Arroz con solomillo .....

Hoy os traigo una receta fácil ,rápida y rica que puede serviros para estos días de fiesta.
El arroz además de poder ponerlo de plato único, nos permite dejarlo preparado con antelación a falta de añadir el arroz y el caldo.

Además este arroz se puede hacer con las puntas de solomillo que quedan después de cortar los medallones.

El arroz es el cereal más extendido por el mundo.
Se cultiva ampliamente en los cinco continentes, en regiones pantanosas de clima templado o cálido y húmedo.

Es sabido que el arroz se cultiva y se consume en China desde hace más de 5000 años. En la mitología budista, el arroz cumplió una de las tres condiciones puestas por los dioses al matrimonio de Siwa con la princesa Retna-Dumila, al ser el único alimento que nunca sacia ni cansa por mucho que se consuma.
En España, no se conoce la época en la que se introdujo, aunque los musulmanes lo cultivaron con éxito durante el tiempo de ocupación de la Península.

En la actualidad, el arroz es junto al trigo uno de los cereales más consumidos en el mundo, siendo su producción y consumo a escala mundial muy similar, sobre todo por el alto consumo de este cereal en los países asiáticos.

El solomillo es una pieza de gran valor culinario, ya que su grado de dureza es menor que el del resto de músculos de los animales, gracias a su situación en la canal del cerdo.
Se comercializa entero ,no es muy grande y cada pieza puede destinarse a dos o tres personas, en función de la cantidad de guarnición o el tipo de salsa con que se acompañe.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Arroz con solomillo .....




Ingredientes:

1 pocillo de arroz por persona.
2,5 medidas de agua o caldo por persona ( se mide con el pocillo ).
800 gr de solomillo.
1 cebolla.
1 tomate o 100 gr. de tomate triturado.
1 pimiento verde .
1/2  Pimiento rojo.
100 ml. de vino blanco.
100 gr de guisantes ( pueden ser congelados ).
Aceite de oliva.
Ajo molido.
Azafrán.
Sal.



Preparación:

Cortamos el solomillo en dados pequeños, sazonamos con sal y ajo molido.
Ponemos en la olla un poco de aceite y cuando esté caliente echamos el solomillo y lo doramos.
Añadimos la cebolla picada y rehogamos unos minutos , añadimos los pimientos cortados en trozos ,rehogamos .
Incorporamos el tomate y el vino blanco y lo guisamos a fuego lento 15 minutos.

Este es el fondo del arroz, que podemos tener hecho con antelación.



Ponemos el agua o el caldo a calentar .
Calentamos la carne si la hemos hecho con antelación ,una vez este caliente añadimos el arroz, rehogamos y mezclamos para que tome el sabor y añadimos de una vez el caldo (depende de los arroces son dos medidas, dos y media o incluso tres) , los guisantes congelados en mi caso y removemos.
Probamos de sal y ponemos las hebras de azafrán tostadas.

Lo dejamos hacer a fuego lento unos 18-20 minutos ,una vez este apagamos, cubrimos y lo dejamos reposar 5 minutos.

Listo para tomar .



Habéis visto la facilidad con que se puede hacer un plato de arroz con el que triunfareis en la mesa ,espero que os animéis hacerlo.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios.
Bicos mil y feliz inicio de semana wap@s.