Empanadillas Inglesas " Casi de Cornualles " Con Masa Quebrada gruesa ...

Empiezo la semana y termino el mes una vez mas con mis amig@s del grupo Lok@s por Lorraine, como viene siendo habitual aquí os dejo mi versión de la receta de este mes.

Esta vez toca receta salada , al final nos decidimos por esta receta de empanadillas las cuales desconocia y las cuales me ha encantado descubrir.

La primera receta de Cornish Pastie (Pastel de Cornualles) data del siglo XVIII en la zona de Cornualles .
Según he leído eran consumidos por los mineros de la zona durante su jornada laboral, ya que no podían salir a la superficie para comer.
Debido a las características de la masa, bastante gruesa, y la temperatura que la mezcla alcanzaba al cocerla, ésta se mantenía caliente hasta 10 horas, lo que ayudaba a los mineros a mantener su temperatura corporal si la guardaban cerca de su cuerpo y además les permitía comer de caliente.
La leyenda dice que debido a las condiciones de la mina, la pasta se llenaba de suciedad, así que ellos lo que hacían era sujetar el pastie mientras se comían su relleno para posteriormente desechar la pasta contaminada.

La cultura de Cornualles es probablemente la más singular de todo el suroeste de la isla de Gran Bretaña al ser proveniente de la cultura celta, por lo cual, Cornualles es considerado como una de las seis Naciones celtas,junto con Gales, Escocia, Irlanda, Bretaña e Isla de Man.
Cornualles tiene ciertas costumbres y tradiciones que en otras regiones de Inglaterra no se encuentran.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Empanadillas Inglesas " Casi de Cornualles " Con Masa Quebrada gruesa { Paso a Paso}...



Ingredientes masa empanadillas:

250 Gr de harina de fuerza.
85 Gr de mantequilla.
2 Huevos medianos.
1/2 Cucharadita de sal.




Preparación con Thermomix:

Ponemos la harina y la sal así como la mantequilla en trozos y programamos 1 minuto a velocidad 4.
Una vez termine añadimos los dos huevos y programamos 2 minutos a velocidad 4.
Sacamos del vaso , amasamos formamos una bola ponemos en un bol  y guardamos 30 minutos en el frigorífico para que la mantequilla adquiera cierta consistencia. .




Preparación de forma tradicional:

En un bol mezclar la harina con la sal y la mantequilla y frotar con las manos hasta conseguir la consistencia de pan rallado fino.
Añadir los huevos e integrar en la harina hasta obtener una masa con aspecto grasiento y liso yo no he necesitado añadir agua pero si quedara seca podéis añadir un poco de agua.
Formamos una bola ponemos en un bol  y guardamos 30 minutos en el frigorífico para que la mantequilla adquiera cierta consistencia.

ingredientes relleno:

200 Gr de carne picada de ternera.
1 Cebolla .
1 Patata mediana.
80 Gr de nabo blanco.
1 Diente de ajo.
1/2 Cucharadita de tomillo seco.
1/2 Cucharadita de romero seco.
30 Gr de mantequilla.
Sal.
Una pizca de pimienta negra molida.

1 Huevo para pincelar la masa.




Preparación relleno:

Pelamos y picamos la cebolla  menudita podemos hacerlo con un cuchillo o con ayuda de una picadora, reservamos.
Pelamos y picamos el nabo menudito , podemos hacerlo con un cuchillo o con ayuda de una picadora, reservamos.
Pelamos y picamos la patata menudita con un cuchillo, reservamos .
Pelamos el ajo y picamos menudito igualmente, reservamos.
Ponemos la carne en un bol , añadimos el tomillo y el romero ,añadimos el nabo ,la cebolla, las patatas y el ajo que teníamos reservado , sal pimentamos y removemos bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados.

Encendemos el horno a 200 ºC.




Preparación empanadillas:

Una vez tengamos el relleno listo sacamos la masa del frigorífico.
Estiramos la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada o sobre papel de hornear ,hacemos círculos de aproximadamente 20 cm. de diámetro , yo me he ayudado para hacerlos con una cazuela de barro de ese diámetro.
Unimos los restos de masa , estiramos y volvemos hacer círculos hasta terminar la masa .

Colocamos bastante cantidad de relleno en el centro de cada círculo de masa, dejando un margen hacia los bordes , ponemos unos trozos de mantequilla encima del relleno  y unimos los extremos doblando el círculo en una forma de "D" sin aplastar.
Pellizcamos los bordes para sellar y colocamos sobre una bandeja con papel de hornear.
Una vez tengamos todas las empanadillas echas ,cubrimos con una capa de huevo batido con ayuda de una brocha la superficie de las empanadillas.

Horneamos durante 10 minutos a 200 ºC, luego bajamos la temperatura del horno a 170°C y horneamos 30 minutos más.




Una vez estén sacamos del horno.
Estas empanadillas se pueden comer calientes o frías.




Cornualles es un condado ceremonial y una autoridad unitaria que ocupa gran parte de la península del mismo nombre, constituyendo el extremo suroccidental de Inglaterra.

Sus costas, recortadas, son bañadas por el mar Céltico al norte y oeste y por el canal de la Mancha al sur, y culminan en la parte oeste, en el llamado en córnico Penn a Wlas y en inglés Land's End.
Es el Fin de la Tierra, que equivaldría al "Finisterre" español (Fisterra gallego), al Finistère francés o al Oostende flamenco .

También conocido como país del estaño está al oeste del condado de Devon, siendo el río Tamar su frontera.





Cornualles fue la principal fuente de abastecimiento de estaño para las civilizaciones del Mediterráneo antiguo, siendo conocidas las islas Sorlingas con el nombre de Casitérides y alguna vez en la Antigüedad los córnicos fueron considerados los mayores mineros del mundo.
Cuando las reservas de estaño se agotaron, emigraron a lugares como Estados Unidos y países latinoamericanos




Pese a que llevaban nabo estas empanadillas fueron un éxito en casa , no se notaba el sabor de este , que le aporto un ligero picante al relleno y nos encanto el relleno con las patatas.

Otro gran descubrimiento ha sido la masa  quebrada gruesa esta deliciosa tanto caliente como fría.
Su textura es firme al tacto pero suave al morder.




Os apetece una !.

Las fotos no le hacen justicia , están de muerte relentaaaaaaaa.




No dejéis de hacerlas os aseguro que os van a encantar.

Una vez mas la encargada de hacer el logo de este mes ha sido Susana Jurado.



Estos son mis compañeras de reto de este mes:

Vivi de Hoy cocina Vivi.

Mavi de Mandarinas y Miel.

Susana de Tè con Limòn y canela 

Catina de La cocina de Catina

Blanca de Menjar a Cala Blanca

Bea de Sweet Cookies by Bea

Elena de Los deseos del Paladar

Espero que no dejéis de ir a ver lo que han echo mis compañeras de reto.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.