Ensalada de Tirabeques, Patatas ,Cebolletas y crujiente de chorizo con vinagreta de mostaza ....

Que mejor forma de empezar la semana que un receta sana con productos de temporada y muy fácil de hacer.
De nuevo os traigo la receta de otra ensalada que os va a sorprender es la segunda que vez la hago ,no me imaginaba que fuese a resultar así de rica.

Para hacerla he usado tirabeques de mi huerto al igual que las cebolletas y un poco chorizo .
Este ultimo si queréis podéis prescindir de el { la primera vez que la hice  no se lo puse } o sustituirlo por beicon o jamón serrano .
La receta surgió después de ver varias ensaladas de patata por pinterest unido a las ganas de comerme los tirabeques los cuales me encantan.

Con esta ensalada participo de nuevo en  #ponuaensalada en tu verano 2015.
¿vas a poner una ensalada {o varias} en tu verano?

Ahora vamos con los ingredientes y la elaboración paso a paso.

Ensalada de Tirabeques, Patatas ,Cebolletas y crujiente de chorizo con vinagreta de mostaza ....



Ingredientes:

Dos patatas medianas por persona.
Un puñado de tirabeques tiernos .
Una cebolleta.
Chorizo cortado en taquitos.
Sal.



Preparación:

En primer lugar lavamos las patatas y las cocemos con su piel en una olla cubiertas de agua con un poco de sal sal.
Yo las he puesto en una fuente apta para el microondas con un poco de agua ,las he tapado con film transparente apto para el microondas y las he tenido 10 minutos a 800w , una vez termine dejamos dentro cinco minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.

Lavamos los tirabeques y los ponemos en una fuente apta para el microondas , salpicamos con un poco de agua salamos , tapamos con film transparente apto para el microondas e introducimos 3 minutos a 800w en el microondas .
una vez termine sacamos y los dejamos enfriar.

vamos a preparar el crujiente de chorizo en el microondas .
Para ello ponemos el chorizo en trozos a nuestro gusto en un plato e introducimos en el microondas 30 segundos a 800 w.
Una vez este sacamos y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas o como mas nos guste ,reservamos..
Lavamos la cebolleta y cortamos en rodajas finas ,reservamos.




Ponemos las patatas en la fuente o plato donde vayamos a servir la ensalada , encima la cebolleta ,los tirabeques a los cuales le cortaremos el rabito de la parte donde están unidos a la planta y el crujiente de chorizo.



Ingredientes y preparación de la vinagreta:

1 Cucharada de mostaza.
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
1 Cucharada de vinagre blanco.
Una pizca de sal.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y con ayuda de un tenedor batimos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado todos lo mejor posible.

Una vez echo ya tenemos nuestra vinagreta de mostaza lista .




Solo nos queda servir la ensalada en la mesa y aliñar para disfrutar de ella.





Los tirabeques también son conocidos como bisalto, guisante flamenco, guisante mollar.
Son un tipo de leguminosas cuyos granos frescos y tiernos tienen una composición nutricional que se asemeja más a la composición de las verduras que a la de las legumbres secas.

Cualquier alimento fresco, recién recolectado, está en su mejor momento para aprovechar sus virtudes nutritivas.
Sus vainas son fuente de variedad de vitaminas, entre las que destacan los folatos , la vitamina C, la vitamina A ,la vitamina K y la niacina.




De los tirabeques se puede comer la vaina , que a diferencia de los secos, resulta tierna.
Es importante cuidar el tiempo de cocción, que ronda de dos a cinco minutos como máximo

Os apetece un plato ?.




La única dificultad de esta ensalada es que encontréis los tirabeques ,si los encontráis espero que no dejéis de hacerla os va a sorprender.

Ummmmmmmmmm de muerte relenta palabrica .




Con esta ensalada participo en la campaña ensaladera que un año mas organiza Sugg-r and some Salt   #Ponunaensalada en tu verano 2015 con la colaboración de Claudia & Julia,  Lafiore , Señoríos de Relleu , Un huerto en mi balcón  y  Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.





¿y qué es eso de #ponunaensalada? pues es una campaña que empezó hace unos años como un auto-reto de Sugg-r and some Salt y que se ha convertido en una iniciativa abierta al público en general, en la búsqueda de una alimentación variada, sabrosa, y sobre todo, saludable.
Este año celebra su tercer aniversario siendo una campaña abierta invitando a todos y todas a llenar nuestras pantallas con mil y una maravillosas ensaladas como estos últimos años.

Los participantes sin Blog tienen que enviar sus recetas a sugg-r@hotmail.com  indicando el nombre de la ensalada, ingredientes bien definidos, y su preparación. Todo esto acompañado de al menos una foto propia de la ensalada realizada.
Durante la duración de la campaña se pueden enviar tantas ensaladas como quieras.

¿vas a poner una ensalada {o varias} en tu verano?

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s .