Pan de Soja ...

Con esta receta participo en el Recetario Mañoso de este mes cuya anfitriona es Alba del Blog   "Quiero ser super famosa"

No es la primera invitación que recibo para participar en éste bonito proyecto que están llevando a cabo todos los componentes del Mañoso para dar a conocer los productos de Aragón.

Así que aprovecho para reiterarles la ilusión que me ha hecho poder aportar por fin  mi granito de arena al Recetario Mañoso.
Como ya os he dicho este mes la protagonista es la cerveza , bebida por todos conocida y muy consumida, durante todo el año,que además sirve para multitud de recetas en la cocina.

Yo he publicado varios panes que he echo con ella ,bizcochos ,pollo ,carnes ,para el recetario he querido hacer un pan.

Además he aprovechado para hacerlo una harina que me regalo una compañera de trabajo ,poco usual por lo menos yo era la primera vez que la veía y que le ha ido fantásticamente.
Es de los panes mas ricos que he echo con cerveza ,además se trata de un pan sin gluten, ideal para quienes tienen enfermedad celiaca .

El pan de soja es una buena fuente de vitaminas del grupo B y de minerales como el potasio, el fósforo y el magnesio. También es fuente de fibra, lo que favorece la sensación de saciedad y el tránsito intestinal, y de antioxidantes como las isoflavonas.

Originaria de China y una gran desconocida la soja es hoy la legumbre de moda.

Ahora os dejo con la receta espero que os guste.

Pan de Soja ...



Ingredientes :

500 gr de harina de soja.

300 ml de cerveza .

25 g de mantequilla sin sal, ablandada.

1 ½ cucharadita de sal.

3 cucharadas de azúcar invertido.


Aquí os pongo la foto de la harina de soja para que veáis como es ,a mi me la regalo una compañera de trabajo que la compro en Portugal ,aquí no se si podrá conseguirse ,yo de momento estoy esperando a ver quien va para que me traiga unos paquetes .



Preparación:

Yo lo he echo en la chef o matic.

Se ponen los ingredientes en la cubeta de la chef o matic en el orden que esta en la receta y se pone el programa 51 que es de amasado y dura seis minutos dos veces ,este pan es bastante pegajoso y lo amasé dos veces para que me quedase una masa elástica .
Una vez termino puse la chef omatic en el programa numero 12 que es para panes y deje hiciese el primer amasado en la misma ,dura unos 9 minutos.
Le quite la pala de amasar y coloque la masa dentro de la cubeta ,espolvoree con un poco de harina de fuerza y deje que levase dentro media hora ,después le di de nuevo y continuo con el programa hasta que el pan estuvo horneado.
Una vez termine ,sacamos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.


Para hacerlo con la panificadora tendréis que introducir todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden anterior.

Seleccionar, peso 750 g, programa pan básico, en la del lidl normal y el tostado más alto.

Finalizado el programa,procedemos igual, sacamos y desmoldamos sobre una rejilla para que se enfríe.





Mirar que miga tiene ,en casa me dijeron que me había pasado un poco con el horneado pues no les gusta que la corteza este tan dorada ,pero estaba muy jugoso.




Yo no pude resistirme a cortar un trozo cuando aun estaba un poquito caliente y dar buena cuenta  de el con un poco de paté de pato ..ummmmmmmm una delicia .



Esta es mi aportación al Recetario Mañoso de Noviembre .
El plazo para presentar vuestras recetas es desde el 18 de octubre hasta el 10 de noviembre.



Espero que os haya gustado y si podéis conseguir la harina de soja que no dejéis de hacerlo.

Vereis que pan mas rico con cerveza y la soja.

Feliz fin de semana wap@s !!.