Helado de barquillos...

De nuevo este helado se lo vi a  José Manuel  del blog  Asopaipas  sin duda una verdadera tentación para los amantes del helado y los barquillos.
El lo hizo con barquillos que tenían chocolate,por un solo lado yo use los de siempre sin el chocolate.

El barquillo es el complemento ideal del helado. Es un producto artesanal cuyo origen europeo, en la base que conocemos hoy, data de la Edad Media.
Nació como un dulce que se consumía en las calles que tiempo después comenzó a utilizarse en la confitería moderna, primero como un ingrediente y luego como decoración, el origen del barquillo data de principios del siglo XX gracias a Vittorio marchionni, un italiano que emigro a los estados unidos y que buscaba la manera de vender helado a los niños.

Otras fuentes atribuyen la invención al americano, charles menches.
Otros al sirio, ernets hamwique, en 1904 observo que los visitantes de la feria de muestras de St. Louis compraba obleas y las comía con el helado.
Entonces intento enrollar la oblea, cuando todavía estaba caliente del horno, en forma de bolsa pequeña para que pudiera llenarse de helado.

Pero su aparición oficial fue en 1910 en una exhibición en Turín, gracias a Giovanni torre de ligurina, el inventor del cono dulce. Desde entonces, su popularidad creció en todo el mundo.


No se si a vosotr@s os pasa como a mi con algunas personas que conozco, parece que en el instante en que nos encontramos el tiempo se detiene, no ha pasado, somos los mismos y en ese momento el cariño nos envuelve, sin importar si han sido años o días los que nos hemos separado.

A quien no le gustaria ser como las estrellas que tropiezan unas con otras dando luz a lo largo de la vida.

Esta entrada se la dedico a Araceli ,es más que una amiga es mi hermana del Alma hace treinta años que nos conocemos ,aunque no hayamos estado siempre juntas .
Ha sido mi gran cómplice y compañera de aventuras la mayor parte del tiempo
Hemos reído, llorado, compartido muchas tristezas y las cosas más bonitas del mundo.
Es una persona que sabe alegrarse por los logros y compartir los momentos de silencio .
Y tu como el barquillo al helado eres mi otro complemento ideal .

Ahora os dejo con la receta.

Helado de barquillos...

Ingredientes:

475 gramos de leche.
180 gramos de nata.
40 gramos de leche en polvo.
180 gramos de azúcar.
50 gramos de azúcar invertido.
12 barquillos triturados( en la receta original 5 ).

* Otros 10 barquillos que tendremos congelados y luego cortaremos en trozos para añadir al helado.

Preparación:

Calentamos la leche, junto con la nata, la leche en polvo y el azúcar hasta que todo quede bien mezclado.
No dejamos hervir en ningún momento.
Al final incorporamos el azúcar invertido. Dejamos enfriar un poco.

Añadimos los 12 barquillos a la mezcla y trituramos muy bien.
Dejamos que se enfríe del todo en el frigorífico.

Una vez este bien frío ponemos en la heladora ,cuando lleve 30 minutos añadimos los barquillos que teníamos reservados en el congelador en trozos ,dejamos otros 10 minutos ,sacamos y guardamos en un taper en el congelador hasta el momento de servir.

Podemos servirlo solo o acompañado de sirope de caramelo y almendra crocanti ,hasta el momento de servir.
Deliciosoooooooo!!!!.