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miércoles, 10 de agosto de 2011

Helado de barquillos...

De nuevo este helado se lo vi a  José Manuel  del blog  Asopaipas  sin duda una verdadera tentación para los amantes del helado y los barquillos.
El lo hizo con barquillos que tenían chocolate,por un solo lado yo use los de siempre sin el chocolate.

El barquillo es el complemento ideal del helado. Es un producto artesanal cuyo origen europeo, en la base que conocemos hoy, data de la Edad Media.
Nació como un dulce que se consumía en las calles que tiempo después comenzó a utilizarse en la confitería moderna, primero como un ingrediente y luego como decoración, el origen del barquillo data de principios del siglo XX gracias a Vittorio marchionni, un italiano que emigro a los estados unidos y que buscaba la manera de vender helado a los niños.

Otras fuentes atribuyen la invención al americano, charles menches.
Otros al sirio, ernets hamwique, en 1904 observo que los visitantes de la feria de muestras de St. Louis compraba obleas y las comía con el helado.
Entonces intento enrollar la oblea, cuando todavía estaba caliente del horno, en forma de bolsa pequeña para que pudiera llenarse de helado.

Pero su aparición oficial fue en 1910 en una exhibición en Turín, gracias a Giovanni torre de ligurina, el inventor del cono dulce. Desde entonces, su popularidad creció en todo el mundo.


No se si a vosotr@s os pasa como a mi con algunas personas que conozco, parece que en el instante en que nos encontramos el tiempo se detiene, no ha pasado, somos los mismos y en ese momento el cariño nos envuelve, sin importar si han sido años o días los que nos hemos separado.

A quien no le gustaria ser como las estrellas que tropiezan unas con otras dando luz a lo largo de la vida.

Esta entrada se la dedico a Araceli ,es más que una amiga es mi hermana del Alma hace treinta años que nos conocemos ,aunque no hayamos estado siempre juntas .
Ha sido mi gran cómplice y compañera de aventuras la mayor parte del tiempo
Hemos reído, llorado, compartido muchas tristezas y las cosas más bonitas del mundo.
Es una persona que sabe alegrarse por los logros y compartir los momentos de silencio .
Y tu como el barquillo al helado eres mi otro complemento ideal .

Ahora os dejo con la receta.

Helado de barquillos...


Ingredientes:

475 gramos de leche.
180 gramos de nata.
40 gramos de leche en polvo.
180 gramos de azúcar.
50 gramos de azúcar invertido.
12 barquillos triturados( en la receta original 5 ).

* Otros 10 barquillos que tendremos congelados y luego cortaremos en trozos para añadir al helado.

Preparación:

Calentamos la leche, junto con la nata, la leche en polvo y el azúcar hasta que todo quede bien mezclado.
No dejamos hervir en ningún momento.
Al final incorporamos el azúcar invertido. Dejamos enfriar un poco.

Añadimos los 12 barquillos a la mezcla y trituramos muy bien.
Dejamos que se enfríe del todo en el frigorífico.

Una vez este bien frío ponemos en la heladora ,cuando lleve 30 minutos añadimos los barquillos que teníamos reservados en el congelador en trozos ,dejamos otros 10 minutos ,sacamos y guardamos en un taper en el congelador hasta el momento de servir.

Podemos servirlo solo o acompañado de sirope de caramelo y almendra crocanti ,hasta el momento de servir.
Deliciosoooooooo!!!!.

64 comentarios:

  1. Que ricoooo!! Con barquillos, con lo bien que queda el crujiente :)

    Un beso!!

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  2. Tú suma y sigue con los helados, y todos irresistibles, menuda pintaza tiene este también. Deliciosoooooooooo!!!!!!!!

