Frosting de Toffe con crema de leche {paso a paso}...

Hoy voy a compartir con vosotr@s una receta de una crema o frosting que una vez la hagáis no podréis evitar que pase a formar parte de esas recetas imprescindibles en la cocina.

No se si a vosotr@s os pasa lo mismo pero en casa la buttercream no les gusta a todos en cambio esta ha sido un éxito ,pues no sabe para nada a mantequilla.
La única pega que le pondría es que es más trabajosa que una buttercream normal por el hecho de tener que hacer la crema de leche (bechamel) pero es mucho más sencilla que una Smbc o que el merengue italiano pero por el resultado merece la pena.

Seguramente os pasara igual que a mi cuando vi la receta por primera vez ,os chocará que lleve harina, ya que primero hay que hacer una especie de bechamel.
Pero precisamente ahí está el truco, eso es lo que hace que no sepa a mantequilla y que podamos usar azúcar normal en lugar azúcar glass.

La receta la encontré en el fantástico blog de Iratxe Gallecookies el cual seguro much@s de vosotr@s ya conoceréis , pero si no es así no dejéis de hacerlo vereis que lo suyo es pasión por la repostería.

Es la segunda vez que hago esta crema o frosting , a partir de ahora la vais a ver mucho pues me falta probar hasta dónde llega la versatilidad de esta crema añadiéndole otros sabores,licores , así como galletas troceadas ...ufff este año tendré que comparme otro bañador jajjaa.

Ahora os dejo con la receta a la cual le he echo un ligero cambio sustituyendo un poco de harina por maicena y he echo la crema de leche ( bechamel ) en el microondas.

Frosting de Toffe con crema de leche {paso a paso}...



Ingredientes:

2 cucharadas de harina ( en la receta original 4).
1 Cucharada de maicena (en la receta original no lleva).
240 ml de leche.
250 gr. de mantequilla.
150 gr. de azúcar.
1 cucharadita de esencia de toffe (o la que queráis).



Como os decía la crema de leche ( bechamel) la he echo en el microondas pero mas abajo os he puesto como hacerla de manera tradicional.
También he echo tres veces mas esta cantidad así que os he puesto los tiempos aproximados puede ser que necesitéis mas o menos si hacéis menos tiempo en el microondas.

Preparación en el microondas:

En un bol apto para el microondas ponemos las dos harinas mezcladas , añadimos la leche poco a poco y removemos bien con ayuda de unas barillas hasta que tengamos una crema.

Introducimos en el microondas a 800wº durante 2 minutos.




Una vez termine sacamos del microondas y con ayuda de unas barillas removemos muy bien para conseguir una crema como una bechamel espesa.

Introducimos de nuevo en el microondas durante 2 minutos a 800wº sacamos con cuidado de no quemarnos y de nuevo removemos muy bien con las barillas , vereis que ya es difícil hacerlo y que se os quedara la crema pegada a ellas.
Con ayuda de una cuchara sacamos la crema de las barillas , removemos con la cuchara bien procurando que no haya grumos e introducimos de nuevo 1 minuto.
Sacamos ,removemos con la cuchara de nuevo y vereis que la crema se despega de las paredes del bol muy facilmente ,reservamos y dejamos que enfríe antes de hacer el frosting.

Si veis que os quedan grumos no os preocupeis podéis pasarle la batidora hasta dejar una crema fina ,no pasa nada.




Preparación de la crema de manera tradicional:

En un cazo ponemos la harina y añadimos poco a poco la leche mientras vamos batiendo bien con unas varillas para que no salgan grumos, dejamos al fuego unos 10 minutos hasta que tengamos una crema como una bechamel espesa.

Una vez este lista reservamos y dejamos enfriar para empezar hacer el frosting.




Preparación del frosting:

En un bol amplio ponemos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente y la batimos para ablandarla un poco.
Una vez este vamos añadiendo poco a poco el azúcar y seguimos batiendo bien hasta que quede una crema esponjosa.
Añadimos la esencia de toffe y batimos para que se integre bien.

Ahora vamos añadiendo a esta crema la crema de leche (bechamel) fría a cucharadas,a velocidad baja sin dejar de batir para que se vaya integrando con la mantequilla y el azúcar , hasta terminar con toda la crema que teníamos.
Cuando hayamos agregado toda la crema, batimos a velocidad alta unos minutos más.

Si queréis añadirle algún colorante , lo haríais en este momento.

Una vez terminemos tapamos el bol y lo metemos en la nevera 15 minutos para que la crema coja la consistencia y textura perfectas.

Como veis queda una crema muy esponjosa .



Es una crema o frosting que os recomiendo ,la primera vez lo hice con vainilla y nos recordó al helado de vainilla , esta riquisimaaaaaaa.
Es muy fácil de hacer , aunque no lleva azúcar glas ,no se nota el azúcar y no sabe para nada a mantequilla.

El viernes os enseñare que hice con este frosting de toffe y crema de leche , fue un éxito , les encanto por que pese a las apariencias no resulto para nada empalagosa.

Espero que este post os haya servido de ayuda para tener una alternativa a la buttercream.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil wap@s