Helado de chocolate blanco....

Esta es la ultima receta que publico de helados este año ,seguro que ya estáis saturados con tanto helado , el verano que viene volveré con mas.

Blanco o negro, amargo o con leche, el chocolate, alimento energético derivado de las semillas del cacao, es quizás, uno de los bocados más ricos que puedan exisir.

En el siglo XVIII aparecieron los primeros procesos industriales para fabricar chocolate solidificado.

Desde el primer momento, al margen de los aditivos para conseguir sus distintas formas y sabores, la composición de los distintos chocolates se ha mantenido un denominador común. Además de la manteca y del azúcar, todos los chocolates poseen polvo de cacao en sí, obtenido tras la fermentación, secado y tostado del grano de cacao molido sin cáscara.

En base a distintas combinaciones de estos tres ingredientes y algunos adicionales más como la leche o las almendras, se han ido elaborando distintos chocolates, como el chocolate con leche, el chocolate con almendras, el chocolate con frutas ,fresa ,naranja ,café .

¿ Desde cuando se fabrica el chocolate blanco ..?

En el año 1930  Nestlé  comercializo una barrita de chocolate blanco la cual  tenía la peculiaridad de sustituir el polvo de cacao por leche, con el fin de quitar la amargura del cacao del producto final.
Para que se mantuviera el adictivo sabor a cacao, en vez de utilizar una grasa cualquiera utilizó manteca de cacao, uno de los residuos de la fabricación del polvo de cacao.
Por esta razón, el chocolate blanco, pese a ser un derivado del cacao, no se debería denominar chocolate como tal. Además, a causa de sus distintos ingredientes, en vez de ser una mezcla de amargo y dulce, el chocolate blanco es únicamente dulce.
Ahora vamos con la receta...

Helado de chocolate blanco....

Ingredientes:

3 tabletas de chocolate banco.
1/2 litro de nata para montar.
2 cucharadas de azúcar invertido.
4 cucharadas de leche condensada.
6 cucharadas de leche en polvo.

Preparación:

Ponemos en un bol apto para el microondas el chocolate blanco troceado ,lo ponemos 2 minutos a media potencia ,sacamos removemos y añadimos la leche condensada ,el azúcar invertido y la leche en polvo ,removemos hasta que se mezcle con el chocolate.
Dejamos enfriar y reservamos en la nevera 1 hora.

Batimos la nata hasta que espese no hace falta montarla de todo y agregamos a la mezcla de chocolate blanco.

Ponemos la heladera en marcha ,vertemos la mezcla en la heladera y la dejamos unos 30 minutos.

Una vez este lo metemos en un taper y podemos tomarlo o guardarlo en el congelador.

Antes de guardar en el congelador podemos personalizar el helado agregando frutos secos, trocitos de chocolate blanco, corteza de cítricos confitados, cerezas, frutos rojos, trozos de chocolate negro… como veis no hay como dejar volar la imaginación.

¿ Queréis saber mi copa favorita con este helado ?..

Agrego una cucharada de Cointreau u otro licor de naranja, almendra en granillo caramelizada y tiras de naranja confitadas.

Moooooooortal de bueno que está !!!! Feliz fin de semana .