Crema de garbanzos ....

Hoy una receta muy fácil de hacer con la cual podemos aprovechar esos garbanzos que nos han sobrado del cocido del domingo ,en poco mas de media hora tenemos un primer plato con fundamento que ahora que vuelve hacer frío es lo que apetece comer.

Las cremas y purés, por su textura más o menos cremosa, son una opción muy apetecible para nuestro menú diario.
Destacan por su contenido en vitaminas, minerales y fibra.

Todos los ingredientes, en principio, son buenos para hacer un puré o una crema.
Dentro de la dieta mediterránea las legumbres representan un papel fundamental, y se ha comprobado que un consumo continuado de estos alimentos ejerce un efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares.

Las legumbres, y dentro de ellas están los garbanzos, destacan por sus interesantes cualidades nutritivas.
Son fuente de hidratos de carbono complejos, fibra y vitaminas.
Aportan una importante cantidad de proteínas vegetales, que si se toman en combinación con cereales como el arroz, son de tan buena calidad como las de la carne.

En este caso los garbanzos son la base del puré ,así resulta un plato muy indicado para los niños, que muchas veces son reticentes a incluir las legumbres en su dieta.

Ahora os dejo con la receta.

Crema de garbanzos ....



Ingredientes:

250 g de garbanzos cocidos.
1 cebolla.
600 ml de caldo de verduras.
1 calabacín.
2 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Una pizca de sal.

Preparación:

Sofreímos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite de oliva, hasta que esté bien dorada.
Una vez este agregamos el calabacín pelado y troceado, los garbanzos y rehogamos. Después, añadimos el caldo vegetal y dejamos que cueza a fuego medio unos 20 minutos, una vez este ponemos a punto de sal y trituramos hasta formar una crema fina.

Servimos la crema de garbanzos con un hilito de aceite de oliva por encima y lista para tomar.


Como veis una receta facil y rapida muy indicada para que los niños coman legumbres.