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  3. Pero bueno!!!! QUe dentro de na vemos en los super HELADOS NENALINDA, los más cremosos, jejje.
    COmo te estas poniendo con los helados, les has cogido el gustillo y ahora a degustar cada día un sabor diferente.
    BIquiños pesiosa

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  4. Menuda semanita llevo con los blogs!!! no consigo comentar en muchas ocasiones y no me actualiza mis entradas, no recibo visitas porque no se enteran que he publicado. Así que ...aquí me tienes solita saboreando virtualmente tus riquíisimos helados. A mal tiempo, un buen helado de Nenalinda.
    Besos.

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  5. Marchando otra de helados nena!!...mira que se ve rico y yo este año sigo sin heladera.
    Voy a ir metiendo en una hucha este invierno y para el próximo verano ya la tengo
    besos

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  6. Virgen del perpetuo socorro, vas a matarme, jamia!!.
    Que cremosos te quedan eh, a mi es que ni de coña vamos jajajaja.
    De diez cariño, mejor pinta no podria tener este helado.

    biquiñossssss

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  7. este helado lo tengo en pendientes, tiene que ser una delicia

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  8. Pues fijate, que nunca habia hecho el helado con esa modalidad. Creo que segun se ve, tiene que estar estupendo niña.

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  9. Jose te tienta a ti, tú a nosotros... y esto es una cadena sin fin...
    Maravilloso helado.

    Besos.

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  10. Una delicia! Jamás en mi vida he hecho un helado pero me lo estás poniendo fácil! No sé si podré resistirme a probar porque me bailan ruiditos en la barriga solo de verlos, aunque sigo pensando en el de donuts, me dejó impactada y estoy segura de que más de uno se quedaría k.O. si se lo pongo en la mesa, a lo mejor hasta me desgasta la cuchara!
    Muchos besitos.

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  11. Madre mía lo que me arrepiento de no tener heladera, qué pinta tan buena. Qué suerte tener una amiga durante tantos años, un besote a las dos.

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  12. ¡Qué pinta, uhmmm, qué fresquito! Besos.

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  13. ¡Qué rico! Al final me voy a tener que animar a hacer yo uno, jajaja. Besitos.

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  14. Que bien te ha quedado, es que está muy rico. Gracias por la referencia.

    Me llevo unas cucharaditas.

    Saludos

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  15. Nenita vos con tantos helados exquisitos !!!!! y yo muriéndome de frio .

    La verdad que los tendre en cuanta en canto llegue el calorcito a mi esposo le encantan en toda época , pero como engordan , lehago el cuento que hace mucho frío .

    Lo de la amistad es muy hermoso !!A mi me paso que conoci personalmente una amiga primero por internet , hablamos durante un año por msn .... después fuí a verla , y al encontrarnos parecía que nos conociamos de antes .Ahora hace años que no nos vemos , pero nos escribimos .

    Un beso , cuidate .
    Nancy

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  16. Tiene que estar muy rico con los barquillos. Te estás convirtiendo en la reina de los helados.
    Besos guapetona.

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  17. HOla nena, entra en mi blog de premios que hay algo para ti...si no lo quieres no pasa nada,
    lo entiendo
    A mi me lo mandaron y me dio cosita no aceptarlo
    besos

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  18. Hijaaaa miaaa!!m adre del amor hermoso como os estais poniendo de helados este verano!para que ñluego diga mi madre que no me va a durar un telediario la heladera con 4 qwue hago al añooo!!me encanta!tien que ser riquisiiiiimooooo!!!oye, una recetita de helado de higos no tendras no?tu que eres tan mañosa?un besitooo. Por cierto, me comento mi hermana que los arandanos los hay congelados en alcampo a veces, yframbuesas tambien!!muakk

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  19. Te los llevas de calle!!!!
    Besos

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  20. Que bueno......ahora se ponen los dientes largos jaja....muy rico, besos

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  21. Anniki...bienvenida wapa ,muxas gracias por la visita y el comentario ,me alegra te haya gustado.
    Bicos mil.

