Panellets ...

Como os decía el lunes , esta es la ultima receta para terminar con los postres típicos de Todos los Santos .
Aquí ese día es costumbre comer castañas asadas ,hace años siempre que había puente venían mis tíos de Barcelona a pasar aquí esos días , mi tía Meri siempre traía  panellets echos por ella .
A estas alturas quien no sabe que los panellets es ese dulce catalán tan típico.

No se por que pero siempre pensé que era algo complicado de hacer ,cuando la base esta hecha con mazapán, con almendra de calidad, y los clásicos que eran los que hacia ella se recubren de piñones.

Desde que tengo el blog los he visto en varios de los blogs amigos que visito y los sabores se han ido ampliando y un@ los puede preparar con lo que más le guste, coco, café, chocolate, almendras, membrillo, guindas, además de teñir la masa de mazapán de color , en fin que una maravilla para la vista y una delicia para el paladar.

El caso es que  como la noche del jueves después de venir de trabajar no iba a tener  tiempo para ponerme hacer buñuelos para el postre del viernes ,seguí la recomendación de mi querida Catalana Mar  de dejar echa la masa de los panollets para terminarlos de hacer y disfrutar de un postre que hacia años que no comíamos .
 Si aun no conocéis su blog estáis tardando en ir a verla seguro que os encantara todo lo que hace en  El que no mata ,engreixa .

 A mi no me han quedado ni la mitad de bonitos que los suyos ni he echo los que ella hace por que no tenia  la cantidad de almendra para poder hacer la receta en su totalidad  ,pero en cuanto pueda volveré hacer mas por que han sido un éxito.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración.

Panellets ...



Ingredientes para unos 36 panellets:

Mazapán básico:

250 gr de almendra molida.
75 gr de patata hervida.
175 gr de azúcar molido.
1 huevo pequeño.




Para recubrirlos:

La clara del huevo.
Piñones si los queréis cubrir todos necesitareis 200 gr para 30 panellets.
Cerezas en almíbar.
Almendras.

Además podéis usar:

Almendra en cúbitos.
Coco .
Café soluble.
Cacao.
Membrillo.

Preparación:

Tendremos la patata hervida con piel ,yo lo hice en el microondas durante 4 minutos , la dejaremos enfriar y la pelaremos.
En un bol pondremos la patata y la hacemos puré con la ayuda de un tenedor , reservamos.



En un cuenco grande ponemos la almendra molida y el azúcar , siguiendo el consejo de Mar yo use azúcar normal que triture con el molinillo , así conseguimos que el azúcar quede más fino y no se note el grano tan entero dentro del mazapán y mezclamos bien, añadimos el puré de patata e integramos todo.

Como hice la mitad de los ingredientes pues no tenia mas almendra en ese momento en casa , seguí el consejo de Mar y solo puse la yema del huevo , reserve la clara para pintarlos una vez adornados.

Como os iba diciendo ponemos la yema del huevo sobre la masa anterior y mezclaremos enérgicamente, con las manos bien limpias , hasta conseguir una masa homogénea y con los ingredientes bien integrados.

Yo deje reposar la masa hasta el día siguiente dentro de la nevera tapada con film.



Pasado este tiempo dividiremos la masa en varias porciones según los sabores y la cantidad de cada uno que queramos hacer.

Yo no me complique demasiado e hice varios cubiertos con piñones ,a otros les puse una guinda así como una almendra , según los hacia los ponía sobre papel de hornear en la bandeja que irían al horno y pintaba con la clara de huevo.

Mientras los hacemos pondremos a calentar el horno a 200 ºC y una vez que estén todos echos los introducimos en el durante 3-4 minutos o hasta que tengan un bonito color dorado.

Los retiramos del horno y dejamos enfriar por completo , si no los vamos a consumir ese día , se guardan en una lata donde se conservaran perfectamente.

Aquí listos para comer, acompañados con  un buen moscatel o cualquier licor que os apetezca.



Fueron un éxito que nos supo a poco, además de recordarnos  momentos que pasamos cuando comíamos los que nos traía la tía Meri  ,seguro que si estuviera aquí le habrían encantado aunque no me hayan quedado tan bonitos como los suyos.
Que mejor manera para practicar  que volver hacerlos de nuevo ,por que se hacen en un plis plas y están riquimoooooooooos.

Muchas gracias Mar por recomendarme esta receta así como por todos los consejos que me diste para su elaboración.

Gracias por vuestras visitas así como por vuestros comentarios , los cuales siempre me encanta leer.
Bicos mil wap@s.