Macarrones al Horno con Queso {paso a paso}...

Sigo con uno de esos platos que gustan sí o sí, de los que no son aptos para cuando se esta a dieta, pero del que disfrutarás como un niñ@ pequeñ@.
Es una receta muy sencilla , recetas de pasta hay miles ya se que seguramente no os descubra nada nuevo ,pero estoy segura de que ocupará un lugar favorito en vuestra mesa.

Esta receta es una mezcla de varias ,hace tiempo que los preparo así al final como much@s de vosotr@s se terminan adaptando las recetas a los gustos de los comensales de casa y este es el resultado.

El origen de la pasta es discutible y lleno de vacíos históricos que nos impiden ubicar su origen de una forma exacta.
Existe la leyenda de que la pasta fue introducida en Italia por Marco Polo en algunos de sus numerosos viajes a Oriente.

La pasta se requiere en una dieta saludable además es de gran ayuda para los deportistas, para consumir antes y después de entrenar porque ayuda a reponer reservas de energía rápida en nuestro cuerpo.


La cocción de la pasta es un detalle al que, en ocasiones, no se le presta la atención necesaria.
Para asegurarse de hacerlo bien, conviene seguir siempre las indicaciones del fabricante.
Y es que el modo en el que se cocine la pasta influye en que esta sea fuente de energía lenta o todo lo contrario, que se convierta en un alimento rico en azúcares de fácil y rápida asimilación.
Esto último explica que al poco tiempo de su consumo se vuelva a tener hambre. Para que la pasta sea una fuente excelente de hidratos de carbono complejos de absorción lenta ha de quedar cocida "al dente", es decir, cocida por fuera y semicruda en su interior.

Ahora vamos con la receta y su elaboración paso a paso.

Macarrones al Horno con Queso {paso a paso}...



Ingredientes :

250 gr de macarrones.
200 gr de queso emmental.
200 gr de mezcla cuatro quesos.
100 gr de queso Gorgonzola (yo he usado el dulce).
2 Huevos.
1 Brik de nata para cocinar.
Pimientas variadas ( yo un molinillo de pimientas).

Para la bechamel:

750 ml de leche.
50 gr de mantequilla.
50 gr de harina.
Sal .
Nuez moscada.





Preparación:

En primer lugar ponemos a cocer los macarrones (yo he usado plumas nº2) siguiendo las instrucciones del fabricante,en mi caso recomiendan 8 minutos.
El modo apropiado de cocer la pasta es calentar un litro de agua con un chorrito de aceite por cada 100 gramos de pasta.
En cuanto rompe a hervir el agua, se añade un puñado de sal y la pasta.
Después se remueve de vez en cuando para lograr que quede suelta.
Los he dejado 6 minutos pues luego se terminaran de hacer en el horno, una vez estén, retiramos del fuego ,cortamos la cocción con agua fría , escurrimos y reservamos.

Mientras se cuece la pasta hacemos la bechamel.

A mi me gusta hacerla en el microondas .

Calentamos en un recipiente apto para el microondas la leche hasta que casi hierva, a potencia máxima .
En un bol o ensaladera grandes para poder remover con facilidad, fundimos la mantequilla a 600 wº durante 15 o 20 segundos.
Añadimos la harina encima de la mantequilla fundida y mezclamos bien ayudándonos con un tenedor.
Tiene que quedar como una pomada uniforme.
Si la harina queda en forma de bolitas sueltas es que falta grasa o sobra harina.
Metemos en el microondas de nuevo, a potencia máxima, 1 o 2 minutos o hasta que la harina se sofría.
Sacamos y añadimos la leche que habíamos calentado al principio, poco a poco, y removemos al mismo tiempo con unas barillas.

Salamos y añadimos un poco de nuez moscada.

Volvemos a introducir en el microondas, a la misma potencia, unos 3 o 4 minutos pero removiendo a cada minuto con las barillas.
Cocinamos hasta que espese y tengamos la consistencia de bechamel deseada.





Como hacer la bechamel de manera tradicional.

En una sartén o olla plana baja derretimos la mantequilla, añadimos la harina y tostamos ligeramente.
Después añadiremos poco a poco la leche hasta que quede bien unida y sin grumos.

En un plato o bol ponemos los huevos con la nata de cocinar y batimos bien hasta que se mezclen.
Salamos y añadimos un poco de pimientas al gusto.

Ahora vamos a empezar hacer nuestros macarrones al horno .
Dividimos en tres partes la mezcla de cuatro quesos.
Dividimos en dos  partes el queso emmental..




En una fuente apta para el horno ponemos una capa finita de bechamel.
Encima colocamos una parte de los macarrones cocidos , ponemos una parte de queso emmental , una parte  de mezcla cuatro quesos y unos trocitos de queso Gorgonzola.
Repartimos una tercera parte de la crema de nata y huevo.
Ponemos otra capa de macarrones  cocidos ,de nuevo  ponemos el resto de queso emmental , otra parte  de mezcla cuatro quesos y unos trocitos de queso Gorgonzola.
Repartimos la mitad  de la crema de nata y huevo por encima .

Ponemos una ultima capa de macarrones  cocidos por encima , vertemos el resto de la crema de nata y huevos , ponemos  la bechamel cubriendo todos los macarrones.

Cubrimos con el resto de cuatro quesos rallados y horneamos en la parte media-alta durante 15 o 20 minutos, hasta que se haya dorado bien por arriba, incluso si os gusta podéis dejar que se quemen los quesos un poco.




Una vez este sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de servirla en el plato ,  terminaran de tomar consistencia .

Servimos en el plato y list@s para disfrutar de un rico plato.




Mirar que textura con la capa crujiente de la bechamel y los quesos , con el interior de la crema de nata huevo y quesos ummmmmmmm.

La pasta no posee colesterol y casi no posee grasas, por lo que podríamos entonces derribar el falso mito que dice que la pasta engorda, la pasta puede formar perfectamente parte de una dieta de adelgazamiento e incluso puede ser consumida por quien padece diabetes, lo que nos engorda son las salsas con las que normalmente la acompañamos.



No me digáis que no os apetece un plato , están deliciosos .

Con esta receta participo en el recetario mañoso en el que Rosalía, del blog  ROSSGASTRONÓMICA  es la anfitriona del reto mañoso de Junio, de la mano de mi querida Sefa del blog  El Buen Yantar de Sefa

El producto Rey de este mes es la pasta.




En Daroca (Zaragoza), se encuentra Pastas Alimenticias Romero S.A el mayor fabricante de pasta seca de la Comunidad Autónoma de Aragón.
Desde pequeña recuerdo esta marca en casa ,mi madre compraba en un economato y era la marca que allí había , hacia años que no la había vuelto a ver pero por fin podemos volver a disfrutar de ella, yo he usado sus plumas nº2 para hacer esta receta.

Espero que os haya gustado la receta y si la hacéis no dejéis de decirme que os ha parecido.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil Wap@s.