Galletas de Avellanas .....

Termino la semana con otra receta dulce para no variar ,no se por que pero son las recetas que mas me gusta editar.
Estas galletas se las vi a Manoli a la cual ya le he copiado varias recetas por que además de ser fáciles de hacer son siempre un éxito en casa.
Como me encantan las avellanas y siempre las tengo en casa al día siguiente aprovechando de que tenia que encender el horno para hacer la comida ,hice las galletas.

En los ingredientes vereis que hay dos cantidades diferentes de avellanas , por que se pueden hacer de las dos formas si no os gusta mucho el sabor avellana os recomiendo pongáis la segunda opción.
En su blog  Los Postres de Manoli  podéis  ver la receta original ,además de lo bonitas que las ha echo ella.

La avellana es el fruto del avellano y su consumo se hace cuando el fruto está seco. Es en los meses de otoño cuando se recoge este fruto y se deja secar de un año para otro, por lo que se puede consumir al año siguiente.

En el mercado encontramos avellanas con cáscara, descascarada, entera, pelada o sin pelar, troceada y molida.
Para su conservación debemos aislar las avellanas de la humedad y conservarlas en un tarro de cristal, en un lugar fresco y sin luz.

Ahora os dejo con los ingredientes y la elaboración de estas ricas galletas paso a paso.

Galletas de Avellanas .....



Ingredientes:

250 gr. de Mantequilla Fría.
200 gr. de Azúcar glass.
2 Huevos.
200 gr de Avellanas molidas (  para sabor tipo Luarquesas poner solo 50 gr de avellanas).
550 gr. de Harina de Repostería.
1 cuchara de Sal.





Preparación:

En un bol amplio ponemos  el huevo con la mantequilla y la sal , cuando este todo integrado añadimos el azúcar  ,batimos bien con ayuda de la batidora hasta que se integre todo  bien y vamos añadiendo poco a poco  la harina mezclada con las avellanas .

Cuando este todo integrado hacemos una bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera al menos dos horas.



Extendemos la masa con un rodillo entre dos laminas de film y cortamos las galletas con el molde elegido.
Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de horno, Manoli recomienda que cuando estén en la bandeja  las guardemos  durante 30 minutos en la nevera yo me salte este paso.

Precalentamos el horno a 180ºC. introducimos la primera bandeja en el horno y las dejamos  15 minutos, vigilar las galletas que no se doren demasiado, aunque cuando salgan están blanditas después al enfriar endurecen.




Una vez estén listas sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ponemos en una bandeja y listas para disfrutar con un café , deliciosas no lo siguiente.




Esta receta ya ha pasado a formar parte de mi recetario ,en casa han sido todo un éxito ,además son muy fáciles de hacer , las he echo cuatro veces es una receta que se presta hacer cambios cambiando su sabor para quienes no les guste demasiado la avellana , variando las cantidades de la avellana ,
Mirar la foto de esta galleta , es de una de las recetas que varié  a las que no deje tan triturada la avellana ya que a mi me encanta encontrarla en la galleta ,como veis en esta foto.




Estas galletas se conservan muy bien en una lata bien tapaditas si conseguis que no se las coman jajaja.
Como veis en la foto de la lata están unas pocas de  las primeras que hice siguiendo la receta de Manoli además de otras que hice al día siguiente reduciendo la cantidad de avellanas poniendo solo 50 gr ,estas tienen un sabor muy parecido a las galletas Luarquesas que tanto les gustan a mis chicos.





No me negareis que es una manera fácil de preparar una merienda, acompañar un desayuno o tomar un tentempié dulce a media tarde.

Espero que os hayan gustado y os animéis hacerlas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo en visitarme así como por vuestros comentarios los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.