 min, Tª Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
Agregamos el caldo, la sal, la pimienta y nuez moscada al gusto ( al final probamos y corregimos). Programamos 4 min a 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.




Añadimos el arroz y programamos para terminar nuestro risotto 15 min, Tº 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
Cuando pare el tiempo probamos de sal y echamos casi todo el parmesano rallado y mezclamos 15 seg, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Servimos y espolvoreamos con el resto del queso y perejil picado.




Preparación de forma Tradicional:

Picamos la cebolla y los ajos en trocitos pequeños.
En una olla pequeña calentamos un poco la nata y el caldo para añadirlo posteriormente a la cazuela de arroz.
En una cazuela añadimos el aceite. Cuando este caliente sofreímos blandita la cebolla y los ajos.
Luego el bacon unas vueltas hasta dore muy poco.
Agregamos el arroz a la cazuela , movemos unos segundos y vamos añadiendo parte de la olla de caldo y nata. Removiendo constantemente y cada vez que vaya absorbiendo el caldo vamos añadiendo.
Cuando tenga una textura cremosa lo probaremos para rectificar de sal y pimienta.
Añadimos casi todo el parmesano rallado, movemos un poco.
Servimos y espolvoreamos con el resto del queso y perejil picado.




La elaboración de arroz risotto parte de un sofrito con cebollas picadas y pochadas al que se añade el arroz, un poco de vino y, posteriormente, una cantidad de caldo de 2,5 a 3 veces el volumen total de arroz.
El caldo, a diferencia de otros platos que se elaboran también con arroz, no se añade de golpe, sino que se va incorporando poco a poco en la cazuela, ya con el arroz, y sin tapar, removiendo suavemente y de vez en cuando, con una espátula de madera, de 17 a 20 minutos.
Tomando la receta base como inicio, se pueden realizar multitud de variaciones de risottos.



El arroz es el cereal más consumido en todo el mundo junto con el trigo. En muchas culturas es ingrediente fundamental en su dieta diaria, tal y como ocurre en el continente asiático.
Contiene los ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y es una fuente importante de minerales y vitaminas: niacina y vitamina B6.
De las diferentes variedades, el arroz integral es el que aporta un índice mayor en cuanto a aportes vitamínicos.
El arroz es un hidrato de carbono complejo, que suministra al cuerpo energía durante periodos de tiempo mayores que otros hidratos.
Permite al cuerpo ahorrar proteínas, ya que al contar con un hidrato de carbono disponible, éste no usa la proteína de la dieta o de las reservas del cuerpo para abastecer sus necesidades de energía.




El almidón es el componente principal del arroz, se encuentra en un 70 - 80%.
El almidón es un hidrato de carbono presente en los cereales, en las hortalizas radiculares como las zanahorias y en los tubérculos.
Se compone de amilosa y amilopectina, siendo la proporción de cada una la que determina las características culinarias del producto.
A mayor proporción de amilopectina, mas viscosos y pegajosos estarán los granos entre sí.

De muerte relenta no lo siguiente.



El arroz junto con el maíz, el mijo y el sorgo, son los únicos cereales que no contienen gluten por lo que son tolerados por las personas con celiaquía.
Espero que os haya gustado y no dejéis de hacerlo , os aseguro que os sorprenderá.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inico de semana wap@s.

Ensaladilla de Patata y Huevo ....

Empiezo la semana con una receta fácil y fresquita , este año aquí el tiempo nos esta dando una tregua aunque la temperatura baja por las noches y las mañanas aun hace calor el resto del dia así que sigue apeteciendo comer platos fresquitos.
La receta de esta ensaladilla la descubrí hace unos años en una revista de cocina y desde entonces no falta en mi cocina.

Al nombrar ensaladilla la imagen es concreta , no me digáis que no os viene a la mente la ensaladilla rusa , presente en casi todos los eventos veraniegos, desde las comidas familiares, hasta la visita al chiringuito de la playa o la tapa con cerveza que se toma a mediodía o por la tarde.

Os aseguro que esta humilde ensaladilla no le envidia nada a la ensaladilla rusa y es que hay tanta variedad de ensaladillas como alimentos tengamos en la nevera ,como muestra os diré que aun tengo un par de ellas sin publicar.
Como vereis es muy fácil y rápida de preparar.

Deben existir miles de platos en los que la patata es el ingrediente principal o el elemento clave.
Debido a su sabor y versatilidad, la papa ha recorrido un largo camino desde las antiguas civilizaciones incas hasta convertirse en un elemento omnipresente en las cocinas de hoy.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Ensaladilla de Patata y Huevo ....



