Magdalenas del Socorro...

Hoy le toca el turno a una receta dulce ,estas magdalenas las hice hace casi dos meses y a este paso no las publico hasta el año que viene ,parece que nos hemos puesto de acuerdo por que ya las he visto en otros dos blogs así que ha llegado el turno de publicarla.

La receta se la copie a Mari del blog El pucherte de Mari si aun no la conocéis estáis tardando en ir a visitarla por que no sabéis lo que os estáis perdiendo .
Cuando vi estas magdalenas que había echo de el libro Los dulces del convento – Recetas del Monasterio de Santa María del Socorro de Sevilla - no pude resistirme hacerla.
Os aseguro que después de comer estas magdalenas os pasara como a mi , ya lo tengo en mi lista de libros pendientes por comprar jajaja.

Mari nos cuenta que Sor Jesús María la llama la receta del kilo por kilo, porque de todo se pone un kilo (o un litro).
Mari la dividió por cuatro, con lo que sería la receta del cuarto de kilo.

El Monasterio sevillano Santa María del Socorro pertenece a la Orden de la Inmaculada Concepción.
Fue fundado por la Sra. Doña Juana de Ayala en 1522, sobrina del cardenal D. Juan de Cervantes, y perteneciente a la nobleza.
Con las donaciones arquitectónicas de su familia y otras adquisiciones adyacentes , se construyeron la iglesia en 1525, y sucesivamente todas las demás instancias.
Este monasterio es uno de los diecisiete que actualmente quedan en Sevilla.

Es un edificio renacentista de la segunda mitad del siglo XVI.
La planta de la iglesia es de una nave y está cubierta por un artesonado mudéjar.
El ábside tiene bóveda de crucería ,el retablo mayor es del siglo XVII.
En el centro se encuentra la titular del monasterio, Virgen del Socorro esculpida en alabastro.
De gran importancia artística es el zócalo que recorre las paredes de la iglesia fabricado en la Cartuja de Sevilla en 1904, en colores blanco y azul y con temas religiosos.

Actualmente el monasterio está declarado Patrimonio histórico Artístico.

Ahora os dejo con la receta.

Magdalenas del Socorro...





Ingredientes:

250 g de harina.

250 ml de aceite de oliva virgen.

250 g de huevos, yo use 4 ( pero si son mas pequeños dice que vienen a ser 4 y una clara).

250 g de azúcar.

4 g de levadura.

El zumo de medio limón.

La rayadura de medio limón.

Un trozo de cascara de naranja (una cuarta parte de la cascara de la naranja).

Preparación:

Ponemos el aceite en el fuego y rehogamos la cáscara de naranja ,una vez este reservamos hasta que el aceite se enfríe.


Batimos los huevos con el aceite, el zumo y la rayadura de limón.
Una vez batido, añadimos el azúcar y por último la harina, previamente mezclada con la levadura.

Batimos todo pero sin alargar el tiempo de mezcla ,este es un truco que nos recuerda Mari es un requisito fundamental en repostería ,nunca hay que batir mucho las harinas.

Una vez la masa este lista la vertemos en las cápsulas donde se van hornear metidas dentro de moldes metálicos o dentro de la bandeja para hacer muffins en mi caso y dejamos reposar una hora.

Cumplido el requisito de la hora de espera, espolvoreamos con azúcar.


Precalentamos el horno a una temperatura suave 170º,y metemos las magdalenas unos 30 minutos.
Hay que estar atent@ y cuando las magdalenas se vean doradas, es el momento de retirarlas del horno en casa nos gustan poco echas ,con lo cual las saco antes de que empiecen a dorarse demasiado .

¿ Que os parecen?... por si os estáis preguntando como he conseguido ese color tan amarillo ..no no les he puesto colorante... el colorcito se lo han dado los huevos caseros que me trajo mi tía .

Si estabais pensando qué hornear para desayunar este fin de semana no lo dudéis las monjas bordan estos dulces.
Estas magdalenas son dignas de pecado ,están de vicioooo.

¡¡ Feliz fin de semana wap@s !!