Leche de avena {paso a paso} ...

Empiezo la semana con una bebida vegetal ,las más comunes son las de cereales, como la avena y el arroz, la de soja, como ejemplo de legumbres, y las de frutos secos, como las almendras y las avellanas.

Cada vez más personas sufren de algún tipo de intolerancia a la leche de vaca, por si se padece intolerancia a la lactosa (azúcar de la leche) o alergia a la caseína (proteína de la leche).
La leche de avena es una opción para los intolerantes a la lactosa o alergia a la caseína , la cual posee propiedades nutritivas importantes para mantener una alimentación sana.

Además, no contienen colesterol y su perfil de ácidos grasos es más saludable si se compara con la grasa de la leche de vaca, ya que en las bebidas vegetales abundan los ácidos grasos insaturados, cardiosaludables.

Preparar la leche de avena es muy sencillo solo necesitamos avena , sal y agua.
La receta la vi en varios sitios así que no os pongo fuente pues es un mix de ellos,al final la he echo a mi gusto.
Seguramente si ya habéis echo esta leche vereis que yo he puesto mucha cantidad en algunos sitios la cantidad de avena es de 50 gr de avena por litro de agua ,después de probar varias recetas personalmente esta es la que mas me ha gustado para poder cocinar con ella y conseguir un buen resultado.

Ahora os dejo con la receta y elaboración paso a paso.

Leche de avena {paso a paso} ...



Ingredientes:

1 litro de agua mineral.
170 gr de copos de avena.
Una pizca de sal ( opcional se pone para resaltar el sabor de la avena).
Esencia de vainilla o canela (Opcional para dar un toque especial).




Preparación:

Unas cuatro horas antes como mínimo ponemos los copos de avena en un recipiente amplio y los cubrimos con agua.
El agua que utilizamos no es el litro que especificamos para elaborar la leche, solo hace falta poner la necesaria para cubrir los copos, el resto lo reservamos para usar mas tarde.
Se pueden dejar en remojo durante toda la noche.

Una vez los copos estén listos , vertemos con el agua en el vaso de la Termomix o Monsieur cousine añadimos una pizca de sal , añadimos el resto del agua que teníamos reservada si queremos podemos aromatizarla añadiendo un poco de esencia de vainilla o canela ,cerramos el vaso y batimos a velocidad progresiva 6-10 durante dos minutos.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados y batidos, dejamos que reposen en el baso durante una hora como mínimo.

Una vez la leche ha reposado solo nos queda colar la mezcla para extraer la leche de avena.
Para colarla yo he usado un colador de malla fina , pero si no lo tienes puedes colocar gasas o un paño de algodón , yo me he ayudado de una cuchara para remover los copos cuando están en el colador para extraer la leche más rápido.
Cuélalo una segunda vez para eliminar todos los restos de avena de la leche , si fuera necesario cuelala una vez mas .

Cuando toda la leche este colada , se guarda en el frigorífico para que se conserve mejor.





De forma tradicional:

Unas cuatro horas antes como mínimo ponemos los copos de avena en un recipiente amplio y los cubrimos con agua.
El agua que utilizamos no es el litro que especificamos para elaborar la leche, solo hace falta poner la necesaria para cubrir los copos, el resto lo reservamos para usar mas tarde.
Se pueden dejar en remojo durante toda la noche.

Una vez los copos estén listos , vertemos con el agua en un recipiente amplio añadimos una pizca de sal , añadimos el resto del agua que teníamos reservada , si queremos podemos aromatizarla añadiendo un poco de esencia de vainilla o canela y batimos a máxima potencia con la batidora durante tres o cuatro minutos.
Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados y batidos, dejamos que reposen en el baso durante una hora como mínimo.

Una vez la leche ha reposado solo nos queda colar la mezcla para extraer la leche de avena.
Para colarla yo he usado un colador de malla fina , pero si no lo tienes puedes colocar gasas o un paño de algodón , yo me he ayudado de una cuchara para remover los copos cuando están en el colador para extraer la leche más rápido.
Cuélalo una segunda vez para eliminar todos los restos de avena de la leche, si fuera necesario cuelala una vez mas .

Cuando toda la leche este colada , se guarda en el frigorífico para que se conserve mejor.
La leche de avena casera esta lista para tomar.





La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas vegetales, grasas insaturadas y vitaminas del grupo B, entre ellas la tiamina o B1, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Contiene minerales como el fósforo, el potasio, el magnesio, el calcio y el hierro, estos dos últimos de peor aprovechamiento por parte de nuestro organismo que los procedentes de alimentos de origen animal.

La avena contiene un alcaloide no tóxico, la avenina, de efecto sedante para el sistema nervioso.
Por este componente, y por su riqueza en vitaminas del grupo B, es una bebida indicada para personas estresadas, que padezcan de insomnio y alteraciones digestivas de origen nervioso.





Aunque esta leche es fácil de conseguir en cualquier supermercado, probar haciendo leche de avena en casa es una forma más de experimentar con este alimento.

Además de sus múltiples beneficios se conserva entre cuatro y cinco días en el frigorífico , la puedes tomar fría ,calente o usar para cocinar como cualquier otra leche.
La puedes endulzar con azúcar , miel o cualquier edulcorante.

No me digáis que no es ideal para un desayuno o merienda saludable acompañada de fruta.



Espero que os haya gustado y os animéis a poner la receta en practica.
Si eres intolerante a la lactosa ,eres vegano o te gusta probar cosas nuevas ,tienes que hacer esta leche.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s .