Licor de turrón de Jijona ....

Empiezo la semana con un licor casero de turrón de Jijona muy apropiado para éstas fechas, con el que podremos acompañar algunos de los dulces típicos de éstas fiestas navideñas.
Resulta ideal como colofón de comidas entre amigos o familiares, ya que aunque con un intenso sabor a turrón, no resulta en absoluto empalagoso.

Este licor llevo haciéndolo tres años y la culpable de ello es mi querida Cristina ( Driwrgi ) la cual por varios motivos lleva un par de años sin publicar en su blog.
Este año por fin comparto con tod@s vosotr@s la receta.

El resultado es espectacular aunque las fotos no le hacen justicia si os animáis hacerlo seguro que lo repetiréis el próximo año.
Ella recomienda dejarlo reposar un mínimo de 15 días una vez echo antes de consumirlo pero un año solo estuvo 4 días y estaba igual de rico, así que aun estáis a tiempo de hacerlo para fin de año o navidad eso si que este bien fresquito.

Os dejo la receta para hacerlo de manera tradicional como lo hacia hasta el año pasado y con la termomix ,como ya sabéis algun@s que me seguís en  facebook tengo nueva ayudante en la cocina se llama Monsieur Cousine ,aunque no es la termomix sus recetas sirven perfectamente.

Vamos con la receta y elaboración paso a paso.

Licor de turrón de Jijona ....

Ingredientes:

300 ml. de agua mineral.
300 gr. de azúcar moreno.
300 gr. de turrón de Jijona, calidad superior.
Una pizquita de canela molida.
300 ml. de vodka o cualquier otro licor blanco, insípido y de calidad.






Preparación en Monsieur Cousine o Thermomix:

Verter en el vaso el turrón y el azúcar, y picar durante 10 segundos, Velocidad 10.

Añadir el resto de ingredientes y programar 40 minutos, Velocidad 2 Temperatura 50 Grados.
Dejar enfriar dentro del vaso a temperatura ambiente, y una vez completamente fría, procedemos a embotellar con la ayuda de un embudo.

Para evitar la aparición de costra, el contenido debe rozar con el tapón de la botella.





Preparación de manera tradicional:

Desmenuzar el turrón con la ayuda de un cuchillo o picadora. Reservar.
Preparar un almíbar de punto hebra floja, al que añadiremos el turrón picado, la pizca de canela y el vodka ,cocemos a fuego medio sin que hierva durante 40 minutos aproximadamente, sin dejar de remover con una cuchara de madera, hasta conseguir una crema densa de turrón.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez completamente fría ,procedemos a embotellar con la ayuda de un embudo.

Para evitar la aparición de costra, el contenido debe rozar con el tapón de la botella.





Conviene agitar la botella justo antes de servir para que el contenido quede bien mezclado y homogéneo.
Servir frío, con o sin hielo, al gusto del consumidor.
A mí  me gusta con y sin hielo.





Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Su caducidad máxima es de hasta 12 meses desde el momento de su elaboración, si es que podéis resistir la tentación.

Espero que no dejéis de hacerlo os aseguro que esta de vicio.
Os recuerdo también este otro licor cuya elaboración también es muy sencilla .

Crema de whisky de chocolate .

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Nos vemos el miércoles con la ultima entrada del año.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.