Trufas de chocolate & Amaretto....

De nuevo una receta dulce ,seguro que sabéis como hacerlas pero como hay tantas versiones de recetas como quienes se adjudican su descubrimiento hoy voy a compartir mi receta con tod@s vosotr@s.

Las trufas de chocolate son un rico y delicioso bocado de pequeño tamaño hecho con una mezcla de chocolate y nata a la que se añaden sabores diferentes (licores, frutos secos, café, especias, etc).

Decir que las trufas fueron inventadas en un lugar concreto es un poco complicado debido a que muchos países se adjudican este descubrimiento como ya os he dicho.
Como ejemplo de uno de ello@ es la versión que dice que Louis Dufour un pastelero de Chambery,al ver que en diciembre de 1895 su almacén se había quedado vacío de provisiones el día 28 y temiendo que su clientela se quedaría durante esa época sin poder comprar sus mejores golosinas.

Llego a la conclusión de que una buena solución era fabricar el mismo un buen producto, el cual tuviera una fabricación rápida y su calidad fuera irreprochable.
Se dispuso a derretir chocolate lo mezclo con nata removió bien la mezcla ,la dejo enfriar y después tomo porciones de la mezcla en pequeñas bolitas y las rebozo en cacao.

También se dice que la trufa de chocolate fue creada para la fiesta de Navidad en 1895 por Louis Dufour, chocolatero de Chambéry en Francia.
Su aspecto irregular y rústico está en el origen de su nombre "trufa" en referencia al ilustre hongo del Périgord.

Estas las he adornado con virutas de chocolate ,así pueden confundirse con los brigadeiros ,esa receta os la pondré otro día.
El Brigadeiro fue inventado en Brasil después de la Segunda Guerra Mundial .
En ese momento, era muy difícil conseguir leche fresca y azúcar para hacer recetas de postres.
Entonces descubrieron que la mezcla de leche condensada y chocolate en polvo dio como resultado un dulce y sabroso Brigadeiro para el Presidente, en aquel momento seguía llamándose negrito.

Ahora os dejo con la receta ,son ideales para una tarde de amigos o para acompañar el café en una comida familiar.

Trufas de chocolate & Amaretto....




Ingredientes:

200 g de chocolate fondant
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de amaretto.
100 g de virutas de chocolate.

Preparación:

Troceamos el chocolate lo ponemos en un bol apto para el micro e incorporamos el amaretto.
Metemos en el microondas 1 minuto ,sacamos removemos hasta que se funda,si es necesario pondremos otro minuto mas.
En otro bol ponemos la nata y metemos en el microondas a máxima potencia hasta que hierva.
Cuando empiece a hervir la sacamos.
Vertemos la nata caliente sobre el chocolate y removemos hasta que ambos ingredientes se mezclen bien.
Dejamos enfriar ,después la guardamos en la nevera mejor dejar de un día para otro.

Formamos bolitas pequeñas con la mezcla y le damos forma redondeada.
Después, las rebozamos en las virutas de chocolate hasta que queden totalmente cubiertas.
También podemos decorarlas con bolitas de colores como estas rojas que no duraron nada .



Las reservamos en la nevera hasta el momento de servir y listas para tomar acompañando un café o sin café ,son un vicio una vez coges una no puedes parar.



Si no os gusta el licor amaretto podéis poner un coñac ,wisky o ron eso os lo dejo a vuestra elección ,personalmente como mas gustan en casa es con el amaretto.
Espero que hayáis disfrutado de este paseo por la historia de las trufas.