Galletas de caramelos violetas...

Seguimos con las recetas dulces ,hoy unas galletas que hice para regalar a Yolanda .
En unas de sus visitas a Salamanca me había traído los famosos caramelos de violeta para que por fin pudiese hacer la tarta de caramelos violetas.

Los guarde en un cajón de la cocina dentro de una caja metálica y me olvide por completo de ellos ,con las ganas que tenia de hacer la tarta ,si hasta algunas de vosotras os habíais ofrecido a enviármelos para que la hiciese cuando os comentaba en la entrada que hacia tiempo que quería hacerla  pero aquí no había esos caramelos.

En fin que no tengo perdón tanto desear una cosa y al final nada de nada porque la tarta aun no la he echo la estoy reservando para el cumpleaños de mi madre que es en mayo.
¿ Queréis saber que fue lo que hice con los caramelos  ?.

Como os decía encontré los caramelos cuando saque la lata para guardar galletas ,hacia tiempo que había copiado en mi libreta de recetas pendientes unas galletas  que vi en el fantástico  blog  "Mari's Cakes"   no era otra que su receta  de  Galletas Linzer .

Como me parecían unas galletas ideales para regalar en las fechas navideñas, además siempre me habían llamado mucho la atención, pero que no sabía hacer, de hecho pensé que era una masa de maicena, similar a la de alfajor, pero nada que ver.
Me dispuse a cambiar la mermelada por los caramelos ya que a Yolanda le gustan y resultaron unas galletas de lo mas rico ,después de la primera hornada las tuve que repetir pues no quedo ni una en la lata.

De paso también estrene el molde que había comprado para hacer las galletas como sabéis se hace con cortadores especiales para estas galletas,aunque solo use el segundo cortador.
Además esta masa sirve para galletas decoradas con glasa ,también la hice para unas galletas que decore con glasa siguiendo las indicaciones de Mari.


Ahora os dejo con la receta de las galletas linzer ,con caramelos en vez de mermelada .

Galletas de caramelos violetas...

Ingredientes
450 g de harina .
½ cucharadita de sal.
200 gr de azúcar.
250 gr de mantequilla.
1 huevo.
1½ cucharadita de aroma de vainilla.
1 cucharadita de levadura.

Preparación:

Batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que tome una consistencia cremosa y pálida.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla.
Mezclamos los ingredientes secos (Harina, levadura y sal) en un recipiente aparte y añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar.


Amasamos hasta que tengamos una masa homegenea ,hacemos una bola y envolvemos en film transparente ,dejamos en la nevera unos 30 minutos.

Una vez este sacamos y ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
Extendemos la masa en una superficie enharinada con un rodillo de 1/2 centímetro de espesor,cortamos con un cortador a nuestro gusto y ponemos en la bandeja sobre papel de hornear ,una vez estén todas le ponemos un trozo de caramelo de violetas en el centro.

Hornear las galletas a unos 7 a 10 minutos, o hasta que la galleta esté ligeramente dorada en su base.
Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja si no el caramelo al estar liquido se romperían y no quedaría bonita la galleta.

Son unas galletas muy fáciles de hacer y quedan riquísimas, gracias Mari por compartir la receta.

Animaros hacerlas os aseguro que os sorprenderán.