Muffins de yogurt & pepitas de chocolate..

La receta de estos muffins es del libro Muffins pequeñas exquisiteces para todos los paladares.

Ultimamente no dejo de hacer muffins ,todas las recetas del libro son fantásticas ,esta vez le tocaba el turno a unos muffins festivos ,el titulo debe venir dado porque  se hacen con grageas de colores ,mas conocidas por tod@s como lacasitos.

Tenia tres tubitos de los susodichos guardados en la despensa para hacerlos y cual fue mi sorpresa que al ir echar mano de ellos esos estaban vacíos.
Así que como tenia 4 cajas de pepitas de chocolate de mi ultima visita al merca...a sustituí estas por estas ultimas y tan contentos ,la próxima vez tendré que esconderlos mejor jajaja.

En otro post os explicaba cuál era la diferencia entre una magdalena y un muffin.
Después de hacer esta receta creo que os quedara clara.
No tienen nada que ver la proporción entre grasas, líquidos y harina con las proporciones con que preparamos las magdalenas de pueblo con las proporciones que llevan los muffins.

Si hacéis esta receta la cual os recomiendo , os daréis cuenta de que la masa es muchísimo más compacta que la de las magdalenas.
De hecho, cuando las estaba poniendo en los papelitos, me temía lo peor. Por lo densa que era la masa, pero al final han salido muy buenas.
Son densitos le han faltado sus lacasitos sorpresa por dentro pero las pepitas de chocolate tan poco le van nada mal.

Ahora os dejo con la receta que no tiene nada que ver con estas otras que también he publicado con pepitas de chocolate.

Muffins con pepitas de chocolate.

Muffins de chocolate y pepitas de chocolate.

En el libro dice que estos muffins resultan deliciosos,si los servimos con pacanas recubiertas de chocolate.

Muffins de yogurt & pepitas de chocolate..

Ingredientes:

60 ml de aceite.
60 gr de azúcar fino.
1 huevo grande.
200 ml de yogur natural entero.
250 g de harina.
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
2 cucharaditas  y media de levadura.
75 g de pepitas de chocolate ( en la receta original lacasitos).

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Ponemos los moldes dentro de la bandeja del horno y reservamos.

Tamizamos la harina y el bicarbonato ,mezclamos con las pepitas o los lacasitos.
Batimos el huevo,añadimos el azúcar ,el aceite y el yogurt y mezclamos muy bien.
Lo incorporamos a la mezcla de harina y removemos bien hasta que los ingredientes secos se hayan humedecido.
Repartimos la masa en los moldes un poco mas de la mitad.
Metemos al horno y dejamos unos 20 u 25 minutos o hasta que estén bien doraditas y hayan subido.
Dejamos reposar 5 minutos dentro del horno después de la cocción ,desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Son esponjosos e ideales para la hora del desayuno.
¿ No vais a probarlos ?...