Bizcocho de Zanahoria y Nueces ...

Termino la semana con una receta dulce para no variar, me encanta el carrot cake o lo que es lo mismo el bizcocho de zanahoria.
Hay infinidad de recetas de este bizcocho en la red , he echo varias y esta es una de ellas pues tengo dos recetas mas pendientes de publicar.
Todos quedan deliciosos pero esta me gusto mucho queda un bizcocho suave muy esponjoso y con una textura divnisima de la muerte.

La receta de este bizcocho se la vi el año pasado a Claudia  ella lo decora con un frosting de queso y nueces pero simplemente así esta delicioso.

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, época en la que los endulzantes eran escasos y caros.
La zanahoria contiene más azúcar que cualquier otra verdura a excepción de la remolacha azucarera, era mucho más fácil de encontrar, por lo que se usaba para elaborar postres dulces.
La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la Segunda Guerra Mundial.

Los pasteles de zanahoria estuvieron ampliamente disponibles en restaurantes y cafeterías estadounidenses a principios de los años 1960.
Al principio eran un artículo novedoso, pero a muchas personas les gustó tanto que pasó a ser un postre corriente.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Bizcocho de Zanahoria y Nueces .....



Ingredientes :

3 Huevos.
300 Gramos zanahoria rallada.
300 Gramos de harina.
250 Gramos de azúcar.
1 Cucharadita de polvo de hornear.
1 Cucharadita de bicarbonato.
1 Cucharadita de canela molida.
1 Cucharadita de jengibre.
300 Ml de aceite.
1/2 Cucharadita de sal.
1/4 De cucharadita de esencia de vainilla.
50 Gramos de nueces.
50 Gramos de naranja confitada.




Preparación:

En primer lugar  encendemos el horno a 180º C .
Batimos los huevos, aceite vainilla y azúcar hasta formar una crema.
Mezclamos los ingredientes secos harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato,la canela molida el jengibre.
Añadimos los ingredientes secos poco a poco a la crema de huevos y mezclamos cuando este toda integrada añadimos  la zanahoria. rallada ,mezclamos con ayuda de una espátula y por último añadimos  las nueces y la naranja confitada.
Mezclamos con una espátula.

Vertemos la mezcla en un molde untado de margarina y espolvoreado de harina .
Introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 40 minutos aproximadamente.





Una vez este sacamos del horno y dejamos enfriar.
Desmoldamos y listo para servir.




La nuez es la semilla del árbol del nogal (Junglans regia), que pertenece a la familia de las Juglandáceas y puede alcanzar hasta los 20 metros de altura.
La nuez del nogal es la que tiene mayor importancia comercial en todo el mundo.
Es nativa de una región que se extiende desde Italia hasta China, aunque ahora se cultiva en muchos otros lugares.
Requiere un clima templado y algo fresco.

Por su gran aporte calórico y nutritivo, el consumo moderado de nueces es interesante en aquellas situaciones en las que el organismo está sometido a un esfuerzo suplementario como deportistas, estudiantes en época de exámenes, convalecencia de enfermedades y estrés físico en general.
Por otra parte, debido a la calidad saludable de su grasa están especialmente indicadas en personas con afecciones cardiovasculares y colesterol y triglicéridos elevados.
Es suficiente tomar 3 o 4 nueces al día, no hay que olvidar que, al igual que otros frutos secos oleaginosos, es un alimento muy calórico.




La zanahoria (Daucus carota) es una hortaliza originaria de Afganistán.
La que se consumía en época de grigos y romanos nada tenía que ver con la actual, ya que era de color púrpura o amarillenta y más larga y delgada.
Fue en el siglo XVII cuando se obtuvo la zanahoria que hoy está presente en nuestro mercados, robusta y de color anaranjado, de procedencia holandesa.
Aunque generalmente es anaranjada, hoy día existen variedades de color blanco a rojo, amarillo; incluso algunas de origen asiático pueden tener la piel de color morado.

A la hora de prepararlas para su consumo, se deben limpiar con esmero.
Resulta más conveniente rasparlas que pelarlas, al estar la mayor parte de las vitaminas próximas a la piel.
El betacaroteno resiste el calor, pero se oxida fácilmente, por lo que conviene rasparlas y rallarlas justo antes de comerlas crudas ,así, conservan todos sus nutrientes.





Puede comerse tal cual, pero a menudo se glasea o recubre con un frosting de queso crema.
También se decoran de forma que se parezca a la zanahoria.
También puede cortarse en capas y rellenarse con un frosting de queso y cubrirse con el.





Como os decía al principio queda un bizcocho suave muy esponjoso y con una textura más densa que la de un bizcocho tradicional .

De muerte relenta no lo siguiente uuuummmmm!.




Espero que os haya gustado el bizcocho y si no conocíais esta receta o no lo habíais echo antes no dejéis de poner la receta en practica ,os encantara seguro.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.