Masa para decorar Galletas sin huevo {paso a paso}.....

Hoy os dejo mi receta de galletas, se que hay muchisimas pero esta es mi preferida ,no solo por lo rápida que es de hacer y manejable , si no  porque no llevan huevo y están riquisimaaaaas.

Esta es la misma receta que uso siempre ,por fin vais tenerla con fotos ,así quedara resuelta cualquier duda que se pueda tener a la hora de hacerlas ,como vereis es muy fácil , yo la he amasado con mi chef o matic pero podéis hacerlo a mano o con cualquier amasadora que tengáis en casa.
Además podéis cambiar el sabor añadiéndole aromas como vainilla ,limón,naranja,toffe, coco, almendra e incluso cacao , como veis hay muchas opciones.

La conservación de las mismas, al no contener huevo, es mucho más amplia que unas galletas que si lo contengan.
Una vez horneadas, en una lata se conservan hasta un mes.
Decoradas y embolsadas un mes y medio , si están selladas térmicamente, hasta tres meses sin problemas.
Luego se empezaran a poner duras y claro no están tan ricas para comer.
Yo aun conservo un par de las que hice hace dos años  para la comunión de mi hijo , lo único es que la glasa se va poniendo amarilla pero del resto esta perfectamente.

Como vereis es una masa que gana muchos puntos para decorar galletas si quieres tenerlas echas e ir usándolas según vayas teniendo tiempo.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Masa para decorar Galletas sin huevo {paso a paso}.....



Ingredientes:

300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
150 gr. de azúcar glass.
3 cucharaditas de aroma (el que queráis).
1 cuchara de sal.
500 gr. de harina.




Preparación:

Es imprescindible que la mantequilla esté a temperatura ambiente, no vale calentarla en el microondas ,ni ponerla encima de un radiador, es importante atemperarla dejándola fuera de la nevera 24h. ,aunque si estamos en verano con 3 o 4 horas será suficiente.

El azúcar glass siempre hay que tamizarla , sirve el azúcar común triturado en un molinillo o la Thermomix si no tenéis azúcar glass.

La harina también la tamizaremos ,no se necesita ninguna harina en especial vamos a usar la común que utilizamos para cocinar.


Poner la mantequilla en nuestra amasadora y la batimos con las palas , si lo hacéis con la batidora la ponéis en un bol amplio y batís con las varillas eléctricas hasta que tengamos una crema muy fina parecida a la pasta de dientes.

Una vez este vamos añadiendo el azúcar glass a cucharadas sin dejar de batir.

Una vez esté toda la azúcar integrada nos habrá cambiado ligeramente de color y será una pasta cremosa y firme.

Añadimos el aroma que hayamos escogido y batimos de nuevo para integrarlo.

Ahora vamos añadir la harina, mezclamos la sal con ella y vamos añadiéndola tamizada a velocidad baja poco a poco mientras la vamos integrando a la masa hasta acabarla totalmente.



Una vez la tengamos lista,la sacamos y hacemos una bola, la envolvemos en papel film y guardamos una hora en la nevera.



Una vez haya reposado una hora en la nevera la sacamos y estará lista para cortar nuestras galletas.

Lo ideal es tener un rodillo regulable para que la galleta quede siempre con el mismo grosor ya que sino pueden aparecer burbujas al horneala y si la vamos a decorar con glasa, al no estar nivelada no nos va a quedar bien.

Pero como no todo el mundo tenemos un rodillo regulable os voy a decir como lo hago yo para que me queden bien,utilizo unas agujas de tejer gruesas de 1/2 centímetro de grosor que me sirven como guia.

Como veis en la foto también utilizo una lamina de silplat , pero si no lo tenéis sirve perfectamente el papel del horno.

Ahora según la cantidad de masa que hayáis hecho dividimos la bola, en mi caso en 4 partes y de cada parte hacemos una bola dándole forma con las manos e intentando que quede lo mas lisa posible, el resto lo volvemos a guardar en la nevera.

Estiramos la masa , para ello colocamos un poco de ella sobre un papel de horno y ponemos otro encima.
La estiramos con el rodillo hasta conseguir el mismo grosor en toda la masa.




Para cortar las galletas usaremos el cortador que hayamos elegido he iremos utilizando de tal manera que aprovechemos la lámina de masa de la mejor manera.
Con los recortes que nos sobre, podremos amasar de nuevo y volver a cortar aunque esté paso lo haremos como máximo 2 veces ya que después de eso la textura de la galleta ya no quedará igual después de hornearla.

Con una espátula vamos cogiéndolas ya cortadas y las colocamos en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Repetimos hasta terminar con toda la masa.

Es importante que todas las galletas que pongamos en la bandeja sean del mismo tamaño ya que sino las mas pequeñas se nos pueden quemar o las mas grandes quedar crudas.

Precalentamos el horno a 170º.

Introducimos las galletas y horneamos de 12 a 15 minutos, aunque eso dependerá del tamaño de las galletas a mas pequeñas menos tiempo y evidentemente no mezclaremos tamaños en la misma hornada.

No deben quedar muy tostadas ya que nos quedarán muy duras una vez frías, aunque os parezca que estén blandas al sacarlas del horno una vez frías se endurecen así que con 15 minutos será suficiente.

Al sacarlas del horno, las colocamos sobre una rejilla y las dejamos enfriar totalmente, después podemos guardarlas en una lata , comerlas o usarlas para decorar.

Aquí las galletas listas para decorar o comer sin mas.



Como veis una masa de galletas muy fácil de hacer que se conserva mucho tiempo al no llevar huevo.

Espero que os haya gustado este tutorial sobre como hacer galletas sin huevo , dentro de unos días os enseñare como las he decorado pero sobretodo espero que pongáis la receta en práctica.

Las galletas decoradas no han de ser solo un regalo para la vista, también tienen que estar tan ricas como bonitas se ven.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana Wap@s.