Tarta de Higos ...

Para terminar la semana de nuevo lo hago con una receta dulce ,además aprovecho para quienes aun podéis conseguir higos podáis ponerla en practica.

Estos higos me los trajo un día mi madre,después de que se los regalara una amiga ,ella pensando que se había equivocado y le había dado brevas las cuales sabe que me encantan.

El caso es que cuando los vi pensé que eran brevas también pero al llevar unos cuantos al día siguiente al trabajo para desayunar una compañera me saco de dudas afirmandome que si eran higos y si una vez los probé vi que el sabor era de higo no de breva.

Os digo lo que me dijo mi compañera para que no me quedasen mas dudas para saber de que fruto se trata.
El tiempo de los higos coincide con el fin del verano y la llegada del otoño y su temporada es muy breve ,septiembre, el mejor mes.
Las brevas en junio y julio tal como reza el refrán: «por San Juan brevas y por San Pedro, las más buenas»

La Higuera es una planta, que pertenece a la familia de las Morácea.
Necesita de un clima cálido ,es un árbol típico de secano.
Los higos y las brevas son los frutos de la Higuera (Picus carica L.). Las brevas son la primera cosecha del mismo árbol, siendo los higos la 2ª cosecha.

Los Higos y las Brevas son originarios de los países del Mediterráneo.
Se tiene constancia, que ya se consumían en el antiguo Egipto hace 4.000 y 5.000 años a.J.C. También consumían los griegos y los romanos, se habla de ellos en varios escritos.

Si están blandos, con la piel arrugada o con alguna grieta, quiere decir que están maduros y en su punto.

Ahora os dejo con la receta ,yo le llamo tarta por que aunque se ve como un bizcocho queda tan jugoso que es como si comieses una tarta.

Tarta de Higos ...



Ingredientes:

4 Huevos.
Higos ( Los necesarios para cubrir la tarta).
1 Yogur griego.
200 gr. de Azúcar.
200 gr. de Harina de repostería.
1 Sobre de levadura.
1 Sobre de color y otro blanco de gasificante de repostería.
100 ml. Aceite de girasol.
80 gr. de Queso crema.
Un poco de mantequilla y harina para engrasar el molde.
Mermelada de melocotón u almíbar de higos para abrillantar ( opcional )

Los higos son muy delicados, tanto en su transporte, como luego para guardarlos en casa.
Se deben colocar en una fuente, sin amontonarlos y en la nevera. Aguantarán, como mucho 3 días en buen estado.



Preparación:

Encendemos el horno para que se vaya calentando a 200º mientras preparamos los ingredientes.

Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura y el gasificante ,reservamos.
En un bol ponemos los huevos, el azúcar y batimos todo bien hasta que la mezcla quede de un color blanquecino.

Añadimos el yogur, el queso y el aceite y seguimos mezclando.
Agregamos poco a poco la harina tamizada y mezclada con la levadura y el gasificante hasta que quede bien integrada.

Enmantecamos el molde y vertemos la masa.
Lavamos los higos y sin quitar la piel, los cortamos en rodajas finas y disponer sobre la masa.



Metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180º durante unos 35 minutos aproximadamente, en este tiempo en mi horno estaba lista .
Ya sabéis lo que siempre digo, cada horno es un mundo,asi que que mejor que tu que conoces tu horno para saber lo que tarda en hacerse,no obstante a los 30 minutos podéis vigilar que no se queme por encima y comprobar si esta pinchando con un palillo.

Una vez este sacamos del horno y dejamos que se enfríe del todo.
Luego podemos poner un poco de mermelada de melocotón por encima con una brocha ,para darle brillo.
Yo aproveche un poco de almíbar que me sobro y tengo guardado en la nevera de los higos que había echo  en almíbar unos días antes




Espero que os guste, esta exquisita y es sencillísima de hacer además en vez de los higos podéis poner otra fruta como peras o manzanas ,queda rica con cualquier fruta.

Mirar que jugosa queda ,casi no me da tiempo de hacer la foto del corte ,una vez la pruebas es un vicio.



Uno de mis dulces favoritos para tomar a media tarde con un café o una infusión , junto con la tarta de manzana, que aun no la he publicado por cierto.

Espero que os haya gustado y os animéis hacerla.

Mañana 12 de Octubre es la festividad de la Virgen del Pilar, patrona de España y de Zaragoza , así que desde aquí mi felicitación a todos los zaragozan@s y por supuesto a todas las Pilares.

Bicos mil y feliz fin de semana wap@s.