Ingredientes:

5 Patatas cocidas.
8 Huevos cocidos ( los mios caseros ).
3 Cucharadas de aceite de oliva.
1 Cucharada de pimentón dulce.
Sal.
Mahonesa al gusto ( yo casera ).
Perejil para adornar.



Preparación:

Como os decía al principio la elaboración de esta ensaladilla es muy fácil.
En primer lugar cocemos los huevos en agua con sal en una olla así como las patatas, estas me gusta cocerlas con la piel ,están mas ricas que si las cocemos en trozos y sin ella.
Una vez estén cocidos pelamos los huevos y cortamos en trozos a nuestro gusto, reservamos.

Cuando estén cocidas las patatas ,escurrimos el agua y las dejamos enfriar , una vez estén frías pelamos las patatas y cortamos en trozos a nuestro gusto y las ponemos en la fuente donde vayamos a servir la ensalada.

En un bol mezclamos el aceite de oliva con el pimentón y aliñamos con esta mezcla las patatas.
Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.



Añadimos a las patatas los huevo cocidos que teníamos reservados ,removemos para integrarlos con las patatas.
Ahora solo nos queda aliñar la ensaladilla con mahonesa a nuestro gusto .
Espolvoreamos un poco de perejil y nuestra ensaladilla esta lista para servir.

Podemos tomarla del tiempo o fría del frigorífico de ambas maneras esta riquisima.



La mahonesa  junto con el pimenton es un factor determinante y distintivo de esta ensaladilla.
Además de homogeneizar el conjunto, aporta mucho sabor al plato ,por esa razón, hay que prepararla con mimo o comprar una de buena calidad al igual que el pimenton .



La patata es originaria del norte de los Andes peruanos, cerca del ecuador.
Para las civilizaciones precolombinas, la patata, junto con el maíz, eran alimentos esenciales.

Cuando los españoles conquistaron al imperio Inca encontraron a la papa cultivada y consumida en todo el territorio. Sin embargo, la papa fue rechazada como alimento por los conquistadores españoles durante aproximadamente doscientos años.
Una de las razones fue que la papa no aparecía en la Biblia y por lo tanto no podía ser un alimento de Dios.
Fueron los ingleses quienes llevaron la papa a Europa como planta decorativa.
Sucedió en Irlanda, donde no tenían otras alternativas alimentarias, donde la patata se convierte rápidamente en alimento exclusivo.
Esta dependencia se manifiesta dramáticamente cuando aparece una plaga que acaba con cosechas enteras de patata en Irlanda.
Hoy día, los irlandeses recuerdan esa calamidad como la "Irish Famine".

Actualmente, la patata es aceptada en los países templados de todo el mundo como un alimento de primer orden, siendo uno de los alimentos o ingredientes más populares en Europa, debido en parte a su versatilidad y su facilidad para combinarse bien con verduras, queso, huevos, carne y una amplia variedad de condimentos.



En Prusia, Federico el Grande forzó la introducción de la patata en la dieta de sus súbditos, que temían que fuera venenosa, amenazando con cortar la nariz y las orejas de todo aquel que se negara a comerla.

En Francia, el botánico Antoine Auguste Parmentier, que se había aficionado a comer patatas cuando fue prisionero de guerra de los prusianos, popularizó el tubérculo en el siglo XVIII organizando fiestas para las clases pudientes en las que sólo se servían platos elaborados con patatas.

El cultivo de patata no se popularizó en España hasta finales del siglo XVIII.
Fue a mediados del siglo XIX cuando la tortilla de patatas se difundió por casi toda España.



De muerte relenta no lo siguiente además es una receta muy fácil de hacer y con ingredientes económicos.
Espero que os haya gustado y no dejéis de poner la receta en practica os encantara seguro.

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Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Mermelada de Nectarinas con Canela {Con y Sin Thermomix}...

Termino la semana con una mermelada ,la cual no podeis dejar de hacer ,aun se pueden encontrar en las fruterias nectarinas con un delicioso sabor.

El origen de la nectarina no está muy bien determinado, aunque surge al mismo tiempo que el melocotón.
Aunque su historia nos remonta a hace 2.000 años y surge al mismo tiempo que el melocotón.

