Tartaletas mousse de salmón...

Hoy otra receta de un canape para estas fiestas ,son unas tartaletas rellenas de mousse de salmon .
El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún ,la grasa es rica en omega-3.

Sin embargo, su contenido graso desaparece casi por completo tras el desove, dado el esfuerzo que realiza el animal para remontar los ríos. Durante el tiempo que permanece en el río, el salmón no se alimenta y consume sus propias reservas de grasa, motivo por el que durante ese periodo deja de ser considerado un pescado azul o graso.

Muchas de las recetas de salmón están basadas, de forma más o menos directa, en la tradición de sus países de origen, y en nuestro país también hay recetas propias y características de la dieta mediterránea.

Pasteles fríos o calientes, ensaladas, con verduras , en un guiso  o empanado, el salmón fresco se adapta a nuestro paladar y a nuestras costumbres como si llevara miles de años con nosotros.
El salmón ahumado se consume crudo y resulta muy apropiado para la elaboración de canapés.

Además, el color rosado de su carne aporta siempre un toque alegre a cualquier plato que se elabore con él.

Ahora os dejo con la receta.

Tartaletas mousse de salmón...

Ingredientes:

Tartaletas.
Mousse de salmón.
Huevas de lumpo.
Pimientos asados.

Ingredientes y preparación del mousse de salmón ahumado:

1 paquete de Salmón ahumado
1 brick pequeño de nata.

Preparación :

Se mete el salmón en el vaso de la batidora , se añade el brick de nata y se bate poco a poco como si fuésemos hacer una mayonesa ,aunque parezca que no, se emulsiona todo y queda una mousse de salmón muy rica.

Una vez que esta la pongo en una manga pastelera deshechable y la guardo en la nevera hasta el momento de usarla.
También se puede dejar echa del día anterior se mantiene bien perfectamente ,para usarla no tendremos mas que cortar la punta de esta y listo.


Preparación de las tartaletas:

Rellenamos las tartaletas de mouse de salmón hasta el borde ,ponemos una tira de pimiento  y con ayuda de una cucharita, adornamos con las huevas .
Otra presentación que se puede hacer  también  es tapar toda la mousse de salmón con las huevas de lumpo.

Espero que os guste y os animéis hacerlas.