Pizza con Tomate y cebolla {paso a paso}...

Para inaugurar la Masa para Pizza con sémola harina de trigo y centeno os traigo una pizza que me gusta mucho y es una versión que hago de la pizza Fugazza típica de Argentina.

La pizza junto con el asado y la pasta es uno de los platos emblemáticos de  Argentina.
Pero esta pizza es una versión bastante diferente de la que creara en 1889 el pizzaiolo napolitano Raffaele Sposito en honor a la Reina Margarita.

Hablar sobre cuál es el origen de la pizza no es tarea fácil.
Aparentemente, la pizza surgió hace tres mil años como el primer pan sin levadura consumido por los humanos ,consistía en unos pequeños bollos planos preparados sobre piedras abrasivas.

Muchas civilizaciones que vivían en las áreas mediterráneas, como los Egipcios, los Griegos y los Romanos, estaban acostumbrados a comer bollos planos de este tipo, elaborados a partir de granos de cebada, agua y diferentes sazonadores.

Y precisamente, el término “pizza” remite a ese pan aplastado.
Proviene del la palabra latina “pinsa”', que es el participio pasado del verbo latín “pinsere” que significa “aplastar”.
Pero ese pan chato, por muy rico que fuera, necesitó de la ayuda de las especias para desparramarse al mundo, y los Napolitanos fueron en ese proceso fundamentales: agregaron el tomate y la mozzarella, que hacen de la pizza eso que conocemos hoy.

Entre los siglos XVII y XIX en Nápoles, el hábito de comer pizzas se contagió en casas y calles, surgiendo los lugares especializados en la elaboración de pizza: las pizzerías.
Durante el siglo XVII, las pizzas eran horneadas en hornos de ladrillo o piedras volcánicas y vendidas en las calles de Nápoles, por jóvenes que llevaban pizzas en sus cabezas, en la típica “stufa” que era una estufa de hojalata que mantenía las pizzas calientes.
Durante el día, los jóvenes caminaban por las calles de Nápoles, vendiendo pizzas horneadas con diferentes sazonadores e ingredientes, a quienes encontraban por su camino, gritando al mismo tiempo para atraer la atención de más gente.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Pizza con Tomate y cebolla {paso a paso}...



Ingredientes:

Masa para Pizza con sémola harina de trigo y centeno {receta de la masa pinchando encima}.
2 cebollas grandes.
3 o 4 tomates naturales.
150 grs de queso (mozzarella, emmental, havarti... el que más os guste).
Sal.
Orégano.
Aceite de oliva virgen extra.



Preparación:

Pelamos y cortamos las cebollas  , las cortamos  en círculos muy finos, con las manos desarmamos la cebolla formando tiritas.
Añadimos un poco de aceite de oliva en una sartén y ponemos la cebolla unos minutos hasta que la cebolla este blandita ,no tiene que dorarse.
Reservamos.



Lavamos los tomates y cortamos en rodajas finitas ,reservamos.




Encendemos el horno a 220ºC con calor de arriba y abajo para que se vaya calentando.

Estiramos la masa cubriendo toda la base y ponemos un poco de queso por encima.
Ponemos la cebolla por encima de la masa y la repartimos por toda la superficie,espolvoreamos con orégano y salamos.
Ponemos el tomate por encima repartimos por toda la superficie y espolvoreamos de nuevo con orégano y sal.

Añadimos un poco de aceite de oliva por encima.
La introducimos en el horno 20 minutos o hasta que estén dorados los bordes.



Una vez este la sacamos del horno, cortamos en porciones y servimos bien calentita.

¿Qué os parece? ..¿tiene buena pinta.. no? .






La fugazza {palabra derivada de “fugassa”, focaccia en genovés} es el nombre que se le da en Argentina a la pizza de cebolla ,que a veces tiene queso gratinado.
Esta pizza fue creada por Agustín Banchero allá por el año 1900 y fue patentada en los años 50.

A mi me gusta mas añadiéndole el tomate natural, no hace falta que os diga que si usamos este casero estará mucho mas rica al igual que con las cebollas.




Dicen que un@ jamás se cansa de comer pizza, y por el momento, yo estoy de acuerdo.



Mirar un trocito mas de cerca .



¿ conocíais esta pizza ?.
Espero que hagáis la pizza de cebolla y tomate.
Vereis que es muy sabrosa y fácil.

Os dejo otras pizzas que tengo publicadas en el blog , como vereis las recetas de las masas así como los ingredientes son de lo mas variad@s.

Pizzas

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme así como por dejarme vuestras sugerencias e opiniones las cuales siempre me encanta leer.

Bicos mil wap@s.