La nectarina es un fruto redondo, con carne jugosa, con hueso, parecido al melocotón.
Su piel no es vellosa sino lisa como la de la ciruela y se puede consumir sin pelar o pelado.
Realmente la nectarina es una variedad del melocotón, se trata de un melocotón sin vello o sin pelusa obtenido por mutación genética del gen de la pelusa por el gen de la piel suave, además tiene un color más vivo (entre rojo brillante y amarillo) y son generalmente más pequeños.
Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela ,es una variedad espontánea de melocotón, de este modo los melocotones y las nectarinas son genéticamente equivalentes.

Las nectarinas se pueden consumir frescas, cocidas para la elaboración de conservas, mermeladas, confituras y jaleas. Muchas veces esta fruta puede encontrarse como ingrediente o formando parte de relleno de postres, tartas, pasteles, crepes y hasta sorbetes o helados.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mermelada de Nectarinas con Canela {Con y Sin Thermomix}...




Ingredientes:

1kg de Nectarinas.
500 Gramos de azúcar.
1 Rama de canela.
1 Limón.




preparación con Termomix:

Pelamoss las nectarinas ,las troceamos y las ponemos en el vaso.
Añadimos el azúcar.
Pelamos el limón quitando la piel blanca y las pepitas si las tiene ,cortamos en trozos.
Ponemos la tapa y el cubilete trituramos 6 segundos a velocidad 4.

Añadimos la rama de canela ,cerramos el vaso y ponemos el cestillo encima para evitar salpicaduras esto también ayuda que la mermelada espese con la evaporacion del agua.
Programamos 35 minutos velocidad 1 Temperatura Varoma.

Una vez termine con cuidado de no quemarnos la embasamos al vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.




Preparación modo tradicional:

Pelamoss las nectarinas ,las troceamos y las ponemos en una olla.
Pelamos el limón quitando la piel blanca y las pepitas si las tiene ,cortamos en trozos añadimos a la olla junto con el azúcar dejamos reposar unas horas.
Una vez haya reposado , añadimos la rama de canela ,ponemos la olla al fuego a fuego lento y vamos removiendo con cuidado de que no se pegue ,dejaremos la mermelada durante unos 45-60 minutos hasta que tenga consistencia de mermelada.
Una vez este , quitamos la rama de canela le pasamos la batidora o bien le podéis dar unos golpes de batidora para que se deshagan un poco las nectainas ,sin triturarla todo,eso es a vuestro gusto.

Una vez este lista con cuidado de no quemarnos la embasamos y hacemos el vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.



Preparar mermeladas con Termomix es muy fácil gracias al control exacto de temperatura y tiempo conseguiremos preparar una deliciosa mermelada y dejarla en el punto exacto de consistencia.
El movimiento continuado de sus cuchillas a velocidad baja equivale a estar moviendo los alimentos continuamente con la cuchara ,al no tener que estar pendientes de ella podremos dedicarnos a otras cosas mientras la mermelada se prepara sola.





La palabra nectarina procede de ‘néctar’ debido a su sabor sabroso.
La nectarina es cultivada desde hace mucho tiempo.Era conocida en Inglaterra desde finales del siglo XVI y por razones no muy bien conocidas estuvo ausente de los mercados europeos durante mucho tiempo.
Actualmente su consumo ha ido en aumento gracias a Francia, Reino Unido y Alemania, donde ha aumentado su consumo.



Ideal para tomar en el desayuno o la merienda.
Mirar que colorcito tan bonito tiene además esta de muerte relenta.



Espero que os haya gustado y no dejéis de hacerla antes de que se terminen las nectarinas , os aseguro que os sorprenderá.
Además tendremos otra  mermelada que al menos yo no he encontrado en ninguna tienda.

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Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.

Sandwiches vegetales con Pechuga de Pollo ....

Hoy os traigo una receta que se hace desde hace muchos años en casa ,un día buscándola para pasársela a una compañera me di cuenta que no estaba en mi recetario así que no tarde en hacer las fotos para que este en el.
Este sandwich es una variación del conocido sandwich de atún el cual es sustituido por pechuga de pollo en lonchas en este caso , pero también podéis poner jamón york o pechuga de pavo.

Se preparan en un momento una vez tienes todos los ingredientes preparados y se conservan dos días en perfecto estado bien tapados en el frigorífico , son ideales para llevar a la playa o la piscina además de ser una cena socorrida.
En casa una vez que empieza hacer calor no pueden faltar nos gustan a todos con lo cual una vez a la semana los preparo.

