Brownie con galletas Oreo by Lorraine Pascale ...

Como ya os dije el mes pasado cuando publique la primera receta de Lorraine Pascale , me ha cautivado la energía que proyecta al expresarse y lo fácil que parece todo cuando ella lo prepara.

Como ya sabéis en casa nos encanta el chocolate y los brownies son una de las mejores formas de disfrutar de este rico manjar, su intenso sabor y su textura jugosa lo hacen irresistible, tanto es así que cuando los preparo duran un abrir y cerrar de ojos.

He probado bastantes recetas de brownie, ya que es un pastel que me entusiasma especialmente.
Pero esta receta de Lorraine Pascale me parece de las mejores.

Tengo que confesar que preparé dos pero uno de ellos no llego a la sesión fotografica jajaja.. una lástima... en casa este bronwnie nos ha parecido simplemente espectacular.
El interior es muy jugoso, casi como una masa cruda,creo que es porque no lleva casi harina ,tenéis que hacerlo para saber exactamente de qué os hablo.
Además la costra superior que se crea es efímera y se deshace literalmente al entrar en la boca.

Un pequeño capricho que con moderación nos mejora el ánimo y nos aporta los beneficios cardiovasculares del chocolate con alto porcentaje de cacao.

Prepararlo no tienen ningún tipo de complicación, sólo hay un punto que es importante en esta receta, y es batir muy bien los huevos hasta conseguir que tripliquen su volumen, esto dará una textura muy buena al brownie.

Ahora vamos con la receta y su elaboración.

Brownie con galletas Oreo by Lorraine Pascale ...




Ingredientes:

165g de mantequillla.
200g de chocolate negro.
3 huevos enteros.
2 yemas.
1 vaina de vainilla.
165g de azúcar moreno.
2 cucharadas de harina.
1 cucharada de cacao.
1 pellizco de sal.
1 paquete (165g) de galletas oreo.

Preparación:

En primer lugar encendemos el horno a 180º.

Engrasamos un molde cuadrado de 20 cm de lado.
Si queremos sacar el brownie de la bandeja una vez horneado, para presentar en otro plato, pondremos papel de hornear si el molde no es desmontable como ha sido en mi caso.

Fundimos el chocolate junto a la mantequilla, ella lo hace al fuego yo en el microondas.

Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y raspamos muy bien todas las semillas que contiene.
Las añadimos a los huevos y yemas que habremos vertido en un bol grande.
Batimos los huevos con las varillas yo he usado las de la batidora eléctrica hasta que adquieren un color pálido y doblan su volumen gracias al aire que estamos introduciendo.
En este punto añadiremos el azúcar, pero lo haremos en dos veces y continuaremos batiendo dos minutos más.


Cuando tengamos los huevos bien cremosos añadimos el chocolate fundido en un lado del bol, la cucharada de cacao, un pellizco de sal y dos cucharadas de harina.
Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien integrados con una espátula de silicona y mucho cuidado para no perder el aire del huevo.
Cuando la masa sea homogénea añadiremos la mitad del paquete de oreo a la masa.


Vertemos la masa en el molde y cubrimos la superficie de la misma con el resto de galletas troceadas bastamente.

Hornearemos durante 25-30 minutos a media altura y a 180º.
Si os gusta un poco más hecho, dejad que se hornee unos 5 ó 10 minutos más de lo que indico.



Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en el molde antes de consumir ,si no la capa se cuarteara y no sera tan bonito.

El interior es cremoso, casi se deshace en la boca y el toque crujiente de las las galletas lo hace irresistible....




Yo he echo la receta sin tunear usando todos los ingredientes de la receta ,no he puesto el nombre de "crema de caramelos" pues ella le da ese nombre por la mezcla que se hace con el azúcar moreno y le da ese toque a caramelo.

Y este es el precioso logo del reto de este mes, esta vez la encargada de hacerlo ha sido nuestra querida ( ranita ) Isabella.



Est@s somos los participantes del reto de este mes.

Cris .. El placer de Cocinar

Isabella ..La Rana de azúcar.

Vane.. Plátano &chocolate.El placer del buen comer

Patricia ... El Trasgu de las galletas.

Isabel ... Lamboadas de Samhaim.

Teresa  ... Aurea`s kitchen.

Guadalupe  ...Bouganvillacakes

Jose Luis G... Mis deliciosas comiditas.

Cristina ..plus que chocolat !

MªJosé ...Hecho en casa

Paz ..Galletas Mamipaz

Roski ...Roski-cocina y algomas-yus

Susana ... Te con limón y canela

Marta ...Dolce far Niente

Chus Nenalinda..siguiendo a Nenalinda

Victoria... Hoy cocina Vivi

Blanca... Menjar a cala Blanca

Sonia...Cocinando Sonrisas

Un pequeño capricho que con moderación nos mejora el ánimo y nos aporta los beneficios cardiovasculares del chocolate con alto porcentaje de cacao.




Espero que os haya gustado y que no dejéis de ir a ver los que han echo mis compañer@s de reto.

Bicos mil wap@s y feliz domingo!!!.