Queso de cabra fresco con mermelada de arándanos ...

Hoy no ha y receta de  yogurt os traigo un postre muy rápido de hacer además de rico.

Los quesos frescos se obtienen a partir de leche pasteurizada, generalmente de vaca, aunque también de oveja o cabra, mediante distintos procesos.
El queso fresco se caracteriza por ser un producto poco fermentado, aunque ligeramente ácido pH entorno a 5,3 muy líquido (actividad del agua de 0,9), con un bajo porcentaje de sal menor al 3% .

Los nutrientes del queso fresco, se asimilan y aprovechan mejor que los de la leche, gracias a la fermentación producida por las bacterias acidolácticas o el cuajo.
Muchas veces confundimos el queso fresco con el queso de Burgos, pero no es, ni mucho menos, el único.

Igual de sabroso que el queso normal, pero con menor contenido de grasa e incluso mayores propiedades nutricionales, el queso de cabra es una alternativa ideal .

La leche de cabra es ligera y sabrosa, tiene el mismo valor proteico que la de vaca.
Se estima que, después de la leche materna, la de cabra es la más equilibrada.
Tiene menor contenido de lactosa y un color muy blanco, debido a que el amarillo del betacaroteno se ha convertido en pura vitamina A, que es incolora.

La leche de cabra tiene un bajo aporte calórico debido a la cantidad de hidratos de carbono y grasas que contiene, y es una fuente excelente de proteínas y aminoácidos esenciales.
Es además, rica en calcio y muchas vitaminas, entre las que se cuentan la A, D, B1, B2, B12.

Si bien el contenido de ácido fólico es considerablemente más bajo que en leche de vaca, tiene la misma cantidad de proteínas, grasa, hierro, vitamina C y D que ésta, y una mayor cantidad de vitaminas A y B.

Se puede comer sólo o acompañado, podemos disfrutar de él como postre, o entrante, como aperitivo o para picar entre horas.
En este caso he acompañado el queso de cabra de una sencilla mermelada de arándanos.

Ahora os dejo con la receta y elaboración .

Queso de cabra fresco con mermelada de arándanos ...



Ingredientes:

Queso fresco de cabra.
Mermelada de arándanos.

Preparación:

Cortamos el queso en rodajas de 3 o 4 centímetros ,colocamos en el plato donde lo vayamos a servir y acompañamos con abundante mermelada de arándanos.




Como veis una receta fácil y muy rica os aseguro que os va encantar la combinacion  de sabores.
Mirar que textura tiene el queso.



Espero que os haya gustado este postre ,como sabéis  he echo yogures con leche de cabra ,ahora estoy intentando hacer el queso fresco con leche de cabra en casa ,como aquí solo he encontrado la leche semi desnatada ,no consigo que quede con la textura del queso que os he puesto hoy ,si lo consigo os pondré la manera de hacerlo .
Bicos mil wap@s y feliz semana.