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  22. Lidia....llevate uno de cada para ir pecando jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  23. Caldebarcos...ya me gustaria a mi tener a la venta mis propios helados,la verdad es que le hemos cogido el gustito.
    Bicos mil pesiosa.

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  24. Sory...pues seguramente bloguer este haciendo de las suyas de nuevo wapa ,ya mismo voy a ponerme al dia con las cosas ricas que has exo mientras saboreas unos heladicos.
    Bicos mil.

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  25. Lo que yo te diga: Heladería Nenalinda, y tus vecinos la mar de contentos: helados deliciosos y de calidad al lado de casa. Mira que ya te doy el eslogan hecho, jeje.

    Bicos

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  26. Pamen...no te hace falta meter nada en la huxa la del lidl es baratisima ,y dura como las pilas de dixa marca jis.jis no veas que marxita le doy a la mia y no se queja na.
    Bicos mil wapa.

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  27. Merxiñaaaaaa......guenooooooooo que no te van a quedar bien no te quedaran espectaculaaaaaaaaares coraxon con esas manicas que tienes no hay nada que se te resista.
    Bicos mil potita miaaaa.

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  28. La cocina de mi Abuelo...veras como te sorprende wapa.
    Bicos mil.

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  29. Imaginacion....como ves se puede hacer helado de cualquier cosa en el bierzo lo han exo con sabor a botillo aunque no tuvo muxo exito.
    Bicos mil wapa.

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  30. Silvia.....ahhhhh se siente no voy a ser yo solo la que babeee cuando os visita jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  31. Chocolate pocket...animate hacerlo veras como te hacen la hola ,si le gustan los dunos caera rendido a tus pies jis..jis.
    Este tambien esta de vicio ,la proxima vez lo hare con barquillos de xocolate.
    Bicos mil wapa.

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  32. Carmela....pues ya sabes la proxima vez que la pongan de oferta a por ella wapa.
    Bicos mil.

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  33. Rous...sirvete el que quieras wapa.
    Bicos mil.

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  34. Mª Carmen...animate veras como no podras parar de hacerlos .
    Bicos mil wapa.

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  35. Josè Manuel....no se merecen wapo ,gracias a ti por haber compartido la receta.
    Bicos mil.

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  36. Nancy.....personalmente no soy de tomar helados con frio pero hay a quien le gustan en cualquier epoca del año ,asi que si le gustan a tu esposo no dejes de ahcerle uno veras que sorpresa le das.
    Bicos mil wapa.

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  37. La cocinera de Betulo...ya me gustaria ser la reina de los helados wapa ,aun me queda muxo por aprender.
    Bicos mil.

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  38. Pamen...muxas gracias por haberte acordado de mi wapa ,hace tiempo que decidi no participar en cadenas de premios o memes ,pero me lo traigo encantada a mi carpeta personal.
    Bicos mil.

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  39. Irene....dile a tu madre que si que dura la mia esta funcionando dia si y dia no y de momento no le ha pasado nada.
    Tengo una receta de helado de higos en un libro o una revista ,la busco y ya te la envio por mp.
    Aqui no tengo ningun alcampo cerca ,hoy he ido al carrefour y no quedaba ni una tarrina de frutas del bosque joooooooo peee.
    Bicos mil wapa.

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  40. Isa...muxas gracias wapa ,me alegra te gusten.
    Bicos mil.

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  41. Filo....animate hacer alguno no es tan dificl wapa.
    Bicos mil.

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  42. Rakelilla.....aunque no te lo creas algunos de mis vecinos ya han probado los helados y te aseguro que si se los vendiese los comprarian encantados y yo tendria que comprar 12 heladeras mas jis..jis.
    Bicos mil wapa.

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  43. hija, qué ojo tienes para los helados. Yo ahora le he echado el ojo a uno de regaliz rojo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  44. Un helado muy rico!!! El barquillo me trae recuerdos de la niñez y de los barquilleros que rondaban los parques. Un besín.

