Mermelada de Tomates Verdes {Con y sin Termomix } ..

Cuando publique por primera vez la receta de mermelada de tomate ya os dije que como mas me gusta esta mermelada es con ellos verdes ,pero cuando me quiero acordar hacerla ya no quedan en las tomateras o no sirven.
Este año he andado lista y aprovechando que hace quince días aquí bajaron las temperaturas y llovió unos días una de mis compañeras al oírme que tenia que ir a la huerta a ver si podía recoger alguno para hacerla ,al día siguiente me apareció en el trabajo con una caja de ellos.

Gracias Isa este año me he resarcido de toda la que no he echo ni comido en unos años jajaja 12 botes he echo aunque ya he regalado algunos ,que no todos me los comeré yo.
Además he echo otra mermelada mas con ellos en otro punto que también esta muy rica me ha sorprendido tanto que la he vuelto a repetir para compartir la receta con vosotr@s.
También he echo un Chutney y mas cosas con ellos por que una caja da para mucho , en fin que tendréis tomate para rato jajaja.

Yo la he echo con la ayuda de mi nueva ayudante ,tanto tiempo diciendo que no le iba a sacar partido y la pobre no descansa desde que ha llegado a mi cocina.
Llevo años haciendo mermeladas en la olla de forma tradicional así como en el microondas pero no os voy a engañar con ella quedan de lujo sin esfuerzo , así que no creo que las vuelva hacer de otra forma ya.

Ahora vamos con la receta y su elaboración paso a paso.

Mermelada de Tomates Verdes {Con y sin Termomix } ..




Ingredientes:

1 kg 600 Gr de tomates verdes ( como veis en la foto).
500 gr de azúcar.
El zumo de 1 limón.

Con estas cantidades salen los tarros que veis en la foto .




Preparación Termomix o Monsieur Cousine:

Lavamos los tomates ,les quitamos las partes feas si las tienen , los cortamos en cuartos y los ponemos en el vaso.
Ponemos la tapa y el cubilete trituramos 10 segundos a velocidad 4.


Añadimos el azúcar y el zumo de limón ,cerramos el vaso y ponemos el cestillo encima para evitar salpicaduras esto también ayuda que la mermelada espese con la evaporacion del agua.
Programamos 45 minutos velocidad 3 Temperatura Varoma.

Una vez termine con cuidado de no quemarnos la embasamos al vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.





Preparación modo tradicional:

Lavamos los tomates ,les quitamos las partes feas si las tienen , los cortamos en trocitos pequeños o bien podemos triturarlos con ayuda de un robot de cocina o una batidora.
Los ponemos en una olla junto con el azúcar y el zumo de limón dejamos reposar unas horas.
Una vez ponemos la olla al fuego a fuego lento y vamos removiendo hasta que esté hecha tardara una hora.

El tiempo de cocción es orientativo, depende de si queremos una mermelada más líquida o más sólida.
Hay que tener en cuenta que una vez que se enfría, también espesa un poco.
Lo sabremos cuando al poner una pizca de mermelada en un plato ésta se cuaja de inmediato.

Una vez este lista con cuidado de no quemarnos la embasamos y hacemos el vacío ,bien podemos hacerlo en el micro como ya os explique mas veces .
Para ello ponemos la mermelada caliente en los tarros esterilizados y tapamos metemos en el micro uno o dos minutos hasta que veamos que la tapa se abomba un poco.
Con cuidado de no quemarnos la sacamos y dejamos en la meseta hasta que se enfríe ,a la media hora mas o menos oiremos un plof la tapa volverá a su sitio y esa sera la señal de que el vacío se ha echo correctamente.

Si no os atrevéis tendréis que hacer el vacío ,poniendo los botes a hervir durante 20 minutos.





El tomate es uno de los ingredientes mas empleados en cualquier cocina.
Es un alimento poco energético que aporta apenas 20 calorías por 100 gramos.
Su componente mayoritario es el agua, seguido de los hidratos de carbono.

Se considera una fruta-hortaliza, ya que su aporte de azúcares simples es superior al de otras verduras, lo que le confiere un ligero sabor dulce.

Es una fuente interesante de fibra, minerales como el potasio y el fósforo, y de vitaminas, entre las que destacan la C, E, provitamina A y vitaminas del grupo B, en especial B1 y niacina o B3.
Además, presenta un alto contenido en carotenos como el licopeno, pigmento natural que aporta al tomate su color rojo característico.
El alto contenido en vitaminas C y E y la presencia de carotenos en el tomate convierten a éste en una importante fuente de antioxidantes





No cabe duda de que cuanto mejor sea la calidad de los ingredientes que usemos esta sabrá mucho mejor ,en mi casa los tomates son caseros ,no se si en la frutería podrán conseguirlos.

Tanto con tostadas y mantequilla como con queso fresco es una delicia , como os he dicho he echo muchos kg de ella pues después de regalar algunos tarros no quería prescindir de ella en mi despensa .

¿ por que comprarlas cuando puedes hacerlas tu mism@ ? además serán mucho mas ecológicas y estarán mucho mas ricas.




Esta mal que lo diga pero el resultado es fantástico tanto en textura como en sabor.

Mirar que colorcito tan bonito tiene además esta de muerte relenta , para tomar en el desayuno con unas tostadas untadas de mantequilla ,también se come como entrante o postre con un queso.




Espero que o haya gustado y no tardéis en hacerla os aseguro que os sorprenderá ,tod@s los que la han probado han coincidido en que esta muy rica para nada se imaginan que sea una mermelada de tomate.

Os recuerdo otras mermeladas que hay publicadas en el blog con Tomate.

Mermelada de Tomate.

Mermelada de Tomate y Naranja.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s.