Cuando estaba escribiendo la entrada caí en la cuenta que vegetales realmente no son al llevar la pechuga de pollo pero siempre les hemos llamado así , así que pido perdón si alguien se siente ofendido o molesto por el nombre.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Sandwiches vegetales con Pechuga de Pollo ....




Ingredientes:

10 Rebanadas de pan de molde.
4 hojas de lechuga limpia cortada en juliana.
1 Tomate lavado cortado en trocitos.
150 Gr de pechuga de pollo en lonchas en trocitos.
Mahonesa.



Preparación:

Como vereis en la foto la preparación es muy fácil.
Untamos una rebanada de pan con mahonesa ,ser generos@s pues de ello dependerá que el sandwich luego este jugoso ,colocamos encima la lechuga hasta cubrir bien el pan , ponemos trozos de tomate , trozos de pechuga y cubrimos con otra loncha de pan de molde untada con mahonesa.




Vamos haciendo lo mismo con el resto de rebanadas de pan y las ponemos en un taper o bandeja.
Una vez hayamos terminado las cubrimos con un paño de algodón que habremos humedecido con agua y guardamos un par de horas en el frigorífico para que estén fresquitos a la hora de consumir.




El sándwich1 (del inglés sandwich, cuya grafía entró a formar parte de la real academia de la lengua española en 1927), también conocido en castellano como emparedado, es una comida, a modo de tentempié, aperitivo o la comida que se suele hacer a diario3 típica de la gastronomía inglesa.
Suele consistir en dos rebanadas de pan de molde inglés,o de cualquier tipo de pan, entre las cuales se coloca otros alimentos tales como carne, queso, verduras u otros, a veces con condimentos, salsas u otros acompañantes.



La primera referencia del vocablo sándwich como un alimento frío inglés, aparece documentada en el diario del historiador inglés Edward Gibbon en 1762, en donde cuenta que se asombró al observar a dos nobles acaudalados del lugar en una cafetería, que comían carne fría o sándwiches y que finalizaron su charla tomando ponche y hablando confusamente de política.

Elizabeth David, comenta en su libro English Bread and Yeast Cookery (El pan y la levadura en la cocina inglesa) que, mientras los franceses e italianos permanecieron fieles al pan tipo payés, de pueblo o rústico, los ingleses adaptaron rápidamente el uso de moldes de lata con el que hacían panes moldeados que aseguraban cortar finas rebanadas de pan blanco.



El sándwich posee una historia que establece sus orígenes en el siglo XVIII, a partir del aristócrata inglés John Montagu, IV conde de Sandwich (1718-1792), aunque no fue él su inventor.
Se dice de este conde que le gustaba comer de esta forma porque así podía jugar a las cartas mientras comía, sin ensuciarse los dedos.

En 1762, Montagu estuvo veinticuatro horas seguidas ante una mesa de juego.
Para calmar el hambre, pidió un poco de carne entre dos rebanadas de pan. A este nuevo tentempié se le puso el nombre de sándwich, en honor al conde.
Información tomada de Aquí.



Espero que os haya gustado esta forma de preparar los sandwiches y si aun no los habéis comido así,no tardéis en poner la receta en practica os van encantar seguro.

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Bicos mil wap@s.

Tomate frito Recetario Tm5 ....

Empiezo la semana con una salsa muy fácil de hacer que no puede faltar en nuestra despensa y si aprovechamos cuando la producción no da tiempo a ser consumida podremos disponer de ella durante todo el año.
Aquí este año la cosecha de tomates y pimientos tardo en dejarse comer ,pero desde hace unos quince días han empezado a madurar así que es raro el día que mis tíos no me traen varios Kg de ellos cada vez que van a la huerta.
Algunos mas verdes los vamos comiendo en ensalada pero los que están un poco mas maduros y blandos los voy reservando para hacer salsas de tomate.

El año pasado descubrí esta receta y no me dio tiempo de hacer nada mas que algunos tarros.
Antes hacia la salsa de tomate en una sartén pero desde que tengo la Tm5 no he vuelto ni creo que vuelva hacerla en ella , además de evitar las salpicaduras en la vitroceramica y estar pendiente de ir removiendo el sabor es mucho mas rico.
Este año estoy haciendo tarros de tomate frito para tener todo el año en la despensa queda de lujo ,en casa ya no quieren otro tomate frito.