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  45. desde luego GRACIAS A TÍ tenemos para comer cada día un helado distinto

    Gracias

    Muacks

    LA COCINA DE LAS PINUINAS

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  46. mmmmmmm, que interesante este sabor!!, pero es que vaya colección de helados que tienes!!, yo d emomento me siento incapaz (pereza, supongo...).
    Bss!!

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  47. Madre mia Nena, cuantos helados has preparado jajaja, así no hay quien baje de peso jajaja. Yo ando un poco despistada este año con ellos pero voy a intentar preparar alguno mas aunque me los coma yo todos jajaja. Un besazo.

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  48. Como me gusta la introducion que hicistes ,muy sentimental .
    Voy tener que ir gunto tuya para provar esos buenos helados que tu haces,pues te tienen que salir por las fotos que veo bueniiissiimmoooos,cada uno que sacas no se cual es el mejor ,besos

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  49. he llegado aquí a través del blog de Tito.. y debo decirte que me he quedado prendada de tu blog, así que me quedo por aquí..

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com/

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  50. Socorro! Acabo de empezar y ya estoy desesperada! Primero que en algún blog no pueden acceder al mío y esta tarde he publicado una nueva entrada y no se actualiza en ningún blog, con lo que la he vuelto a guardar el borrador. Blogger está enfermo o qué?
    Seguiré intentando,no quiero rendirme tan pronto.
    Tengo la necesidad de quejarme en algún sitio. Gracias!
    Muchos besitos y no dudes que probaré con uno de estos helados, no hay más que verlos!

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  51. Paula...yo tambien lo hice y no nos gusto mucho ,no se si sera porque no somos muxo de regalices .
    Bicos mil wapa.

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  52. Lbidù...verdad que si las recetas siempre nos traen algun recuerdo,es una pena que no siga habiendo barquilleros,por lo menos aqui donde vivo no quedan.
    Bicos mil wapa.

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  53. Marta y Cris...gracias a vosotras wapaaaaas ,me alegra tengais donde elejir.
    Bicos mil .

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  54. Guapanla....bienvenida wapa me alegra te hayan gustado ,solo tienes que animarte hacer uno despues veras como no eres capaz de dejar de hacerlos son un vicio.
    Bicos mil.

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  55. Nati....y los que faltan por publicar al final os dare un decanso por que os voy a heleadizaaaar jis..jis.
    Seguro que los que hagas estaran de vicio.
    Bicos mil wapisimaaaaaaaa.

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  56. Mª Josè ...ven cuando quieras pesiosa estas invitada a tomar las bolas que quieras.
    Bicos mil .

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  57. Kiu...bienvenida wapa ,me alegra te guste ,estas en tu casa vuelve siempre que quieras ,ahora me voy a conocer el tuyo.
    Bicos mil.

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  58. Me ha encantado la historia de los barquillos. Ah, la receta del helado tambien

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  59. Chocolate pocket...no se por que no se puede acceder a tu blog pero a veces pasan esas cosas ,no hay manera de entrar en algunos blogs ni dejar comentarios.
    Respecto a la entrada seguramente no se haya publicado por que esta en borrador ya mismo voy a ver si tienes correo y te lo explico alli.
    Bicos mil wapa.

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  60. Carmelo...me alegra te haya gustado ,ahora solo falta que te animes hacerlo.
    Bicos mil wapo.

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  61. Si es de Jose Manuel, entonces éxito asegurado! yo acabo de publicar uno de él también.. de barquillos tiene que ser una delicia.
    Besitos!

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  62. que ricos los helados que has publicado, cuando acabe de trabajar ahora en agosto me tengo que poner el dia.
    Un besito.

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  63. Wada...verdad que si wapa yo he exo dos con algunos cambios y ambos estaban de vicio.
    Bicos mil.

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  64. Tata...muxas gracias wapa ,me alegra te hayan gustado.
    Bicos mil.

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