Mermelada de Fresas y Chocolate {paso a paso}.....

Antes de que se terminen las fresas vuelvo con una receta de fresas ,esta vez le ha tocado el turno a la mermelada.
Pero no es una mermelada cualquiera ,pues lleva chocolate para quienes como a mi os guste es la combinación perfecta.
Por ello no quiero dejar de compartirla con vosotr@s antes de que termine la temporada.


Cuando se la vi publicada a Mara del blog Mas dulce que salado que a su vez la vio en el blog de Cogollos de agua no pude resistirme hacerla pues tenia dos kg de fresas recién comprados.

Una de las frutas más apreciadas ya desde la Antigüedad es la fresa, pequeña delicia que destaca por su intenso sabor y sus excelentes propiedades nutritivas.
De hecho, posee más cantidad de vitamina C que muchos cítricos.

La temporada va de marzo a julio, aunque en algunos supermercados podemos encontrar fresas durante todo el año, procedentes de invernadero y de las importaciones de otros países.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Mermelada de Fresas y Chocolate {paso a paso}...





Ingredientes:

500 gr de fresas o fresones.
200 gr de azúcar blanca.
El zumo de 1 limón.
2 cucharadas soperas de cacao puro en polvo.




Preparación:

Sin quitar los pedúnculos de las fresas las lavamos dejamos escurrir el agua que puedan tener. Una vez escurridas quitamos los pedúnculos y las troceamos.

La colocamos en un cuenco con el azúcar y el zumo de limón durante al menos 2 horas yo las deje toda la noche.
De esta forma lo que conseguimos es que la fruta libere la pectina que hará que la mermelada gelifique.

El azúcar veremos que extraerá una parte del líquido de las fresas y se disolverá en él, por lo que encontraremos un almíbar de fresas hecho.
Mezclamos todo bien y ponemos en el fuego.



Cuando empiece a hervir observaremos que se forma una espuma, esa espuma la eliminaremos con ayuda de una espumadera.
Seguimos cociendo a fuego suave hasta que veamos que adquiere consistencia de mermelada.

Una vez comprobado que la mermelada esta a nuestro gusto , añadimos el chocolate en polvo y removemos para que se integre por completo.

Dejamos reposar cinco minutos y volcamos en los tarros de cristal.




Los tarros y las tapas que vayamos a emplear para conservar la mermelada deben estar limpios así como esterilizados.
Para esterilizarlos los meteremos en una olla con abundante agua hirviendo durante unos 10 minutos.
Los sacamos con unas pinzas y colocamos boca abajo sobre un paño limpio.
Pasados unos minutos le damos la vuelta al tarro par que se seque por dentro.

Con esta cantidad me han salido un tarro mediano y uno pequeño ,los cuales he envasado al vacío ,haciendo este en el microondas .

Aquí una foto de cerca para que veáis la textura y el color tan bonito que tiene.




Cuando la probé me acorde de que ella decía que su sabor le recordaba al chocolate relleno de fresa.
A mi también me lo recuerda muchísimo,Mara tenias razón es como si le estuviera dando un bocado a la tableta de chocolate.



Animaros hacerla seguro que os va a encantar el contraste del chocolate con las fresas.
¡¡¡ Deliciosaaaaaaa !!!.

Aquí os dejo mas recetas de confituras y mermeladas ,solo tenéis que pinchar encima y las podréis ver todas.

Confituras y Mermeladas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,asi como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil y feliz fin de semana Wap@s.