Cuando es época de tomates nada como hacer nuestras propias conservas ,con este tomate frito además de servir para acompañar platos de pasta , enriquecer otros platos también va de miedo para las pizzas caseras.
No hace falta que os diga los beneficios de hacer nosotr@s en casa nuestras propias salsas , además de evitar conservantes varios así como demás productos que le añaden para su conservacin sabor y aroma el sabor es inigualable.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Tomate frito Recetario Tm5 ....



Ingredientes:

60 g. de aceite de oliva virgen.
1 Kg. de tomate triturado el mio del huerto( puede ser en conserva).
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.



Preparación con Thermomix :

En la receta se usa tomate en conserva,yo utilice tomates frescos sin piel cortados en cuartos y triture 15 seg/ vel 5. 
Añadimos el aceite ,el azúcar y la sal .
Programamos  35 min. Temperatura Varoma .Velocidad 2.




Una vez termine podemos servir inmediatamente o bien guardamos en tarros esterilizados a los que haremos el vacio para que se conserve durante tiempo.
Os recuerdo como hacerlo en el microondas  .
Para ello ponemos la salsa caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el microondas uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos lo sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.



Preparación de forma Tradicional:

Para hacerlo de forma tradicional , ponemos el aceite en una sartén ,añadimos el tomate triturado , el azúcar y la sal y cocinamos a fuego medio alto en mi vitroceramica en el 8 , removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos o hasta que la salsa este lista.

Una vez termine podemos servir inmediatamente o bien guardamos en tarros esterilizados a los que haremos el vacío para que se conserve durante tiempo.
Os recuerdo como hacerlo en el microondas  .
Para ello ponemos la salsa caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el microondas uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos lo sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.




Aunque podemos encontrar los tomates durante todo el año, los de mejor calidad, son los que se recolectan en los meses de verano.
Su valor nutritivo y su perfume son mayores cuando el tomate madura al sol en pleno campo, es decir, de agosto a octubre. Al igual que los pimientos y las berenjenas, con quienes comparten familia botánica, los tomates soportan mejor las altas temperaturas y son más sensibles al frío.

El tomate es el fruto de la tomatera, planta de origen americano, se considera oriundo de Ecuador, Perú y la zona norte de Chile. Su introducción en Europa tuvo lugar desde México.
En un principio, la aceptación del tomate en Europa fue muy escasa porque se relacionaba con algunas especies de plantas venenosas. A medida que esta idea fue desapareciendo, el consumo de tomate comenzó a aumentar hasta hacerse muy popular en el siglo XVIII, época en la que se produjo la aparición de la salsa de tomate. No fue hasta el siglo XX cuando su cultivo se extendió por todo el mundo.

En la actualidad, el tomate es uno de los alimentos más populares en Europa, debido en parte a su versatilidad y su facilidad para combinarse bien con una amplia variedad de alimentos y de hierbas aromáticas.




De muerte relenta no lo siguiente .
Mas sano así como fácil de preparar no puede ser ,os aseguro que en cuanto lo hagáis lo repetiréis mas veces.

Os recuerdo otras formas de embasar el tomate.

Salsa De Tomate Casera Envasada En El Microondas

Tomate al natural en conserva

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.

Berlinas de Crema Pastelera {con y sin Thermomix].....

Termino la semana con una receta dulce para no variar hace años que hago las berlinas es un postre muy facil de hacer lo unico que requiere es un poco de tiempo para los levados de la masa asi como para freirlas una vez estan listas pues salen bastantes ,pero merece la pena pues si conseguis que lleguen al dia siguiente guardadas en un taper se conservan tiernas y podeis disfrutar de ellas de nuevo.

La berlinesa, berlina, berlín, bola de Berlín , "bollo" o bola o mermelada.
Es un dulce tradicional de la repostería de Alemania, donde recibe el nombre de Berliner Pfannkuchen, aunque en la actualidad se encuentra presente en otros muchos países como consecuencia de la emigración germana.
En el sur de Alemania y Austria también se conoce como Krapfen.

En Argentina se las suele llamar Bolas de fraile, haciendo alusión a las "Borlas", que el fraile tenia en su vestimenta.
Esto se debe a que a principios del siglo XX, la mayoría de los panaderos eran anarquistas o comunistas, así que muchas facturas y masas tienen este tipo de nombres que se burlan de diferentes instituciones como los Vigilantes, los Cañoncitos, los Suspiros de Monja, etc.

En Paraguay se las conoce como Bollos son conocidos gracias a los inmigrantes alemanes y son idénticos a los originales.
En Venezuela se las conoce como Bombas.

Ahora os dejo con la receta y su elaboracion paso a paso.

Berlinas de Crema Pastelera {con y sin Thermomix].....




Ingredientes:

250 Ml de leche.
500 Gr de harina de fuerza.
30 Gr de levadura prensada fresca (o 12 gr de levadura seca de panadero).
100 Gr de azúcar.
75 Gr de mantequilla.
1 Cucharadita de esencia de vainilla.
2 Huevos
1 Pizca de sal.




Crema pastelera  la receta para hacerla en el microondas la teneis  pinchando encima.

Preparacion con Thermomix:

Ponemos en el vaso la leche y programamos 1 minuto, temp 37 grados, vel. 1. Incorporamos la levadura y mezclamos 20 segundos, vel 2.
Añadimos el azúcar, la mantequilla y los huevos. Programamos 30 segundos´ vel. 2. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
Sacamos la masa, la amasamos ligeramente con las manos, la tapamos con un trapo y la dejamos que crezca una hora.




Amasamos con las manos de nuevo para quitar el aire a la masa. Con un rodillo alisamos la masa sobre una superficie enharinada, hasta dejarla con un grosor de unos 2 cm , cortamos con un cortapastas en círculos al gusto yo he usado un cortador de 7 cm de diametro ,aprovechamos los restos de masa para volver a amasar y hacer más bolitas
Las tapamos por última vez y dejamos reposar otra hora en una bandeja tapada separadas, porque aumentan de tamaño.




Vamos friendo poco a poco las bombas a fuego medio. Se doran en seguida y hay que darles la vuelta para que doren por el otro lado. Las dejamos escurrir en papel de cocina.
Pasamos por azúcar cuando están todavía calientes y vamos poniendo en una bandeja.




Con una manga pastelera de boca fina metemos el relleno por un lateral ,dejamos enfriar antes de consumir..





Preparacion de forma tradicional:

Templamos la leche en el microondas y deshacemos muy bien la levadura en ella.
Incorporamos el azúcar, la mantequilla y el huevo muy batido y mezclamos bien. Ponemos la harina y la pizca de sal y amasamos hasta que la masa esté lisa, aunque no queda muy sólida.
La dejamos reposar tapada por 1 hora (doblará su tamaño).

Pasado ese tiempo volvemos a amasar ligeramente y estiramos con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 cm, cortamos con un cortapastas en círculos al gusto yo he usado un cortador de 7 cm de diametro ,aprovechamos los restos de masa para volver a amasar y hacer más bolitas y dejamos reposar otra hora en una bandeja tapada separados, porque aumentan de tamaño.

Una vez hayan doblado su volumen las freímos en el aceite de girasol dando la vuelta para que doren por igual.
Se doran en seguida y hay que darles la vuelta para que doren por el otro lado.
Las dejamos escurrir en papel de cocina , pasampos por azucar y vamos poniendo en una bandeja.
Con una manga pastelera de boca fina metemos el relleno por un lateral ,dejamos enfriar antes de consumir.



Este tipo de pastel frito en manteca se conoce en todo el norte de Alemania, aunque puede ser similar pero elaborado en el horno y posiblemente de forma irregular.
Una leyenda popular sobre el Berliner Pfannkuchen, que data del año 1756, menciona que a un pastelero berlinés que quería servir a Federico el Grande como artillero ciertos problemas de salud le dieron como "no apto", no obstante el rey Federico le convirtió en panadero de campaña del regimiento, permitiéndole de esta forma permanecer en él.

Él para agradecer esta cortesía inventó los berliner con forma de bola de cañón en honor del emperador.
Como no poseía hornos al aire libre en lugar de cocerlos los freía en sartenes llenas de manteca, de ahí el nombre de Pfannkuchen (pastel a la sartén).

Informacion tomada de Aqui.




En Alemania la berlinesa se elabora principalmente en nochevieja y en carnaval.
En tales fechas se realiza la broma de elaborar algunas de las berlinesas con relleno de mostaza en lugar de su tradicional confitura, se realiza esto sin que se pueda notar en su apariencia exterior.
Antes sólo era posible comprarlos en dichas fechas festivas, sin embargo hoy en día están disponibles en las pastelerías durante todos los días del año.





Uummmmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente palabrita.



Espero que os hayan gustado estas berlinas rellenas de crema pastelera y que no tardeis en poner la receta en practica.
Que no os gusta la crema pastelera ,no pasa nada tambien podeis rellenarlas de mermelada, nata montada, trufa, Nocilla.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz finde wap@s.